Universidad Autónoma De Nuevo León

Facultad De Contaduría Pública Y Administración

Administración de compensaciones

Diseño de programa de compensación monetaria

The Hershey's Company

Nombre del Maestro: Jorge Leal Iga

Semestre: 6° Grupo: FK Equipo: Azul

Nombre de los integrantes Matriculas

 Aguayo Loera Jesús Emilio 1895383
 Alvarez Tristan Victor Alexis 1993521
 Benito Tolentino Wendy Fabiola 1927893
 Briones Banda Saily Jaqueline 1901540
 Cabrera Corpus Viridiana Abigail 1875360
 Chavez Cordova Rebeca 1930812
 Cortes Campo Karla Yara 1895044

San Nicolás de los Garza, Ciudad Universitaria a 22-02-2022

Diseño institucional de la fabrica Hershey’s:
Misión
Brindar uno de los mejores chocolates que satisfagan el gusto de nuestros clientes mediante
ingredientes de alta calidad, exportaciones seguras y mecanismos medibles. Para que los
clientes obtengan un producto rico y en buenas condiciones.
Visión
El chocolate se enfocará en tener productos con conservadores de origen natural que sean
100% de cacao y sin tantos azucares ni grasas añadidas y seguir teniendo artículos de alta
calidad
Objetivo general
Establecer una estrategia del buen uso de la calidad para el producto con ayuda de los
colaboradores, para así llevar a más familias productos cada vez más saludables
Objetivos específicos

 Elaborar un plan de limpieza periódica y otro de mantenimiento preventivo

 Que se promueva un diseño de un modelo cuantitativo en cuestión de merma para
determinar si el desempeño del trabajo de los empleados de la compañía se realiza
con eficacia y calidad antes y después de haber implementado el programa de
incentivos

Por desempeño: ya que se realizará que tan limpia mantienen su área de trabajo, así como
que tan bien tienen las maquinas desarrolladas en su funcionamiento y se realizaría solo a
algunos puestos de la plantilla los que tienen más contacto con el producto y maquinas.

 Puesto 1: Operador de máquina para tostado de cacao.

Genero buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto)

Rango de edad idónea para la contratación: de 20 a 45 años
Nivel académico: Bachillerato técnico terminado.
Especialidad académica comprobable: Técnico en máquinas y herramientas.
Experiencia: 2 años en área similar.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Buena comunicación y trabajo en equipo.
Rango de sueldo mensual tabulado: de $6,800 a $9,000 pesos mxn.
Tarea: Mantener registros de actividad, controlar y ajustar las máquinas.
Deber u obligación:  Permanecer durante todo el proceso del tostado del cacao y solucionar
los problemas que pudieran surgir durante el proceso.
Responsabilidad: Verificar que las mallas separadoras no se encuentren movidas o rotas al
momento del proceso
Resultado: Obtener la producción del tostado del cacao con la finalidad de usarlo para la
repostería y en la creación de dulces como lo son las tabletas de chocolate.
Justificación: El operador de máquina para tostado de cacao, debe de contar con 2 años de
experiencia ya que se encarga de uno de los procesos más importantes. La etapa de tostado
debe de elaborarse de manera correcta ya que de esta dependen las siguientes, por lo que el
encargado de este puesto debe de realizar correctamente sus tareas y poner en práctica sus
habilidades ya antes mencionadas. Se buscan hombres y mujeres para el puesto, con
especialidad en máquinas y herramientas.

 Puestos 2: Operador de máquina para la limpieza del cacao.

