Introducción

La siembra de hortalizas en Venezuela constituye un renglón de producción de

significativa importancia dentro del sector agrícola. Las hortalizas constituyen un
complemento necesario en la alimentación humana, ya que aportan cantidades de
minerales, vitaminas, carbohidratos y elementos nutritivos imprescindibles para el
organismo. La importancia de este renglón también se ha manifestado a través del
cumulo de trabajos, científicos y técnicos, que se han venido produciendo.

La actividad de producción de hortalizas es una alternativa viable, factible y

sustentable, que se ha desarrollado en forma tradicional y que ha permitido elevar
las condiciones de alimentación de la población, además de ofrecer fuentes
nutritivas, genera ingresos para elevar el nivel de vida del productor. El uso y
manejo de nuevas tecnologías en los sistemas de producción, garantiza una fácil
aplicación práctica, junto a las ya conocidas y usadas, la tecnología es necesaria
para asegurar un óptimo y eficiente manejo de los recursos en la producción.

En Venezuela existe una inmensa y creciente potencialidad a la producción de

hortalizas. Se conoce el riego por goteo, como la aplicación de agua directamente
al suelo, sobre la región radicular en pequeña intensidad (forma lenta), pero con
alta frecuencia y en cantidad que se aproxima a la evapotranspiración del cultivo,
para mantener el suelo con humedad próxima a la ideal, que es la capacidad de
campo. Otros expertos la denominan este método de riego, como irrigación
localizada.

La importancia de estos rubros se manifiesta a través de una buena Producción

Agrícola, donde las labores de cultivo y su período vegetativo proporcionan las
mejores condiciones del producto para la Actividad Comercial. Abarcando así una
serie de disposiciones de Producción y Comercialización que tienen como
finalidad y objetivo ofrecer beneficios socio-económicos a la comunidad. “La
Agricultura, el Comercio y la Industria son el origen de la abundancia y
prosperidad Nacional, el verdadero y el más agotable manantial de riquezas del
Estado.”

El cebollín por su rusticidad y su plasticidad genética puede ser cultivado en mayor

localidad en cualquier tipo de clima y en cualquier época del año. En Venezuela se
tiene la capacidad ya que cuenta con un suelo fértil el clima varia según la zona y
pudiéndose adaptar con facilidad directamente al suelo.
Planteamiento del Problema

Desde el Inicio de los tiempos el hombre ha tenido el afán de seguir buscando

alternativas que garantice la subsistencia de sí mismo como las de sus
generaciones futuras considerando que la alimentación es un derecho de los seres
para que puedan desarrollarse como individuo y sea indispensable en la vida.

Es una planta que posee un extenso sistema de ribosomas y tubérculos de donde

emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura los brotes comprenden hojas
verdes oscuro y un tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia
carmelita o violácea, clima de votación.

La propuesta de la siembra del Cebollín nace de la necesidad de rescatar la

agricultura, y desarrollen labores comunitarias. Cabe señalar que este saber
hacer, implica nuevas prácticas educativas ya que con esto dejamos de lado el
constante hábito de trabajar dentro del aula, para explorar y vivencial las riquezas
del entorno. Con este proyecto se pretende encaminar hacia un conocimiento
propio donde los estudiantes apliquen cada uno de los pasos que conlleva la
siembra del cebollín haciéndolo extenso a sus familias utilizándolos para su propio
bienestar.

Justificación

El siguiente proyecto busca implementar estrategias educativas e innovadoras

dentro de los procesos de enseñanza-aprendizaje. Por ello es necesario manejar
habilidades para la elaboración de actividades donde los niños interactúen
directamente con su entorno, aplicando la interdisciplinariedad como objeto
principal en los procesos del saber y saber hacer donde los niños y niñas
desarrollen sus competencias. 

Nosotros escogimos este proyecto porque nos interesa que los estudiantes
aprendan como cultivar el cebollín y aprecien esta planta y no estén ignorantes
sobre esta, queremos enseñar a los demás como se cultiva, como se prepara el
terreno, como es su tallo, como son sus ramas, como son sus flores, el origen y su
importancia económica y distribución geográfica, en que época la podemos
sembrar y cómo podemos abonar la tierra sus riegos y plagas que la atacan y sus
enfermedades, cuál es su control y su recolección son variedades su uso como
planta medicinal, su generación y cómo podemos aplicarla en nuestra institución
su composición su nombre vulgar y su nombre científico por estas razones
nosotros escogimos este proyecto, desarrollarlo en la institución, señalar y
enseñar a los demás estudiantes y habitantes de la institución todo lo que
podemos hacer con el cebollín, los que nos brinda y proporciona. 

