UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y

CIENCIAS DEL MAR

FISIOLOGÍA ANIMAL

GUIA DE PRÁCTICAS DE VERTEBRADOS

(PECES)

MSc. PAUL RICARDO NOBLECILLA RETAMOZO

DOCENTE AUXILIAR

Tumbes – Perú

2023
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TUMBES

FACULTAD DE INGENIERÍA
PESQUERA Y CIENCIAS DEL MAR

ESCUELA Ingeniería pesquera acuícola

CURSO Fisiología animal

Victor Aldair Rodriguez Silupú

NOMBRES Y APELLIDOS

2023-I
SEMESTRE ACADÉMICO

DOCENTE DE PRÁCTICA Mg. Paul Ricardo Noblecilla

Retamozo
A
GRUPO DE PRÁCTICA
 INDICE

Pá g.

 PRESENTACIÓN ……………………………………………………………………………………… 4

 INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………..…….. 5

 PRÁCTICA N° 02: SIST. MUSCULAR ………………………………………………………. 6

 Referencias bibliográficas …………………………………………………………….. 10

 PRESENTACIÓN

El docente responsable del curso de Fisiología Animal tiene el agrado de presentar la guía
de prácticas a los Alumnos del V ciclo de la Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera
Acuícola, de la Facultad de Ingeniería Pesquería y Ciencias del Mar, guía de practica que
consta sobre las funciones de los diferentes sistemas que tienen los organismos acuáticos
del subfilo Vertebrata (peces) ,con el fin de que los estudiantes adquieran los
conocimientos necesarios en poder reconocer e identificar las partes que componen los
diferentes sistemas fisiológicos en peces.
Los peces hicieron su aparición en la superficie de la tierra hace aproximadamente 500
millones de años, en el periodo Cámbrico; en la actualidad viven donde quiera que exista
agua y presentan una gran diversidad de especies, formas, tamaños.
La elaboración de esta Guía de prácticas, ha sido elaborada con mucha responsabilidad
donde vamos a estudiar los siguientes Sistemas: Nervioso, Muscular, Circulatorio,
Respiratorio, Digestivo y Reproductor, donde va a estar orientada a propiciar que los
estudiantes de pre-grado tengan las habilidades del trabajo con especies hidrobiológicas
in situ en laboratorios, esta Guía Práctica va a ser de gran ayuda para los estudiantes de
la FIPCM, ya que podrán enriquecer sus conocimientos y habilidades relacionado con la
Fisiología de los Peces.
La mejor recompensa que podemos anhelar, por el esfuerzo desplegado, es recibir alguna
sugerencia constructiva, que ayude a mejorar día a día nuestro aprendizaje.

Tumbes, septiembre del 2022

 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo es la primera edició n de la guía de Prá cticas de Laboratorio de

la Asignatura de Fisiología Animal, expreso las experiencias reales del desarrollo de
las prá cticas dirigidas a los estudiantes de la carrera Ingeniería Pesquera Acuícola de
la Facultad de Ingeniería Pesquera y Ciencias del Mar de la Universidad Nacional de
Tumbes.
El objetivo es formar alumnos con capacidad, competencias, con espíritu crítico y,
pensamiento creativo comprometidos con la investigació n, poniendo empeñ o en el
conocimiento de nuestra realidad y ser capaces de promover el cambio. La presente
guía ha sido elaborada con la finalidad de orientar al estudiante a construir su propio
conocimiento partiendo de estrategias para desarrollar el proceso de enseñ anza
aprendizaje. Su construcció n se ha hecho de acuerdo con los objetivos y contenidos
indicados en el plan de estudios y plasmado en el silabo de la asignatura.
Esta asignatura corresponde al estudio que reú ne los principios de las ciencias
fá cticas, dando sentido a aquellas interacciones de los elementos bá sicos de un ser
vivo con su entorno y explicando el porqué de cada diferente situació n en que se
puedan encontrar estos elementos.

