ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y DISEÑO

DE PÁGINA WEB
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1. NOMBRE DE LA EMPRESA
  CULINARY CENTER

2. DESCRIPCIÓN GENERAL
Culinary Center conforma un ecosistema único de formación, investigación y
emprendimiento coexistente con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía,
es una institución con bases sólidas en Ciencias Gastronómicas.

Conformado por chefs empresariales, los cuales conforman el órgano de gestión de la

entidad. Asimismo en el cual participan chefs más relevantes nacionales como
internacionales.

Planteamos una entidad responsable hacia los retos actuales que se enfrenta la
sociedad. La cual cuenta con un plan Estratégico de desarrollo sostenible.

3. MISIÓN DE LA EMPRESA
Formar personas altamente competitivas para la industria del turismo mundial, con
énfasis en hotelería, gastronomía, bebidas y ciencias alimentarias, mediante la
aplicación de métodos y tecnologías de vanguardia, orientados hacia la excelencia y el
desarrollo sostenible.

4. VISIÓN DE LA EMPRESA
Consolidarnos como la empresa de educación en gastronomía con mayor impacto en el
mercado nacional,por la calidad e innovación de nuestros servicios de enseñanza. 

5. PROPUESTA DE VALOR
Clases virtuales, didácticas y personalizadas con profesores nacionales e
internacionales de alta calidad, en la cual el alumno puede interactuar con la
plataforma virtual, ya que las clases son grabadas y cuenta con contenidos
descargables, recetas, masterclass, vídeos de elaboraciones y técnicas, clase semanal
en directo, ejercicios prácticos.

El curso será completo ya que se trabajará con una amplia gama de insumos y
preparaciones los cuales se podrán realizar de acuerdo a elección del alumno. 

6. SITIO WEB
(INSERTAR EL URL DE LA EMPRESA)    (INSTAGRAM)
II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

1. DESCRIPCIÓN SITUACIÓN EXTERNA 

a. Entorno general, variables que afectan el escenario 
(Son las influencias estratégicas en un panorama general. Es recomendable no
entrar en mucha profundidad en esto, y examinar la influencia de los macro
factores principales para lo digital; lo social, lo legal y la tecnología en el contexto
de análisis del cliente y investigación frente al competidor. Usar el acrónimo P-E-S-
T-E
 Político-Legal - ¿Puedes aprovechar planes de financiación o subvención del
gobierno? Revisar que tus actividades de marketing online cumplen con las
leyes de privacidad y comercio antes de que surja un problema.
 Económico: variables de crecimiento de los negocios electrónicos
 Social - ¿cómo han cambiado las actitudes del consumidor?
 Tecnología – Tendencias tecnológicas importantes para los negocios
electrónicos
 Medio ambiente - ¿Es tu enfoque ético y sostenible?)

b. Entorno sectorial o microentorno

A. Clientes
Empieza siempre con el cliente, sus características, comportamiento,
necesidades y deseos. Deberías definir a tus clientes actuales: empresas
o personas, sus características demográficas, búsqueda y
comportamiento de selección de productos y necesidades insatisfechas.
NSE: B-C1
Hombres
Edad:30-35

B. Mercado
 Descripción del mercado, necesidades y tendencias factibles - si estás
satisfaciendo y cuáles son - esto es útil para saber  qué es lo que está en
auge en el mercado.
En este mercado 
C. Competidores
Análisis comparativo de tu imagen frente a la competencia y los
diferentes escenarios con los criterios dados en la sección de la
estrategia, en particular sobre su marketing mix.
Si se cuenta con datos, establecer el posicionamiento de la empresa.
Se sugiere llenar el siguiente cuadro:
Em Sitio Web Redes sociales Mailing Otr Come
pres os ntari
a o
Egat https:// https:// informesegatur 94
ur egatur.edu.pe/ www.instagram.com/ @egatur.edu.pe 43
egatur_tacna/ 39
10
1
Esdi http:// https:// recepciontacna 92
t www.esdit.edu. www.facebook.com/ @esdit.edu.pe 39
pe/tacna/ esdit.tacna/?locale=es_LA 54
61
9
…

D. Intermediarios, Influencers y socios potenciales

Revisa el uso que hace el cliente de los diferentes tipos de sitios que
pueden influenciar en su decisión, por ejemplo motores de búsqueda,
sitios de noticias especialistas, agregadores,  redes sociales y bloggers
Personas influyentes en las redes sociales para que apoyen con el
conocimiento de esta empresa y lograr una mayor atracción de público

Como influencers elegimos a los siguientes por el alcance que tienen

hacia nuestros clientes potenciales por el uso de la segmentación y la
interacción que tienen con estos por medios sociales:

 Ariana Bolo Arce

Es una joven de 27 años nacida en Ecuador, pero nacionalizada peruana.