Cabe señalar que saber hacer, incluye nuevas normas en la práctica educativa, ya
que con esto dejamos de lado el constante hábito de trabajar dentro del aula, para
explorar y vivencial las riquezas del entorno. Los niños pasan a ser gestores de su
propio conocimiento y aprendizaje, aplicando técnicas grupales para favorecer el
diálogo, colaboración y la ayuda mutua. 

Así también, los proyectos productivos llevados a la comunidad, son importantes

debido a que los docentes tienen una mayor comunicación con la comunidad de
padres involucrándolos en programas.

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS 

GENERALES: 

· determinar los valores nutritivos del cebollín 

· Beneficios para la comunidad de instigar 

· Las variedades de su uso como planta medicinal 

· Todo lo que podemos hacer con el cultivo de cebollín, lo que nos brinda y
proporciona 

· enseñar cómo se cultiva el cebollín 

· aprender y enseñar a preparar el terreno donde se va a cultivar el cebollín 

· dar a conocer su origen 

· La importancia de seleccionar las mejores semillas 

ESPECIFICOS: 

· analizar el conocimiento que tienen los estudiantes sobre el valor nutritivo del
cebollín 

· sembrar el cebollín, organizar el espacio y fundamentación del proyecto 

· sensibilizar a la comunidad educativa de instigar sobre los beneficios nutritivos

del cebollín generar diversos platos que contengan cebollín 

· desarrollar actividades de manejo agrícola referidas a la gran preparación del

hurto con el grupo escolar 

· reconocer las diferentes técnicas de siembra de cebollín 

· identificar y aplicar las siguientes fases post: 

1. siembra en el cultivo de cebollín 

2. como riego 

3. control de malezas 

· plantar las labores para las cosechas y post cosecha de cebollín 

· obtener semilla asexual para resembrar 

· aportar al comedor de los productos de las cosechas 

Marco teórico

HISTORIA DEL CEBOLLIN: norte de Europa asa y Siberia y América del norte es
una verdura utilizada por muchas culturas, alimento, su cultivo se ha expandido
por toda la tierra. 

USOS MEDICINALES: el cebollín es digestivo aperitivo y antiséptico también tiene

reputación de antiescombito, antitusígeno, cardiotónico, diurético y expectorante
en uno de los 23 estados de Venezuela. 

ORIGEN DEL CEBOLLIN: proviene de california, Asia y Europa. El cebollín crece

en el nuevo y el viejo mundo, probablemente se conoce desde tiempos antiguos,
pero ha sido cultivado desde la edad media. 

SUS CULINARIOS; el cebollín es una de las finas hierbas francesas su sabor más
fino y suave que el de la cebolla realiza las ensaladas verdes, los tomates,
pescados marinos, patajes, legumbres tortillas y cualquier receta a base de huevo
las hojas se utilizan frescas como condimento aportando un delicioso toque a las
mayonesas, salsas queso blanco y mantequillas a las finas hierbas. También se
puede añadir a los sándwich como lechuga para realzar su sabor, las flores se
pueden comer crudas en ensaladas o junto con las hojas formar parte de
mantequillas a las finas hierbas así como colaborar en la decoración de los platos. 

Caracteristicas: el cebollín es una hierba que posee un extenso sistema de

rizomas y tubérculos de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de
altéralos brotes comprenden hojas verde oscuro, A través de la historia nuestros
ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza para el pan coger y lo hacían en
pequeños caballones o barbacoas utilizando poco espacio. Este término es hoy
remplazado por huerta, donde interactúan diversidad de plantas vegetales con
macros y micro organismos que derivan su vida de la misma; dando como
resultado el sustento de la familia y la satisfacción comercial de su consumo. 

Actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las

innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos
educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios implementando
con ella modelos de enseñanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender –
haciendo. 

Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un proceso

que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de aprender, un
camino para acercarnos a la resolución de problemas; pretendiendo así mostrar a
la comunidad estudiantil la forma de trabajar con los problemas, dificultades y
dilemas que surgen de la práctica escolar, profundizar en su comprensión a la luz
de los conocimientos teóricos y buscar soluciones que contribuyan a la
intervención en ellos; intentando así, ser un elemento dinamizador y estimulador
que propicie el desarrollo de actitudes profesionales relacionadas con la mejora de
la práctica de la etapa de educación primaria y el compromiso de mejora del
mismo. 

En esta instancia trabajaremos en aras de construir un ambiente participativo

donde interactúen los padres de familias, maestros en formación, profesores y la
comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la diversidad de
culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que le atienda
necesita disponer de herramientas, habilidades, pero también de actitudes,
valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse críticamente la
función de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones profesionales
fundamentadas y consistentes en la selección y organización de la cultura y la
ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educación primaria de la
zona rural. 

