Biotipos productivos- Variantes de

sistemas de explotación
ZOOTECNIA
Grupo 4
Integrantes:
Fany Piniantza
Nayeli Muñoz
Jaime Gonzabay
Paul Pilamunga
Cristian Molina
Karolay Gualinga
Introducción
¿Qué es biotipo productivo?
“Se trata de un grupo de individuos cuya composición genética
determina que posean características comunes que los
distinguen de otros grupos dentro de la misma especie. Este
concepto se extiende a todas las especies y a su vez a las
diferentes razas con aptitud para una determinada
producción”.

Un sistema de producción animal está caracterizado por dos

tipos de equilibrios o balances: uno de ellos es el flujo de
energía formado por los animales con la obtención final de
productos o servicios para el hombre. y un segundo aspecto
que es el balance económico que cada sistema origina, esto es
el flujo de valores económicos que hace posible que exista una
rentabilidad al sistema
 CARACTERISTICAS MAs RELEVANTES
DE GRUPOS DE BIOTIPOS CARNICEROS
I. Britanicos
Presentan buena precocidad sexual yalta fertilidad. Buena cali
dad carnicera y buena adaptacion a zonas ternpladas. Su
velocidad de crecimiento y rendirniento de canal. cs de
intermedio a bueno. (Angus, Hereford, Shorthorn, Galloway,
Highland. Devon. Red Polled, Sussex, etc.)
 II. Continentales
La precocidad sexual es menor que en los biotipos briianicos y rnayor el
tiempo para alcanzar la rnadurez. Son de gran desarrollo corporal.
Buena calidad carnicera y buena adaptacion a climas templados -
templados frfos. Su velocidad de crecirniento y el rendirniento de canal,
en general, son mayores que los biotipos britanicos. (Charolais,
Limousine, Blond d' Aquitaine, Simmenthal, Chianina, Azul Belga, etc.)
 Indicos 0 Cebuinos
Buena adaptacion a zonas de climas calurosos, hiirnedos. con alta ineidencia de
enferrnedadcs y parasites (internos) cxicmos) y capacidad para la conversion de
pastes Iibrosos. Son de baja prccocidad sexual y fertilidad y rcquicrcn de mayor
ticmpo para alcanzar la madurez. La calidad carniccra es regular y el
rendimiento a canal es bueno. Estos biotipos son particularrnentc longevos.
(Brahman. clore. Gyr. Guzcrat , Afrikaridcr. 'dama. Sahiwal. Bonsmara. Indobrasil,
ctc.)
 IV. Sinteticos 0 Compuestos
Bos Taurus x Bos Indicus es eltipo de cruzamiento mas común en regiones para la
obicncion de sinicticos. Estes biotipos surgen de la necesidad de contar, de una manera
mas sencilla que la implementacion de un sistema de cruzamicnios sistematico, con vigor
hibrido y complementacion de caracteristica de importancia productiva y economica
"por ejemplo ventaja del uso de razas Indicas o africanas adaptadas all tropico,
combinadas con europeas mas fertiles y con mayor calidad de carne; o hembras de bajo
requerimiento de mantenimiento y con habilidad maternal (Britanicas o Indicas)
cruzadas con líneas paternas (Continentales) espccializadas en eficiencia de conversion,
velocidad de crecirniento y rendimiento superior".
BÍOTIPOS DE DOBLE PROPÓSITO
Es un tipo de vacuno genéticamente competente para producir, con rendimientos
aceptables, tanto leche como carne en un mismo animal, generalmente a
pastoreo, ordeño manual una vez al día con presencia del becerro, totalmente
adaptado a condiciones de clima tropical.