Para que la fisiología como ciencia pueda desarrollarse es necesario conocimientos

tanto a nivel de partículas como del organismo en su conjunto interrelacionando con
el medio. Todas las teorías en fisiología cumplen un mismo objetivo, hacer
comprensibles aquellos procesos y funciones del ser vivo y todos sus elementos en
todos sus niveles.
 PRACTICA N°02: SISTEMA MÚSCULAR

I. INTRODUCCIÓN: (FUNDAMENTO TEÓRICO)

El sistema muscular está constituido por tejidos cuyas células tienen una
propiedad caracterizada en los cuales el mecanismo contrá ctil ha alcanzado su
má s alto grado de especializació n Este mecanismo parece descansar
bá sicamente si no de forma exclusiva, sobre dos proteínas, la actina y la
miosina que constituyen gran parte del material que forman los haces visibles
al microscopio de moléculas alargadas (miofibrillas). Desde el punto de vista
histoló gico el mú sculo se clasifica, de ordinario en liso, estriado esquelético y
estriado cardiaco, que es característico de los corazones con contracció n
rítmica. El mú sculo liso está por lo general asociado con el mantenimiento de la
tensió n o del tono muscular mediante una lenta y sostenida contracció n,
aunque también es capaz de elevar en cada movimiento. Las células
musculares lisas son normalmente fusiformes, con un solo nú cleo. El mú sculo
estriado está asociado con la contracció n rá pida y la relajació n. Está constituida
por unidades sindicales (multinucleadas), las fibras musculares. Cada una de
las cuales contiene varios nú cleos y un nú mero característico de miofibrillas
encerradas en una delicada membrana, (el sarcolema). A través del
microscopio las miofibrillas tienen un aspecto estriado por la alternancia de
bandas claras y oscuras de distinto grosor.

II. OBJETIVOS:

2.1. Demostrar la importancia que tiene el estudio de la fisiología del sistema

muscular de los peces en especial los de interés econó mico en el campo
aplicado a la acuicultura.

2.2. Conocer el mecanismo fisioló gico de la contracció n muscular.

2.3. Diferenciar desde el punto de vista histo-fisioló gico los distintos tipos de
mú sculos.
III. MATERIALES A UTILIZAR:

 Material bioló gico fresco, peces ó seos o cartilaginosos.

 Estuche de disecció n
 Tablero de disecció n.
 Bandeja enlozada
 Placa Petri
 Guantes de lá tex
 Cuchillo
 Materiales de limpieza

IV. PROCEDIMIENTOS:

OBSERVACIÓN Nº 01: Miomeros y Mioseptos

a) Colocar el espécimen de pez Ó seo, en el tablero de disecció n extirpar la piel

a nivel de la regió n del tronco.
b) Observe los mú sculos segmentados o mió meros que aparecen formando
una serie de segmentos en forma de V O W horizontalmente a lo largo del
cuerpo, separados entre sí por tejido conjuntivo de color blanquecino
denominados mioseptos. Cada uno de estos miomeros está n constituido por
miles de fibras musculares estriadas esqueléticas.
c) Esquematizar y señ alar las estructuras observadas.
d) Indicar las siguientes estructuras: miomeros y mioseptos.

Miosepto

Mió mero
OBSERVACIÓN Nº 2: músculos axiales y los septos

a) Colocar el espécimen de pez ó seo en el tablero de disecció n, se coge desde

la parte dorsal con direcció n de la cabeza hacia la izquierda
b) Colocado en la forma que se pide en el punto anterior se hace un corte
transversal del tronco del pescado.
c) Observar los tipos de septos que tiene el pescado
d) Observar los mú sculos epiaxiales e hipoaxiales
e) Esquematizar y señ alar las estructuras observadas.

Septo vertical

Musculo epiaxial

Vertebra

Septo horizontal

Musculo hipoaxial
OBSERVACIÓN Nº 3: los Tendones

f) Una vez realizada la observació n 2 se procederá a realizar un corte en toda

la parte dorsal de la especie
g) Seguirá n cortando hasta llegar a la columna vertebral, tratando de separar
la musculatura de la especie
h) Observar los los tendones que está n sujetando el musculo con la columna
vertebral
i) Esquematizar y señ alar las estructuras observadas.

Tendó n

OBSERVACIÓN N°4: Evidencia de la practica

a) Colocar su espécimen en el tablero de disecció n

b) Con la ayuda de un compañ ero pedir que le tome fotos para que sea una
evidencia de la practica desarrollada
c) Colocar dicha evidencia en la practica
 V. CUESTIONARIO:

5.1. Cual es la ciencia que estudia los músculos y como se Clasificación del
sistema muscular.

La miología es la ciencia que estudia los mú sculos, y estos se clasifican en

cardiaco, liso y esquelético.

5.2. Función y ubicación del tejido muscular liso.

Su funció n es que conforman y recubren las vías respiratorias, las vías circulatorias y el tubo
digestivo. Se encuentra en el tracto digestivo, los conductos reproductores y excretores, las
arterias, en los ojos.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

 James A Wilson 1984 Fundamentos de Fisiología Animal.

 Knut Smith Nielsen 1984 Fisiología Animal Adaptació n y Medio Ambiente.

Revisado : --------------------------------------------------------------