Molinos San Miguel SAS

Km 12.5 Vía Alterna al Puerto, Santa Mar

Vía Café Madrid No.2 - 60 Bucaramanga
. Santa Marta / Bucaramanga
Colombia BIMBO - (P)130843101
Fecha : 25/03/2023 Hora : 09:04
Protocolo : Chopin+ a: -0.104 Nm/min
Muestra : Peso de la masa : 75.0 g b: 0.284 Nm/min
Hydration : 60.2 % base 14% (b14) Temperatura del depósito : 30.0 °C
g: -0.040 Nm/min
Contenido de 13.89 % Velocidad de amasado : 80 rpm
Indice: 7-54-267

Tiempo Par Temp. Masa Amplitud Estabilidad

(min) (Nm) (°C) (Nm) (min)

C1 7.02 1.139 30.8 0.058 10.30

CS 8.00 1.116 30.9 7.92
C2 16.88 0.524 53.7
C3 24.37 1.526 78.5
C4 26.05 1.466 80.8
C5 45.00 2.602 57.6

- 100

- 90

- 80

- 70

Temperatura (ºC)
- 60

- 50

- 40

- 30

- 20

- 10

BIMBO