UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI

TEMA:

HIGIENE Y REPRODUCCIÓN DE CABRAS, EXPLOTACION E

INFRAESTRUCTURA DE CABRAS, ENFERMEDADES, INTRODUCION A LA

CUYCULTURA, CLASIFICACION DE CUY, REPRODUCCIÓN

INTEGRANTES:
ANCHUNDIA FLORES ERIKA YAMILETH
COBO REYES JAVIER FERNANDO
FLORES FRANCO FERNANDA YAMILETH
GARCIA FLORES MICHAEL DENILSON
REINA PICO JORGE ENRIQUE

CARRERA:

INGENERÍA AGROPECUARIA

MATERIA:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN PECUARIA [ESPECIES MENORES]

DOCENTE:

MIGUEL BOLIVAR ZAMBRANO REYES

 INTRODUCCION

La higiene y reproducción de las cabras son dos aspectos fundamentales en el manejo y

cuidado de estos animales. La higiene adecuada es esencial para mantener la salud y el
bienestar de las cabras, así como prevenir la propagación de enfermedades. Por otro lado, la
reproducción es un proceso vital para mantener y mejorar la población.

De la cabra se puede obtener leche, carne, cuero, abono y fibras. El tipo de explotación
caprina a desarrollar va a depender de varios recursos disponibles ya sean estos socio-
económicos, ubicación geográfica, haciendo esto último al ambiente, clima, suelo, nutrición,
agua disponible, sanidad, tipo de mercado, etc. Para que los sistemas productivos caprineros
alcancen sus objetivos no se deben dejar libradas al azar las actividades que se deben
ejecutar a diario, siendo necesario conocer cada uno de los componentes del sistema
haciéndolos interrelacionarse entre sí, e interactuando a través del MANEJO para optimizar
los resultados, contribuyendo a la producción y la productividad de los sistemas
predominantes en el área. Es importante destacar que la producción caprina se realiza
mayoritariamente en forma extensiva, y que la alimentación básica proviene del pastizal
natural.
Higiene y reproducción de cabras

La higiene es un aspecto crucial en el cuidado de las cabras, ya que contribuye a su salud y

bienestar general. Es importante mantener limpios los corrales y las áreas donde las cabras
pasan la mayor parte del tiempo. Esto implica la limpieza regular de los excrementos, la
eliminación de residuos y la prevención de la acumulación de humedad.

Establecer un Control Preventivo para la Brucelosis

Puede haber partos con nacimientos prematuros o de crías débiles que mueren poco tiempo
después. Además, hace que las cabras no se preñen normalmente y en los machos disminuye
la capacidad de engendrar. Para conocer si un hato tiene la enfermedad, se aconseja hacer
exámenes de sangre a todo el rebaño, si no salen animales positivos se repite la prueba a los
6 meses y si no salen positivos, la prueba seguirá haciéndose cada año.

En cuanto a la reproducción, es fundamental entender el ciclo reproductivo de las cabras.

Por lo general, las cabras entran en celo cada 21 días y tienen una ventana de fertilidad de
aproximadamente 24 a 36 horas. Durante este período, es posible realizar la inseminación
artificial o permitir el apareamiento natural con un macho.

Es importante tener en cuenta que la alimentación adecuada y el manejo de la salud son

factores clave para una reproducción exitosa. Las cabras deben recibir una dieta equilibrada
y nutritiva, así como atención veterinaria regular para prevenir enfermedades y asegurar un
buen estado de salud.

Explotación e infraestructura de cabras

Explotación

En la explotación de cabras los productos de origen caprino que se pueden obtener según los
sistemas de producción. De las distintas razas existentes en la actualidad se obtienen: leche,
carne, fibras, cuero y abono que es muy preciado por la actividad vitivinícola.
 El ganado caprino se ha explotado
tradicionalmente para la producción
de leche, carne, pieles y estiércol,
teniendo, actualmente, una relevancia
productiva muy discreta a escala
mundial, comunitaria y nacional,
comparado con la de otras especies
ganaderas de rumiantes.

Los caprinos son animales sensibles a las bajas temperaturas y a la lluvia. Los efectos
negativos de estos factores muchas veces se suman a deficiencias en los aportes energéticos,
proteicos y de infraestructura, especialmente en los resguardos nocturnos.