Su primera aparición en la red social fue en Vine, una plataforma para
realizar videos cortos.

Años más tarde, Ariana continúa creando videos para YouTube sobre
viajes, comidas y visitas a restaurantes. Hasta la fecha, su canal tiene más
de 880.000 suscriptores.

 El Cholo Mena

Gabriel Mena, también conocido como Cholo Mena, comenzó a hacer

vlogs en YouTube en 2010. Con el tiempo, su canal tiene más de
500.000 suscriptores. Al mismo tiempo, hoy está enteramente dedicado
al contenido gastronómico. En sus clips, visita diferentes tipos de lugares
de comida y evalúa platos.
  Tio Lenguado y Descocaos

Lorenzo Guerra, mejor conocido como Descocaos, es un joven piurano

que abrió su canal de YouTube y visitó lugares peligrosos de Lima. Sin
embargo, la pandemia del COVID-19 le dio un giro de 180 grados a su
canal de YouTube, pues decidió incursionar en la comida con su padre,
conocido como Tío Lenguado. Su canal tiene 480.000 seguidores.

 Desbalanceados

Alejandro Blossiers y Patricia Morán, más conocidos como

Desbalanceados, realizan videos en la plataforma YouTube. El tema de
sus grabaciones son las comparaciones culinarias. Su canal tiene
actualmente 313.000 suscriptores.

2. DESCRIPCIÓN SITUACIÓN INTERNA 

a. Productos 
Nuestro servicio está basado en diferentes tipos de cursos gastronómicos de
los cuales usaremos una metodología learning by doing, basada en la
práctica, la realidad y la experiencia. Los programas y los contenidos han
sido 100% diseñados para la formación online por profesionales con amplia
experiencia y capacidad pedagógica.

Planteando un óptimo desarrollo del curso se dispone del seguimiento del

Chef Instructor, profesor que atenderá las consultas e impartirá la clase
tanto en directo como grabadas para poder brindar su mayor potencial.

Como parte del curso a desarrollar el cual tendrá el valor de S/.800.00 (no
incluido el IGV)  incluirá lo siguiente:
  Acceso a la plataforma online multidispositivo

 Material didáctico descargable

 Vídeos del paso a paso
 Recetas descargables
 Tutorización
 Ejercicios prácticos
 Test de autoevaluación
 Soporte técnico
 Certificado digital tras superar el curso

b. Ventas
(DESCRIBIR LOS NIVELES DE VENTAS, LA FUERZA DE VENTAS ACTUAL, LA
FACTURACIÓN, COBROS Y CRÉDITOS)

c. Recursos financieros
 (DESCRIBIR LOS RECURSOS FINANCIEROS CON LA QUE CUENTA LA EMPRESA PARA
ENTRAR EN EL MERCADO DIGITAL)

d. Recursos humanos
 El personal de atención al público, solventará toda aquella duda que tenga el
estudiante y toda aquella consulta que se haga al momento de solicitar los
servicios de la empresa. 
 Contamos con una una plana Docente con más de 5 años de experiencia en el
grado de Gastronomía , Artes culinarias y Administración hotelera, como de tanto
nivel nacional e internacional. Productos de calidad, para que mantengan los
estándares de la marca. Entre las principales propuestas planteadas por la
empresa están los cursos de alta cocina,los de especialización, los de temporadas y
los Masters. 
 El mantenimiento del sistema operativo de la página estará respaldada por un
servicio de informática que velará por el desarrollo correcto del sistema.
 El área de marketing es uno de los recursos más importantes, debido al impacto
que es generado por escenarios internacionales y locales. Los diferentes
reconocimientos recibidos han permitido una exposición de la marca en diferentes
medios de la industria gastronómica. 

3. ANÁLISIS FODA
(REALICE EL ANÁLISIS FODA Y PLANTEE LAS ESTRATEGIAS. PARA ELLO PUEDE USAR
COMO GUÍA LA MATRIZ DE LA FIGURA 1.
ESTA ETAPA CULMINA CON EL ESTABLECIMIENTO DE ESTRATEGIAS).

Figura 1. Matriz para análisis FODA.

http://www.smartinsights.com/marketplace-analysis/swot-analysis/swot-analysis/