Alimentación, nutrición y dietética

Unidad 1. Nutrición y su proceso

Nombre del alumno: MARIA DOLORES LUCIANO GREGORIO

Nombre del profesor Jimena Fuentes Servín
Grupo: 9306 Calificación: 4(cuatro)

Unidad 1. La Nutrición y su proceso

Instrucciones:
Después de leer detenidamente el material de la Unidad 1. La nutrición y su proceso, responde
brevemente y con tus propias palabras el siguiente cuestionario
1. ¿Nutrición y alimentación son sinónimos? Si o no, fundamenta y explica tu respuesta
No son sinónimos, si, no que son procesos vinculados, es u conjunto de pasos que cuyo fin es
mantener la integridad normal de los tejidos y órganos, mediante los cuales el organismo recibe,
transforma e incorpora a las células los nutrientes que necesita para realizar sus funciones y
eliminar los productos que no le son beneficiosos. Alimentación es el primer tiempo del proceso
de nutrición, es la acción de comer, de masticar bien los alimentos ya que la finalidad es la
degradación de los alimentos, que es la materia prima y abarca desde el momento en que se
piensa, elige, o prescribe un alimento, se tritura con los dientes, se ingiere, digiere y absorben los
nutrientes, en la pared intestinal y son llevados a través del torrente sanguíneo circulatorio a cada
una de las células de nuestro organismo por medio de los sistemas: el digestivo, el respiratorio, el
circulatorio, y el excretor.
Fundamentación: la alimentación es el primer tiempo de la nutrición y la Nutrición se realiza en
tres tiempos fundamentales: alimentación que aporta la materia prima, el metabolismo que es una
serie de procesos químicos que participan en la conservación de la vida e incluye todas las
secuencias de reacciones químicas que se realizan en el cuerpo; esto permite que por medio del
catabolismo, las células liberen y utilicen la energía de los nutrimentos absorbidos(ATP), y a
través del anabolismo elaboren compuestos para la formación de nuevas células y tejidos, además
de los productos de desecho para su posterior eliminación. Excreción: el sistema excretor es el
encargado de mantener el equilibrio en el medio interno, eliminando del organismo las sustancias
que no son útiles, que son los productos terminales de todas las reacciones metabólicas. En el
individuo sano, son funciones que le permiten al organismo mantener un equilibrio con todos sus
componentes previniendo las carencias o excesos.

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 Actividad integradora / Unidad 1

2. Si el apetito, es una sensación adquirida, característico de ser humano influenciado por el

medio social, ¿Cómo se manifiesta y puede ser dominado?
El apetito es un impulso fisiológico interno que se manifiesta de unas sensaciones subjetivas, hay
contracciones rítmicas intensas, un sonido de tripas, dolor, baja energía, confusión, mal genio,
deseos de comer, después de oler, pensar en alimentos ricos, ver comida, y desear satisfacer ese
vacío que existe en el estomago y que se manifiesta por factores psicológicos, que ayudan al
individuo a comer y a escoger alimentos. Puede ser dominado por: comer una comida
satisfactoria inocua, completa, variada, equilibrada. Y se activa el centro de la saciedad a través
del incremento de glucosa o insulina en la sangre, posteriores a la ingesta de los alimentos que se
consumieron. Porque el cerebro contiene receptores de insulina y es sensitivo a está distensión
gástrica (estómago lleno). La sensibilidad de los centros hipotalámicos a las catecolaminas
(adrenalina, noradrenalina, y dopamina) secretada en estado de nerviosismo, o tensión, (estrés)y
también inhiben el hambre, al inhibir el centro de la alimentación, porque la sensación de
saciedad no surge en forma espontánea, está aparece 30 minutos después o una hora después de la
ingesta e inicio de la comida y esto hace que dejemos de comer ingerir alimentos. Por los centros
nerviosos que controlan la ingesta de alimentos y está se encuentra en el hipotálamo por la
estimulación de la región lateral del hipotálamo hace que la persona ingiera con voracidad.

3. Investiga, por el medio que elijas, la forma en que la serotonina induce a la saciedad. (no
olvides incluir aquí tu referencia bibliográfica)
La serotonina es un neurotransmisor muy relacionado con el control de las emociones y el estado
de ánimo, aunque cumple también otro tipo de funciones: regula el apetito causando la sensación
de saciedad. La serotonina también conocida como 5 hidroxitriptamina(5rht). Se produce en los
núcleos caudales del tallo cerebral. La serotonina prioriza los alimentos ricos en triptófano,
vitaminas y omega 3, frutas, verduras, pescado azul, frutos secos, legumbres, huevo, chocolate
negro, vitamina D y tomar mucho sol con precaución. La serotonina es segregada por el cerebro,
pero también en otras dos partes del organismo, es capaz de intervenir tanto en las funciones
cerebrales como en los procesos fisiológicos que se llevan a cabo en los intestinos y en las
plaquetas, y se sintetiza en los intestinos y en el cerebro en los núcleos del rafe del tronco

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 Alimentación, nutrición y dietética
Unidad 1. Nutrición y su proceso

encefálico. BIBLIOGRAFIA:https://www.sanitas.es>...Endocrinas.
https://www.medigraphic.com>inusal>15g-2006pdf

4. Explica ¿Qué son los nutrimentos, en dónde se encuentran y cómo se clasifican? Son
sustancias químicas contenidas en los alimentos que se necesitan para el funcionamiento normal
del organismo. Los seis principales tipos de nutrientes son proteínas, hidratos de carbono, grasas,
minerales, que son los “macronutrientes” mientras que las vitaminas y los minerales son los
denominados “micronutrientes”. Los Nutrimentos se clasifican en seis categorías principales:
proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, y cada uno de estos nutrientes tienen una función
específica.