Infraestructura de cabras

Cada acción de un sistema productivo requiere de infraestructura apropiada, como corrales,

mangas, comederos, bebederos. Con la normativa de la legislación sanitaria, la
infraestructura es más importante aún para la higiene del proceso de ordeña.

En general, cada cabra requiere 1,5 m2 bajo techo y el doble de patio para caminar. Para un
macho es necesario 4 m2, más el espacio para caminar, y los animales de reposición 0,6 m2
por cada uno, más el espacio para caminar.

Las instalaciones y el equipo son aquellos elementos que tienden a facilitar el manejo de
cualquier explotación, para su construcción deben considerarse: la región, el clima
(temperatura, humedad, radiación solar), topografía, social, cultural, económico, político y el
sistema de producción a emplearse.
Clasificación y Reproducción de cuy

Tipos de cuyes

Para el estudio de los tipos y variedades se les ha agrupado a los cuyes de acuerdo a su
conformación, forma y longitud del pelo y tonalidades de pelaje.

Clasificación según la conformación

Tipo A. Corresponde a cuyes «mejorados» que tienen una conformación enmarcada dentro
de un paralelepípedo, clásico en las razas productores de carne.

La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y ancho.
Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en una buena base ósea. Son de
temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y tienen buena
conversión alimenticia.

Tipo B. Corresponde a los cuyes de forma angulosa, cuyo cuerpo tiene poca profundidad y
desarrollo muscular escaso.
La cabeza es triangular y
alargada. Tienen mayor
variabilidad en el tamaño de
la oreja. Es muy nervioso,
lo que hace dificultoso su
manejo.

Clasificación según el pelaje

Tipo 1. Es de pelo corto,

lacio y pegado al cuerpo, es
el más difundido y
caracteriza al cuy peruano
productor de carne. Puede o
no tener remolino en la
frente. Se encuentran de
colores simples claros,
oscuros o combinados. Es el
que tiene el mejor comportamiento como productor de carne.

Tipo 2. Es de pelo corto, lacio, pero forma rosetas o remolinos a lo largo del cuerpo, es
menos precoz. Está presente en poblaciones de cuyes criollos, existen de diversos colores.
No es una población dominante, por lo general en cruzamiento con otros tipos se pierde
fácilmente. Tiene buen comportamiento como productor de carne.

Tipo 3. Es de pelo largo y lacio, presenta dos subtipos que corresponden al tipo I y II con
pelo largo, así tenemos los cuyes del subtipo 3-1 presentan el pelo largo, lacio y pegado al
cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente. El subtipo 3-2 comprende a aquellos
animales que presentan el pelo largo, lacio y en rosetas. Está poco difundido pero bastante
solicitado por la belleza que muestra. No es buen productor de carne, si bien utilizado como
mascota.

Tipo 4. Es de pelo ensortijado, característica que presenta sobre todo al nacimiento, ya que
se va perdiendo a medida que el animal se desarrolla, tornándose en erizado. Este cambio es
más prematuro cuando la humedad relativa es alta. Su forma de cabeza y cuerpo es
redondeada, de tamaño medio. Tiene una buena implantación muscular y con grasa de
infiltración, el sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus parámetros
productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne.

Clasificación según la coloración del pelaje

Existen dos tipos de pigmentos que dan coloración al pelaje de los cuyes, estos son: el
granular y el difuso.

El pigmento granular tiene tres variantes: rojo, marrón y negro; los dos últimos se
encuentran también en la piel dándole un color oscuro. El pigmento difuso se encuentra
entre el color amarillo pálido a marrón rojizo, estos pigmentos fueron encontrados en la capa
externa del pelo, se encuentra completamente formados y siempre en asociación con
pigmentos granulados

Reproducción

Los cuyes pueden ser usados como reproductores desde los tres meses de edad. Las hembras
deben tener un peso no menor a los 700 gramos y una edad promedio de dos meses y medio.
Los machos deben tener 800 gramos de peso y tres meses de edad, porque a partir de los 70
días de vida tienen una producción uniforme de espermatozoides.

El macho debe ser más grande para imponer su jerarquía. La relación entre hembras y
machos colocados en cada poza de empadre puede ser de diez hembras con un macho.

