FACULTAD DE INGENIERÍA

Escuela Profesional de Ingeniería

agroindustrial
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION AGROINDUSTRIAL

Tema: “INSTALACIÓN Y ELABORACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE VINO A

BASE DE HIGO” “EL ANDINO S.A.C”

INTEGRANTES: CODIGO
 Díaz Orosco Sandra 1002820161
 Paniora García Omar Dino

SEMESTRE: 2019– II

TALAVERA, ANDAHUAYLAS, APURIMAC- PERU

2019
1. Identificar la empresa
1.1. Razón social
Formular la razón social, es decir el tipo societario y crear el nombre de la empresa.
Para este proyecto se ha decidido formar una sociedad anónima cerrada y se añade
al nombre las siglas S.A.C, ya que la empresa estará formada por dos socios, “Omar
Dino paniora garcia y Sandra diaz orosco” con la empresa se denominada
“INSTALACIÓN Y ELABORACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE
VINO A BASE DE HIGO” “EL ANDINO S.A.C” .

1.2. Tipo de empresa

Nuestra empresa es de tipo de sociedad anónima cerrada S.A.C. que consta de dos
accionistas o socios y la organización se establecerá mediante una gerencia con un
capital definido por aporte de cada socio; “EL ANDINO S.A.C”.
1.3. Actividad
La empresa “EL ANDINO S.A.C” consta de actividades como:
 Operación
 Almacenaje
 Control
 Servicios
 Administración
1.4. Localización
Debido a varios factores se tiene como alternativa una localización en la provincia de
Andahuaylas, distrito de talavera:
Proximidad de materia prima.- unos de los principales factores a considerar es el higo
que es la principal materia prima que es un producto perecedero. Por ello se debe
considerar tanto la distancia como el tiempo de transporte de la materia prima, ya que a
mayor distancia el costo va en aumento y también es mayor el riesgo de vencimiento
por parte de la materia prima.
En la provincia de Andahuaylas, distrito de talavera; se consideran como buenas
opciones para localizar la planta procesadora licor de higo.
Cercanía al mercado:
Es el segundo factor a considerar, ya que dependiendo de la cercanía al mercado al que
se desea llegar dependerán los costos de transporte del producto terminado, los canales
de distribución a utilizar y también la capacidad de respuesta a las necesidades de los
clientes.

Requerimientos de infraestructura industrial y condiciones socioeconómicas:

Se debe contar con mano de obra especializada y no especializada para realizar las
principales tareas dentro de la empresa. Para ello el lugar elegido deberá contar con
centros de instrucción de tal manera que pueda haber una capacitación constante.
Por otro lado la planta deberá estar ubicada en una zona con buen abastecimiento de
agua y energía eléctrica para la operación de la maquinaria involucrada en el proceso
productivo, además de contar con vías de fácil acceso para lograr una buena
distribución del producto. Por último la empresa tendrá en cuenta las reglamentaciones
fiscales, servicios de construcción así como lugares apropiados para la eliminación de
desechos.
1.4.1. Identificación y descripción de las alternativas de la localización
Disponibilidad de materia prima.- El distrito de talavera es el mayor productor
de higo de la zona. Su producción es aproximadamente la quinta parte de lo que
se produce en el distrito de san jerónimo u otro lugar.
Disponibilidad de mano de obra.- Es muy importante contar con personal
capacitado, que sepa manejar las máquinas y equipos con los que se contará
para la fabricación del producto y así poder garantizar brindar un producto de
calidad.
La oferta laboral en el Perú es alta y la mayoría se encuentra en Andahuaylas ,
dicho departamento es el que posee la población económicamente activa
desocupada más alta, Por lo tanto no sería difícil encontrar mano de obra.

Abastecimiento de energía.- La energía es un factor muy importante para el

funcionamiento de la planta, esta debe contar con energía durante todo el
tiempo de funcionamiento.
Andahuaylas es el departamento con el mayor y más barato abastecimiento de
energía del Perú, lo que hace posible de la instalación de industrias pequeñas.

Servicio de transporte.- El costo del transporte es considerado como un factor

importante en este proyecto ya que determina el costo del producto. Si la planta
se localiza en el distrito de talavera o santa rosa se debe transportar el producto
terminado hasta Andahuaylas y diversos lugares; a los centros de distribución,
por lo que la distancia a recorrer es muy grande.
Si la planta se ubica en talavera se necesitaría transportar la materia prima a la
planta, desde el mercado mayorista que sería el proveedor, y luego a los centros
de distribución. En este caso la distancia es mucho más corta.

Terrenos.- Para adquirir un terreno donde construir la planta se deben tomar en

cuenta diferentes criterios. El terreno se debe encontrar en una zona industrial,
sin alejarse mucho del mercado objetivo del proyecto. Además se deben
considerar los permisos municipales de construcción sobre el medio ambiente.

4.1.2. Evaluación y selección de localización

4.1.2.1. Evaluación y selección de la macro localización
Mediante el método de Ranking de factores, se evaluaran los factores de macro
localización.
 proximidad de las materias primas
 cercanía al mercado
 disponibilidad de mano de obra
 Abastecimiento de energía
 abastecimiento de agua
 servicio de transporte
 disponibilidad de terrenos
 El andino S.A.C

