MANUAL DE FUNCIONES

ELABORADO POR:
MAILY LISBETH BUSTOS

PARA:
DIEGO ARCINIEGAS

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NARIÑO

PUERTO ASIS/PUTUMAYO
CONTADURIA PUBLICA
2021
 INTRODUCCION

El manual de funciones para la fabrica de chocolate tiene como objetivo ser el

documento de dirección y control en donde su único fin sea establecer perfiles y
características que debe poseer una persona aspirante a ocupar un cargo dentro
de nuestra empresa como también está dirigido al personal que ya labora en las
áreas de operación, todo esto con el fin de que conozcan con precisión el perfil
que deben poseer y mantener y el objetivo de realizar sus actividades
eficientemente para que así puedan alcanzar la excelencia en el ámbito laboral.
LANZAMIENTO DE UNA NUEVA MARCA DE CHOCOLATE

MISION:
Producir y vender Chocolates de excelente calidad y sabor para así poder fijar una
posición en el mercado como una marca líder en el Putumayo adquiriendo
prestigio entre nuestros consumidores y clientes satisfaciendo

VISION:
Seremos líderes en el mercado a nivel nacional e internacional en el 2023,además
de ser una empresa reconocida a nivel putumayense, todo con la ayuda de
trabajadores, proveedores y clientes

POLITICAS:
Somos una empresa que todo lo realizamos con excelencia.
Nuestros trabajadores deben mantener un comportamiento ético.
No aprueba el uso de conservantes en la elaboración del chocolate por ello los
elaboramos con cacao puro de la mejor calidad libres de conservantes.
fabricamos un chocolate que cumplan con los requerimientos y llene las
expectativas de los consumidores, sin embargo, cada día estamos mejorando
nuestro sistema de calidad.

VALORES:
COMPROMISO con nuestros consumidores, con nosotros mismos y con nuestro
departamento.
MOTIVACIÓN: de nuestros objetivos y nuestras metas

Emprendimiento: promovemos nuevos modos de trabajar y crear generando

nuevas oportunidades de crecer
En nuestra fábrica de chocolates nos comprometemos con nuestros clientes al
ofrecerles chocolates de alta calidad, sabor y distintas presentaciones con precios
muy asequibles

MANUAL DE FUNCIONES
DE LA FABRICA DE CHOCOLATES

Nombre del cargo: Distribuidor

Salario:xxx
Prestaciones Sociales: Básicas
Perfil:
Servicio al cliente.
Requisitos:
Requisitos físicos: menor de 35 años
buena presentación personal.
sin ninguna discapacidad
Requisitos intelectuales: Técnico C.A.P sena
Certificación en atención al cliente
Experiencia Laboral: 1 año de experiencia en el cargo
Documentos: Libreta militar
Certificado Judicial
Carta de Recomendación.
Jefe Inmediato: xxx
Funciones:
Recibir y cobrar dinero.
Elaborar facturas de ventas.
Generar notas de contabilidad para registrar los pagos de los clientes.
Generar recibos de caja por pagos en efectivo realizados por los clientes.

Nombre del cargo: Servicio al cliente

Salario: xxx
Prestaciones Sociales: Básicas
Perfil:
Cursos de digitación.
técnico en servicio al cliente.
Requisitos:
Requisitos físicos: menor de 30 años
De sexo femenino
· Excelente Presentación personal.
· sin ninguna discapacidad
Requisitos intelectuales: Técnico C.A.P sena
Certificación en atención al cliente del sena.
Curso básico de ingles.
Experiencia Laboral: 2 años de experiencia en el cargo
Documentos:
Certificado Judicial
Carta de Recomendación.
Jefe Inmediato:
xxx
Funciones:
Recibir dinero de los clientes y del distribuidor.
Elaborar e imprimir facturas.
registrar pagos de los clientes.
Atender a los clientes.
Generar recibos de caja por pagos en efectivo realizados por los clientes.
Actividades y tareas:
Enviar movimiento de caja a contabilidad.
Cuadrar permanentemente caja
Recibir las quejas y reclamos de los clientes por errores en caja.

