Liderando turnos
46 a 58
¡Felicitaciones!
Haz logrado demostrar un alto desempeño.
PLANIFICANDO EL
8pts.
TURNO
El día previo al turno: prepara el posicionamiento de acuerdo
con la VLH.
Pregunta al gerente de turno anterior si ha habido algún
problema / novedades.
Se comunica con los crew, verifica equipos, aborda problemas
de productos a partir de los recorridos del turno y la lista de
verificación.
Ingresa al Sistema de Mantenimiento Planificado digital (SMP
Digital) para conocer las tareas diarias, de operaciones y
mantenimiento que se encuentran planificadas.
Gente: revisa el plan de entrenamiento del turno.
Producto: Verifica las promociones y asegura los niveles de
abastecimiento según la regla 24/2 .
Verifica que todos los equipos (parrillas, freidoras, tostadores,
KVS, etc.) estén funcionando correctamente.
Establece y comunica los objetivos del turno.
DEVOLUCIÓN DEL COACH:
1) Garantizar que el manejo de turno diario sea totalmente efectivo. 2) Registrar lasconducta.
40 a 45 0 a 39 Certificado por: BARRANTES MARIN, ALEXANDER
¡Continúa trabajando! ¡Ánimo! ¡Continúa entrenando! Colaborador: Arcila Montufar, Juan Esteban
Revisa los procedimientos de aquellos puntos que no se han llevado a Analiza este feedback, practica los puntos que no han sido llevados a Fecha de inicio: 06/05/2023
cabo. Tu gerente trabajará contigo para corregir aquellos procedimientos cabo y programa otra certificación.
que no se han cumplido y firmará la ficha cuando estos hayan sido Resultado final: 55pts.
corregidos.
35pts. LIDERANDO EL TURNO ANÁLISIS POSTERIOR AL
9pts. 3pts. #Influencers vendedores
Completa la Lista diaria de seguridad de la comida. TURNO Participa activamente en el cumplimiento de los objetivos
Mantiene el posicionamiento de acuerdo con la planificación establecidos en el Meet de ventas.
del turno. Compara los resultados de Ventas, GC’s y Controlables con Conoce las técnicas del Programa #Influencers vendedores y
los objetivos propuestos al inicio del turno. da ejemplos del cómo aplicarlas.
Realiza el recorrido del turno cada 15 / 30 minutos, establece
prioridades y toma las acciones que correspondan. Da feedback y reconocimiento a los empleados por el alcance Conoce y sabe explicar las tres etapas del Círculo virtuosos de
de los objetivos planteados para el turno. la influencia vendedora.
Se asegura que todos los equipos (parrillas, freidoras,
tostadores, KVS, etc.) estén funcionando correctamente. Hace anotaciones importantes sobre el turno en el libro de
Gerentes.
Se asegura de cumplir con el Fire-up y Fire-Down
(programación de encendido y apagado de equipos). Conversa con el Gerente del próximo turno.
Verifica que se hayan realizado las tareas del día en el Sistema
Da instrucciones claras y brinda un seguimiento.
de mantenimiento planificado digital (SMP).
Proporciona comentarios específicos y da retro alimentación
apreciativa y constructiva. Prepara el plan de su próximo turno.
Evalúa y reacciona adecuadamente a las zonas de peligro (tres Analiza el índice de productividad proyectado VS el real e
identifica las oportunidades para el próximo turno.
o más clientes esperando en la fila o esperando la comida, menos
de tres órdenes de papas fritas preparadas, tres o más órdenes en Realiza el cierre administrativo de su turno, deposita el dinero
el KVS, tres o más autos que pasaron en el punto de pedido de y analiza los reportes.
AutoMac). Da feedback y reconocimiento a los empleados por el alcance
Solicita feedback a los clientes durante el recorrido del turno. de los objetivos.
Aplica el proceso de recuperación del cliente si fuera Verifica los entrenamientos realizados y las PCP's tomadas.
necesario.
Asegura que se respetan la vida útil de todos los productos.
Establece prioridades para eliminar cualquier riesgo potencial
en la seguridad de la comida y seguridad de las personas.
Asegura que todas las áreas del restaurante están limpias,
sanitizadas y ordenadas.
Aplica los procedimientos de seguridad y protección en
restaurantes (conoce y orienta a los empleados sobre el Programa
Saber prevenir, saber actuar).
Reacciona ante problemas de seguridad de la comida de
inmediato.
Monitorea la calidad de los alimentos terminados.
Verifica que el manejo vertical del UHC se cumpla y que las
tablas de los niveles se actualizan diariamente.
Asegura que los productos en el UHC se mantenga a
temperatura superiores a los 140 °F (60 °C).
Se asegura de que la distribución de los equipos (Layout)
estén de acuerdo al estándar.
Evalúa y corrige los procedimientos.
Sigue los procedimientos de apertura escalonada.
Sigue los procedimientos de cierre escalonados.
Sigue los procedimientos administrativos.
Se asegura de que los empleados mantengan los valores de
McDonald’s y cumplan en su totalidad el Manual de normas de
novedades turno y con base en eso hacerle seguimiento al cumplimiento del estándar. 3) Efectuar un buen preturno que me ayude a garantizar excelentes resultados de gestión.
Fomenta el trabajo en equipo.
Adecua las tareas delegadas a cada colaborador, en función de
la observación del desempeño.
Fomenta en acciones y vivencias las máximas de Cooltura de
Servicio.
Es un referente de Cooltura de Servicio, conversa con las
personas y entiende sus necesidades.
Comunica el progreso hacia los objetivos y metas.
Supervisa la ejecución del plan de entrenamiento.
Propone acciones de entrenamiento con los colaboradores
para mejorar las posibilidades de delegación.
Aplica incentivos para reconocer a los colaboradores.
Se asegura que todos los empleados conozcan y ejecuten las
máximas de Cooltura de Servicio en todos los procedimientos de
las estaciones que están operando.
Da seguimiento al desempeño de los Influencers vendedores a
través de la observación directa y el monitoreo de la aplicación de
las herramientas de influencia para la venta
Asegura que se cumplan las 6 reglas de oro para McDelivery
Identifica los cuellos de botellas en el AutoMac, y toma acción
inmediata para asegurar el cumplimiento del OEPE
Realiza seguimiento a los resultados de McExperiencia
Se asegura que todos los productos cumpla con los
"Estándares de Calidad Dorada"
Conoce los tiempos de ensamblaje para la línea MFY y realiza
las correcciones necesarias para cumplirlos
Realiza el Meet de ventas para plantear y comunicar los
objetivos del turno