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IDENTIDAD
CULTURAL DE NUEVO LEÓN

DIEGO YORIK MACIAS RIVERA-1910547 01

IDENTIDAD
CULTURAL
Nuevo León, México tiene una identidad
cultural única que ha sido moldeada por
una variedad de influencias históricas. La
cultura de Nuevo León es una mezcla de las
culturas indígena, española y americana,
las cuales han contribuido a las tradiciones
y costumbres únicas de la región [1]. La
ciudad de Monterrey, que es la capital de
Nuevo León, fue fundada en 1596 y ha
jugado un papel importante en la
configuración de la identidad cultural de la
región [2]. Hoy, Nuevo León es conocido
por su rica herencia cultural, que se celebra
a través de diversas fiestas, arte, música y
gastronomía.

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IDENTIDAD CULTURAL
La cocina tradicional y las fiestas son parte integral de
la identidad cultural de Nuevo León. La cocina de la
región es una mezcla de influencias españolas, judías
e indígenas, y se caracteriza por el uso de especias,
hierbas y chiles [3]. Algunos de los platillos más
representativos de la región incluyen los chiles en
nogada y el mole, los cuales tienen su origen en la
cultura tradicional mexicana [4]. Además, Nuevo León
es conocido por sus vibrantes festivales, que celebran
la historia y las tradiciones de la región. Algunas de las
fiestas más populares de Nuevo León incluyen el
Festival Internacional Santa Lucía y el Festival Cultural
Barrio Antiguo [5]. Estos festivales exhiben la música,
la danza y el arte de la región y son una parte
importante del tejido cultural de Nuevo León.

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 El arte y la música también son centrales en la identidad
cultural de Nuevo León. La región tiene un rico patrimonio
artístico, que se celebra a través de varios museos y
galerías, como el Centro de las Artes y el Museo de Arte
Contemporáneo [6]. Nuevo León también es conocido por
su vibrante escena musical, que incluye géneros
tradicionales como el huapango y la música norteña [7]. La
música de la región refleja su herencia multicultural y es
una parte importante de la identidad cultural de la región
[1]. En general, la identidad cultural de Nuevo León es una
combinación única de influencias indígenas, españolas y
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estadounidenses, que se han unido para crear un

patrimonio cultural rico y vibrante [8].

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ELEMENTOS ICONICOS NUEVO LEÓN

04
INVESTIGACIÓN DE CAMPO

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INVESTIGACIÓN DE CAMPO
A CONTINUACIÓN, SE DESCRIBE EL PROCESO
GENERALMENTE SEGUIDO PARA HACER UNA CARNE
ASADA EN MONTERREY:
1. ELECCIÓN DE LA CARNE: LA ELECCIÓN DE LA CARNE
ES MUY IMPORTANTE PARA UNA BUENA CARNE
ASADA. GENERALMENTE SE UTILIZA CARNE DE RES,
COMO EL CORTE DE ARRACHERA, QUE ES UN CORTE
DELGADO Y TIERNO QUE SE PRESTA BIEN PARA ASAR.
TAMBIÉN SE PUEDEN UTILIZAR OTROS CORTES COMO
LA CARNE PARA ASAR, EL FILETE, LA COSTILLA, EL
CHULETÓN, ENTRE OTROS.
2. PREPARACIÓN DE LA CARNE: LA CARNE DEBE ESTAR
A TEMPERATURA AMBIENTE ANTES DE ASARLA. SE
PUEDE MARINAR LA CARNE CON UNA MEZCLA DE
JUGO DE LIMÓN, SAL, AJO Y CEBOLLA, O
SIMPLEMENTE SAZONARLA CON SAL Y PIMIENTA AL
GUSTO. ES IMPORTANTE QUE LA CARNE SE DEJE
MARINAR DURANTE AL MENOS 30 MINUTOS ANTES DE
ASARLA.
3. PREPARACIÓN DE LA PARRILLA: LA PARRILLA DEBE SER
ENCENDIDA Y CALENTADA A UNA TEMPERATURA ALTA
ANTES DE COLOCAR LA CARNE EN ELLA. ES COMÚN
UTILIZAR CARBÓN O LEÑA PARA HACER UNA CARNE
ASADA AUTÉNTICA.
4. COLOCACIÓN DE LA CARNE EN LA PARRILLA: UNA
VEZ QUE LA PARRILLA ESTÉ CALIENTE, SE COLOCA LA
CARNE EN LA PARRILLA Y SE DEJA COCINAR POR
UNOS MINUTOS. ES IMPORTANTE NO MOVER LA
CARNE DURANTE LOS PRIMEROS MINUTOS DE
COCCIÓN PARA QUE SE FORME UNA COSTRA EN LA
SUPERFICIE DE LA CARNE. 09
.
INVESTIGACIÓN DE CAMPO
1. A VOLTEO DE LA CARNE: DESPUÉS DE UNOS
MINUTOS, LA CARNE DEBE SER VOLTEADA PARA QUE
SE COCINE DEL OTRO LADO. ES IMPORTANTE NO
PINCHAR LA CARNE CON UN TENEDOR, YA QUE ESTO
HARÁ QUE LOS JUGOS SE ESCAPEN Y LA CARNE SE
SEQUE. EN SU LUGAR, SE PUEDE UTILIZAR UNA
ESPÁTULA PARA VOLTEAR LA CARNE.
2. TIEMPO DE COCCIÓN: EL TIEMPO DE COCCIÓN
VARÍA SEGÚN EL GROSOR DE LA CARNE Y LA
PREFERENCIA DE COCCIÓN. ES IMPORTANTE NO
COCINAR DEMASIADO LA CARNE, YA QUE ESTO LA
HARÁ DURA Y SECA. EN GENERAL, SE RECOMIENDA
COCINAR LA CARNE DE RES A FUEGO MEDIO
DURANTE UNOS 10-15 MINUTOS POR CADA LADO
PARA QUE QUEDE JUGOSA Y BIEN COCIDA.
3. DESCANSO DE LA CARNE: DESPUÉS DE RETIRAR LA
CARNE DE LA PARRILLA, ES IMPORTANTE DEJARLA
REPOSAR DURANTE UNOS MINUTOS ANTES DE
CORTARLA. ESTO AYUDA A QUE LOS JUGOS SE
REDISTRIBUYAN Y LA CARNE QUEDE MÁS JUGOSA.
4. SERVIR LA CARNE: LA CARNE ASADA SE SIRVE
GENERALMENTE CON TORTILLAS, GUACAMOLE,
FRIJOLES REFRITOS, SALSA Y LIMONES. TAMBIÉN SE
PUEDE ACOMPAÑAR CON CEBOLLA ASADA, CHILES
TOREADOS, QUESO FRESCO Y OTRAS
GUARNICIONES AL GUSTO
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 EPara hacer una carne asada en Monterrey, se utilizan
varias herramientas y utensilios de cocina, incluyendo:
1. Parrilla: Es la herramienta principal para hacer una
carne asada. Puede ser una parrilla de carbón, una
parrilla de gas o una parrilla eléctrica, dependiendo de
las preferencias del cocinero.
2. Pinzas o tenazas para parrilla: Son útiles para voltear
la carne y manipularla en la parrilla sin pincharla con
un tenedor.
3. Espátula: Se utiliza para voltear la carne y también
para retirarla de la parrilla una vez que está lista.
4. Termómetro para carne: Es una herramienta que se
utiliza para medir la temperatura interna de la carne y
determinar si está cocida al punto deseado.
5. Tablas de cortar: Se utilizan para cortar y servir la
carne. Es recomendable tener una tabla para cortar
carne cruda y otra para cortar carne cocida.
6. Cuchillos de cocina: Se utilizan para cortar la carne y
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también para preparar los ingredientes para la

