I resentadon -3

Se ecc1on del Terreno p,ara Consttrui el Estanqu,e - -· --- - 4

·
CornstruccHin : l lEstanque-------------------------------------------------· 6,
lnsta! acian e la Tuberh,.. ·----··· -- --... ----- .•• ---·- -··-- .. 8,
lnsmlacion de Desagues, ---------------------------------------------· 9,
Recome dado '1 _ :. para el Ma ··_;Jo,de Estanqu.::-s •.. _. •.• ·· 0
Reaoondicionamient:o 1d'el EstMque· --------------__________110
I-,ertiltizacion del Estanq1:Je •• • --··- ••••.• -------- ••______11
Me cion ael Efetto de la Ferti lizaci6n . . . . . . - 12
Como Co!'1 i r los Problemas ,de Baja Concentracimn de·OD1_ _ _ _ _ ·
3, Recome · ca·-,ones.para el uso de F,. rtiHza.ntes . _. . ......•._
14
:Monitor, • de la C Hdad de Agu -----------------15 1

. . • • •• .• 161
s embra,· . Al . nes -------------------------7
IPerio 01 de A· imatae16n . _ _ . . . _ _ ______1 H
Al'fme,nadon _. _ _
li" os . ,eal'mentaaon -- 18:
c "Jculo. ·· e Rado ·Um.nto D artc . _ .20
u era _,-e · ci . .· Dian s-- -- -- -- --- - - - -- -- ----------------21
wh.1 c·· · d .----·m· nto. . .....22.
Ftd a 1de IEvaluaci'on _ ---------------- _ ---------------------------- n
F1fdha 1de 1Pir,adocci6n de Peces, . .• . ..................22
•.
•
IFi'd1aide c.ontrol.deAUmento ---- --- --------···- ----- . ---- • 23,
Cosedha 24
F,aeneo.y ComerciaLizaciom . . . . -......--.-. . . . -................251
I' evencion de Enfem,edad'es
1 -----------------_________cl61
Enf erimed.ades ·--·-_· ·--·· ••••. -···-· , _. · •.. 2.7
l·u·. - 0-. u en
e l -·, CtJ
c ...
Ui! . . . i - - 1 ...r11 - n..--W
- ·____________________________________________1""'"
L.

· ·
- ·-m191
Costas de·Alxll!Cdon y Comercializadon .. . _ . .• _ _ _• _. 31

1
■ Es me;ior sl los estanques tlenen profurtdtd .desde 1.70 m en un extremo y 2 m en
el otro extremo, <lo adema!!i se colac,a el desagtie.
■ Es me,jo, diseiiar todos tos estaociues con,et mismo ancho, de esta manera se vtilizara
Ulla.misma red para 00011 lo& e5itanques,
■ Se deben, revisar lo diqu,es para detectar cualqu fittraoi6n de a.gua, a.denw es
n rio fegular la ca:ntldad de agl,lil QUe entra er1cada e5-tanque.
■ El mej.or momento1parai visltar losestanq1Jle$ es en I.a madrugadai.
• :Se debe tener un ingre50 dequa y un desagiie para cwmdo se tengai que hac:er un
recambio de ag,ua
• Mantener [a 11rama cortada alred'edo:r de cada eSita e.

E Se encala el rCll'lido y
lasparades del estimqu;e c;on cal agricola
me,<Jianre boteo, con la flna.Udad de
cor ,r el pH eel suelo, desinfea.tr el
suelo de parasit:Oi, holil80 y bac:terlas, f
orpora,r C:.lh: o al agua y aclarar el asua,
Es recomendable 'tflizar
aprn)limadamen 50 a 100g de cal por m2
de ta superlicie del nq111e, es dectr,
para un estanque de 1000 m2, Lltllizar
ilJ)Ttl)(.lma.damente 10 ai 20 t,oisas de
10 ks de cal.
:E'srecomel'lidab!.ae llzar esta operacloo
ouando e4. terreoo,se encuentreseco para
,,.._,_, 1poder c.ubll'ir tooa el a ea del. tanque,
y debe permane<:er exp-ue,sto al sot al
mcnoo 24 noras antci; di! eomen!Z11r C(lfll
el llenado de aaua; sin emba'1Q, tambien
Sf! puooe cal@llf el tanque C1.N1tndo l!!.te'
tenga <1!1.B, siempre ycuando et estarique
110 ter1g11 pec:es., ya que t @fee.to de
la cal puede lleg,ar a rnatar a tos.
peces.
Las pta ntas, mcroscop··cas o algas
llama.das "fii'to;·p anetoni•i' Safi11Ilabase de
la cad na aUmenrt,da de las peces.
La ferti:,fzac16n ,orrg.a.nica se ta rearza
coni et obj'eUvo d,e :-n ar e1i. al imento,
natural (·'f toplancton y zo:oplancton)
m d,ant-e la rutilizaci 6n de es iercoi
1

(gaUinaza _, cerdarza o vac.az:a') o

abonos vegetales. ,oomo afreo 0 d
1 1

aino ) que
c,antiene nutrient,,s(nritrogenoJ
f6sforc y po tasio.) que s.e rlisuelve
1

d· raJ1ti y
despu e.s de su ,ci s,co _ p 0 s1ch:,
1 1
1
.,

fertilizando el ati:ua

Primera se,debe an· u os lO cm de a. a en el es ue o se esparce el

aj,ono . as.:- ,o·ten
1 colo . i6 n E e - · nqu v · r1·-ut - e:m11 o un
,co l or catfe .a v :rde, a es , 'Se Ham,a I l1orec m1 into d- Ht,oplan c ton·
1 1 1