5. ¿Por qué es importante consumir los nutrimentos indispensables con la dieta? ayuda al
normal crecimiento y desarrollo del organismo, a la reproducción, y permite el adecuado
funcionamiento del sistema inmune, previene infecciones y para mantener sana la piel, los ojos, y
la visión, las vellosidades del intestino, así como los pulmones.
6. ¿Cuál es el impacto de la cultura alimentaria en la alimentación? Da un ejemplo de ello.
La cultura alimentaria se entiende como los usos (lujo, placer), tradicionales(religión),
costumbres (estatus social, interacción social) y elaboraciones simbólicas de los alimentos y
donde además influye el ciclo productivo de los alimentos del contexto en particular. Las
preferencias en los gustos, olores, sabores, (mezclas de sabores y olor), temperaturas, colores,
formas, y tamaños de los alimentos influyen en las decisiones de una persona hacia los alimentos.
Ejemplo: El 15 de septiembre el pozole, dulces de calabazate, tostadas. En todos Santos el día de
los muertos se festeja con mole, tamales, atole champurrado de chocolate, frutas, duces, calabaza,
chayotes etc.

7. Con tus propias palabras, explica a qué se refiere el término dieta.

proviene del griego diaita que quiere decir modo de vida. Y resulta que es un hábito una forma de
alimentarse para vivir, y a la vez es un conjunto de sustancias alimentarias que componen el
comportamiento nutricional de todos los seres vivos en general.

8. ¿Consideras que la dieta terapéutica puede por si sola restablecer la salud? sí o no, explica
tu respuesta.

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 Actividad integradora / Unidad 1

La dieta terapéutica es una disciplina que pertenece al ámbito de la dietética. Se enfoca en el

estudio de los aspectos claves optima de nutrientes y la identificación de los aspectos claves para
prevenir, tratar o curar algunas enfermedades tales como el sobrepeso, la hipertensión arterial, la
diabetes Mellitus tipo 2 no insulinodependiente. La hipertensión arterial hacer cambios en su
dieta, es una forma comprobada de ayudar a controlar, la hipertensión arterial. Estos cambios
también pueden ayudar a bajar de peso, y disminuir su probabilidad de sufrir una enfermedad
cardiaca, como un accidente cerebro vascular. Con una dieta DASH hiposódica baja en sal de los
enfoques dietéticos para detener la hipertensión arterial, está dieta ha demostrado que ayuda a
bajar los niveles elevados de la P.A. sus efectos se ven al cabo de unas cuantas semanas esta dieta
consiste en reducir el sodio a 1500 mg por día es un objetivo más efectivo reducir las grasas
saturadas a no más del 6% y la grasa total a 27% de las calorías diarias , los productos lácteos
bajos en grasa, son benéficos para bajar la presión sistólica. Usar en la preparación de os
alimentos aceites monoinsaturados como aceite de oliva y canola en pequeñas cantidades. Y se
debe incluir en la dieta fibra, verduras, frutas, cereales enteros, pollo sin piel pescado hervido a la
plancha, asado al vapor etc. Igual en la diabetes Mellitus tipo 2 no insulinodependiente retirar los
azucares hacer ejercicio al aire libre.

9. ¿Cuál es la función del proceso de la nutrición? Explica tu respuesta

La función de nutrición es fundamental para la supervivencia de los seres vivos ya que nos
permite cre3cer, desarrollarnos, renovar nuestros dañados o deteriorados y disponer de la energía
necesaria para el funcionamiento de nuestro organismo. El aparato digestivo se encarga de
realizar la digestión, en este proceso los alimentos son troceados por los dientes y ayudados por la
lengua y se mezclan.

10. ¿A qué nivel se lleva a cabo el proceso de nutrición? Explica tu respuesta

La digestión en sus diferentes fases descompone los alimentos ingeridos en unidades mas simples que
pueden ser utilizadas por las células como la glucosa o los aminoácidos.
Estas moléculas son llevadas por la sangre hasta los diferentes grupos celulares, en un proceso
dirigido por el sistema nervioso. El estado nutricional de un individuo se puede definir como el
resultado entre el aporte nutricional que recibe y sus demandas nutritivas, debiendo permitir la
utilización de nutrientes, mantener las reservas y compensar las pérdidas.

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Unidad 1. Nutrición y su proceso

Es un proceso que realizan los seres vivos en el que interviene los sistemas digestivo, respiratorio,
circulatorio y escrito; a través de este proceso se obtiene la energía y se digieren y asimilan los
alimentos.