marinada y las guarniciones.
7. Bandejas: Se utilizan para colocar la carne después de
cocinarla y para transportarla a la mesa.
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 CONCLUSION
La identidad cultural de Nuevo León se ve profundamente influenciada por su tradición de carne
asada. Este platillo no solo es una comida para los habitantes de la región, sino que también se ha
convertido en una forma de vida y una expresión de la cultura local.
El proceso de la carne asada, que incluye la selección cuidadosa de la carne, su preparación y la
convivencia en torno a la parrilla, ha creado una comunidad de amantes de la carne asada en Nuevo
León que se unen en torno a esta práctica. A través de ella, se transmiten valores como la amistad, la
familia y el sentido de comunidad.
Además, la carne asada se ha convertido en un atractivo turístico para Nuevo León, atrayendo a
visitantes de todo el mundo que quieren probar la auténtica carne asada de la región. Esto ha llevado
a la creación de una industria alrededor de la carne asada, que se extiende desde los carniceros
locales hasta los restaurantes y los proveedores de equipo para parrillas.
En conclusión, la carne asada es más que un simple platillo en Nuevo León. Es una parte integral de la
identidad cultural de la región, que ha creado una comunidad y una industria en torno a su proceso y
su sabor único.

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 BIBLIOGRAFIA
1. Cultura de Nuevo León: gastronomía, danzas, fiestas, trajes.
https://www.lifeder.com/cultura-nuevo-leon/
2.Historia dla cultura nuevoleonesa.
http://cdigital.dgb.uanl.mx/la/1080050209/1080050209_MA.PDF
3. Gastronomy of Nuevo León - Tourist Guide |
visit-mexico.mx.https://www.visit-mexico.mx/es/nuevo-leon/gastronomy-of-nuevo-leon/
4. La fiesta del gusto: La construcción de México a través de sus ....
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1012-15872006000300002
5. Identidad y diversidad, temas en reapertura del MECP de NL.
https://conarte.org.mx/2020/10/17/identidad-y-diversidad-temas-en-reapertura-del-mecp-de-nl/
6. Acerca de Conarte - CONARTE Nuevo León.
https://conarte.org.mx/conarte/
7. La cultura en Monterrey – Nuevo León - Monografias.com.
https://www.monografias.com/trabajos95/cultura-monterrey-n-l/cultura-monterrey-n-l
8. Consejo para la Cultura y las Artes de Nuevo León
(CONARTE).https://www.nl.gob.mx/conarte

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GRACIAS

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