Se rec-omiendii espar,cir 10 bosas de 25

\ de abo ·o ('animal o vegetal)i pair;a :zooo
m
El. :moplancto:, 'Yel fttoplancton s.e 1'1in
m'ieproduciendo d'e furma na.tural despues
de fertnizar el esta .ijUe para,esto. es
necesarro dejar el 1 s:tanque,·con e a
cantidad de ag,ua po:r :2, semanas.,
para luego l temarlo Y'1r-eali:zar Ila
·smem bra de, art vines.
1
La respuesta a la f.ertiliz.aci6n se puede medir
por la cantidad de 'fitoplancwn en el agua.
Cuando el fitop'l.ancto,nes abundante1 el agt!Bi
se,mma wTbia de color verde O cafe, esta
'turbidez CaJUsada.IP(Jr el fitoptanctoo sirve
oonlo un,a med :da de s u abundant a.
1

La forma de,mea:l'ir esta .abumdaricia es a

trav,es d - l.dtm1Secchi qu . es un
instrumento,,que mid_ la uarnspare. da del agua 1

Esto,se hace ,sumer;ienoo este disco. en ,e'l a - a,

de esp . ldas ,asl ot_y :se1mira d tectam . nte
hada abajo; l. pn:mund!dad a la q
el disco desapaireae a 'a vi t ., es d Ir ya no se
dristinguen las colores negro y btar oo,, es Ila lect.ura
d.e disco seooht.

Bi rang.o 1m 1
asadecuado de wrbi ez debe ser de,20 a 3:0 cm.
Ot 0
1 m odo de m - c:Hr la urbid:-- ,, en caso de no eontar con un iauroo de ,sec-chi, es
1 I 1

Ultilizando et b.:razoo :o una vara medbicra y la ipalma de la mano se utHi como el

cnsco

..
" "
···.·· -
. . . .··,,•
. .

- • ', I .

· .· . -·:

:./'
PLANCTCJ,N
.PCJ:BRE
ucTON- ·
DI ....

BUEHD
· .
.
\
Pl.A,NCTON'
ENEXCESO'

La visibiL dad de la palma,1hatsta una 1profun.did\·a de 20 a 30 cm undidad ,-et

,oodo,:)
·fndic abunda.nte ptam:ton.. Sf el plancton es pobre1gniif-ca que se debe aumenta
r
abcno;. cuando el pl: meton 1esta e;11e1x.ceso se ti enen problemas, de ox s
nacicm,.
1 .Su:spende Ila
aph c,acion d
fe1rtiliza.nt.es. Y'
el aUme to has,ta 1

q,1.1e el
probleima d,e la
baja concentJr,aaon
de ,o,xige.no se .a.ya1

soluci on,ado y
l,os
peces dej en de
boquea.r.
por

Flgura exmfd de lm ld 1987,

•
1
•• Aiiadir inmediatament- agua fresca al esta-nquei y ,que "-ta agua teng;a un,a caida
de al menos un metro cfe .ail l.lra,.

Las co,n-se·cuencias de· la, baja

ooncentrac·on d,eoxfgeno.
ocasionaran la perdida dle .. petit,o,
:s.edetiene el oredmiento y ademas
1 1,,

les,crece,el lahio
nferior o puedlen, mo•:rir po; asfi:"Ja,
 • La pri·mera apt' caei6n1d be llaoorse
prefer1blemente dos semanas antes.de
la.si'fambra de , os peces para aum.entar
la,.abundancia det ,at mento,natural
en caso·des-er mis 'tiempo. e·l a ·-
mem 0 natural 1creceri.a
1

dernas1·ado1·y ya na1 se,rvhia para ..

liment:ar a loo.ailevines

-. No sobrefertil mr el es1ta.n· , e, ya ,
o,c si'on,,uia s·erios id.a'.'o" s a
oxigena.ei;6rri,idefl agva.

• Mantener tas IJecturas.. , e '. diS('.O secdli

entre 20 y 3,(cl m y revrsar el e-
stanque
en l a m·, l!lid- - -a· ra ,.11_.,....,.......
-- -' ' D I -- - -- ,-
-, - - ·- - r prob--
- -I - - ' - - - - -- -
·ternas- .- -
- -•
-

p
de Oxigemo Disuel.to

- 1En i"o po5ib!-e utJ zar aoono orpnu:o·

seco y destillacerlo o mas os.ible para
espardrilo-en eI estanque
 -
VAfH eu s F S'i,C: OOUI'. IC:AS
Ya.que estas, vanables
nos indican e,et stadb
de1nuemo estangue y
depencff'endo d_ cada ar
_ able , sabremos
1

C·Omo1tratar a esre.,
I" l
·,coJor

Es, accnsej ab-l . que el oxi;eno Disuelto

no,
baje e un c,oncentrac-_on de 4mg/ ..
El pH de e estmr entre ·7 y ,8. 5 maxima
1

pmdutocm pH ,de '5,a 6 cr,ecimriento tento

. de 7 a B c, -cim·en o bueno de 9 a JJ
c1r,ec1m1ento len-o- po , ebajo de 4 y p.or
ncima de 10 pu,ede ocaisio,na muerte
La transparencia debe medir 30 cm·
agua.s
muy trans arente_s rovocan ttecimientto
d1e
p- n - enrrailad s el fondo del estanque
y : . udl el a_ Jo d l estanqu , y s,
muy t rbias.oc _sfo111an 'b - ja
productividad, perdrda de oxigeno - ·maila
visibUidad del al·,menta·y·obstruyen
las,agallas,de las,pe:es.

