Universidad Da Vinci De Guatemala.

Sede: Coatepeque, Quetzaltenango.

Facultad de ciencias agronómicas.

Ingeniera Agronómica Con Especialidad En Cultivos Tropicales.

Curso: Modulo Emprendimiento.

Catedrático (a): Licda. María Zuleika Cifuentes Mazariegos.

Proyecto

Manías garrapiñadas (Peanut Candy)

Nombre: Eliser Luciano Godínez López

No. Carnet: 201600700

Coatepeque, Quetzaltenango, Marzo, 2023

 I. Introducción

Considerando la importancia socioeconómica que representa el cultivo de maní

(Arachis hypogaea L.), Los frutos secos y semillas se aconsejan en dietas
vegetarianas o veganas por su cantidad de proteínas de origen vegetal. Son
aconsejados en personas que tienen el colesterol elevado por su contenido en
ácidos grasos poliinsaturados como el omega-3. Es un grupo de alimento con una
alta prevalencia de alergias alimentarias.

La garrapiñada es un snack dulce elaborado con cacahuate (también conocido

como maní) pelado, azúcar y esencias (usualmente de vainilla). El almíbar
resultante del proceso de cocción, se reduce hasta crear el fenómeno llamado de
inversión del azúcar, O sea, que esta se cristaliza nuevamente, pero queda
escarchada sobre el cacahuate cubriendo así toda su superficie. Luego se
carameliza, creando la textura dulce y crocante que lo caracteriza, deriva de
´´garapiñar´´, que significa, Bañar un fruto seco o una golosina en azúcar hecho
caramelo de modo que este se solidifique formando grumos.

1. Capítulo 1 etapa de planeación

1.1. Planteamiento del problema.
En la actualidad hay diversas marcas en el mercado que se dedican a la
comercialización de frutos secos y semillas a un precio que muy pocas personas
están a su alcance de pagar, el uso de aditivos y preservantes químicos son
dañinos a la salud del ser humano por lo que se debe de mitigar estos productos y
que tengan un bajo contenido en estos.

Historia del producto

El origen de esta comida es incierto. De acuerdo a la Encyclopedia of American
Food and Drink los antiguos egipcios ya preservaban las nueces y frutas con miel.
Asimismo, Alan Davidson en Oxford Companion to Food, señala que «el turrón de
cacahuate es un dulce simple y antiguo y se elabora desde hace siglos en muchos
países, De acuerdo con Stuart Berg Flexner a fines de los años 1,850 la gente (en
los Estados Unidos) hablaba sobre caramelos de cacahuate, caramelos
de melaza y cacahuate o turrón de cacahuate.

1.2. Justificación
Después de exponer los problemas con respecto al maní eh llegado a elaborar un
tipo de maní artesanal por lo que es una buena opción de inocuidad alimentaria ya
que es un producto totalmente natural libre de sustancias químicas que pueden
ser dañinas para el cuerpo o puedan ocasionar otros efectos, como también es
altamente nutricional, rico en proteínas, calorías, carbohidratos y componentes
bioactivos, El uso que le darán al producto o servicio espero que sea de agrado a
todo el público y satisfaga su necesidad.

¿Qué se va hacer?
Se realizará el producto de manías garrapiñadas con una mejor calidad y un mejor
contenido nutricional.
¿Por qué se va hacer?
Porque hay una gran demanda en el producto, tanto en el mercado local como
también en los supermercados.
¿Para qué se va hacer?
Para generar una fuente de ingreso mediante un pequeño emprendimiento que se
va a realizar con el objetivo de formar una empresa grande y expandir su venta en
el mercado ofreciendo productos de buena calidad y precio.
¿Cómo se va hacer?

Preparar una bandeja de horno grande o un espacio sobre una mesa despejada
con una lámina grande de papel antiadherente sulfurizado. Dejar un tenedor ahí
para usar después.

Subir el fuego ligeramente hasta llevar a ebullición; bajar la temperatura y cocinar,

sin dejar de remover suavemente, hasta que se forme un almíbar brillante y se
vaya reduciendo. Poco a poco bajará el nivel de líquido hasta que de pronto el
azúcar cristalizará.

Seguir removiendo bien las manías entre la "arenilla"; podríamos retirar ya las mis -
mas cubiertas con esta costra más seca, pero queremos darle un toque más cara-
melizado y brillante. Mantener al fuego, a temperatura suave, sin dejar de remo-
ver, hasta que el azúcar vuelva a derretirse.

