Regional Tolima

TECNOLOGO EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

Al terminar su etapa lectiva se encontrara apto para:

PRINCIPALES FUNCIONES QUE SE EJECUTAN:

 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la

empresa.

 Presentar los informes estadísticos de calidad según especificaciones dadas por la

empresa.

 Analizar muestras según Procedimientos Implementados por el Laboratorio.

 Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los objetivos y políticas
trazados por la empresa.

 Administrar los materiales e insumos de acuerdo con las políticas empresariales y del
sector.

 Gestionar los procesos de producción según las necesidades del cliente y exigencias de
la empresa.

 Controlar la formulación para el producto, según especificaciones del cliente y

volúmenes de producción.

 Prepara la carga de acuerdo con su naturaleza medio de transporte y destino.

OCUPACIONES QUE PODRA DESEMPEÑAR:

 Inspector de productos agrícolas, pecuarios y de pesca

 Inspectores de sanidad, seguridad y salud ocupacional
 Técnicos en ciencias biológicas
 Técnicos en química aplicada
 Supervisores procesamiento de alimentos, bebidas y tabaco
 Operadores de control de procesos y máquinas para la elaboración de alimentos y
bebidas
 Inspectores de control de calidad-procesamiento de alimentos y bebidas
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CONOCIMIENTOS TÉCNICO-TECNOLÓGICOS:

 Recibe materias primas y controla las variables en la recepción de las mismas.

 Aplica las técnicas de almacenamiento más apropiadas de acuerdo a la materia prima.

 Controla las variables de almacenamiento: temperatura, tiempo, humedad relativa.

 Conoce, maneja y aplica normas técnicas.

 Conoce, identifica y maneja los principios de la conservación de alimentos.

 Conoce, dirige y aplica los principios y fundamentos del control de calidad.

 Organiza y controla variables en las operaciones de los diferentes procesos.

 Realiza análisis físico - químicos, microbiológicos y sensoriales.

 Identifica, verifica y analiza resultados de control de calidad.

 Controla e inspecciona los procesos.

 Maneja, controla y reporta informes.

 Reporta novedades de producción.

ASPECTOS DE ÉTICA PROFESIONAL

 Autocontrol, autoestima.
 Comunicación con operarios de campo y jefes de plantación.
 Confiabilidad, honestidad, iniciativa.
 Integración, trabajo en equipo.
 Integridad, motivación, organización.
 Resolución de problemas.
 Respeto, responsabilidad, tolerancia.
 Toma de decisiones.