Genero buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto)

Rango de edad idónea para la contratación:  de 20 a 50 años
Nivel académico comprobable: Bachillerato técnico terminado.
Especialidad académica comprobable: Técnico en máquinas y herramientas.
Experiencia:  6 meses en manejo de maquinaria.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Aprendizaje continuo.
Rango de sueldo mensual tabulado: de $6,000 a $8,000 pesos mxn.
Tarea: Inspeccionar la limpieza de materia prima a través de maquinaria especializada.
Deber u obligación: Verificar la eliminación total de los cuerpos extraños del cacao, como:
metales, piedras, etc. Para la futura producción de chocolate y jarabe.
Responsabilidad: sacar los cuerpos extraños desechándolos en los contenedores.
Resultado: Tener el cacao totalmente limpio para el seguimiento de los demás procesos. 
Justificación: El operador de máquina para la limpieza del cacao, resulta muy útil a la hora
de elaboración del producto, ya que el cacao debe de estar siempre limpio y sin objetos
ajenos, para así lograr esa calidad que distingue a la empresa. Se buscan hombres y mujeres
para el puesto, con especialidad en máquinas y herramientas, experiencia de 6 meses.

 Puesto 3: Catador de chocolate. 

Género buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto).   

Rango de edad idónea para la contratación: de 25 a 35 años. 
Nivel académico comprobable: Licenciado en gastronomía.  
Experiencia: Mínima de 3 años en el área de evaluación en los chocolates. 
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Tener sentidos extremadamente sensibles
para captar los matices de cada pieza, asimismo tener amplios conocimientos sobre su
origen, elaboración, conservación, términos legales de su comercialización, proveedores.  
Rango de sueldo mensual tabulado: $14,000 a $16,000 pesos mxn. 
Tarea: Degustar los chocolates con el objetivo de definir si es bueno o no. 
Deber u obligación: Determinar la calidad, propiedades y características a través de una
opinión objetiva y honesta, usando un vocabulario específico.
Responsabilidad: Desempeñar la opción más favorable de chocolate hacia la empresa. 
Resultado: Obtener el mejor sabor del chocolate para su producción y venta.   
Justificación: El tener un catador de chocolate experimentado en la empresa resulta
fundamental puesto que se tendrá la opinión de alguien experto en el área para así estar
informado si el producto es de buena calidad o no para su venta. Se buscan hombres y
mujeres para el puesto, con licenciatura en gastronomía terminada.

 Puesto 4: Supervisor de mantenimiento.

Genero buscado para el perfil: Masculino.

Rango de edad idónea para la contratación: 28 a 50 años.
Nivel académico comprobable: Ingeniería terminada.
Especialidad académica comprobable: Mecánica en todas sus especialidades.
Experiencia: 7 años en área de mantenimiento.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Conocimientos técnicos mecánicos,
eléctricos y de control.
Rango de sueldo mensual tabulado: Aproximadamente $13,943 pesos mxn.
Tarea: Ejecuta mantenimiento correctivo y preventivo que se realiza en maquinarias de
secado del cacao
Deber u obligación: Coordinar las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo de
las maquinas, enviar reportes y realizar platicas de seguridad semanales.
Responsabilidad: Supervisión y formación segura de técnicos de mantenimiento.
Resultado: Funciones de mantenimiento realizadas de manera eficaz.
Justificación: Un supervisor de mantenimiento con 7 años de experiencia, es indispensable,
ya que este se encarga de supervisar al puesto de técnico de servicios. El supervisor tendrá
bien capacitados a los técnicos para evitar accidentes y se encargará de supervisar que los
reportes diarios no afecten a la productividad de las maquinas desarrolladoras de cacao.
Para este puesto se necesita una persona de género masculino que haya terminado una
ingeniería mecánica y tenga el conocimiento de más ramas de esta misma.
Puesto 5: Líder de proceso productivo.
Genero buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto).
Rango de edad idónea para la contratación: 25 a 40 años.
Nivel académico comprobable: Ingeniería terminada
Especialidad académica comprobable: Ingeniero Industrial Administrador.
Experiencia: 3 años en puesto similar.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Proteger materiales de la empresa.
Rango de sueldo mensual tabulado: $15,000 a $20,000 pesos mxn.
Tarea: Detallar la entrada y salida de activos de la empresa que lleva cada trabajador.
Deber u obligación: Salvaguardar activos de la empresa, manteniendo un control de la
entrada y salida de los materiales, revisando que no se lleven material extra de acuerdo a lo
establecido, protegerá y brindara a los empleados los materiales para realizar su proceso.
Responsabilidad: Denotar los materiales con el proceso de control de la salida de los
materiales que toman los trabajadores.
Resultado: Manejo responsable y cuantitativo de los materiales utilizados en la planta
Justificación: Es necesario contar con un Ingeniero Industrial Administrador con 3 años de
experiencia, el cual estará observando los materiales seleccionados por el personal al
requerirlos, ya que debe de existir un control para la obtención del producto fuera de su
almacén. Esta persona se encarga de poner atención a salvaguardar los activos para brindar
un mejor control de materiales dentro de la empresa, evitando alguna perdida o olvido de
los trabajadores en cuanto los materiales requeridos. El puesto está disponible para hombres
y mujeres egresados de la Ingeniería industrial en administración, por la labor de liderar en
los procesos.

