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Receta de Cómo se prepara el vermut

Un trago que sigue vigente, la clásica bebida alcohólica elaborada a base de hierbas
y frutas, es muy fácil de preparar
27 de enero de 2023 • 10:40

ENTRADAS GUARNICIONES COCINA ARGENTINA

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 10 min.

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Porciones: 1

Recetas con Tragos

Ingredientes

• Cinzano Segundo, 70 cc

• Soda, 30 cc

• Limón fresco, 1 rodaja

• Hielo, c/n (preferentemente roca)

• Vaso de trago largo (120 cc), 1

Preparación

1 Colocar en un vaso de trago largo los hielos (rocas grandes).

2 Llenar el 70% de la capacidad del vaso con Cinzano Segundo.

3 Agregar 30% de soda.

4 Paso 4: Decorar con media rodaja de limón (que debe quedar visible al
frente). ¡Listo para disfrutar!

Al medio día mientras se prepara el asado a la parrilla, la botella de

vermú (vermouth o vermut) ya está en la mesa, al lado del sifón, lista
para preparar el aperitivo que va abriendo lentamente el apetito y
refrescando el cuerpo antes de sentarse a comer. Otra hora para tomar el
vermú es al caer el sol, cuando el cuerpo se dispone al descanso y la conversación
con amigos. ¿Pero qué es el vermú? El vermú es un vino vino fortificado,
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con el agregado de botánicos variados (semillas, flores, especias, raíces,

etc.) al que además se añaden azúcares para equilibrar su característico sabor
amargo, y caramelo para matizar el color.

En el mundo se reconocen tres tendencias vermuteras. La principal es la

diversificación de la categoría donde los productores se vuelcan a producir un
vermú donde el vino y su terroir ya no es un simple ingrediente, sino que es
protagonista. Se trata de un vermú anclado en el vino y que tiene como aliado a
los botánicos naturales y de cercanía. Podemos definirlos como vermuts con
identidad y carácter territorial. Es el caso de Cinzano Segundo, el primer vermut
de la marca que se fabrica afuera de Italia y está elaborado sobre una base de vino
malbec mendocino.

Tips para preparar el vermut rosso

• Poner mucho hielo es clave para que el trago de vermut resulte más fresco y menos
aguado, ya que el vaso se enfría más rápido y los hielos demoran en derretirse. De este
modo la intensidad del sabor se mantiene pese al calor de un día de verano.

• La forma de preparar el Cinzano Segundo es la misma que se usa para todos los tragos
conocidos como vermús: 70 por ciento del vaso se llena con el vermut elegido (que puede
ser rosso o bianco), el 30 por ciento es soda y el resto es hielo. La rodaja de limón es una
decoración pero también le agrega perfume y compensa el sabor dulce del vermut rosso.

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