PLAN DE NEGOCIOS PARA UN RESTAURANTE

El plan de negocios es como un mapa que te guía hacia el éxito de un restaurante. Este
ayuda a determinar cómo se va a destacar del resto de tus competidores. El plan de
negocios consta de información importante como análisis financiero, análisis de
mercado, diseño, etc.

Además, redactar el plan de negocios puede revelar cualquier problema incluso antes de
que inicies tu restaurante. Siempre que te enfrentes a un problema, puedes utilizar el
documento como ayuda para encontrar una solución adecuada.

El plan también ayudara para buscar inversores.

Puntos principales del plan de negocios:

1. Resumen ejecutivo

2. Descripción del restaurante

3. Análisis de mercado

4. El menú de tu restaurante

5. Personal del restaurante

6. Ubicación de su restaurante

7. Diseño de tu restaurante

8. Plan de publicidad

9. Plan de operación del restaurante

10. Análisis financiero

 1. Resumen ejecutivo

Esto le da al lector una breve introducción a elementos comunes, tales como:

 Nombre
 Declaración de Misión y Visión
 Logotipo
 Concepto
 Ejecución
 Gastos generales

2. Descripción del restaurante

 Tipo de restaurante
(Concepto de restaurante) ¿Qué tipo de restaurante planeas abrir?
 Tipos de servicio de restaurante: Fast-casual, fast-food, 'fine dining, etc.
 Tipos de cocina: china, tailandesa, pizza, etc.

3. Análisis de mercado

A. Analiza a tus clientes

1. ¿La demografía de la ubicación?

2 .¿Quiénes serán tus clientes habituales? (Demografía)

 Edad
 Ingreso
 Género
3. ¿Qué les gusta?
B. Analiza a tus competidores

Algunas preguntas que debes abordar:

1. Identifica todos los restaurantes populares en tu ubicación.

2. ¿Qué restaurantes son tus competidores directos? (Supongamos que

tienes un restaurante de sushi. Si hay otro restaurante de sushi en
su localidad, ese será tu competidor directo).

3. ¿Tienen éxito tus competidores?

4. ¿Por qué tus clientes deberían elegir tu restaurante sobre otros

competidores?
C. Analizar el mercado

Responde estas preguntas:

1. ¿Cual es tu especialidad?

2. ¿La gente ya está interesada en esa cocina?

3. ¿Cuánta demanda hay en el mercado de tu cocina?

4. ¿Qué ofertas especiales tienes para tus clientes?

 Realizar un análisis FODA

4. El menú de tu restaurante

Cada restaurante necesita un buen menú, y esta es la sección dentro de su plan de

negocios de restaurante que describe la comida que servirá con el mayor detalle es
posible que no tenga el diseño completo de su menú, pero es probable que tenga al
menos un puñado de platos que sirvan como base de sus ofertas.

5. Personal del restaurante

Establecer un organigrama del establecimiento. Describir cada puesto.

6. Ubicación de su restaurante

En esta sección, describa su ubicación potencial (o ubicaciones) para que usted y sus
inversores tengan una imagen clara de cómo será el restaurante. Incluya mucha
información sobre la ubicación: pies cuadrados, plano de planta, diseño, demografía del
área, estacionamiento, etc. – para hacerlo sentir lo más real posible.

Hay dos cosas principales para analizar la ubicación:

1. Accesibilidad de la ubicación

2. Negocios complementarios
 7. Diseño del restaurante

Es importante para los socios comerciales e inversores, sino también es crucial para
ofrecer una gran experiencia a los clientes.

El diseño de interiores depende de la demografía de los clientes y del tipo de

restaurante.

Responde esta pregunta:

 ¿Qué tipo de diseño será adecuado para mi restaurante? ¿Este diseño

atraerá a mis clientes? '

Nota : La estética del diseño es importante, pero la funcionalidad del diseño es aún más
importante.

8. Plan de publicidad

La publicidad es fundamental para el crecimiento de cualquier restaurante. Debes

informar a la gente sobre tu negocio para que tenga éxito. Aquí hay algunas preguntas
que debes responder:

1. ¿Cómo vas a comercializar tu restaurante?

2. ¿Qué métodos publicitarios vas a utilizar?

3. ¿Son tus métodos de publicidad diferentes a los de tus competidores?

¿Cómo?

También debes tener un plan de marketing antes y después de abrir tu restaurante. Por
ejemplo:

1. ¿Cómo le informarás a la gente sobre tu restaurante antes de lanzarlo?

2. ¿Cómo vas a atraer clientes después de iniciar tu restaurante?

 9. Plan de funcionamiento del restaurante

Tecnología para restaurantes

Una gran ventaja de iniciar un restaurante hoy en día es que hay muchos programas de
software modernos que pueden facilitar la administración y el funcionamiento de un
restaurante.. Este con la finalidad de :

 Gestionar pedidos

 Seguimiento de las ventas de su restaurante

 Aceptar pedidos de comida en línea

10. Análisis financiero

La parte más importante de tu plan de negocios es la sección de análisis financiero. En

general, encontrarás que tus inversores primero miran la sección financiera cuando ven
el documento de tu plan de negocios.

Es una buena decisión contratar a un contador profesional para que te ayude con esta
sección y te dé una estimación realista. Deberás proporcionarle a su contador
información como:

a. ¿Qué capacidad tiene el restaurante?

b. Costos de alimentos: costos de ingredientes, otros costos.
c. El capital requerido para operar el restaurante ('Capital de trabajo')