Universidad de Cuenca

Facultad de Ciencias Médicas

Carrera de Laboratorio Clínico

Fecha de la práctica: 19 de abril del 2023

Grupo: Grupo 2
Integrantes: Belén Loja y Lizbeth Lupercio

PRÁCTICA Nº 4
Tema: Identificación de glúcidos basada en distintos fundamentos químicos.

OBJETIVO:

● Conocer el principio químico en que se basan los distintos fundamentos e interpretar

los resultados

INTRODUCCIÓN:

Para la identificación de glúcidos es necesario que apliquemos pruebas químicas válidas en el

Campo de Laboratorio Clínico ya que contribuyen al diagnóstico de las enfermedades.

MARCO TEÓRICO:

1. Reacciones de deshidratación y condensación con fenoles

● Reacción de Molisch
El reactivo de Molisch contiene α-naftol y H2SO4, es una prueba general para
cualquier glúcido, ya que el H2SO4 hidroliza a los carbohidratos complejos y
a los monosacáridos resultantes los deshidrata formando furfural y derivados,
los cuales producen compuestos de color violeta por reacción con el α-naftol.
(1)
 ● Reacción de Seliwanoff

El ácido clorhídrico concentrado deshidrata a los glúcidos; pero actúa en

forma más intensa y rápida sobre las cetosas produciendo una coloración roja
con el resorcinol. Sin embargo, las cetohexosas (como es la fructosa)
reaccionan con mucha mayor rapidez que lo hacen las aldohexosas, por este
motivo el reactivo de Seliwanoff se usa para diferenciar las cetohexosas de
aldohexosas (2)

2. Reacción de las aldosas con las aminas aromáticas (O-Toluidina)

○ Algunas aminas aromáticas en ácido acético caliente, reaccionan con la

glucosa (aldosa) y producen derivados coloreados que son cuantificados. Esta
reacción sirve para diferenciar aldosas de cetosas. La o-toluidina se condensa
con el grupo aldehído de la glucosa. (3)

3. Pruebas de Aplicación Clínica

● Reacción de seliwanoff en semen

La fructosa es el principal glúcido del semen y en una eyaculación se presenta

con un nivel de 220 mg/dl. Su presencia indica estimulación androgénica y la
disminución indica que existe una anomalía endocrina o falta de fecundidad
masculina. (4)

● Formación de la base de Schifehlicemis: Glicemia

Los hidratos de carbono son ingeridos en la alimentación en forma de

polisacáridos, en el intestino se transforman en monosacáridos, son absorbidos
y se dirigen hacia el hígado. El hígado lo transforma en glucosa (azúcar
sanguíneo). (5)
 ● Reacción de coloración con el yodo e hidrólisis enzimática del almidón
(Amilasa Salival)

El almidón se encuentra presente en gran cantidad en la dieta. La amilasa es

una enzima alfa ya que hidroliza las uniones glucosídicas alfa 1-4 de los
polisacáridos. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las
glándulas salivares para facilitar la digestión de este. (6)

MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS

● Equipos de protección personal (bata, guantes y cofia)

● Glucosa
● Fructosa
● Sacarosa
● Galactosa
● Lactosa
● Almidón
● Tubos de ensayo
● Pipeta
● Balanza
● Espátula

PROCEDIMIENTO

Reacción de Molish.

● Colocamos todos los reactivos sobre la mesa de trabajo

● Encendemos la balanza y enceramos
● Pesamos 1 gr de cada glúcido
● En un vaso de Erlenmeyer colocamos 100 ml de agua
● Disolvemos el glúcido en el agua
● Rotulamos los tubos de ensayo del 1 al 6.
● Con ayuda de la pipeta añadimos en cada tubo 3 ml de cada solución
 Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Galactosa
Lactosa
Almidón
● Añadimos a cada tubo 6 gotas del reactivo de Molish
● Posteriormente inclinando cuidadosamente cada tubo, añadir 1 ml de ácido sulfúrico
sin dejar caer.
● Observamos los resultados
RESULTADOS Y CÁLCULOS

Una vez realizado todos los pasos da la reacción de Molish se obtuvo como resultado el
cambio de color en la parte superior de la solución, la cual fue visualizada al instante que se
le agrego el ácido sulfúrico. Además no se puedo observar con claridad el color, debido a que
los reactivos no son recientes y llegan a alterar los resultados.

CONCLUSIONES

● En la reacción de Molish se pudo observar que la solución formó un anillo en la parte

superior de la solución, el mismo tomó un color violeta en la interfase el cual debe ser
visualizado al primer minuto.
● La prueba positiva se demuestra con la formación de un anillo y el cambio de color
del mismo, mientras que le prueba negativa mantienen el color original del reactivo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

1. Reacción de Molisch. (s/f). Química.es. Recuperado el 4 de mayo de 2023,

de https://www.quimica.es/enciclopedia/Reacci%C3%B3n_de_Molisch.html
2. PRUEBA DE SELIWANOFF. (s/f). Blogspot.com. Recuperado el 4 de mayo
de 2023, de
http://bioquimicamarzo-julio.blogspot.com/2014/06/prueba-de-seliwanoff.html
3. Reacción de Los Monosacáridos En Disoluciones Básicas, R. (s/f).
Reacciones químicas de los monosacáridos (I). Edu.uy. Recuperado el 4 de
mayo de 2023, de
https://uruguayeduca.anep.edu.uy/sites/default/files/inline-files/Reacciones%2
0de%20los%20monosac%C3%A1ridos%20%28I%29.pdf
4. CONCENTRACIÓN DE FRUCTOSA EN EL PLASMA SEMINAL.
Siicsalud.com. Recuperado el 4 de mayo de 2023, de
https://www.siicsalud.com/dato/experto.php/20066
5. Examen de glucemia. (s/f). Medlineplus.gov. Recuperado el 4 de mayo de
2023, de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/003482.htm
6. Wikipedia contributors. (s/f). Prueba del yodo. Wikipedia, The Free
Encyclopedia.
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