Requisitos- Regulación

I. Antes del proceso (leche cruda)

1. Requisitos organolépticos:
 La leche debe de tener un color blanco opalescente
 Olor lácteo sin olores extraños
 No debe de contener materias extrañas (homogéneo)
2. Requisitos físicos y químicos
2.1. Rango de contaminantes

2.2. Clasificación

2.3. Requisitos
 II. Después del proceso (leche integral al 3% de grasa - Leche UHT
Parcialmente Descremada al 3% de grasa)
1. Especificaciones fisicoquímicas

III. Leche condensada

1. Especificaciones según su composición

Tendencias
I. Producción por toneladas

II. Venta por toneladas

III. Tabla de importaciones

IV. Tabla de exportaciones

V. Participación de productos en la producción

VI. Valor Real de consumo al año en Perú de leche condensada en
toneladas
Actividad Tonelad
as
Producció 4839
n
Importaci 7310
ón
Exportaci -1380
ón
Total 10769

VII. POBLACIÓN
Teniendo en cuenta la población de Perú en 2021:
- Control de Diabetes según HbA1c EN Junin 2018 – 2021
Teniendo como población 1406900 de habitantes en Junin y para llegar a nuestro
mercado objetivo, consideramos su nivel socioeconómico realizamos la demanda
potencial con el nivel A, B y C. Sumando el porcentaje 23.1%, que es 324993.9, luego
se disminuye el resultado por el numero de diabéticos en Junin que es 3275 personas
como resultado nuestra demanda efectiva es de 321719 personas.

Población Toneladas
33396600 10769
321719 x

X= (321719*10769)/33396600= 103.74 toneladas

Si:
103.74 toneladas es 103740 kg.

Población Kg al año
321719 103740
1 x

X= (103740*1)/321719= 0.322 kg de leche condensada consume una persona en un

año.
Teniendo en cuenta que 1 de cada 5 personas consumen hasta dos veces sachet de
200g de leche condensada y una lata de 393g de leche condensada.
Es decir, consumen 0.793 kg de leche condensada al año.
Al tener la proporción de 1 de cada 20 personas podemos decir que el 20% de la
población consume más de lo estimado arriba, por ello:
321719*0.05=16085.95 personas que consumen 0.793 kg
Si lo calculado fue de 0.3224 kg, hay una diferencia de 0.471 kg. Por ello, calculamos
la demanda insatisfecha multiplicando la población de 16085.95 por la diferencia de
0.471kg, podemos afirmar que se tiene una demanda insatisfecha de 7576.5 kg de
leche condensada y convirtiéndolo a litros es de 5833.905.