Coctelería molecular

Julian Hernando Bellosa Sánchez

Santiago Andrés Rodríguez Serrato

Universidad ECCI

JORGE JOHNSON PEÑA NARCISO

Bogotá – 2020 
¿Qué impacto genera al público, la utilización de la mixología molecular en los bares,

para generar un cambio en la coctelería tradicional?

OBJETIVOS DE INVESTIGACION

Objetivo General

Ejecutar técnicas moleculares en un establecimiento de venta de bebidas alcohólicas

y no alcohólicas.

Objetivos Específicos

Desarrollar cocteles usando técnicas de mixología molecular.

Decidir la influencia de la mixología molecular en un bar.

Diseñar un menú a base de cocteles moleculares