Sistema de Empadre

Existen diferentes sistemas de empadre. Uno de ellos es el empadre controlado, que consiste
en separar el macho de las hembras luego del empadre. El otro se basa en el
aprovechamiento del celo postparto, conocido también como empadre continuo. Es decir, se
mantiene de manera permanente el macho con las hembras durante toda su etapa productiva.

Gestación

El período de gestación promedio se estima en 67 días. Es una de las etapas más delicadas
de la crianza, por tanto, hay que suministrar una buena dieta y evitar el estrés en las
hembras.

El Parto

Concluida la gestación viene el parto. Por lo general se produce en la noche y demora entre
10 y 30 minutos, con intervalos de siete minutos, entre cría y cría.

Estas nacen maduras, con ojos y oídos funcionales, cubiertas de pelo y pueden desplazarse al
poco tiempo de nacidas. La lactancia se realiza al poco tiempo de nacidas las crías.

La Lactancia

Como las crías se desarrollan en el vientre materno durante la gestación y nacen en un

estado avanzado de maduración, no son tan dependientes de la leche materna como otros
mamíferos. Durante la lactancia se logra mejores pesos de las crías al destete y las madres
mantienen su peso o tienen menores pérdidas de peso.

El Destete

Consiste en separar a las crías de sus madres. Para mejorar la sobrevivencia de los lactantes,
el destete debe realizarse a las dos semanas de edad, porque las madres dejan de producir
leche a los 16 días del parto.

La Cría y Recría

La cría se inicia con el destete y va hasta la cuarta semana de edad. En este tiempo se les
agrupa en lotes de 20 ó 30 de acuerdo al tamaño de las jaulas. Los gazapos son alimentados
con raciones de calidad, para triplicar su peso
de nacimiento. Al término de esta etapa se
realiza el sexaje y se les agrupa en lotes de
diez machos o quince hembras. La recría, se
inicia a la cuarta semana de edad y va hasta la
edad de comercialización, que se produce
entre la novena y décima semana de edad.
Los lotes deben ser uniforme s en edad,
tamaño y sexo.

La Saca
Es la etapa en la cual se retiran de la explotación los animales que se están usando como
reproductores. Esto se hace por las siguientes razones: Existen reproductores machos que no
han presentado buena fertilidad, hay hembras primerizas que no han quedado preñadas
pasados tres meses desde el inicio del empadre, hay hembras primerizas que han tenido sólo
una cría por parto durante dos partos consecutivos. Hay hembras reproductoras que abortan,
hay hembras reproductoras que desteten con un peso inferior al promedio del plantel de
crianza, hay animales machos y hembras que han cumplido su ciclo útil de vida reproductiva
(hembras con cuatro partos y machos mayores a un año).
Enfermedades en las cabras
 Las enfermedades de las cabras, al igual que las del resto de las especies explotadas en
granja, son de difícil clasificación. Los agentes causantes de las mismas pueden ser muy
variados. Las enfermedades de origen infeccioso pueden
estar causadas por bacterias, virus, o priones. Las
carencias de vitaminas y minerales al igual que las
enfermedades de tipo metabólico suelen encontrar su
causa en el manejo y la alimentación en la explotación.
No podemos olvidarnos tampoco de las parasitosis que pueden afectar a nuestros animales.
Podremos conseguir un buen estado sanitario de la explotación realizando una alimentación
correcta tanto en cantidad como en calidad, un buen manejo evitando, y un buen programa
sanitario con desparasitaciones y vacunaciones periódicas. En cuanto a las causas
infecciosas de enfermedad en las cabras, debemos entender que aquellas enfermedades que
provocan virus y priones ni tienen tratamiento ni existen vacunas en el mercado para poder
prevenirlas, y el éxito de los tratamientos de las enfermedades causadas por bacterias va a
depender del momento de aplicación y no siempre son efectivos. Una vez diagnosticada una
enfermedad podremos incluir en nuestro programa sanitario una vacuna disponible frente a
la misma. Todas estas causas de enfermedad pueden estar interrelacionadas entre sí, de
forma que una carga parasitaria alta en nuestro rebaño puede provocar una bajada de
defensas y predisponer al padecimiento de enfermedades de tipo infeccioso, al igual que una
enfermedad infecciosa puede actuar en el mismo sentido predisponiendo al padecimiento de
otras enfermedades. Un manejo que provoque estrés en los animales como puede ser el
hacinamiento, corrientes
de aire, naves mal
ventiladas,
temperaturas extremas,
ordeños defectuosos,
y otras varias, predisponen
igualmente a la aparición de
patologías y mermas en
la producción.