•·la ooloracion debe ser cafe o verde! que es un buen ·_ndica:tivode .ahmentaci6n natural
.-.,-;-eimpe 1, tu .a 6;p ma del,agua esta ,entre 2,50:C a 32°C.
•·Conduc ividad mensuall menor a- · •.000 11,,1S/ cm
1

•·Alcalinidad! d.ebe mm pr,e ' d.eI lo.s 30 mg CaC03./itro

· .El a,gua dura ,es 1111:portante para q,ue Los,peoos ,crezcan bhm
- Disco de Secchi !Ila 1ecturas debei111 ser de 25 a .30 om
1

• La s1linridad del °'gua.debe·esta.rat ededor .de 3O a. 14 01ppm

' O,t.a: cuand,o e,al RU'a esta muy_tllrb: a :sr·debe•, apcl ar eswc. de 16 .
I 0'bolsas
de
20 k·g para estan,qu,es de 2.0QID m ,es.to _ y,ud ra :a actarar el agtta..
s·e debe monitoreair ,comstant,ement,e la calidad de'l ,ijguc:1y procur,ar rnantenet lo-s
parametros fisi:ooqui"m -ntro de,l,osUmUes. fin de a eg··ramos una prod o.ci6n
·cos·•e•
de peces satisf actcria.
 IEl objetivo prindp.a· de,la,siembra,es,
co locar a Los, peces n un ambi1.enrt _,
1

mas favorable par.a conrtimua r con :su

desarrollo
A c onuan .dim se detalla et n-Clm.e-
o
adecuado de pec,es. pc.r esta
li1q1ue

. LTA D S D- D DE ECES,
, Escasez de .aHmenros
• _, _.c,esde ' - ,queftlo I caman.o
11R,educci6n en el cra,d1miento

P -CES,
cantida.dadecuada de,aUmentos
Peces C!l'e g;ran tamana 1

• Atta production de pescadb,

· rec 'mi n:to aceterado
a l ,p c o 'ta :q i.se·aoo a
sembra.r 1. p ·· p r m · o ll.! por
1
1 1- ·

' ' A D NSll A D p I -·

• SubutiUzacion del aumento natural
111 P ce-s de gran tama1no1

111 Baja producc. on de pescado

 Se· debe diejar las bo sas con..,os pec,es
- 111tr,e,Hi a 15 m1nutos en eL agu,a, del
es anquej con la final dad de que, la
te;mpe·ratura, del agua d,,e las ibo'lsa5,
se igua le a la temp-eratura 1det .agua
de'l estanque.
,en ,s.hace
5 hor
.Despu,es ·51e deb,emete,r·ag,ua del,estanijlJe·a 1fas botsas de los alev1rH2s. corn la ayuda
d'e una 1ana; de esta fonna 'Se eVilt, a _llle los pec,es·se estresen por los cambhJ:s bruscos
de·temperatura.

'Des uesde la siembra se debe vo ve a.ev,aluar h,s

faetores. f i·,coqlJfmi' cos 1er1p e -· odo.s mensua tes, pa ra ast
1

Uevin' un 1mej;or control de la catidad del ua.

1

Despues de 30 a · 5 : { se debe rea i ar uina evalu-cion

del crec mi nto , n, do - -ias .
t ,'_ -·on- - un ic _'6.me 0 · n- lanmm Adem aS,, la
1 1

evaluad6:n del crecimiento rnos permite conocer el estado

de saJlud de las peces, ·· sta, ev,ah1acf:0 n se re,aliza.a un :5 a
1

1 01 _ e la poblac·6n rtotaL
1

la cantida.d de al iment,o que se debe

dar ·,a los,al.evi'nes, eq1uivate, al .S rdel
peso to- al de la poblacion.,
1

ta aUmentac160 na·turaJl de los .av; mnes

t1 eine.,rqu..e ser com1plementada coin el
1

alimento baJaJru:::-eaid'o pa .a. obtener mejor

: end '1T1ien 1
0 1
fHl SU C'.-ecim"iint 0..
1
La Alimentaoton es uno de los pUlfiltos mas
irnpo,rtantes'" t,os, peces neces tan
nu.'-tientes 1q ue les.proporcianeJ11
1

energ1a.,,
pro:t:eirt.as grfi.asas, vitam mis y m
nerales para.poder desarro'.lane e.n las
diferentes eta,pas,del crec·mien;to.
CJUamdo 1kos pec,es se encuen.tran en la fase de aieVJ ·· es nece.sf tani ma,yor ,cainUd!ad
de· prciteinas en a dieta (,"10%. J cuando los :p&es estan en la etap . de,crecim ·ento
s.u diceta requiem memo_'1Jr0l)OPCii6n de protefnas (351) y en eta1pa d-
eensoride esta proporcion de prcteinas baja aun mas (251).

1.} lime_to tur-J.

