INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA
IMPLEMENTACIÓN DE MATRIZ DE VERIFICACIÓN Y
EVALUACIÓN DEL SGSST DE LOS PROVEEDORES DE LA
EMPRESA AVOCADO PACKING COMPANY S.A.C.

Autor:
Edder Rodriguez Llanca

Docente:

César Méndez Aranda

Trujillo – Perú

2018

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 1 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

1. ESQUEMA

I. INTRODUCCIÓN.

El objeto estudio de mi trabajo está centrado en identificar los diferentes

controles que se realizan a nivel de un análisis PHVA, para desarrollar las
diferentes actividades propias del área para seguir implementando y
desarrollando lineamientos para direccionar un buen sistema de gestión de
seguridad en el trabajo y en el tiempo mantenerlo o mejorarlo, acompañado de
programas que sirvan de base para fomentar una cultura preventiva de
seguridad a todo nivel.

Del mismo modo, para lograr ello se requiere el compromiso de la alta

dirección, por lo cual mi papel es importante para intervenir y mediar con mi
jefatura, el desarrollo de habilidades blandas y duras que permitan negociar
diferentes necesidades que permitirán implementar una línea base para el
desarrollo de un sistema de gestión de seguridad en el trabajo.

Lo que se busca es desarrollar progresivamente nuestro sistema de gestión de

seguridad en el trabajo, acompañado de controles operacionales que esperan
desarrollarse para estar alineados y sujetos a las normas y requisitos legales
del país.

Las actividades seleccionas en este informe, forman parte del plan y programa
para su desarrollo y ejecución misma que tiene el área, por lo tanto, se espera
lograr los objetivos, y verificar el cumplimiento, la eficacia y compararse
respecto a periodos de trabajo

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 2 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

II. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN O LOCALIDAD

RAZÓN SOCIAL Y/O NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA: AVOCADO

PACKING COMPANY S.A.C.

RUC: 20555757469

DIRECCIÓN DE LA EMPRESA: Sector el Rosario, Predio El Talismán 2899,

Chao – La Libertad

SECTOR EMPRESARIAL: Agroindustria

PRINCIPALES RUBROS DE PRODUCCIÓN, CLIENTES O POBLACIÓN

BENEFICIADA:

Los principales rubros de producción es el empaque y exportación de frutas

frescas como: Palta y arándano.

Sus clientes son: Mission Produce y Driscoll´s

Su población objetivo es el público en general incluyendo niños, adultos

mayores, personas alérgicas, personas inmunodeficientes y mujeres en estado
de gestación

RESEÑA HISTÓRICA:

Un grupo de peruanos emprendedores con una gran visión de negocios decide

emprender un nuevo proyecto apostando por el desarrollo de la Agricultura y la
exportación de productos peruanos de alta calidad. Es así que en el año 2011
nace el Grupo Arato y se da inicio a esta aventura. A la fecha contamos con
cuatro operaciones agrícolas; Arato Perú (2011) y Beggie Perú (2012)
dedicadas a la producción de Palta Hass; y Blueberries Perú (2014) dedicada a

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 3 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

la producción de Arándano, las cuales están ubicadas en el Valle de Virú en La

Libertad.

Otro de nuestros proyectos es Inversiones Agrícolas Olmos (2013) ubicada en

la zona del proyecto Olmos en Lambayeque que actualmente se dedica a la
siembra de Palta Hass. Y finalmente nuestro más reciente proyecto Avocado
Packing Company, que es la planta empacadora de Palta y otras frutas, más
moderna y grande de Sudamérica cuyas operaciones iniciaron el 11 de Mayo
del 2015.

MISIÓN:

Producir y exportar frutas saludables, de alta calidad con valor nutritivo para
crear beneficios a nuestros clientes, accionistas, con la finalidad de promover el
desarrollo de nuestros colaboradores y contribuir al crecimiento de nuestro
país.

VISIÓN:

Al 2021, ser una de las empresas agroindustriales peruanas reconocidas a

nivel mundial por el compromiso con clientes, colaboradores, medio ambiente y
la comunidad donde opera.

VALORES:

El éxito de la compañía esta cimentado en la práctica de sus valores, los cuales

han sido integrados dentro de cada área y proceso que se ejecuta en Avocado
Packing Company S.A.C.

HONESTIDAD

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 4 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

Valoramos la capacidad de comportarnos y expresarnos con sinceridad

promoviendo la justicia y la verdad, generando la confianza de nuestros
diversos grupos de interés.