Se formará un caramelo oscuro; seguir mezclando para que todo el azúcar se

vaya derritiendo y las manías queden bañadas con ese acabado brillante, con mu-
cho cuidado de no quemarlas.

Dejar enfriar por completo antes de comer o guardar en recipientes herméticos o

bolsitas esterilizadas.
1.3. Objetivos
General
 Dar a conocer el producto de las manías garrapiñadas de la empresa
(penut candy)
Específicos
 Incluir nuevos sabores a las manías garrapiñadas.
 Expandir el producto de manías garrapiñadas a los supermercados.
 Ofrecer productos de primera calidad, con características culturales y
regionales propias.
1.4. Hipótesis
Tomando en cuenta que la mayoría de la población realizan la compra de sus
productos de consumo diario, los días de plaza en el casco urbano del municipio,
es ahí donde entra la venta del producto que ofrece la empresa (peanut Candy) de
manías garrapiñadas, dando a conocer las ventajas en comparación de los
productos de la misma índole, ya que otras empresas tienen a la venta sus
productos elaborados con ingredientes químicos y semillas transgénicas que con
forme el paso del tiempo causan daños a la salud.
1.5. Delimitación del problema
a) Delimitación Espacial: la elaboración del producto se llevará a cabo en
Aldea Sisiltepeque, del Municipio de Catarina, del Departamento de San
Marcos.
b) Delimitación Temporal: investigación del producto como tal, existe en el
mercado, pero no hay información basada en el mismo.
c) Delimitación del Universo: Los datos ya recolectados hacen referencia a
sus investigaciones del mismo tema dando así a poder mejorar la calidad
del producto o sea solo mejorarla.
d) Delimitación de contenido: poder mejorar la calidad del producto y
agregar sabores alternos al mismo, también cuidar del empaque realizarlo
al vacío para que no agarre partículas de aire y evitar su deterioro ya que el
oxígeno es el principal elemento de oxidación de cualquier producto.
1.6. Cronograma de actividades (pendiente)

2. Capítulo 2 Estudio de Mercado

II.
2.1. descripción del logo
2.2. identificación del mercado
2.3. graficas de la encuesta
2.4. mezcla de marketing (las 4’s) plaza, promoción, precio, producto.

Plaza.

Nuestro producto de manías será distribuidos y vendidos en diferentes puntos de

nuestra región y lugares circunvecinos los cuales serán:

 El Gran gallo
 La Despensa Familiar
 Almacenes la estrella.

En estos lugares encontraran las tres presentaciones de nuestro producto.

Promoción.

El producto será promocionado con diferentes herramientas y pruebas que nuestro

producto es de buena calidad, repartiendo volantes en diferentes puntos de las
ciudades, promocionarlo por medio de las redes sociales para darlos a conocer a
todo público.

Precio.

Nuestro precio será accesible, tomando en cuenta los ingresos de nuestro

segmento de mercado.

Producto.

Nuestro producto no es reciente, pero este es innovador y está hecho a base de

materias primas no contaminantes para hacer más seguro el ambiente familiar y
no contaminarse, Cada presentación es diferente y tiene tres las cuales son:
grande mediana y pequeña.

2.5. Estrategias de Ventas

Nuestra estrategia será poder acercarnos con nuestros clientes por varios puntos,
para poder darnos a conocer, estos puntos serán:

 Venta y publicidad por internet por medio de nuestra página de Facebook.

 Tener publicidad en páginas de internet.
 Enseñar y dar a conocer nuestro producto a través de impulsadoras.
 Repartiendo volantes y muestras del producto en punto en puntos estratégi-
cos de las ciudades.
2.6. Análisis de las Competencias

Hemos analizado que nuestro producto tiene competencia, ya que al ver los
productos de otras empresas estas tienden a elevar mucho el costo para poder
adquirirlos por lo tanto nuestro producto es más accesible para la población.
Además, ofrece una mayor eficacia para nuestros clientes y mejorando así su
apetecible y crujiente sabor.

2.7. Ventaja Competitiva

Nuestro producto se diferenciará de todos los demás porque posee mano de obra
altamente calificada, calidad del producto, innovación en el mismo, tendrá un
mercado y una presencia en él orientada a personas con diferentes niveles
adquisitivos para que todos puedan degustar de un producto natural, a un buen
precio.

III.