(,omp'Uest,o p,r illilClpalme.nite po r el
·zoo,plancton o,comrunmenrte Ua .1 ado
1pu\gas de ,a11ua ,es;te puede produ:c:rse
de fonna,naiturat,fert1lizando ,et ,estanqu:e
1

eon abonos (de preferenci'a or 1,anicos .

2) hmento lbalanceado
puede ·ser en po ·¥0, ,µeletitado,oe>ttlf.iu5ado a polvo
1

es una m· zcla cht har nasI utUizado para

al,evirnes. B 1pel,etizado es u na mez,da d
1

in.:1red·entes c:on llfll poco de agua haista :formar

una masa l,acua l 1pasa po r llna moled ora de 1

came de donde,salen pe ets en fcrrm a de

1 1

g,usan"tios, qu:e I uego d eben 11,acerse secair. Se

de1be e·_·1. ar las sobra.s,de racion,es en tos
Yiv.erosi' para esto es·importante observar que los
pece.s :se coman tor!o to que·se les da.
1

-1 extrus:ado es a 1m sma ezc:l-a d. nrgrecHen'tes con

un po,0 de agu hasta formar 1.u,a masa per-o esta
1

,pas per una ,extrus:0ra. d'onn on c:oc dos,,a

mis de 250 lilc1
·,renen la particula·aad de flotar en 1el .agua 1 os
ingredien ·es·· e'L al·mento bal.anoeado ·vanan de.acuerdo
a.la region torta de soya hanna de sang,re1 af'rieeh.o ct
me2da vi"truni·n Celi con miner,ales,. conaddo mmo,
1

31) F u_· y p oductos,

a-··c.olas!
El Pac:u en la nattJraceza se aHmen.ta de
f utas y semlllas,dei monte,, por·un'tJo
se lo puede al im•entar con f'rru tas
com,o g,ua.yaba,c. aJrambolo platesno
papay,a. m,einga;,tembe, chontaj 'Y Dtms
frutos de palmeras,· pe,ro mbien
1
·se
Les puede dar soya hervida mara
hervido, yuca picada y ,otrn .
·p 1" Ddu:ttos,a,gnro\as,.
1 1
 p
15,.D.
Tarta de ,a
10.D
oy
Harin;a de maiz
- ,oo
50 1
· 5-
Afrecho de awo--z 1
,.Q:
100 -200 4,JJ
200 300 1

3C
300i-40D

ffl.,5

nm,d' , = B omua ,

.. a 11. . :·

,J merio de rpeces 1000

Peso PnJmed1 0 E 60 1
B omasa - 60 x 2000 120000 , - 120 Ka
1 1
-

Im nm 1 : aria 1M Kg x !5..Mi - 6,1KBde Hmento I d

En ionces se,,ebe dar 16,KR 1"e lirmento11d1Warlo1a,:tos 2. 00 peces ,con1u I peso

pramed ode 00 s:cada1UfilO, sin embarg.'O\Jmmo os peces segl.Jlfran uedend es
1

necesar-io callcu a.r cada mes la ca:nt.id,ad de al1me·nto q'Ue :se dari
 Cuando tos, - ce.s s.e eru1;:1J=ntran en fase
de alevfnes se Em debe alffimentar de 2;
3 Y'h - · ta 4 veces al dia, y wando es.tam
en fase de,c:r1ecim - nrto y ,engonie se los
debe· alimentar de 2 veoes,al dia.

Para ell e_j,emplo, de

2000 peces de 60 g
1

pnlmedfo·: 'Si [a canti'dad

de·al menm, di'anoes 6 l(g
y se 11.eds a i 2 rac ones
diariru(,.entonces sedebe
di.vidir k>S 6,KB,erme dos
raciones o,,seaQill.Je se
lesi debe, da,r 3 Kg en Lai
manana y l Kg en la tarde

NDta. IEsmejor s,i · le d- e · • mer h , ,q11Ue los peces s-i8an aceptando,el allimento,
porque ,cuant-0m,as se aUmenten mas ra 'ido s e,r .n com,ercializados; sin
embarsoJ
cuando las dosis sc:H1 elevadas y Eas raciortes so I de biaj,acaU:d!ad y lbaja c- 1

0nversi6n
aHment-da.Ira a CiUJsaJr un gran acumulo de raci6 _ a l fiondo y.aumenrara la
,actMdad bac.terian,aen itos secMmentosJ que igual 1 a a actuar com.o una fuente
potendaJl de niutn·,en ,·es princi·palmen .·e. n trog:en,o., y fosfo-roJ, d ndo orige a
la eUJtrofiracio'n evidendado po 1e/l cr,ed1nnisnto excestvo de ·fitoplancton.,

Esa situaci6ni es bastainte perjudicial porque duranre,e.dia el firtoptancton exisrente

e:11 ,escs amb1·ent-esprod'ud:ra.una 1gr;an cantldad de oxi'g,e;no dfsuelto a tram del 1proceso
d!e 'fotosintesf5 pero dura1n e La noche, ese p,roceso se 1inYierte 'Y' oourre·un fntenso
cooswmo de·oxi'g no disu:elm11dando crigen au I a grande producdon de
:ga,csaroorr1co,
pr,aMocando na dism n I don del ptl y pudliendo U evair a 1.mai siwa□an de n;o tener oageno
en la.inrtert:ace asua sedimento, 1riesultand10,en la.pnxl1ucciond,'egas,sulfllidrico
,ygas, metano,,que son t-6xims para tos pec:es.
 Es importainte l[e,m_r n cornt ol en et Clredmr1en.to de,'ta poblaci6n, 'Ya q e,esto nos,
n"ica-i eom,:portamiento cle la po'blacio-de ces, como por e,jempl-o_si es que
1
1 1
-::

el
all'1m nto sumini·tr,ado es opti'mo 1para.e:t c dm1ento: ad_mas s1r,vi p,ar
tener um
oonbi· de Ila mortalidad.
o
Estas eva uadon - se,deben te ," - re ·
tradas ern fto11as. de evaJluaddrtji un ej,empla
dle fficha es l :siguiente

