IDEA DE NEGOCIO

Plan de negocio para un restaurante: modelos

El plan de negocio de un restaurante además de servir de guía o manual para el
dueño, resultará requisito imprescindible a  presentar en caso de que resulte
necesaria la financiación previa para poner en marcha cualquier inversión en
restauración.

En principio, y aunque no hay un modelo estándar para hacer un plan de negocio

de un restaurante, cualquier modelo de plan de viabilidad debe contener los
siguientes puntos básicos:

 Resumen Ejecutivo
 Presentación del restaurante
 Estudio de Mercado
 Estrategia Comercial
 Producción y Recursos Humanos.
 Análisis económico financiero.
 Análisis DAFO

¿Qué debemos incluir en cada uno de los puntos

del plan de negocio de un restaurante?
1. Resumen ejecutivo

En primer lugar, es necesario elaborar un resumen ejecutivo. En este apartado,

más que describir el negocio en sí, se trata de venderlo a inversores potenciales,
exponiendo los principales puntos de tu idea (que posteriormente se desarrollarán
en detalle).

Si no les gusta, lo más probable es que pierdan interés y no continúen leyendo.

Pero recuerda que es un resumen, por tanto es recomendable que ocupe como
máximo un par de hojas.

2. Presentación

A continuación se desarrolla la idea del restaurante, cuáles serán sus

características, cuáles son sus valores diferenciales, etc. y se presenta a los
promotores del mismo. Podríamos decir que esta parte del plan de modelo para un
restaurante debe responder a la siguiente cuestión: ¿qué ofrecerá mi negocio?

3. Estudio de mercado
Este apartado es vital para cualquier plan de viabilidad de un restaurante. El
estudio de mercado nos dice cuál es la mejor ubicación para el restaurante,
estudia su competencia y describe los potenciales clientes, entre otros datos. En
resumidas cuentas, analiza el mercado y las posibilidades de éxito de nuestro
negocio de hostelería.

4. Estrategia comercial

Por otro lado, es importante incluir la estrategia comercial. Es decir, la descripción

y variedad de la carta del restaurante, la estrategia de precios a seguir, así como
las acciones de marketing que se van a realizar para atraer clientes.

5. Producción y recursos humanos

En este apartado del plan de negocios del restaurante se habla de la plantilla

necesaria para poner en marcha el local y la gestión de personal. Es decir, cómo
se va a organizar el equipo.

6. Análisis económico-financiero

En este punto se desglosan tres apartados:

 Inversión necesaria
 Financiación
 Previsión de gastos e ingresos

7. Análisis DAFO

Por último, el  plan de negocio del restaurante debe finalizar con el análisis DAFO,
esto es, un estudio de las Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades del
proyecto. Con todos estos puntos imprescindibles, esperamos que conocer el
modelo de plan de negocio para un restaurante te haya servido.

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