RESPETO

Valoramos a los demás, brindando un trato digno y cordial indistintamente del

cargo o función que desempeñe la persona. Consideramos el respeto como la
esencia de las relaciones humanas, de la vida en comunidad y del trabajo en
equipo.

APRENDIZAJE CONTINUO

Cada experiencia es una nueva enseñanza. Reconocemos que cada día

podemos ser mejores. Buscamos herramientas, medios o motivos para estar
actualizados y que nos permitan hacer nuestro trabajo más eficiente.
Identificamos y aprovechamos las oportunidades de mejora.

INTEGRIDAD

Promovemos el actuar siempre con justicia y transparencia. Ser íntegro es

obrar con rectitud y de manera imparcial con un criterio propio, sin dejarse
influenciar o manipular, y demostrando consideración por los principios éticos y
morales.

III. ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PRÁCTICA

3.1. RESPONSABILIDAD Y FUNCIONES

FUNCIONES RESPONSABILIDADES
Realizar los requerimientos (solicitudes Elaboración de reportes según
de trabajo en el sistema SAP) de las requerimiento, mediante indicadores

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 5 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

salidas del almacén con el fin de llevar para interpretar y analizar las tendencias
un control sobres los despachos de los y alertar de manera oportuna alguna
materiales y/o equipos. desviación.
Encargado del llenado de la data de las Elaboración de reportes según
bases maestras con el fin de mantener requerimiento, mediante indicadores
un registro de las mismas. para evidenciar avances en los controles
del área.
Brindar apoyo en el soporte de los Elaboración de informes según
indicadores (Controles operacionales requerimiento, mediante indicadores
del área) con el fin de mantener un para presentación ante jefaturas e
registro y control de los mismos. indicar como se están controlando
Brindar apoyo en las inspecciones e Elaboración de informes de inspecciones
investigaciones de seguridad y e investigaciones de seguridad, según
desarrollo con el fin de poder prever requerimiento, para presentación a
futuros riesgos de trabajo CSST y cumplir con la normativa legal
Coordinar y organizar las actividades Elaboración de reportes según
programadas mensuales del área a fin requerimiento, para verificar como se
de evitar contratiempos. están cumpliendo las actividades
programadas con el fin de que se
ejecuten al 100 %.

3.2. RELACIÓN CON OTRAS ÁREAS DE TRABAJO

La interactuación con las otras áreas para el desarrollo de mis actividades

programadas, hubieron muchas conexiones laborales que influyeron, por citar:
Respeto, responsabilidad, integridad, compañerismo, solidaridad, trabajo en
equipo, empatía, comunicación, entre otros. Destaco mucho la participación de
los mandos altos y medios, por ser parte de mi proyecto a fines de recibir todos
sus conocimientos, como parte de las oportunidades de mejora y además de
ser aperturados al pensamiento, lo cual implica aprender de cada persona y
compartir experiencias.

3.3. ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PRÁCTICA

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 6 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

Las actividades programadas para fines las prácticas, se han considerado en

base a mis funciones cotidianas realizadas, día a día, lo cual me ayudará en
proponer e implementar oportunidades de mejora que conllevarán al logro de
los objetivos del área, en vías de la mejora continua.

Las actividades, que conjuntamente conllevan acciones específicas, que se

han definido son las siguientes:

o Control de proveedores: Matriz de verificación y evaluación a la

documentación del SGSST a proveedores
o Control de inspecciones de seguridad
o Gestión de solicitud, aprobación y seguimientos a solpeds de
materiales, servicios y avisos de mantenimiento ERP SAP
o Actividades técnicas

3.4. RELACIÓN ACADÉMICA – LABORAL

Durante mis funciones desempeñadas, los cursos que han sido base para el
logro de mis prácticas fueron: Seguridad y Salud Ocupacional, Probabilidad y
Estadística y Metodología de la Investigación.

Los otros temas que debería considerarse en el plan curricular, sería: Gestión
de procesos y Operaciones industriales.

IV. LOGROS Y APORTES

IV.1. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMA O ÁREA DE MEJORA.

¿En qué medida la propuesta de la implementación de una matriz de
verificación y evaluación optimizará el llenado e indicador correspondiente, que
determinará, si los proveedores cumplen con los requisitos mínimos a cumplir

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 7 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

por los proveedores según la ley, en la empresa Avocado Packing Company en

la ciudad de Chao – La Libertad?

