Universidad Especializada De Las Américas

Facultad De Ciencias Médicas Y Clínicas

Licenciatura En Ciencias De La Enfermería

Biología Molecular y Celular

Profesor: Javier Mancilla

Utilización de alimentos Transgénicos en la Biología Molecular

Integrantes: Yamileth Lima 12-709-1223

Genesis Evers 8-1119-1825
Sherlyn Cruz 8-1019-1324
Ana Bethancourt 8-1013-1865

Grupo IA

26 de abril del 2023

I Semestre 2023
 Índice

Introducción.............................................................................................................................1

CAPITULOS:.............................................................................................................................3

1- Alimentos transgénicos.................................................................................................3

1.1 Historia de los primeros alimentos transgénicos........................................................3

1.2 Tipos de alimentos transgénicos..................................................................................4
1.3 Alimentos Transgénicos: carnes magras, leche con proteínas................................5
2- El propósito de los alimentos transgénicos.............................................................6

3- Para que los alimentos transgénicos sean aprobados y que se comercialicen

en el mercado ellos necesitan..............................................................................................7

4- Problemáticas en los alimentos transgénicos.........................................................8

4.1 Daños en el medio ambiente.........................................................................................8

4.2 Afectaciones en la salud................................................................................................9
5- Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos..........................................11

5.1 Ventajas.........................................................................................................................11
5.2 Desventajas...................................................................................................................11
Bibliografía..............................................................................................................................12

Conclusión..............................................................................................................................13
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Introducción

Los alimentos genéticamente modificados ha sido un estudio y un avance a lo

largo de los años en ingeniería genética que busca modificar os alimentos que

se ingiere para que estos sean más nutritivos, más resistentes a la hora de

cultivarse, sean beneficiosos para los consumidores, aplicando así genes de

otros alimentos o inclusive hasta de animales para que este sea beneficioso

para el ser humano. Aunque los alimentos modificados no siempre tienen los

resultados deseados, muchas personas no están de acuerdo con las

modificaciones de estos alimentos ya que al no ser algo propio del alimento y

ser modificado podría traer repercusiones en la salud.

Los alimentos genéticamente modificados son criticados por muchas personas

que optan por ingerir alimentos que sean en su mayoría orgánicos, ya que hay

personas que pueden ser alérgicas estos alimentos altamente modificados.

Aunque estas modificaciones en los alimentos no buscan ser perjudicial para el

ser humano, muchas veces si traen consecuencias que se presentan es

intolerancia a ciertos alimentos, alergias, enfermedades, entre otras.

Este trabajo se centra en la formación, distribución e indagación de los

alimentos genéticamente modificados, como el ser humano a lo largo de los

años ha podido modificar con ayuda de la ingeniería genética y biología

modificar alimentos para su mejor conveniencia. Si bien es claro este trabajo no

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tiene como fin poner en duda si son buenos o malos estos alimentos, buscar

investigar cómo se crea, señalar los aspectos más importantes de estos

alimentos, cual es el proceso que tienen estos alimentos, que consecuencias

podría traer ingerir alimentos genéticamente modificados.

De tal manera que esta investigación se va centrar en cual es la utilidad de la

biología molecular dentro de los alimentos transgénicos, que son los alimentos

transgénicos, que tipo de alimentan utilizan este proceso, como logran replicar

la secuencia de ADN para así conseguir de manera satisfactoria la planta o

animal deseado, señalaremos los aspectos más importantes de los alimentos

transgénicos.
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CAPITULOS:

1- Alimentos transgénicos

Para dar inicio a la investigación se debe conocer el concepto de ingeniería

genética, la ingeniería genética es aquella tecnología de control y transferencia

de ADN que permite alterar la composición de un organismo. Los alimentos

transgénicos, son aquellos alimentos alterados genéticamente utilizando la

ingeniería genética, estos alimentos son aquellos que han sido manipulados

genéticamente, estos se les incorpora los genes de otro organismo para que

estos produzcan los rasgos requeridos.

1.1 Historia de los primeros alimentos transgénicos

En su comienzo la ingenieria genetica se utilizo

para producir una sustancia de uso farmaceutico

llamada insulina, mientras el tiempo fue

avanzando descubrieron que la ingenieria genetica podia ser utilizada para

muchas cosas una de estas siendo la mejora de la calidad de los alimentos. El

primer alimento modificado geneticamente fue el tomate, el cual tenia el

nombre de Flav Sabor, este tomate fue desarrollado por una empresa de

Estados Unidos de America, California en el año 1994. Posteriormente fueron

modificados la soja y el maiz.