F C .· D - PRODUCCION DE PECES

de tanc,Je·
Es.tartque:

i \ / I /
f.
Ceraderi&1icas

nJia (an) 1
2
 Es im:portante tener una ficha de control del aHmenro para 1

tener un reststroo dtar1o y a_demis servi para a

determ1na.r la cantfdad tot_'l de,at11merntc1sulllifn1's,tr _
do: Este aJnrol
,51rve para saber cuanto aHme11to se proporaonai po mes
y j-unto 001n la fich -· de crecfmienm s: rve para, evalu r 5-
•i1a radon SUffllinistrad'a es SUff'cf.et1te D escasa, 1

Otra 'fundon de ste IJO de ffmas es la de pemitt s saber

el I sto economico de't al imeli11ta.
1

FIC EC

Mes
Dla 1 Raci0n Rael n
3 Racf0n Tota \ Obs.ervacronas
,•

I ---.... \I I c---,,_ \
I
\ /'
-
r ,..-
I
{ ,/
I I I_J
I .,
) \ I

I
1'

\J

Total I

t,,tic,,ta· I · ca11tia de , limen: 01 dfario de e dismirnui e,o,inclu ,,

Sw- -rp::-_ nd- e- r-se-:-e- n ..,...!.:ii·- ·- - -q - l,a""u',Jt';..a.,n llu-vi-:- = mu- ·v in..1.1.,..1,; ni'-!:il£ a
a--5,..
si
- ,
1;:i,, e•
11

la ej or marner:a de v,erlflcar , st · as,pecoo ,es _ char un poc:o de

I

;alimento al agua y esperar un pooo 'para. ver·si tos p-ec:es lo COlililen

s,i 0 com n ,de tarma no,rmal se l
1
·.d .be
dar todo . l attm nto,, st 1come11unm cuan'tos peces mlo hay que
1

da.r:tes .un pooo o 'tal vez

nada, hast1- 1q,ue m ej,ore111las c,oncHciones cl' mra.tic,s- .
 OOSEIIII
Los.peces: son co.sechados con el uso ,d\e,una redl de·arrastre de hilo,perton de 1 a 2 om
d!e rcmbo para. evita,ier stresarlos,o d.aner1los1.
Con ayuda de 3, a 5 personais se enie . e la ,m'\ed .a. lo andho del estarnque y se
1

ftealiza el arratStre a 1·0, targo del estanque, las,personas de las.esquinas debem jalar
Ila red al mfs1J1n:o tiem,po y lies.del.centio d\ebe-11 .arras,rar a red pfsandoLai en el.fun.do
para que·
los peas no,se escapen ·y se tenp que volver a redear

Al. llegar ,al otro 1ex - rem, de·

estanque se reunen 'Los pec s.,
sacalildo 11.entame,nt IUos extr,a os
de la ired, y lueso se, arrast-
l.a parte de las plomos.P'a.ra ha, -
. un embolsado y de a.h1 se
j

pueden esco gier .1tls; peces de

l 0is pesos. requeridos.
1

2
Bl faeneo consiste en ,aextr-aoaan
de las,viseeras rned1ante ulil corte
vert.1ca11 recto en el vientre det pez·'
1

es.necesario dfrjar ro:mp,h!

tamen1JeUmpia la cavidad abdominal y
lavalli bi·en las.agal s para ev.itar qiu:e
1.

los 111'\esit•CJS, ocas1,omen que se

emp.fece a des.componer

La oomeraaUzaci6n puede simplemente

con-sistir en most r air los pieces 1en
estanq _ s peq;u ilas con gua d · ..n
la.finalidad de ex ·ibfi los p · r . · ue
e.·l
compra.d, o IPueda obSi -rv · rlos. ·S
1

embargo a forma.,- as comun ·Si la de:

enviar Los peces ya faene.ados con
b,astante hie,lo o, refri g,erados,
a tnte:·rin. dia 1os o di'rectam ·nite· al
c,cnsumi'dor;

· .ota: loo, pescados deb _n s_r en.tr.cgados

segim las,exiaencias de,cl omprador estos
piJede·n ser lavados o simp le·me,rnt,e
limp,iadm con ·trapos para ,evitar que
se descompongan m,a.s
ra.pfdlamente I,
 ._,; i : -· - ; : ; , •; ·: - ·; : ) '

. -1 i. l ,-i - .-, . _·. _· ; '. J_ \" . _· ·

Una, b - ena 1nutrl,cfo.n y una - decua - 1

cal dad' del agua1, - to1acomp ·. ad 1

b n 1oxig:ena di·suelto,c, unst11luyen los
·ctonn m - ··pa- - • 1para uma . u. I
salud de las peces.1

