Periodo

Dosis
de Manifestaciones
Características Taxonomía Patogenia Toxinas infecti Epidemiología Diagnóstico
incubaci clínicas
va
ón
Vibrio cholerae 01 S Es un bacilo curvo, Vía de entrada: Enterotoxina Entre El Cólera: puede cursar La mayor
Gram negativo, digestiva. colérica 10^6 período de forma transmisión se
anaerobio facultativo La transmisión se y de asintomática, sobre produce en países
y muy móvil por un produce principalmente La bacteria 10^11 incubació todo en zonas tropicales en
flagelo polar. Su por la ingesta de agua o produce y bacter n varía endémicas y de desarrollo, con
tamaño es de 1-3 alimentos secreta la ias o entre forma leve o grave malas condiciones
micras (μm) de largo (principalmente exotoxina vibrio unas (cólera gravis). higiénico-
por 0,5-0,8 μm de marisco crudo o mal (toxina s por pocas Los síntomas son: sanitarias (con
ancho. cocido) colérica, CT) ingesti horas y 5 aparición súbita de deficientes
Comúnmente contaminados con que es la óm días. La diarrea acuosa, heces sistemas de
denominado vibrión heces o vómitos responsable enfermed líquidas de saneamiento del
colérico. infectados. de la pérdida ad apariencia de “agua agua) y en
Presenta dos El foco de transmisión de agua y de generalm de arroz” caso de desastres
biotipos: el Clásico y son los pacientes electrolito al ente dura y olor “a pescado”, naturales como:
El Tor, y cada uno sintomáticos, que lumen 4-6 días vómitos ocasionales, sequías,
de ellos posee 3 pueden excretar la intestinal y, calambres, alteración inundaciones.
serotipos: Inaba, bacteria antes de por tanto, de hidroelectrolítica, Reservorio:
Ogawa y Hikojim. manifestar los síntomas la diarrea y la rápida humanos,
Supervivencia de la consecuente deshidratación que copépodos
ambiental: A enfermedad y hasta 2 deshidratació produce: sed, (zooplancton),
temperatura semanas después de n. sequedad de las crustáceos,
ambiente puede los mismos; aunque, mucosas, moluscos,
sobrevivir en agua normalmente, la disminución de cefalópodos,
unos 10 días; en una excreción de la bacteria la turgencia de la insectos,
gran variedad de por pacientes piel, ojos hundidos, vegetación y agua,
alimentos y bebidas, asintomáticos solo dura hipotensión, falta de principalmente de
de 1-14 días; y en un día. También las pulso, taquicardia, ríos salobres y de
superficies u objetos, personas portadoras taquipnea, voz zonas costeras.
de 1-7 días; también asintomáticas pueden ronca, oliguria, Hospedadores:
en la nevera, unos 35 excretar la bacteria en insuficiencia Humanos,
días. El Tor es más pequeñas cantidades de renal, convulsiones, animales
persistente, puede forma intermitente. somnolencia, coma herbívoros, aves
sobrevivir en el agua La transmisión de y, acuáticas, peces,
20-25 días y persona a persona por en caso de cólera copépodos
multiplicarse contacto casual es rara. grave con (zooplancton),
rápidamente en los Los artrópodos deshidratación crustáceos,
alimentos. (moscas) facilitan la severa, la muerte en moluscos,
No presenta formas dispersión y la hasta el 60% de los cefalópodos e
de resistencia. transmisión pacientes. Sin insectos.
embargo, el Distribución
Vibrio cholerae se tratamiento geográfica:
diferencia de otros con rehidratación Mundial,
Vibrios por su reduce la muerte a principalmente en
antígeno somático 0 menos del 1%. zonas tropicales y
(lipopolisacárido La enfermedad es subtropicales. Se
termoestable). Las más frecuente en considera
cepas que aglutinan niños de 2-9 años y endémico en Asia
con el antisuero en mujeres en edad y África,
polivalente de Vibrio fértil epidémico en
cholerae son Centroamérica y
identificadas como Efectos en la Suramérica y
Vibrio cholerae 01, maternidad: esporádico en
cepa epidémica La enfermedad es Europa.
responsable de la peligrosa para la Actividades
enfermedad del mujer embarazada y laborales con
cólera. su feto durante la riesgo: Trabajos en
última etapa del contacto con la
embarazo, pudiendo tierra, los vegetales
producir aborto, y sus productos.
parto prematuro y Pesca y
muerte fetal acuicultura.