Nombre del cargo: jefe de repostería

Salario: xxx
Prestaciones Sociales: Básicas
Perfil:
Cursos de repostería
Manipulador de alimentos
Requisitos físicos: menor de 50 años
· Excelente Presentación personal.
· sin ninguna discapacidad
· Higiene
Requisitos intelectuales: Técnico C.A.P sena
Certificación en manipulación de alimentos
Experiencia Laboral: 3 años de experiencia en el cargo
Documentos: Certificado Judicial
Carta de Recomendación.
Jefe Inmediato: xxx
Funciones:
Revisar la calidad de la materia prima a utilizar
Elaborar el producto
Supervisar la calidad del producto elaborado

Actividades y tareas:
revisar la calidad y el estado del producto a utilizar
Hacer los chocolates paso a paso siguiendo los estándares de calidad
Mirar su empaque ,forma sabor y peso del producto

Observaciones: debe tener aseado su lugar de trabajo

Nombre del cargo: Administrador
Salario: xxx
Prestaciones Sociales: Básicas
Perfil:
Cursos de digitación y excel.
Contabilidad.
Administrador de empresas.
Negocios internacionales
Servicio al cliente.
Requisitos:
Requisitos físicos: menor de 45 años
· Excelente Presentación personal.
· Excelente manejo de personal.
Requisitos intelectuales: certificado de estudios de contabilidad y finanzas
Titulo de administrador de empresa
Como mínimo saber 2 idiomas
Experiencia Laboral: 5años de experiencia en el cargo
Documentos: Libreta militar
Certificado Judicial
Carta de Recomendación.
Títulos que comprueben estudios realizados
Funciones:
Manejo de empleados.
Compra de materia prima como es el cacao..
Delegar funciones a los empleados.
Darle el visto bueno al producto final.
Actividades y tareas:
Autorizar entradas y salidas de dinero.
Supervisar el trabajo de los empleados.
Contratar a los empleados
Observaciones: Cumplir con la labores de jefe, administrador y supervisor.

PROCEDIMIENTOS

Denominación del Empleo:

Distribuidor
Dependencia:
Servicio al cliente
Salario Básico:
xxx

Objetivo:
Distribuir tienda a tienda el producto
Entrada: 7:00 a.m. Salida: 6:00 p.m.
Organizar mercancía.
Organizar pedidos.
Rectificar pedidos y dirección.
Realizar entrega de productos a sus respectivos clientes.
Realizar facturas.

Denominación del Empleo:

Servicio al cliente

Dependencia:
Servicio al cliente

Salario Básico:
xxx

Objetivo:
Atender a los clientes internos y externos de la empresa.
Entrada: 7:00 a.m. Salida: 6:00 p.m.
Revisar caja.
Comunicar al jefe las obligaciones bancarias del día.
Realizar y organizar facturas.
Revisar los documentos y cuentas pendientes del día anterior.
Recoger cuentas del distribuidor.
Organizar pedidos del día siguiente.
Organizar el puesto de trabajo dejando todo limpio y ordenado.

Denominación del Empleo:

Jefe de repostería

Dependencia:
Producción.

Salario Básico:xxx.

Objetivo:
Fabricación control de calidad de materias primas y productos terminados.
Entrada: 7:00 a.m. Salida: 6:00 p.m.
Recibir la materia prima.
Analizar y verificar la calidad de la materia prima recibida.
Hacer el proceso de fabricación del chocolate.
Supervisar la fabricación del producto teniendo en cuenta los estándares de
calidad.
Denominación del Empleo:
administrador
Dependencia:
Administración

Salario Básico:
xxx

Objetivo:
Definir cuales son elementos claves para una acertada toma de decisiones en las
organizaciones.
Entrada: 7:00 a.m. Salida: 6:00 p.m.
Revisar contabilidad del día.
Reorganizar las cuentas de la empresa..
Revisar los documentos y cuentas pendientes del día anterior.
Organizarlos y enviarlos a sus correspondientes dependencias.
Recoger cuentas de dependencias para su respectiva evaluación.
Reorganizar cuentas financieras.
Organizar cuentas del día siguiente.
Manejar el personal.
Tratar con los clientes internos y externos de la empresa.
 ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

AREA AREA AREA COMERCIAL AREA

ADMINISTRATIVA FINANCIERA OPERACIONAL

-distribuidor Jefe de
administrador Contador
repostería
-asesora de
ventas