NOMINAS POR DEPARTAMENTO

Dpto. Puesto Sueldo sueldo Vacantes Nomina
nominal mensual base anual
Analista sanitario y $35,000 $22,750 2 $546,000
Investigación y desarrollo

microbiólogo. 
Químico de alimentos. $30,000 $19,500 3 $702,000
Innovador de productos $23,000 $14,950 4 $717,600
alimenticios. 
Calculista de información $21,000 $13,650 3 $491,400
nutrimental.
Catador de chocolate.  $17,000 $11,050 2 $265,200
Promedio = 349,000 $226,850 14 $2,722,200

Dpto. Puesto Sueldo sueldo Vacant Nomina

nominal mensual e anual
base
Analista del software de $25,000 $16,250 3 $585,000
las maquinarias.
Soporte técnico

Programador de sistemas $ 17,500 $11,375 5 $682,500

en el proceso del cacao.
Supervisor de $13,943 $9,063 3 $326,266
mantenimiento.
Técnico de servicios. $13,000 $8,450 8 $811,200
Promedio = 308,329 $200,414 19 $2,404,966.2

Dpto. Puesto sueldo sueldo Vacant Nomina

nominal mensual e anual
base
Jefe de proceso productivo. $ 20,000 $ 13,000 1 $ 156,000
Produ
cción

Supervisor de solidificación $ 16,800 $ 10,920 1 $ 131,040

 del chocolate.
Coordinador de $ 16,000 $ 10,400 1 $ 124,800
alcalinización del cacao. 
Encargado de proceso de $ 16,000 $ 10,400 1 $ 124,800
molienda
Gerente analista $ 16,000 $ 10,400 1 $ 124,800
del secado del cacao.
Supervisor de tostado del $ 15,000 $ 9,750 1 $ 117,000
cacao. 
Operador de la $ 12,000 $ 7,800 5 $ 468,000
solidificación de chocolate.
Operador de máquina para $ 12,000 $ 7,800 4 $ 374,400
conchado de chocolate.
Operador de máquina para el $ 11,000 $ 7,150 8 $ 686,400
descarrillado del cacao.
Operador de máquina para $ 11,000 $ 7,150 4 $ 343,200
tostado de cacao.
Operador de máquina para la $ 11,000 $ 7,150 4 $ 343,200
limpieza del cacao.
Promedio = $383,800 $249,470 31 $2,993,640.

