DISCUCIONES

- En los sistemas dispersos el tamaño de las partículas o los coloides determina el nivel
de filtración en medios gelatinosos.

- Según (DERGAL, 2006), el sistema de dispersión esta muy relacionado con el tipo de
enlaces y fuerzas internas moleculares que existen en los alimentos, además del
tamaño de las partículas, en ese sentido, en nuestro experimento, al usar galatina y
diversos reactivos filtrantes, se comprobó las diferencias en el tiempo de filtración. Los
tubos de ensayo que se estudiaron describen lo que Dergal, explica acerca de las
partículas.

- Según (Lifeder, 2020), explica la composición de soluciones verdaderas, a lo que el se

refiera mezclas homogéneas sin sedimentación. En nuestro caso, nuestras mezclas
fueron coloidales con sedimentación o cuerpo de gelatina.

- Según (Noguera, 2018) las superficies interfaciales es una actividad donde las
moléculas anfipolares se sitúan en la superficie, separándose en dos fases no miscibles
donde forman puentes de hidrogeno. En nuestro experimento las superficies
interfaciales lo formaron la gelatina, distinguiéndose del reactivo que se le añadió.