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1.2 Tipos de alimentos transgénicos

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Los alimentos con mayor alteración genética son

los vegetales y frutas, un ejemplo de ellos son: El

maíz, la cebada y la soya son unos de los

primeros alimentos transgénicos que fueron

modificado para que tuviera más resistencias después de madurar. El maíz

modificado genéticamente se cultiva en España desde 1998 este lleva

incorporados genes de bacterias que le permite producir una

sustancia insecticida con la que la propia planta transgénica combata posibles

plagas, específicamente este combate contra el taladro este es un insecto que

puede convertirse en plaga en la zona donde el monocultivo de maíz esta más

extendido especialmente en años de calor, sin embargo, esta defensa no

protege gran parte del territorio. Existen algunos alimentos transgénicos que

han sido modificados con los genes de algún animal

esta viene siento la fresa que ha sido alterada con él

con el ADN del pez para hacerle más resistente a las

temperaturas cero, gracias a la modificación se logró

que las fresas sean resistentes a heladas extremas. Los alimentos

transgénicos no solo mejoran estéticamente a los alimentos, hay algunos

alimentos alterados que son beneficiosos el consumo

de ellos, un ejemplo de estos es el arroz dorado, este

arroz es genéticamente modificado para tener altos

niveles de beta-caroteno, la cual es la vitamina A, el

beta-caroteno mejora la piel, la visión y es un antioxidante, este arroz contiene

la misma cantidad de vitaminas que las zanahorias, zapallo y papaya. Otro

alimento beneficioso el consumo es la lechuga transgénica, esta lechuga

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contiene una hormona que estimula la formación el hueso, esta hormona es la

paratiroidea humana PTH, esta lechuga podría evitar la osteopenia y la

osteoporosis, el consumo de esta lechuga podría ayudar a los astronautas a

recuperar la perdida ósea que experimentaron al momento de viajar al espacio,

también existe otro tipo de lechuga transgénica que ha sido mutada para que

contenga más ácido fólico, el consumo de esta lechuga puede ser muy

beneficiosa para las embarazadas para así evitar alguna malformación durante

el embarazo.

1.3 Alimentos Transgénicos: carnes magras, leche con proteínas

No solo son frutas o vegetales las que son genéticamente modificados, los

animales también son alterados genéticamente, esto es para que produzcan

carne de mejor calidad, las cuales tiene nombre de carnes magras, estas son

carnes que contienen menos grasa, nervios y hierro, también contienen

vitamina B; las vacas son modificadas genéticamente para que estas

produzcan leche con proteínas, estas siendo las proteínas de Kappa Caseína y

Beta Caseína, gracias a esta modificación se ha podido producir leche con bajo

nivel en grasa y más nutritiva para el consumo

humano. Otro tipo de leche transgénica creada

por científicos de Nueva Zelanda, permite que

la vaca genéticamente modificada produzca

leche sin beta-lactoglobulina, proteína que

produce reacciones alérgicas, esta leche produce menos riesgo de reacciones

alergias en humanos.

2- El propósito de los alimentos transgénicos

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El propósito principal de los alimentos transgénicos es la creación de alimentos

mas nutritivos, con vitaminas y proteínas que sean beneficiosas para el

consumo humano, que sean atractivos al ojo humano y mas resistentes a los

cambios de temperatura. Otro propósito es mejorar la producción de alimentos

buscando una mayor tasa de producción al nivel del mercado, con alimentos de

buena calidad con mayor duración y resistencia.

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3- Para que los alimentos transgénicos sean aprobados y

que se comercialicen en el mercado ellos necesitan

Estos alimentos necesitan tener una larga duración, deben de resistir a

cualquier tipo de temperatura en el que sean expuestos, el exocarpo debe ser

de muy buena calidad ante la plaga de insectos, debe ser seguro para la

humanidad y para el ambiente, debe de poseer una etiqueta garantizada que si

dicho producto esta alterado genéticamente y que es seguro para el consumo

humano. Estos alimentos deben de seguir el protocolo de bioseguridad antes

de su comercialización.
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4- Problemáticas en los alimentos transgénicos

Los problemas que pueden dar estos alimentos son que al poseer genes

modificados pueden causar la intoxicación en los seres humanos u otros

organismos, porque todos los cuerpos no están preparados para recibir estos

alimentos. Según los científicos se ha

investigado que en animales como el ratón se

realiza un nivel de toxicidad en el páncreas y

en los testículos, puede también produce

cambio en la actividad metabólica en el consumidor de los alimentos

transgénicos. Otro problema que causan estos alimentos es que los plaguicidas

que utilizan para exterminar las plantas son muy agresivos y pueden provocar

daños medioambientales tanto en el aire, agua, terrenos y alimentos. Algunos

daños que pueden provocar son los siguientes:

4.1 Daños en el medio ambiente

Los alimentos transgénicos causan contaminación bilógica, esto se refiere, a

que al mezclar especies naturales con especies

transgénicas da como resultado la creación de

hibrido este porque pierde la capacidad de

reproducirse y presenta una amenaza de extinción a las especies.