M·ochos de los po· enict'al,e.s a1e,1111tes

paUVn:os (rqardsrm_m:q .-' puedm cmsar
enfermedades) delm1r.,eces et'lt1llfflt
liU1J rm lme1rrte, presente1 en eL a.
1

,u,a
. 1 1p ra1ndO· 1p1-1 , ,ta-cari 1cu,1n,do -,l
c ond,i.tione · · mbi nt le cambi n
1

brusarn1M1te; en est mndtdcriaes los

peces co:m'fenmn a redu:dr - .
tstencla, a II.asenfenn. .d ·
EJdste-n u,·nqlu bisi' - _ ,que ti nen
1 :

q -' - observa· . .p
pre-¥enrir ·y 1co11trolar llos brot
enfennooad.
Los esttanques tfenen ue. ser sep=-e 1

d . I abutec·imi o d· a .a,1 R!
COmendable abrutE!Cel"
ua pravenhuil·t• d ro s.ta ,.
po,rque esa agu pu de tr nsportar
enfermedades- y los mv1e·es·_e·ox geno1
pueden :sermis lbaJOS1o,
Los peces no 1pu· .den ser agltados;
estre&l.dm); •llil lo po·s le ,es m jor no
(1 I

pert.urbar ,a ltospeces..
lln emtsiextremo 1puede·ser causa diructa
de muene de,los pece s EDainos en la pfel,
( · . - mas,y . cap pratectora de mom
Ylsa::tm - . se d re _ n)i,1·m lt'c:anq. 1
1

t mq ntes pat6genm pueden

entrarmu 1·_-lmentt: en las IJl!i(:m_
1
 - - .- -

•.•
-'
...

La-5 enfennedaciles oourren m yorrnente cua_ndo edsten oondfdones es·DesanitesJemna

. aUmento deficimte , [afflbiOS de temperatura .- dmmi1nuci6n de Oxi·geno di'suelto mayor
de1msidad de peces.,, . a 1caHd d . .a · ua y·dafi0cs s . . . ffkial.s en el cu rpo e
lm, pee s. En . stas condfcianes,Im; p t :.1:·no son pat-encial. s; y esm,:se
trad11ce en enfermedades..
El pn . _·_paso es eXJ _i_· · nar:· Illas paces monbun.dos, ob_ervar s1' h ¥ una reducd6n
1

en el apetitol se debe oa relac:onu·la falt:a del a_petito co:n I.a calidadl ,de'l asuat
observ-ar otras:caradteristica.s·del •ODfililJJDrbim ·.. to 00l'liHnl m:l'i1r lento.Illpar la.s .
1

p.erficie del qua1, fro ·arse e1111 l.as. pared,es del s -. nq1111e u c.-tro ·
comport·miento,s raros..
l!..a5 en ermedade.s mas co unes en krs pems.son o· ,, , istas ue.· rooen mn el
estnfs de llos 1pecel _ 1·m1emo _ ando Las
1 tem- op
baj cL 2 _ UC, y s.on procL. _:d'as.
_.
po.- prctr :oaliios., hon s,. cteri rus:

P ._OTDZ OS,
lc:hfflllOpht;· . :.. mull1/iH,ls
P nitm blancos _ la.S1J ,rfl '._ e d efJIO
y,en las al.em
11.m p.eoes nadan . o n
ag,lomerados e · l a _a
Excesi'va produ • .
Se raspan ent.Yes.i o con _ es _ .:·
estan .

SQprO_e!RfQ
Presente c•o1m1unmen'te· en el, ,agua
Ma - - b · -c ciraf . en11-,- • .
C • ,

·,,con fHamentos. p,arec_dos 1al

,al1.od0n.
PrroUfera ouando·existe eJOOeSo de maten·a
1

organica e,n et estant1Ue1,camm llios,brusoos

1

de tempera: manr1pu'laclo,nde ·
peces en in. erno,,
BA I

Flavabac num cat'u. ar

Se presentan 0omo uleerac-anesen la pfe.'l, atetas taJ"QO'l!in'ldas, necrosis de,Lu
1

branquras, esparc.1miento1d_,n1,0001enc ·beza branquias.,d.superftde del.

cuerpo.,aletas.Y'alrededor de , . hendias d'onde la.pie se welve·O:pacay-se puede
desa rrdU.ar un or edm1ento de· oongo,ss,ecunda noF
1 1 1

p
Perdkfa de ,apetlto'Yd reftejos e,xtemamente,aparec·mi . ·to de
utceras 011rculares supe dates de oolor gris roj1zo,c. ,on
1

necrosis, de,piel y m usoulatura

Las.a et:as ge eralmente, pres.entan desflbradas con hemo ·· rag[,ai.
1efJ1las bases
Algunus,p es,Ulega,n ,a presentar exoftalmia (oJOS tones) En
'forma cmn'l'ca ta mayor parte de Lo_s ; ces.afectados presenta,
ulce ,raci0nes.1, lhemorragi·as y el yjentre nose mues,tra alterado,.
1

St .pl1· oocu I ' -

Cocos gram posl1vos

1

Produ.ce, e oftal m1a. opacid d de t,ac6rneaJ hem orr•tias,J

1 1
1

d _ fonn c,-ones, ·n el,a1erpo ·y ata.cionr_nra J :_ _

1
 1
Piara el ,oonrtrol de enfenmedades. se debe:
1

1
Evitar manosea de animal,es en repocas f rias de l .afi a..
•
1
1

, Evitar alta demsidad ·poblac·o at.e·· ,el ,cultwo,yen et transporte

,. E ·. ,ar ie·xceso ·, ··, matert1al.eni d soom1pos.ic·onien el .agua de cult Y01.
Ai tar- a lcs peces enfermos y e imin r lcs que estuvieran en tad:o,avanz do de
1 ·•

desarroUo de la ent:ermedlaid

Cone cion C u ante de Ila

. nfermedad

Ba
r7
· hm1n 1111
1r.•
U· IO." ,I.

