MICROBIOLOGIA

Nombre: Jimmy Salgado

Fecha: 01/04/2023
Tema:
Tipos de microorganismos y su rol en la Agroindustria

 Introducción al mundo microbiano:

Todos los microorganismos están en una asociación con
todo tipo de organismo multicelular o también
denominados unicelulares. Se los puede encontrar en
toda biosfera de vida, también habitan en nuestro
organismo siendo millones como flora microbiana normal
o como integrantes de las funciones corporales como lo
es la degradación intestinal. Los microorganismos están
definidos entre bacterias, hongos, protozoos, helmintos y
virus. Existen organismos buenos y malos entre los malos están los patógenos los
cuales son colonizaciones que se los detecta por la pérdida de funciones corporales
o daños de tejidos en cualquier ser vivo. 1 (J.Tortora, 2007)

 Tipos de baterías
Bacteria típica:
En este tipo de bacterias se encuentran las procariotas y eucariotas diferenciadas
por algunas características. Todas las bacterias poseen una pared bacteriana la
cual define la forma del organismo, esta se encuentra envuelta en la membrana
celular. También esta pared bacteriana clasifica si es una bacteria grampositiva o
gramnegativo. Las células bacterianas son divididas por fisión genética binaria sin
embargo intercambian información genética para así poder combatir y desarrollar
su inmunidad a los antibióticos. 2(Harvery, 2008)

1
(J.Tortora, 2007)
2
(Harvery, 2008)
Bacterias atípicas:

En estas bacterias se incluyen los grupos de organismos como Mycoplasma,

Chlamydia y Rickettsia. Estas bacterias carecen de los componentes estructurales
característicos o de capacidades metabólicas de bacterias típicas por ende se
diferencia a pesar de ser células procariotas. 3 (Harvery, 2008)

 Clasificación de los microorganismos

Existen tres diferentes maneras de organizarlos. La primera es la organización

jerárquica donde se recalca las principales características de un microorganismo
establecido. La segunda manera es organización en quesito esto quiere decir entre
un grupo de bacteria o virus, que se centra en coger una cantidad de organismos
unicelulares y determinar minuciosamente sus características. Un ejemplo son las
bacterias que se clasifican en 8 entidades según su tinción Gram, morfología y las
características bioquímicas entre otras. Existe una novena que es definida como
“Otros” en la cual se establece los organismos que no forman parte. La tercera y
última forma de hacerlo es por su Taxonomía.4 (J.Tortora, 2007)

 Estructura, crecimiento y metabolismo de las bacterias

Existen dos tipos de células, las eucariotas y procariotas diferenciadas por poseer
un núcleo y otra no. Estos dos tipos de células utilizan vías metabólicas similares
crecer y mantenerse vivo. Sin embargo, las eucariotas sintetizan sustancias y
estructuras determinadas de bacterias, un ejemplo de ello es la pared bacteriana.

3
(Harvery, 2008)
4
(J.Tortora, 2007)
  Especies grampositivas y gramnegativas

Organismos Grampositivos:

Las bacterias grampositivas tienen una gruesa pared celular

de peptidoglucano, que está situada en la membrana celular
formada por varias capas. La mayoría de estas bacterias el
peptidoglucano está unido covalentemente al ácido teicoico,
la cual es un polímero de subunidades de glicerol unidas por
enlaces fosfodiester. Los ácidos teicoico son los principales
antígenos. 5 (Horneck, 2010)

Organismos Gramnegativos:

Las bacterias gramnegativos poseen dos membranas, una

externa y otra interna. La capa de peptidoglucano se sitúa
entre ambas donde comparte sitio con otras enzimas y
sustancias. La gran diferencia que tiene con los organismos
grempositovos es que esta es tan delgada que puede sufrir
daños físicos. 6 (Horneck, 2010)

5
(Horneck, 2010)
6
(Horneck, 2010)
  Hongos

Los hongos son organismos eucariotas no

fotosintéticos y son saprofitos. Algunos con
estructuras muy filamentosas son conocidos como
mohos mientras que otros son los unicelulares.
Presenta una reproducción asexual, sexual o ambas
debido a que producen esporas que se dispersan
con el viento (esporulación). También existen
hongos patógenos que pueden causar infecciones cutáneas (se limita a epidermis)
o sistemáticas (organismos internos). Los hongos secretan diversas sustancias
metabólicas poco inusuales que pueden producir una gran toxicidad si son
ingeridos. Son diferenciados de los virus y bacterias debido a ser eucariotas, su
pared celular fúngica se compone en gran parte de quitina. Es un polímero
caracterizado de las células bacterianas por ende no les afectan los antibióticos que
inhiben la síntesis de peptidoglucano. Cuando hablamos de crecimiento y nutrición
ellos se establecen en enzimas en degradación puesto que necesitan una fuente de
carbono orgánica a diferencia de los protozoos y otros organismos. La morfología
de los hongos se presenta como mohos filamentosos (micelio) o como levaduras
unicelulares (poblaciones celulares esferoidales típicamente más grandes de lo
normal), pero también existen los dimorficos.7 (Harvery, 2008)

