LOS ALIMENTOS A ELEGIR: FECHA: 04/01/2022

✓ LÁCTEOS:
Leche parcialmente descremada 1 o 2% fluida o en polvo
Yogur descremado bebible o firme, sin azúcares agregados (Tregar, Ser, Yogurade)
Queso descremado: untable descremado (Tregar blanco light, casancrem intense) o fresco
tipo port salud light o Cuartirolo.
Ricota descremada

✓ PANES: Tipo francés (mignon), de molde rodajas finas. Preferir integral. Puede ser: Fresco,
tostado, desecado.

✓ GALLETITAS: Galletas de arroz (Molinos del bosque o cerealitas) Caseras, a base de

cereales integrales, frutos secos y frutas frescas. De agua GRANIX o MAYCO o SER.

✓ GRUPO DE HIDRATOS DE CARBONO PARA ALMUERZO O CENA SEGÚN LA

INDICACIÓN:
• HARINAS, CEREALES Y PASTAS:
Alimentos realizados a base de harinas de arroz (preferir integral o yamaní), avena, cebada,
centeno, trigo, maíz.
Cereales de arroz, avena, cebada, centeno, trigo, maíz. Trigo sarraceno, trigo burgol, cebada
perlada.
Pastas: Fideos secos o frescos.
Pizza, tapas de empanadas, tarta o pascualina, fajitas. Preferir preparaciones caseras con
harinas integrales.
• HORTALIZAS C:
Papa, batata, choclo, mandioca
Formas de preparación: Hervidas, al horno, en purés, en ensaladas, en pastel. Sin agregado
de aceite durante la cocción ni ningún otro componente graso.
• LEGUMBRES:
Arvejas secas, garbanzos, lentejas, porotos, habas. Harinas de arvejas, garbanzos.
Pueden ser: hervidos, en guisos dietéticos, en ensaladas, con salsas dietéticas.
Harina de soja, Quinoa lavada.

✓ CARNES:
o VACUNA: Seleccionar cortes magros como nalga, lomo, bola de lomo, peceto, cuadril,
roast beef.
o AVE: Pollo, pavo o pavita. Sin piel.
o PESCADOS: preferir los pescados grasos o azules frescos o al natural como ser:
Atún, caballa, anchoa, sardina, salmón, jurel, bacalao. Los pescados magros o blancos
son: merluza, brótola, lenguado, mero, pez espada, pescadilla, trilla, besugo, trucha,
pejerrey, pez ángel, pollo de mar, congrio, abadejo.

Formas de preparación: Hervidas, asadas a la parrilla, a la plancha, al horno, en rellenos, en

salpicones, en ensaladas, en hamburguesas caseras, en albóndigas cocidas en salsa de
tomate natural.
✓ HORTALIZAS:
Acelga, achicoria, ají, apio, alcauciles, arvejas, berenjenas, berro, brócoli, brotes de soja,
calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, coliflor, chauchas, endivia, escarola, espárragos,
espinaca, habas, hinojo, hongos, lechuga, nabiza, palmitos, pepino, rabanito, rábano, radicha,
radicheta, remolacha, repollo, repollito de Bruselas, tomate, zanahoria, zapallo, zapallito,
zuccini.

Formas de preparación: hervidos, en ensaladas, en purés, al horno sin aceite, al vapor,

cocidos en microondas, asados, en budines, en soufflés, en tortillas al horno, en rellenos, en
revueltos, chop suey.

✓ FRUTAS:
o FRESCAS: Ananá, cereza, ciruela, damasco, durazno, frutilla, higo, kinoto, kiwi, lima,
mandarina, manzana, melón, naranja, pera, pomelo, limón, sandía.
Banana, higo o uva…………………………………………………
Formas de preparación: Crudas, cocidas, al horno, en compotas, en ensaladas, en
purés, con gelatina dietética. Si se desea endulzar, utilizar edulcorante.
o DESECADAS: Ciruela, damasco, durazno, higo, manzana, pera, pasas de uva.
o SECAS: Nueces, almendras, pistacho, avellanas, castañas de cajú, castañas de pará.
Pasta de maní King.

✓ SEMILLAS: De lino, de sésamo, amapola, girasol, chia, amaranto, calabaza.

Puede ser: Enteras o molidas agregadas a cualquier preparación. En rellenos, salpicones,

empanado de carnes, en un yogur, en Pudding, en untables.

✓ HUEVO:
Formas de preparación: pasado por agua, duro, poché, en revueltos, con vegetales, en
tortillas, en budines, rellenos o soufflés.

✓ DULCES PERMITIDOS: Mermelada light (Cuarto creciente)

✓ ACEITE: de girasol, maíz, oliva, soja o uva: 1 cucharada sopera. Agregado a los alimentos EN
CRUDO al finalizar la cocción de los mismos.

✓ CONDIMENTOS: Aceto balsámico, ají molido, ajo, albahaca, azafrán, clavo de olor, canela,
comino, cúrcuma, curry, estragón, jengibre, laurel, jugo de limón, nuez moscada, orégano,
perejil, pimienta, pimentón, romero, salvia, tomillo, vainilla, vinagre de manzana.

✓ ENDULZANTES: Stevia o Sucralosa.

✓ BEBIDAS: agua, agua mineral con o sin gas, limonadas o pomeladas naturales (rodajas de
frutas en agua), infusiones sin azúcar (té, tisanas, mate, mate cocido, café molido tostado
sin azúcar agregada, Super Cabrales) -