PRODUCTOS QUE SE GENERAN DEL CEBOLLIN 

v Pan relleno de queso mozzarella y cebollin 

v Queso crema con cebollin 

v Rizotto de cebollin 

v Queso a la cazuela con limón y cebollin 

v Surimi con vinagreta y cebollin 

v Crema de almejas y cebollin 

v Macarrones con salsa de frutas y cebollin 

v Mayonesa de ajo y cebollin 

v Camarones al cebollin 

v Vinagreta de cebollin 
USOS DEL CEBOLLIN 

Se usa como un atractivo adorno para varios platillos se agrega el cebollin en el

último momento de la comida caliente ya que el calor disminuye el sabor ideas
para acompañar pescados, marisco, sopas, salsas, cremas, y ensaladas El
cebollín, además de ser utilizado como alimento y para condimentar diferentes
preparaciones, tiene nutrientes que le brindan propiedades terapéuticas. Para que
conozcas un poco más en detalle cuáles son sus usos medicinales, te diré cuáles
son sus beneficios. Al cebollín se lo conoce, también, con el nombre de cebolleta o
cebolla de verdeo. A esta planta se la utiliza tradicionalmente como condimento, y
es muy preciado para dar sabor a las comidas. 

Pero además de sus cualidades culinarias, el cebollín tiene diversos usos

medicinales que vale la pena mencionar. De hecho, es similar a la cebolla y
beneficios terapéuticos. 

Propiedades medicinales del cebollín 

· El cebollín comparte con la cebolla su contenido en alicina, una sustancia que

favorece la reducción de síntesis hepática del colesterol LDL o malo. 

· Por otro lado, el cebollín contiene flavonoides que mejoran la circulación de la

sangre, siendo útil su consumo para el tratamiento natural de varices 

· Asimismo, esta planta tiene un efecto alcalinizador sobre el organismo, lo que

provoca efectos beneficiosos sobre el mismo, equilibrándolo. 

· Por último, el cebollín posee propiedades similares a la cebolla. Por lo tanto es

bueno para reducir la inflamación y los dolores articulares. 

Conocer un poco más acerca de las propiedades de los alimentos y de las plantas,
te puede ser de gran utilidad para tener a mano remedios naturales que te ayuden
a complementar los tratamientos médicos. Por ello, en el cebollín puedes
encontrar un aliado para tu salud. 

BENEFICIOS PARA LA COMUNIDAD 

Los beneficios que tiene el cebollín para la comunidad son que puede prevenir
muchas enfermedades como: 

Cáncer: Ante todo, el cebollino es un buen aliado contra el cáncer, a nivel general.
Sus efectos beneficiosos y preventivos son notables. 
Cáncer de próstata: Diversos estudios ya han comprobado la certeza de la
relación del cebollino con el cáncer de próstata. En todos ellos, descubrieron que
los hombres que habían comido más cantidad de cebollinos tenían menos riesgo
de desarrollar cáncer de próstata. 

Cáncer de esófago y cáncer de estómago: La ingesta frecuente de todas las

variantes de la familia de las aliáceas como la cebolla, el ajo o el cebollino, está
inversamente relacionada con el riesgo de cáncer de esófago y el cáncer de
estómago. 

Sueño y estado de ánimo: El cebollino también supone una ayuda importante para
el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. Ayuda a mantener
la estructura de las membranas celulares y en la absorción de la grasa. Pero sus
beneficios no acaban aquí: también es un aliado contra la depresión. 

Conclusiones

Al concluir la presente investigación dimos respuesta a cada objetivo especifico

planteado, el cebollin es una hortaliza utilizada mucho en el arte culinario, en esta
investigación se identificó la morfología y taxonómicamente del cebollin, que es
una planta que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde
emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes comprenden hojas
verdes oscuro y un tallo de sección triangulas, donde aparece una inflorescencia
carmelita o violácea. Por tal razón lo que se logró formar fue una nueva
generación de profesionales de ciencias agrarias y ciudadanos que sean
verdaderos líderes con nuevos conocimientos, aptitudes, destrezas y sobre todo
con nuevas actitudes de autoconfianza anímica y convicción; para servir de
extensionista entre las instituciones educativas y la sociedad y al mismo tiempo
fomentar los conocimientos sobre la agricultura y agroecológica que garantizar la
utilización de insumos no contaminantes y prácticas de cultivo sustentables, en
este caso se encuentran las hortalizas, las frutas y las verduras.

Recomendaciones

 Formar conciencia sobre el cuidado de las áreas verdes, y la gran

importancia que tiene la agroecología en los huertos familiares o patios
productivos.

 Involucrar no solo a la comunidad estudiantil en el programa Todas las

Manos a la Siembra, sino hacer llegar la formación hasta la comunidad de
padres y representantes.
 Aprovechar los espacios ociosos en el hogar para la producción de
hortalizas, frutas y otros alimentos, a fin de promover el autoabastecimiento,
la microeconomía familiar y comunitaria.