Si varias de estas causas se juntan en una explotación el estado sanitario de los animales será
muy defectuoso afectando a la producción de leche y al número de cabritos vendidos. Esto
va a determinar nuestro éxito o fracaso como ganaderos. ((Calporc))
  Aborto
enzoótico
(Clamidiosis)

Cuando aparece por primera vez en una explotación afecta a animales de todas las
edades. En años consecutivos afecta en mayor porcentaje a animales de primer parto.
Además de abortos hay nacimiento de cabritos débiles, que pueden llegar a morir en los
días consecutivos al parto.

Tratamiento

Antibioterapia específica.

Prevención

Separar la cabra abortada del resto, eliminar los fetos y secundinas para evitar contagios a
otras cabras.

Importancia

Económica por la pérdida de cabritos y leche, sobre todo el primer brote. Muy frecuente.

 Toxoplasmosis

Tratamiento

No hay tratamiento efectivo.

Prevención

Evitar el acceso de gatos a los alimentos de las cabras mediante silos, lonas, habitáculos
cerrados…etc.

Control sobre los gatos, sobre todo jóvenes y cachorros. Vacuna viva una vez en su vida
a partir de los cinco meses de edad de las cabritas.

Importancia

Gran importancia económica pues los brotes aparecen de forma masiva. Esto se debe a la
forma de transmisión, todas comen lo mismo, así que los abortos por toxoplasma afectan
a la totalidad del lote de cabras, que se infectó al comer alimentos contaminados con
heces de gato durante la gestación.

La gravedad de las pérdidas económicas depende del momento del aborto. Si son
 temprano la cabra se recupera y volverá a cubrirse en
poco tiempo. Si son tardíos perderemos el cabrito y
parte de la producción de leche de la cabra (si tiene
leche y se puede ordeñar), además si la raza de la cabra
determina una cierta estacionalidad reproductiva la cabra no se volverá a cubrir hasta la
siguiente estación de cubriciones.

 Aborto paratífico (Salmonelosis)

Se producen abortos tardíos, pudiendo llegar a ocasionar la

muerte de la cabra por generalización de la bacteria en el
organismo, a través de la sangre.

Tratamiento

Antibioterapia específica.

Prevención

Vacuna muerta antes de cada cubrición a lo

largo de la vida de la cabra. Separar la cabra
abortada del resto, eliminar los fetos y secundinas para evitar contagios a otras cabras.

Importancia

Económica por la pérdida de cabritos y leche, y la posible muerte de la cabra. Muy poco
frecuente porque Salmonella abortus ovis es muy específica de ganado ovino, la infección
se suele dar en rebaños mixtos de ovino caprino, aunque puede aparecer en rebaños
exclusivos de cabras.

 Brucelosis

Enfermedad sometida a Campaña de saneamiento

oficial. Se realiza un muestreo serológico al menos una vez al año, en animales mayores de
18 meses, de los que se sacrifican los animales positivos.

Zoonosis

Las cabras pueden contagiar a las personas.

Provoca abortos tardíos.

Prevención
Vacuna viva suministrada por los organismos oficiales. Se aplica entre los 3 y 6 meses de
edad de las cabritas vía conjuntival.

Importancia

Económica por la pérdida de cabritos y leche. Zoonosis. Sólo el 0,87% de los animales de la
espacie ovino-caprino resultaron positivos a brucelosis, y el 94,95% de estas explotaciones
resultaron libres de la enfermedad.

 Listeriosis

Síntomas nerviosos en las cabras.

Abortos tardíos sin síntomas nerviosos en las cabras.

Nacimiento de corderos débiles.

Tratamiento

Antibioterapia específica.

Prevención

Precaución con los silos.

Importancia

Económica por la pérdida de cabritos y leche.