9
 '

M:Jti n ,
·- - : • I • • •- - •

-111 w cci'n El' on&mea. toni elob1'.etf en.r Yf1 ·

m ts: compeU lnk1 n · mpleo,•
S, - f - -· tt.iiibaj!iid CE :AC d'-efi _- . -, - d'os di1nt:nsion
ite - - - · : de ti.'!ld ;u de" £q lei id t 1 1 r1 1- mtorft!!
il
1u mdo rtn r . I
! ·lc::rrlkjrio ca l,n
, , -renllli prodkl(:l • . I L
BUi' mfoq tien!!!" ttln'lll t I.a , ld·va de gifu;iei(;i, . ,
nrmi L,quepen,,tt:a .ocer e1, rd oe ia Jere5 rem ,oe -
r;l'5l
I J"ftl\1tfl,
0, "i'apa y · _ ,arlal oo cl qtJD -se trab!iijQ
m ,
lcs ITD!!leflillt ' Id COfflOi p
b H ,-
pe par_
-
1 _ _

- - . . . . .

,j

' flll:J\i

, _ - _ . - quier •lriici
- 'llboru a-i pe
Ju p.roducto n am· bulr Ila
_ f sm r ,li,R!5m )' de Vil ctm Lb
prooL.JOC!Df;I:''i iC.Dlil'lerda!izaclDf!I de G!I_ d- .

fog. · den JthiJsta !JC"·· !!Jjjpa

Uhrect:oc (;l!!flefi!II de C-9:lC
La:sangre de os peces dt? agua ,duke conttenen 9g de salI l'tn,,o D.91
de·:sal,. equ i'iialente·
1

o n
a.concentraciones de un s1.1ero fis1ol6;iic:o.. E l sodio (Na+) re1:rriesenta c:erca de 7·5 1

a
80% d sat,s pms_ente-s,en la sangre de l os p _c.e
1

A pe·o ir de :,os gran es beneficio:s, de Ila sat en la p,i:scku'l'iUraJ gran par e de Los
1

productor,e-/as desconocen todas ita-s.posibf:Udlades d,el uoo de este prod cto

as,icomo muches usan el producto sin conocer las dos1s.adecU'adlas..
La s:al puede ser apl.icada en fonmaide banos r,ap.id1iJs con a ta concentra·1,6n (2 a.3%)
para tr.a ami1ento-s01fec,do&os . or parasitos., hongos y ba..ctenas. Para fines d .aliv10 o
es.tres en el manejo . e·· r n;sport · se iu:mza concen raciones de sal entire Oi.. 5.
,a.D.8%j
vat.ore prox:i mo,s a coE1centracio 11es de sal en ta samgre de los pec,es
1

··-1 IDE
10N'

a 2

/] el
0
-L.ainaJ sis de ,cos c:s u111tarios de prod11J1c:c,16n y com-erc1a1'. _c·on de 1 k·g de,pescado.
pac,ui, nos mue.stira qu_,u-ga· al punto de v·enta en Santacruz s,igninca uin costo de
15..917 IB•.• -. s." conc1ius 6:n se hace en b se a,la .siguiente estruc; ura de costos:
Costo.s
de pr1- uocion y Costos de comerdal za.d6n (Cuadro 1)
1

Gomo se c. serv:a en e,lcu . ro 1 lo:s costos de n,,ducc·on 1muestran que, la

1

invers.ion
1mis,:s,isn'ficativa es la.alimentaoton q1ue super,a el 70% y. en los costos,de comerdaHza.ci
on
ta 1niversion mais sigirr, cabva ,es,el transporte

3 84¾
73,,80%
11,99%
0,3CF/4

2%
8%
1%
Hi-lo OA 8%
otros 02I 4%
4 78%
 Em p isctcu[tura uno de los
1

castes mas ·fue·rte·s e·s la

al1menitacidn, pltrtL · en
·todo,el n goc1·0 depe ·· _ _ de
1

anio se· Hmenrta a

las,pece.s.

Alev ne·s ■ A 1ment · c11,on

Mano de ob-a Ma - ten·imien o d e poza 1

12.% 0% 14%

■ Ma 0 1
de·ob a pe,sc . (reo:
■ Mano d- obra fa1e•_·o
■ .·.- ·ua faeno ■ Hi = 0
1
1

■ otros, I ranspo 1e has·1a d -,s i o 'fined

1%
Condtclones del terreno:
• :El. eLo debe ainrener are,illa (mfnimarnente en LID para poder retener el ae.ua);
para \i\erif .car que et sue!o sea apto para tonS,timlr estanq,ue.s, se pl.leden reatizar
las fguienres pruebas:

1. Pruel:I d la ball!: A.prrar UJ'I po,co

de tierra, hl.imedec.erilay apretarla
hasta forma,r una ll>ol21, luego l.anzarla
hcac a
;;rrriba 2 a 3veces; si la bola oo, r
, entonoes el tierr no 5 bu@ o pilllra
retener el agua" ReaUzar esta prueba
et1
varlos sit! d rreno.

