Tarea 2 Definiciones de macronutrimentos

Hidratos de carbono: son sustancias energéticas importantes para el organismo que se

encuentran mayormente en los vegetales. Compuestos orgánicos integrados por carbono,
hidrógeno y oxígeno

También llamados carbohidratos o glúcidos son moléculas de azúcar. Son de tres tipos azucares,
almidones y fibra.

Los hay monosacáridos como la glucosa, olisacáridos como la sacarosa y polisacáridos como el
glucógeno

Lípidos: son nutrientes básicamente energéticos. Tienen la particularidad de ser insolubles en el

agua.

Su consumo excesivo puede ocasionar obesidad y se relacionan con la arteriosclerosis.

Algunas grasas de almacenamiento como los triglicéridos son una fuente importante de energía,
otras grasas estructurales como los fosfolípidos y el colesterol forman parte de la estructura de las
membranas celulares y el cerebro.

A través de las grasas deben aportarse los ácidos grasos esenciales y absorberse las vitaminas
liposolubles

Proteínas: son complejas sustancias orgánicas nitrogenadas que constituyen esencialmente el

protoplasma de las células animales y vegetales y tienen un papel fundamental en su estructura y
función

Los animales no pueden sintetizar proteínas por lo tanto deben obtener del exterior o por medio
de la alimentación los aminoácidos para sintetizarlas.

Elaboró: Elionai Santiago Sánchez

Materia: Introducción a la Nutrición
UNM modalidad mixta
Fecha: 23 de agosto del 2022

Referencia
Cervera P., CLAPÉS J., Rigolfas R.(2004) Alimentación y Dietoterapia.(4°EDICION). McGRAW HILL.