 Protozoos

Son organismos eucariotas unicelulares y no

fotosintéticos representados en diferentes
formas y tamaños. Se encuentran de forma libre
pero no obstante se encuentran en parásitos
humanos afectado los órganos y tejidos del ser
humano. Pueden ser parásitos intracelulares o
extracelulares ya que pueden ser albergados en
la sangre o en la región urogenital. Su reproducción es por fisión binaria mitótica

7
(Harvery, 2008)
pero también existen excepciones y pueden ser sexual (meiótica). Se dividen en
cuatro grupos los cuales son amebas, flagelados, ciliados, esporozoos. 8(Harvery,
2008)

 Helmintos

Son un grupo de gusanos que son determinados como parásitos. Organismos

pluricelulares eucariotas con una organización corporal compleja, dividida entre
tenías, duelas y lombrices. Su alimentación es mediante la ingestión o absorción del
contenido intestinal, fluidos o tejidos. Además, tiene una facilidad de parasitar
cualquier órgano del cuerpo causando enfermedades. 9 (Horneck, 2010)

 Virus

Son parásitos intracelulares

obligados a carecer de estructuras
celulares, desarrollados
normalmente por moléculas de
ADN (virus) o ARN(virus) pero
nunca por las dos, formadas de una
cubierta de proteínas. Pueden
poseer una envoltura derivada de
la membrana plasmática de la célula huésped. Su reproducción es por auto
replicación debido a la gran cantidad de información genético, sin embargo, necesita
las enzimas y estructuras celulares del huésped para sobrevivir. Una célula infecta

8
(Harvery, 2008)
9
(Horneck, 2010)
con un virus es denominada como vírica debido a su carga de ácido nucleico y
10
diseñado para proteger el genoma. (Horneck, 2010)

 Rol de los microorganismos en la agroindustria

El papel que cumplen en la agroindustria las bacterias es muy importante puesto

que son utilizados en una variedad de procesos como alimenticios, biocombustibles,
químicos o farmacéuticos. Entre esas aplicaciones se encuentra la fermentación
que puedes degradar un producto a tal manera de producir uno nuevo como lo es
el yogur, queso o cerveza. Otra perspectiva es en la aplicación de fertilizantes
puesto que algunas bacterias convierten el Nitrógeno atmosférico y puedan ser más
beneficioso para las plantas. Entonces se puede llegar a la conclusión que las
bacterias son un pilar fundamental en la agroindustria ya sea desempeñando un
papel como reductor de residuos, fertilizante o fermentación.11 (Paredes, 2004)

TAMAÑO RELATIVO DE LOS ORGANISMOS Y LAS MOLÉCULAS

Microscopio Microscopio óptico Simple Vista

electrónico
Virus(100nn-10nn) Mayoría de bacterias(1 µm- Gusanos(1.000mm-
10 µm) 1mm)
Proteínas(10nn-5nn) Células eucariotas (100 µm-
10 µm)
Priones(5nn) Mitocondria (3 µm-1 µm)
Moléculas pequeñas Protozoos grandes(100 µm)
(1nn)
Tabla 1: Realizada por Jimmy salgado 02/04/2023

10
(Horneck, 2010)
11
(Paredes, 2004)
 TABLA TAXONOMICA

Especie Fotografía Clase Familia Reino Genero

Virus Adenovirus Tectiliviricetes Adenoviridae Bamfordvirae Mastadenovirus

Hongo Penicillium Eurotiomycetes Trichocomaceae Fungi Penicillium

Helmintos Ascaris Secernentea Ascarididae Animalia Ascaris

lumbricoides

Protozoos Endolimax Archamoebae Mastigamoebidae Protista Endolimax

nana

Bacteria campylobacter Epsilonproteobacteria Campylobacteraceae Bacteria Campylobacter

Tabla 2: Realizada por Jimmy salgado 02/04/2023

Bibliografía
Harvery, R. A. (2008). Microbiologia. Barcelona, España: Wolters Kluwer Health.
Horneck, G. (2010). Space Microbiology. Microbiology and Molecular Biology Reviews,
234-245 Vol. 74, No. 1.
J.Tortora, G. (2007). Introducción a la microbiología. Madrid, España: Panamericana.
Paredes, F. (2004). Biotecnologia. Obtenido de Los microorganismos en la industria
alimenticia:
https://www.porquebiotecnologia.com.ar/Cuadernos/El_Cuaderno_53.pdf