Introducción al cuy
El cuy, una especie manejada domésticamente, ahora se ha generado microempresas y empresas
productoras. Hoy podemos hablar de razas precoces,
prolíficas que son capaces de rendimientos productivos que permiten obtener cuyes con peso de
comercialización, a los 56 días. Es indudable que los sistemas de alimentación influyen en la
productividad de la crianza; por ello, los parámetros a medir aplicando las técnicas de manejo
permitirán mejorar la productividad de los ecotipos dispersos a nivel nacional.
La mejor productividad lograda en la crianza, se debe al mejoramiento genético y a la mejora de
su medio ambiente; con ello, se ha logrado que sea una actividad rentable que pueda ser
evaluada socialmente, con un mayor aporte en la nutrición de la familia en proteínas brindadas
por el consumo de su carne; asimismo, con el mayor ingreso familiar logrado por la venta de sus
excedentes de la producción.
La demanda creciente de su carne en las zonas urbanas, ha permitido el desarrollo de la crianza
familiar comercial y comercial a gran escala aplicando la tecnología generada en los procesos de
investigación y el manejo técnico que permite empresas rentables, competitivas, viables y
sostenibles en el tiempo.

Cultura del cuy

El cuy destaca en el ámbito cultural específicamente espiritual, en el cual los habitantes andinos
lo utilizan para realizar curaciones de enfermedades al frotar el animal en el cuerpo de paciente;
en esta práctica ancestral el animal muere.

Bibliografía
(Calporc), G. G. (s.f.). ENFERMEDADES EN LAS CABRAS .
Deza, I. A., Ganchegui, I. Z., & Romero, I. A. (s.f.). TPN N 3 Caprinos. Obtenido de
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FAO.ORG. (s.f.). FAO.ORG. Obtenido de https://www.fao.org/3/as500s/as500s.pdf
Gioffredo, J. 2010. CAPRINOS: GENERALIDADES, NUTRICIÓN, REPRODUCCIÓN E
INSTALACIONES. obtenido de
https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_ovina/ovina_y_caprina_curso_fav/122-
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Meneses. R. 2017. Manual de producción caprina. Obtenido de
https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/20.500.14001/6672/NR40906.pdf?sequence=1
FAO. (s.f.). obtenido de https://www.fao.org/3/W6562S/w6562s01.htm
https://tarpurisunchis.org/webcuy/tipocrianza.html
PREGUNTAS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO

1. El tipo de explotación caprina a desarrollar va a depender de varios recursos

disponibles ya sean estos socio-económicos, que son:

 Ubicación geográfica

 clima

 suelo

 nutrición

 agua disponible

 sanidad

 todas las anteriores

 ninguna de las anteriores

2. Los caprinos son animales sensibles a:

 Las bajas temperaturas

 Altas temperaturas

 A la lluvia

 Al calor

 Al verano
3. ¿Cuáles son las enfermedades más infecciosas en las cabras?
 Aborto enzoótico (Clamidiosis).
 Nutrición
 Toxoplasmosis.
 Enfermedades metabólicas

 Aborto paratífico (Salmonelosis).

 Nutrición

4. ¿Cuáles son Tratamiento de las enfermedades Infecciosas?

 Antibióticos
 Antibioterapia específica.
 Antibioterapia especialista
5. el cuy es una especie?

Domestica

Salvaje

toda las anteriores

6. que habitantes utilizan al cuy para hacer curaciones de enfermedades

Andinos

Montubios

Mestizos

7. ¿Cuáles son las enfermedades más comunes en cabras?

Brucelosis, Clamidiasis, Colibacilosis

8. ¿Por qué es importante la higiene en cabras?

Las condiciones higiénico sanitarias deficientes, hacen que el ganado caprino sea
susceptible a contraer enfermedades.

9. Escoja la opción correcta

¿Cuál o cuáles de las siguientes corresponden a las clasificaciones de cuyes

explicadas en clases?

A) Clasificación según su conformación

B) Clasificación según el pelaje

C) Clasificación según la coloración del pelaje

D) Todas las anteriores

10. ¿Cuáles son las condiciones qué deben presentar los cuyes machos para
poder reproducirse?

A) 700 gramos de peso y 3 meses de edad

B) 800 gramos de peso y 3 meses de edad

C) 600 gramos de peso y 3 meses de edad

D) 900 gramos de peso y 3 meses de edad