Nómina Anual Vacantes Sueldo Mensual

Producción $ 31 $
2,993,640 249,470
Investigación y $ 14 $ 226850
desarrollo 2,722,200
Soporte técnico $ 19 $
2,404,966 200,414
 $ 8,120,806 64 $
225,578

Datos útiles
Tamaño de planta instalada: 60,000 mts2
Equipamiento básico: Fabrica con 18 Maquinas, 5 áreas de producción
Personal en general: 64 empleados con sueldo mensual base aprox. de 11,278.90

Costos fijos (indirectos) de la fábrica hershey´s

Gastos técnicos administrativos $8,120,806 $7,821,915.42
Depreciaciones y alquileres $3,248,322.48 40%aprox
Obligaciones y seguros $2,842,282.17 35%aprox
Capacitación y promoción $649,664.50 8%aprox
Materiales de consumo $568,456.43 7%aprox
Costo fijo anual: $15,429,532
Costo fijo mensual: $1,285,794.32
Costo fijo diario $42,859.81 50%
Utilidad total: $21,429.91 365
Monto para programa de compensación monetaria: $547,538.08 7%

 Primer objetivo específico: Que se promueva un diseño de un modelo cuantitativo

en cuestión de merma para determinar si el desempeño del trabajo de los empleados
de la compañía se realiza con eficacia y calidad antes y después de haber
implementado el programa de incentivos
Nombre del programa de incentivos:
Mecánica y finalidad:
De acuerdo con el movimiento de procesos determinados del personal realizando sus tareas
de acorde a informes de rendimientos anteriores, se determinó por los directores de la
fábrica diseñar un modelo cuantitativo para analizar el desempeño del trabajo de sus
empleados verificando la productividad en la fábrica. El departamento de producción dará
un informe semanal acerca de las unidades producidas para su venta y las unidades de mala
calidad para así informar al departamento de investigación y desarrollo acerca del proceso
de la condición de los chocolates en su consistencia adecuada. El jefe de proceso
productivo hará un informe de la mala calidad, así como la merma producida y se registrará
las cantidades producidas en el sistema para llevar un control y de esta manera comparar
con año anterior y si el programa fue exitoso al disminuir la merma y la mala calidad se
beneficiará a los trabajadores 1 veces al año más específico en el mes de diciembre
brindándoles el bono por su disciplina en su aumento de productividad. Nuestra meta es
disminuir la merma hasta un 20% contra el año anterior si se logra el 20% o más se dará el
bono completo si no irá disminuyendo conforme el % que se haya logrado disminuir. Esto
sin haber alterado los ingredientes o las cantidades que se necesitan para el producto solo
enfocándonos en el producto mal hecho esto también para recuperar ingresos abrir la venta
de chocolate por un empaque roto o mal formado, pero 100%comestible y de calidad a toda
la industria
Fondo: 125,000 al año
Método de asignación:
Se brindará un bono de 5,000 a los operadores de (5) Operador de la solidificación de
chocolate. (4) Operador de máquina para conchado de chocolate. (8) Operador de máquina
para el descarrillado del cacao. (4) Operador de limpieza de cacao. (4) Operador de
máquina para tostado de cacao.
Bibliografía
eNeLe - Studio. (2021, 21 diciembre). PARTE1 Programas De Compensación Monetaria.
YouTube. Recuperado 20 de febrero de 2022, de https://www.youtube.com/watch?
v=ztwE1Ll81Xc&feature=youtu.be

eNeLe - Studio. (2021b, diciembre 21). PARTE2 Programas De Compensación Monetaria.

YouTube. Recuperado 20 de febrero de 2022, de https://www.youtube.com/watch?
v=YGrkrKgOy6Y&feature=youtu.be

eNeLe - Studio. (2021c, diciembre 21). PARTE3 Programas De Compensación Monetaria.

YouTube. Recuperado 20 de febrero de 2022, de https://www.youtube.com/watch?
v=26v5jZw1FVk&feature=youtu.be
PARTE3 Descripción de los puestos en una industria determinada

Lizarraga, J. M. (2021, 30 diciembre). Corposuite | Funcionalidades de Oracle NetSuite

ERP en la nube | Consultores ERP México. Corposuite | Consultoría del ERP en la nube
Oracle NetSuite México. https://corposuite.com.mx/netsuite-mejor-erp-nube/