Industria de la
alimentación.
Suministro de
agua, actividades
de saneamiento,
gestión de residuos
y limpieza urbana.
Construcción.
Hostelería y
restauración.
Educación
(guarderías).
Actividades
sanitarias y
laboratorios.
Actividades de
orden público,
seguridad y
servicios sociales.
 Pompas fúnebres y
actividades
relacionadas.
Actividades con
aguas de uso
recreativo.
Vibrio cholerae 02 L
Vibrio Z El género Vibrio spp, Reino:Bacteria Hemolisina o 10.00 12-24 Náuseas, vómitos, Predomina en Crece en agar
parahaemoliticus corresponde a un Familia: Vibrionaceae toxina 0UFC horas cólicos abdominales, aguas costeras (por tiosulfato citrato
grupo de bacterias Género: Vibrio terrmoestable diarrea acuosa su necesidad de bilis sacarosa o
Gramnegativas, cuya Especie:Parahaemolyticu directa(TRD), explosivas, hasta un NACL), incide en TCBS, con
morfología es bacilar s resposable de síndrome similar a la países asiáticos, en colonias verdes,
en forma de coma, la prosucción disentería USA es aislada no fermenta
curvos y a veces del sindrome espontanea, en generalmente en sacarosa. El
rectas anaerobios diarreico, paciente son ciudades como diagnóstico
facultativos. Crecen altera el flujo tratamiento. Florida, Louisiana, definitivo es a
en un amplio rango iconico de las en las estaciones través de las
de temperatura que celulas donde más se pruebas
va desde 14°C- intestinales, consume mariscos. bioquímicas, TSI
40°C. Son desencandena K/A, citrato (-)
microorganismos ndo la diarrea catalasa, oxidasa,
halófilos, necesitan secretora, La movilidad,
NACL para su toxina ornitina, indol,
crecimiento. hemolisina H2S, manosa y
Causantes de termoestable dextrosa (+)
infecciones en piel, relacionada
tejidos blandos, con
sepsis y hemaglutinina
gastroenteritis. y pili (TRH)
Vibrio
parahaemolyticus
fue identificado por
primera vez como
agente de
enfermedad
transmitida por
alimentos, en Japón
el año 1950, en
relación a un brote
asociado al consumo
de sardinas
El sistema de
 serotipificación de
V. parahaemolyticus
incluye 13 diferentes
antígenos O y 71
diferentes tipos K,
siendo el O3:K6 el
principal responsable
de los grandes brotes
y epidemias
El género Vibrio spp,
corresponde a un
grupo de bacterias
Gramnegativas, cuya
morfología es bacilar
en forma de coma,
curvos y a veces Infecciones en piel y
rectas anaerobios tejidos blandos, por
facultativos. Crecen exposición de aguas
en un amplio rango marinas contaminadas
de temperatura que Sepsis y bacteriemia
va desde 14°C- por la ingestión de
40°C. Son ostras y otros alimentos
microorganismos procedente del mar
halófilos, necesitan Reino:Bacteria contaminadas.