1.5. Logo
 1.6. Plano de la planta

2. Planificación estratégica
La empresa va gestionar que va permitir a sus organizaciones definir y establecer los
objetivos que se pretende lograr, así como las actividades que se llevaran a cabo para
alcanzarlos con una mejor toma de decisiones y la intención de aportar un rumbo a la
empresa. Lo cual se va involucrar a un equipo de trabajo por medio decisiones y lluvia
de ideas; es importante que todos colaboren y opinen de manera que desde su
perspectiva puedan ayudar a identificar las fortalezas debilidades, oportunidades y
amenazas que pueden presentarse en la empresa para así llevar a cabo una planeación
más realista y objetiva; así como también se procurara no limitarse a modelos
establecidos o plantillas: es fundamental que cada vez que se realice la planeación sea
una nueva oportunidad de buscar ideas frescas, innovar y ver distintos puntos de vista y
no limitarte a simplemente llenar una plantilla año tras año. Busca propuestas dentro de
tu capital humano, de cómo quieren presentar la información, qué datos requieren y de
esta forma será más flexible la manera de generar ideas para la planeación.
Se Utilizara un lenguaje sencillo y claro en el establecimiento de los objetivos, es decir,
qué es lo que quieres lograr.
Se va alinear un capital humano con la estrategia; Para lograr esta sincronía en la
participación desde cada uno de los puestos de trabajo a todos los niveles es esencial
que busques realizar las mejores prácticas en gestión de capital humano y mediante las
mismas ayudes a tus colaboradores a desarrollarse y conocer de manera efectiva sus
responsabilidades, objetivos individuales, las metas de la organización y el potencial
que tienen dentro de la empresa para poder avanzar en su plan de carrera y aportar más
valor a la misma.
Se asegurara al personal que tenga claras la misión y visión de la compañía; es
importante que no pierdas de vista que tus colaboradores deben conocer y sobre todo,
entender, cuál es la razón de ser de la compañía de la empresa y se logren identificar
con su visión y valores.
2.1. Misión
La misión de la empresa “EL ANDINO S.A.C” es:
*elaborar vinos de calidad para satisfacer las necesidades de los clientes*
Lo cual nos permite:
  Motivar a los miembros de la empresa al hacer que se sientan
identificados y comprometidos con ella.
 darle identidad y personalidad a la empresa.
 cimentar las bases para su cultura organizacional.
 mostrar a agentes externos tales como clientes y proveedores el ámbito en
el cual se desarrolla.
 distinguirla de otras empresas similares.
 ser clara y comprensible para todos los miembros de la empresa.
 no ser muy limitada al punto de poder limitar el accionar de los miembros
de la empresa, pero tampoco muy amplia al punto de poder provocar
confusiones sobre lo que hace la empresa. decir en pocas palabras en qué
consiste el negocio.
 la necesidad a satisfacer, los clientes a alcanzar, productos y servicios a
ofertar.

2.3. Visión
 Seremos una empresa exitosa que va generar utilidades de manera sustentable
 Seremos líderes en el mercado logrando satisfacer y retener al cliente
ofreciendo un servicio excelente
 Seremos competitivos y confiables en el desarrollo y la producción de vinos y
componentes.
 Seremos un socio comercial atractivo para proveedores y concesionarios,
estableciendo con ellos relaciones sustentables
 Seremos un equipo de colaboradores competentes, comprometidos y
satisfechos
 Contaremos con procesos y quipos innovadores, confiables y transparentes,
enfocados a una calidad excelente y la satisfacción de nuestros clientes.
2.4. Objetivos
Objetivos generales:
o ser la empresa líder del mercado.
o incrementar las ventas.
o aumentar los ingresos.
o generar mayores utilidades.
o obtener una mayor rentabilidad.
o lograr una mayor participación en el mercado.
o ser una marca líder en el mercado.
o ser una marca reconocida en el mercado.
o aumentar el número de vendedores.
o aumentar el número de activos.
o crecer.
Objetivos específicos:
o incrementar las ventas mensuales en un 20%.
o vender 10 000 productos antes de finalizar el año.
o generar utilidades mayores a US$20 000 para el próximo periodo.
o obtener una rentabilidad anual del 25%.
 o lograr una participación de mercado del 20% para el segundo semestre del
año.
o producir un rendimiento anual del 14% sobre la inversión.
o aumentar la eficiencia de la producción en un 20% para el próximo año.
o triplicar la producción antes de acabar el periodo.
o aumentar el número de trabajadores de 10 a 12 en un mes.
o reducir el nivel de ausentismo de los trabajadores en un 5% antes de
finalizar el año.
o adquirir nuevos equipos de planta para el segundo semestre.
o abrir 3 nuevos locales comerciales para el primer trimestre del próximo
año.
2.5. Valores
o Confianza
o Transparencia y cultura abierta
o Responsabilidad laboral
o Integridad laboral
o Disponibilidad al cambio
o Pasión
o Transformación
o Libertad
o Claridad
o Lealtad
o Solidaridad
o Comunicación clara y directa
o Competitividad e innovación
o Evaluación autocritica
o Constancia y disciplina
o Constancia y disciplina
2.6. Estrategias
2.6.1. Mercado
 Cobrar el precio más bajo del producto
 ofrecer el mejor producto del mercado, y el de mayor calidad
 Innovar el modelo de negocio y las experiencias del cliente
 Hacer un diseño innovador
 Publicar anuncios en televisión y radio
 Hacer publicidad en redes sociales
 Tener una experiencia de usuario diferente
 Confiar en el contenido generado por los usuarios
 Apostar por la creatividad
 Lanzar concursos originales y divertidos

2.6.2. Competidores
 Una Integración hacia adelante
 Una Integración hacia atrás
 Una Integración horizontal
 Una penetración en el mercado
 Un desarrollo de mercado
 2.6.3. Tecnología
 Ineternet
 Nube hibrida y TI como bróker de servicio
 Un software
 Maquinas inteligentes
 Sistemas de aplicaciones
 CMR
 El sistema de bussines intelligence.-
 Web analytics

3. Planificación operativa
3.1. Diagrama de flujo
3.2. Diagrama de procesos