IV.2. ACTIVIDADES REALIZADAS Y SUSTENTO TEÓRICO SOBRE

LOS CURSOS LLEVADOS EN LA CARRERA, FUNDAMENTACIÓN
BIBLIOGRÁFICA SEGÚN LA NORMATIVA APA.

La actividad realizada para fines de las prácticas, se ha considerado

implementar un mecanismo de reporte de control de proveedores, que consiste
básicamente realizar un diagnóstico de lo que se necesita, un check list
llenando ítems en una matriz, donde finalmente el resultado será un reporte de
indicadores de desempeño, en donde me indique si los proveedores cumplen a
su totalidad con la documentación del SGSST que se le exige.

Fruto de ello, se ha considerado un plan de trabajo para lograr el alcance y

pueda ser lo suficientemente dinámico para tomar decisiones a los resultados
esperados.

o Control de proveedores: Matriz de verificación y evaluación a la

documentación del SGSST a proveedores

El plan de ejecución para llenar y reportar indicadores con la matriz, se trabajó

de la siguiente manera:

1) Primero, se elevó la aprobación ante la jefatura, la matriz de verificación y

evaluación para empezar a llenar y calificar un puntaje, por ítem, si cumple
con toda la documentación que los proveedores nos envían o entregan
sobre su SGSST.
2) Se mapea cuáles son los proveedores con más frecuencia vienen a la
empresa, a realizar servicios, posteriormente se coordina con sus
responsables para entregarle su carta de compromiso y un Cd con la
documentación que se le pedirá donde es una guía que les ayudará para
formalizar su SGSST.

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 8 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

3) Luego, se procede a completar el título de la columna, donde se escribirá el

nombre de la empresa a evaluar.
4) Se le empieza a dar un puntaje cuantitativo, tendrá los criterios de 0.5
(Cumplió con entregar o enviar la documentación en la fecha programada,
pero tiene observaciones por levantar) y 1 (Cuando cumplió en la fecha
programada y es conforme sin ninguna observación)

5) Finalmente, la empresa que tenga más del 90 %, será una empresa

excelente que cumple con toda la documentación. El rango de escala de

ESCALA DE PUNTAJE
PUNTOS ESCALA NIVEL DE ACEPTACIÓN
48 - 44 90 - 100 % EXCELENTE
38 - 43 80 - 90 % ACEPTABLE
00 - 42 00 - 80 % DEFICIENTE
puntaje es la siguiente:

V. CONCLUSIONES

V.1. GENERALES

 Se logró plantear la propuesta nueva para implementar la matriz de

verificación y seguimiento, que ayude a la empresa, a determinar que
proveedores según calificación, cumplen con los requisitos mínimos que se
le debe exigir de la cartilla del SGSST y que la ley lo obliga.

V.2. ESPECÍFICAS

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 9 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

 Se logró a que lo proveedores formalicen o inicien implementar su

SGSST, que en toda empresa y por ley se exige, con el respaldo de que
ante alguna inspección laboral, en el caso de que soliciten sus documentos,
se evidencien que lo vienen cumpliendo.

 Se logró con la matriz, un mejor control para verificar el cumplimiento de los

proveedores, en temas de documentación del SGSST y de esa forma
replicar a todas las empresas del grupo Arato, para que usen el mismo
mecanismo de reporte.

VI. RECOMENDACIONES

 Para tener el seguimiento oportuno, se debe de plantear que siempre

a inicios de mes, se convoque a una reunión para presentar los avances
y absolver las dudas que se tengan por empresa.

 Para incentivar y aumentar sus conocimientos en temas de SST, la

empresa debe considerar cursos dentro de su plan de capacitaciones, a
los representantes de las empresas proveedoras para que puedan tomar
la responsabilidad y la importancia que tiene cumplir con la Ley 29783 y
sus modificatorias.

VII. BIBLIOGRAFÍA

  Cummins Inc. (2014). Manual para proveedores, EE.UU

 Artículo 3 de RM N° 260-2016-TR (2016), Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo 29783, pag 1 al 39.

VIII. ANEXOS

ANEXO A

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 10 de 11 Versión: 01
 INFORME FINAL DE CURSO DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

PRESENTACIÓN (PPT)

LEY DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO – 29783 EN

LA GESTIÓN DE PROVEEDORES, CONTRATISTAS, SUBCONTRATISTAS.

MATRIZ DE VERIFICACIÓN Y SEGUIMIENTO

COR-CP-REC-VAC-03.01 UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE S.A.C. Vigencia: 09/08/2018

Página 11 de 11 Versión: 01