Los bovinos de doble propósito son el resultado del cruzamiento de razas

lecheras especializadas (Bos Taurus) con ganado cebú (Bos indicus) o criollos
generalmente sin seguir un plan de mejoramiento específico
Algunas razas de doble propósito son:
SHORTHORN LECHERA
DEVON
RED POLL PARDO SUIZO
HOLSTEIN
 Biotipo Trabajo
Por condiciones ambientales y económicas, es poco usual ver que los
bovinos sean utilizados para trabajo, ya que por lo general son
destinados para la producción de cárnica y lechera.
Se emplea como tipo trabajo a los bovinos en ciertas regiones a nivel
global y su principal función es para la tracción, para roturar el suelo o
utilizados como vehículos para transporte
Características:
Son de esqueleto robusto
Buen desarrollo muscular
Piel gruesa
Cuernos bien desarrollados
Carga menos grasa que el animal de carne
especial para el tiro
Extremidades fuertes, largas,
Los bovinos utilizados como animales de trabajo son denominados bueyes, y se
diferencian del novillo solo por la edad en que se ha efectuado la castración.
Buey es el bovino castrado después del año y medio de edad, cuando ya las
hormonas sexuales actuaron sobre el desarrollo. En cambio, novillo es el animal
castrado antes de la pubertad (Bavera, 2009).
 CONFORMACIÓN DE LOS BIOTIPOS LECHEROS
Si fuera posible en todos los casos, el ordeño sería la forma segura de
seleccionar las vacas lecheras. No hay
vaca mala cuando la producción está demostrando lo contrario.
En general, hay poca correlación entre la gran mayoría de las características
tradicionales del biotipo lechero
y la capacidad para producir leche en alto nivel. Solamente con respecto al
tamaño del cuerpo y de la ubre se han
establecido correlaciones útiles.
La unión posterior de la ubre se debe efectuar lo mas arriba posible en el
periné y la unión anterior lo mas
cerca posible del ombligo. La altura o profundidad de la ubre debe ser amplia,
pero no caída, de manera que no
esté demasiado cerca del suelo. El ligamento suspensor de la mama debe ser
firme, notándose desde atrás la división entre las dos mitades. En general la
ubre debe tomar forma platiforme, de manera de evitar que con el transcurso
de las pariciones descienda. Los pezones deben ser de buen tamaño, ni muy
largos ni muy cortos, y simétricos, para facilitar el ordeño. Debe estar
constituida principalmente por tejido glandular. En la superficie de la
ubre se debe
Son animales largos, de cuerpo amplio y profundo. La línea superior puede ser
algo cóncava y presentar sinuosidades formadas por las apófisis espinosas de
las vértebras. No es necesaria una cruz ancha. La anchura tiene
importancia en el lomo y grupa. La cabeza es más larga que en el bovino de
carne. El cuello es largo y la papada
tiende a desaparecer. El pecho es mas estrecho que en las razas de carne, pero
mas alto. Es un animal desprovisto
de grasa. Abdomen abultado. El perfil posterior de los miembros es
descarnado, hasta afilado, lo que permite la
ubicación de una buena ubre.
 Biotipos de carne
Las modernas caracterizticas en la produccion y comercializacion segun el gusto

de los consumidores ah llevado que este sea un biotipo de ganado util y

economicamente beneficioso, su principal proposito es convertir el

aprovechamiento maximo de su consumo de alimento en carne de la mas alta

calidad para el consumo humano.

 Biotipos de carne
Caracteristicas:
Presentan un cuerpo rectangular, tanto visto de perfil como para arriba, cabeza

chica y su cuerpo corto y grueso, capacidad toraxcica igual a la abdominal, sus

hombros cortos muy separados y su piel gruesa. En general tienen una capacidad

para generad un gran desarrollo muscular, el aumento de musculatura es mas

notoria en los musculos principales, dando al animal una apariencia por lo geeral

redondeada.

Bibliografía
Bavera, G. A. (29 de septiembre de 2009).

Sitio Argentino de Producción Animal.

Obtenido de BIOTIPOS BOVINOS:

https://www.produccion-

animal.com.ar/informacion_tecnica/exter

ior/06-

biotipos_carne_%20leche_y_trabajo.pdf
 Bibliografía
Bavera, G. (2009). Biotipos bovinos. Cursos de Producción Bovina de Carne. Sitio Argentino de
Producción Animal, 1–4.

Juan, G. (s/f). Shorthorn. Blogspot.com. Recuperado el 5 de marzo de 2023, de

http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2012/10/shorthorn.html

Bitar*, F. R. (1996, marzo 5). GANADO DE DOBLE PROPÓSITO: LECHE Y CARNE SIMULTÁNEAS. El
Tiempo. https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-343307

Pourrain, A. (2001). Los biotipos en el ganado vacuno. la importancia de conocer sus

características y comportamiento. Noticias y comentarios. INTA. EEA Mercedes.
Corrientes.