NACL para su Familia: Vibrionaceae Decoloraciones Escalofrios, fiebre,
Vibrio vulnificus Z crecimiento. Género: Vibrio eritematosas de la piel, hipotensión y
Causantes de Especie: vulnificus las cuales progresan lesiones ctunaneas
infecciones en piel, hasta volverse en
tejidos blandos, vesículas y ampollas
sepsis y hemorragicas,
gastroenteritis ulceraciones
Vibrio vulnificus necroticas. La
hace parte de la septicemía corresponde
microbiota marina de al 50% de mortalidad,
bivalvos y patología
crustáceos, causa
infecciones en
heridas, tejidos
blandos, en USA se
ha relacionado con
las ostras de la bahia
de Chesapeake
 El género
Aeromonas está
conformado por
bacilos
Gramnegativos,
oxidasa-positivos,
anaerobios
facultativos,
fermentan la D-
glucosa como fuente
principal de carbono
y energía.
Todas las especies, Aunque se
Dominio: bacteria
excepto A. considera a
Filo: proteobacteria
salmonicida y A. Aeromonas
Clase:
media, son móviles se adquiere, como una
Gammaproteobacteria
por un flagelo polar principalmente, por el bacteria
Orden: Aeromonadales
y se consideran consumo de alimentos termosensible,
Familia: Aeromonadaceae
mesofílicas, excepto de origen acuático, algunas
Aeromonas F Especies: 27 (Aeromonas
A. salmonicida que como pescado, toxinas
hydrophila, A. caviae y A.
se considera mariscos y agua de pueden
veronii biovar sobria, han
psicrofílica bebida resistir
sido sugeridas como las
Su temperatura tratamientos
causantes de las
mínima de de 56°C
gastroenteritis humanas)
crecimiento es de 4o durante 10
Subespecies: 9
C y la máxima de min
45o C. Su
crecimiento óptimo
es a 30o C y a un pH
de 4.5 a 9.0.
Su hábitat más
frecuente son las
aguas dulces
ambientales en
asociación con fauna
acuática y sedimento

Plesiomonas Y Coco bacilo Gram Reino: Bacteria Consumo de mariscos Toxinas 10^6 24 a 50 Produce: Factores de riesgo:
negativo Subreino: Negibacteria y pescado crudos semejantes a UFC/ horas Gastroenteritis edad avanzada,
No esporulado Phylum: Proteobacteria las de cólera. mL fiebre, escalofríos, inmunosuprimidos.
Catalasa y oxidasa Clase: gamma Transmitida por vía dolor abdominal,
 oral fecal

Coloniza al Intestino
Grueso

Beta-hemolisina
dependiente de Ca y
positivo
Hierro: libera a P.
Móvil à Penacho de
shigelloides desde el
flagelos polares
interior de vacuolas en
(lofotrico)
las células epiteliales náuseas, diarrea
Anaerobio
del colon. Utiliza la acuosa sin sangre y
Facultativo
hemoglobina, la vómito.
Crece entre 8 a
hemina y la hematina
55°C, óptima 25-
como fuente para Diarrea del viajero
35°C
adquirir hierro dentro
Saprófito
de los hospederos Duración de los
No produce DNAsas
proteobacteria mamíferos. síntomas: 1-7 días
Order: Enterobacteriales
Su baja tolerancia a
Familia: Elastasas, capaces de Enterotoxina Enfermedades
la sal hace que se Enterobacteriaceae degradar el tejido termolábil y extraintestinales:
aísle en estuarios, Género: Plesiomonas conectivo. termoestable bacteriemia
donde habitan Especie: Plesiomonas meningitis,
numerosos moluscos shigelloides Exo-polisacáridos para osteomielitis, artritis,
filtradores, como las la formación de pseudoapendicitis,
ostras. También en biopelícula para peritonitis,
adherirse a los epitelios neumonía, queratitis
acuarios y estanques
y formar y endocarditis.
de peces de agua microcolonias.
dulce. También infectan
Los exo-polisacáridos heridas
Presentes en bacterianos no son
productos de pesca, habitualmente
en aves y reptiles. reconocidos por el
sistema inmune por lo
que no se estimula
respuesta de
anticuerpos específicos
y la bacteria no es
eliminada
eficientemente.