Francisca Meliza Posada Araya

Ingeniero de Alimentos
INFORMACION PERSONAL

Estado Civil: Soltero

Fecha Nacimiento: 30 de Julio del 1988
Edad: 34 años
Nacionalidad: Chilena
Rut: 17.118.419 - 3
Dirección: Calle Berna #137 Retiro, Quilpué
Teléfono Móvil: +569 – 47854145
Correo Electrónico: franciscaposadaaraya@gmail.com

PERFIL
Ingeniero de Alimentos de Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Profesional capacitado para proponer,
desarrollar y resolver problemas. Con capacidad de análisis, proactivo, tolerante, alto nivel de relaciones
interpersonales con buena disposición a trabajar en equipo, responsable, comprometido y profesional con las
labores que realiza, siempre abierto a recibir críticas para desarrollar mejoras continuas.

ANTECEDENTES ACADÉMICOS

Enero 2014 Titulada Ingeniero de Alimentos Valparaíso, Chile.

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

2007 – 2012 Egresada de la Carrera Ingeniería de Alimentos Valparaíso, Chile.

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

1995 – 2006 Estudiante Enseñanza Básica y Media Colegio San Agustin Viña del Mar, Chile.

IDIOMAS
Inglés. Hablado: Medio, Escrito: Medio, Leído: Alto. Curso en KOE Corporation

MANEJO SOFTWARE
- Statgraphics (Sistema de Gráficos estadísticos)
- Power Point, Excel, Word (Usuario Medio-Avanzado)
ACTIVIDADES LABORALES

Diciembre 2015 – Enero 2022: Jefa Departamento AA&BB

Rosa Agustina Resort & Spa Ltda., Olmué.

● Gestión y Evaluación de materias primas y/o productos.

● Logística y/o compra de materias primas.
● Control y Monitoreo equipos de almacenamiento en frío de productos
terminados y no terminados.
● Ejecutar capacitaciones sobre: BPM, Higienización en diferentes áreas de
producción, correcto uso de productos químicos, puntos críticos a controlar
en las diferentes áreas, rotulación FIFO, etc.,
● Supervisión y Control de higiene en áreas de producción y
personal (BPM).
● Supervisión y Fiscalización cumplimiento lo establecido por Seremi de
Salud y/o Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), de acuerdo a lo
establecido para: calidad del agua potable, local de elaboración de
alimentos con consumo y/o parámetros de calidad del agua de piscinas de
uso público.
● Auditorías Internas para cumplimiento BPM y/o Seremi de Salud, para:
áreas de producción, revisión mercadería, mantenimiento de equipos de
elaboración y/o almacenamiento. Conocimiento fiscalizaciones realizadas
por seremi de salud para: muestreo y/o fiscalización de piscinas públicas,
toma de muestra de alimentos y/o fiscalización de áreas de producción,
fiscalización ETAS.

Junio 2014 – Septiembre Supervisor de Calidad

2015 Rosa Agustina Resort & Spa Ltda., Olmué.

● Evaluación de materias primas (organoléptica, visual, funcionalidad y

rendimiento).
● Supervisión y Control de higiene en áreas de producción, almacenamiento y
personal (BPM).
● Rotación de productos terminados y materia prima según FIFO.
● Monitoreo y Control de productos perecibles recepcionados en la empresa
(trazabilidad, etiqueta reglamentaria, cadena de frío, etc.).
● Monitoreo de temperatura de todos los equipos de frío de la empresa.

Septiembre – Diciembre Supervisor de Calidad: Práctica Profesional II

2013 Frigosorno S.A. Terminal Quilpué.

● Gestión y verificación de autocontroles básicos; revisión de productos

cárnicos, monitoreo de equipos de frío de la empresa, control y supervisión
higiene de áreas de almacenamiento, personal y medios de transportes.
● Revisión y verificación de cada resolución sanitaria de camiones
recepcionados.

Enero – Marzo 2013 Control de Calidad. Práctica Profesional I.

Empresa Demaria S.A.

Noviembre – Febrero 2011
●
Cumplimiento de especificaciones técnicas de productos en conserva
●
Corroborar etiqueta reglamentaria con nueva norma de etiquetado
nutricional de los diferentes productos en conserva.
● Supervisión recepción de productos en conserva.
● Análisis físico – químico a productos de muestras y recepcionados.
.
Vendedora y Promotora
Farmacia Cruz Blanca, Condell, Valparaíso.

Enero – Marzo 2007 Vendedora y Promotora

Liquidadora FONCHINO, Terminal Viña del Mar.

Enero – Marzo 2006 Telemarketing

Preuniversitario UCV, Terminal Viña del Mar.

ASIGNATURAS DE ESPECIALIDAD

● Norma ISO 22000/19000

● Toxicología de los Alimentos
● Estabilidad y Vida útil de los Alimentos
● Diseño e implementación del Sistema HACCP
● Aditivos de la Industria de Alimentos
ACTIVIDADES EXTRA-CURRICULARES

2022 Actualización de CURSO SAFE STEPS PARA GERENTES, OCTAVA EDICIÓN.

2022 Cursos Sence: Envasado de Alimentos

Etiquetado de Alimentos
Computación Básico

2018 CURSO SAFE STEPS PARA GERENTES, SÉPTIMA EDICIÓN. Impartido por la Empresa ECOLAB.

2011 Curso Teórico – Práctico “Micro encapsulación: conceptos básicos, caracterización de micro
partículas y aplicaciones” realizado en Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso,
Chile.
2010 XIII Congreso Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Pilar de Chile: Potencia Alimentaria
realizado en la Universidad de los Lagos, Osorno, Chile.
2010 III Seminario de Tesistas realizado en la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad
Católica de Valparaíso. Chile.