Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Salud Publica y Nutrición

ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL

BARRA O CAFETERÍA
Sistema de servicio en la atencion al cliente
DOCENTE
ELIDA MARGARITA GARZA ALVAREZ

Fecha de Entrega : 09-02-2023

 INTEGRANTES
1894371 Álvarez Salas Valentina Sarahi

1875662 Galvan Guerra Karla Abigail

1959238 Garza Garza Ana Teresa

1909037 Guerra Cruz Melody Valeria

1965227 Lopez Lara Yara Gabriela

1962239 Mena Reyes Amayrani Lizbeth

1969804 Mondaca Moreno Yulissa Krystel GRUPO 501

EQUIPO 01
1978157 Robledo Calderon Reyna Veronica
 Descripción GENERAL
Las cafeterías son útiles en particular en áreas comerciales
que sirven a gran cantidad de personas ha horas establecidas,
como en la hora del almuerzo, cena.

La mayoría d
e la
gente come
en
cafeterías p
orque
el servicio
es
rápido y el
precio
más bajo qu
e en
otros tipos
de
restaurant
e
 Por lo general las cafeterías
cuentan con varias mesas. Los
clientes, al arribar, se sientan
y aguardan que se acerque un
camarero para tomarles el
pedido y luego servirles
aquello que han solicitado.
Una cafetería también puede
tener una barra donde el
pedido se realiza
directamente a aquel que
prepara el café.
 caracteristicas generales
barra o cafeteria

sirve a si mismos servicio rapido precio más bajo

Un restaurante donde los Servicio es rápido. El precio más bajo que en otros
clientes se sirve a si mismos los tipos de restaurante.
alimentos a su mesa.

cubiertos al último Amplia variedad

Los aparadores de cuchillería y El menú ofrecido mostrara
demás cubiertos se una amplia variedad de
encontraráal terminar la platillos.
presentación de alimentos.
 caracteristicas generales
barra o cafeteria

artículos sucios personal de Áreas comerciales

Todos los artículos sucios serán
trasladados al área de lavado,
el cual debe localizarse lo más
cerca posible del área de
servicio.
limpieza
En todo momento debe Las cafeterías son útiles en
haber miembros del personal particular en áreas comerciales.
circulando por la habitación
con carritos de limpieza.

charolas al principio Atractivo

Las charolas se colocaran al
principio de la barra, donde
cada cliente tomara una antes
de proseguir su camino a lo
largo de la barra.
El atractivo óptico es
importante, así que los pays
y pasteles deben cortarse
cuidadosamente y no tener
bordes irregulares.
 VENTAJAS DEL SISTEMA DE
ATENCIÓN AL CLIENTE
El servicio es rápido y el precio más bajo que
en otros tipos de restaurante.
El menú ofecido muestra una amplia variedad
de platillos desde botanas, bebidas y
entremeses hasta un menú de comida corrida.
 VENTAJAS DEL SISTEMA DE
ATENCIÓN AL CLIENTE
Son útiles en particular en áreas comerciales
que sirven a gran cantidad de personas ha
horas establecidas, como en la hora del
almuerzo, cena.
 VENTAJAS DEL SISTEMA DE
ATENCIÓN AL CLIENTE
En todo momento se encuentra personal de
limpieza para asear las mesas sucias, lavar las
superficies de las mismas y vaciar los
ceniceros.
 VENTAJAS DEL SISTEMA DE
ATENCIÓN AL CLIENTE
El personal de la cafeteria mantiene bien
abastecidas con viandas las áreas de servicio,
los garroteros levantan y vuelven a arreglar
las mesas para los nuevos clientes.
 DESVENTAJAS DEL SISTEMA
DE ATENCIÓN AL CLIENTE
Una mala atención al cliente aparece cuando
las empresas no cumplen con las expectativas
del cliente en términos de calidad de servicio,
tiempo de respuesta o experiencia general del
cliente.

 3 Aportaciones
1. Lo que me llamo a mi la atencion y siento que es algo muy importante
que cualquier cafeteria deberia de tomarlo en cuenta es el menú que
va a ofrecer y que tiene que tener una amplia variedad de platillos.
2. Este tipo de servicio atiende las demandas y necesidades de los
clientes con respecto al tipo de café que buscan, sabor, precio, etc.
3. Este servicio debe tener una buena atención al cliente y ofrecer
alimentos de buena calidad
 Referencias

"What is Geography", nationalgeographic.org,

https://www.nationalgeographic.org/education/what-is-
geography/

"Human Geography and Physical Geography",

brightknowledge.org, https://brightknowledge.org/geography-
environment/human-geography-and-physical-geography