2, Prueba de flltraci6n: Ha.Ger un

lmem d!! 1 m!!trao d!! dlarm@tro por
1 metro de p(!Jfu!Jdiida.d, U.enathi de
agua 'l cubrlrto con hojas durante la
nocli'le para lfm1tar la evaporaci6ri,
a la maiia1121 srguhmre veriftGM !>1 el
a,gua fue rerenida per el weto; ; el
$Uelo ret1ene el .- a, al merios
en un 71l a OC&,.entooces est.e sera
al)lo, p a r, oa onstrulr l enanque,.
Reatlz.ar esta prueba en al menm; 2
smcr; del
tetrell'IIO.
 Prefemntemente, el te ,reno d ebe
1

te;ner poca pendiente,01tener un

suave 1ncltnacion

, Debe ex st · IJ!ila fuent-e de a1ua

cercaJna con buena tanttdiad ,ycalidad
1
 . Sedeben c,onstniir tos estanques oerca a la vivienda , para ,espantar
a los deptedadore·s y,evitar perd,das. de pe5.cado po1r n>bo
· Ev.ttar los,tuma · p dregosos y areno:sos
La crien:taci6n de los.es,tanques,se la debe haoe en direc,c16ni,al
'Vh nt,o(g,eneralmente. e de norte a·sur . para que el olooij,e ayude
,a ta O>tig.enacion,del a.gua.
- DeUmitar el,area int.e ·na de cons 1rucd6n con Ii.In . cinta,
metrica. y colocar estac s con cirril,as de color o bolsas p lasticas
para que 'Sean YiSibles durante la ,construocion del estangue;oSi ,esne-
cesarfo.,. co r rama · o a'·bustos que cbs n a. visibt.Udad de
las estac:as.

■ 'Remover L- c-· p · s
suelo es.t. deb ser a ont,on_
ftaera del sitio para evi ta rarnas,
1p,iedra,s o 1r - {,ces den r·,o del.
e·sa11qu:e...

. Ila excav,a.ci6n de lo-s estanques.

,debe rea.l:izarrse oon maquinarta
PERFIL.. l!J LA PA REDUE-_N ESTANQU ,
1

pesada , p_r,.ferantemente
co,nuna Oruga 0.6, o D7 para que rCRESTAO CDR,ON!A
su p,eso oo:mipaicte l,os dliques,y Jm
coronas del t?stanque.

1.7m 1, ve lm

6111
., La. co:n:m-adebe ener una
amchura d:e por la menos l
me;ros.para resist.illi el peso y la
ipresion de . agua, y las parede_s
deben constMrw,c,cn·taludes de
1paca1 pendienteJ con uma relaci·on
1

cfe ·1:3
.. Es recomendaml'.e la oo stn.1c,ion de
estanques.de1000·m2.,,con diimenstones
de 20 x 100 m,.o 25 ,: 8D m.

--.. finalizar -ttrabaJO de·a 1maqyrn r1a

se debe· af _ nar loo. bord s a
·mano·y
e!i 1·nar cualqu1er ras,tro de ramas.•
rar -es o ple ras..
• .Es m j _ r constru,_r-Les e tanques.
duran .· epoca sec . del af10 y apt·car
1

ag,,u,a d LI ran te f or-maici 6n -y

compactacicn d, los ,cHq,ues..

• Ademis se debe .sembrar

grama alrededor del.1estan . ue."' para
1e"ll1: EU" que el .u-to se ·vuelv.a.a
caer de-n ro del esta1nq:ue··y
enturbi _ el agua ademas qu:e
la.grama ayuda a que no se erosionen
: as 1paredes del e:stanq ue po.r
.acciOn de la.Uuvia
,r- -
'
 •
1 Se debe·1colocar 11.ma tuberia de:sde la
f'u,ente de agua h a s t a, e. l e's,tanque· el
extremo de la tub= ia ,c:Lbe· sobresaU
,, niravitar que e'l agua.cafga
sohr,eel dique y que es.'.e .e vay.
eir,os,io ando. nee sari o cavar
un,canal para
nte · r la tJ, b·· ria y . s evirtar que , 'sta.
se d-e

■ Si se utUtzara mas de una

pieza de tuberiaj as,egurarse
de que las
a,nexiones,esten bien
real1:zad:as pani evita r
fups de·agl.la.
• Los dmqilm,en ltm
1 estanques Uenen ,taf nat•01ad
de p.ennitir v,adar el aguai s,in la
utiL1zad6n de una
m,01tob01mbaJ e·11 Caso de
1

que se r,eqrui e,ra hace i un

recambio,de,agua de_.sp_u de
la fi:na.:tizaci6', die,las cosec,as
de pe.s:cado o para r1 nov,r el
agua,ro um d:e mejor ca 'i - •
• ,El d ,saglJe, del , .s,tanq e s
lo ·,·rl'stata-en l,a ,, r -.e m·s
pmfUl!lda t era\me: Je en- - -
de Los exuem_os.del estanquet
existe1n var os Upos de
desatu_ pero el mas com-un
es
'IJ' economfco,es el ,desag,ue 1en
- t·;,con tubos de 'PVC de 4 a, 6 1

pu lga,das de dia m,et.ro,.