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4.2 Afectaciones en la salud

Los efectos secundarios del consumo de los alimentos transgénicos se pueden

observar entre mediano y largo plazo, algunos ejemplos de estas afectaciones

son las siguientes:

A) Peligro de alergias: Los organismos modificados

genéticamente tienen un potencial alergénico

impredecible. Las plantas transgénicas generan una

reacción alérgica.

B) Resistencia a los antibióticos: Los alimentos transgénicos poseen un gen

de resistencia a los antibióticos que la gente consume para combatir

enfermedades.

C) Problemas de fertilidad: Algunos alimentos

transgénicos pueden causar problemas de

fertilidad en algunas personas, algunos

problemas presentados son anomalías en el

esperma y mortalidad del esperma.

D) Consecuencias económicas: No solo se trata del ambiente y de la salud,

también intervienen factores económicos en los que la producción de

dichos alimentos afecta, Los altos precio de la semilla transgénicas, el

rechazo de la sociedad a estos alimentos.

E) Consecuencias legales: Los productores deben comprar la semilla de

empresas transnacionales y son obligadas a

firmar un acuerdo poco claro sobre el uso de

esta tecnología, esto le da el derecho permanente sobre las semillas. Es

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decir, se prohíbe venderla o guardarlas. También los trabajadores del

campo podrían ser demandados por las empresas si se detectan

semillas de este tipo en sus campos.

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5- Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos.

5.1 Ventajas

a) Se consumen alimentos con vitaminas minerales, proteínas y mejores

contenidos en grasas.

b) Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras

c) Cultivos más resistentes a los herbicidas y plagas.

5.2 Desventajas

a) Contaminación del suelo por acumulación de toxina.

b) Desaparición de bioseguridad, por la toxina fabricadas por las plantas

ósea que matan a insectos beneficiosos o pájaros por la contaminación

genética.

c) Incremento de sustancia toxica en el ambiente.

d) Resistencia de los insectos y hierva indeseada ante medicamentos

desarrollados para su contención.

e) Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos

procesados.

f) Daños irreversibles a plantas y animales tratados.

Bibliografía
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Fernandes, D. A. (25 de Abril de 2023). Diferenciador. Obtenido de

https://www.diferenciador.com/ventajas-y-desventajas-de-los-alimentos-

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Gonzalez, D. P. (30 de Diciembre de 2020). Health Keeper. Obtenido de

https://www.axahealthkeeper.com/blog/que-es-la-carne-magra-y-por-

que-es-beneficiosa-para-nuestra-dieta/#:~:text=La%20carne%20magra

%20es%20aquella,conejo%20y%20partes%20del%20cerdo.

Nacho Ortiz Espinosa, C. R. (21 de Agosto de 2013). Ergomix. Obtenido de

https://www.engormix.com/ganaderia-leche/articulos/importancia-tipo-

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News, B. (2 de Octubre de 2012). BBC NEWS: Mundo. Obtenido de

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2012/10/121002_vaca_clonada_ale

rgias_men#:~:text=Una%20vaca%20gen%C3%A9ticamente

%20modificada%20que,la%20prote%C3%ADna%20que%20provoca

%20alergias.

Wikiedia. (20 de Febrero de 2023). Wikipedia. Obtenido de

https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_dorado

Wikipedia. (17 de Abril de 2023). Obtenido de

https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
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Conclusión

En este trabajo aprendimos que los alimentos transgénicos son parte de la

evolución, de los diversos métodos que usa el hombre para tener mejores

beneficios aun que estos no siempre salgan como se esperan. Los alimentos

transgénicos son una parte del desarrollo de la biología e ingeniería molecular

que ha facilitado en la agricultura, por ejemplo, la vida del hombre y que a su

vez le ha facilitado nutrientes a través de las modificaciones de alimentos.

Aunque se sabe que no son del todo seguro, ya que alterar la genética de un

alimento o animal que no sea propio de estas pueden traer alteraciones, son

muchas las preocupaciones que se debe tener al ingerir estos alimentos, aun

que prácticamente están en nuestra vida diaria. Las consecuencias se podrían

ver a lo largo de nuestra vida por eso muchos científicos creen que no es

seguro modificar estos alimentos, aunque momentáneamente traen beneficios

como mayor productividad en menos tiempo.

Podemos concluir que los alimentos transgénicos forman parte de lo que es el

avance de la ciencia hoy en día y que al pasar de los años si ha traído buenos

beneficios, aunque sea de manera subjetiva si son buenos o malos no quita el

hecho que son un avance enorme como se puede transformar, modificar y

formar un alimento diferente a lo que era antes