Accede A Apuntes, Guías, Libros y Más de Tu Carrera: Vitaminas 22 Pag

Accede a apuntes, guías, libros y más de tu carrera
vitaminas
22 pag.
Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)
Encuentra más documentos en www.udocz.com

VITAMINAS
Karla ruiz
1f ud

Índice
04 ¿Qué son?
05 Clasificación
06 Vitaminas y su función en el cuerpo
08 Vitamina A
09 Vitamina D
10 Vitamina E
11 Vitamina K
13 Vitamina C

Índice
14 Vitamina B1
15 Vitamina B2
16 Vitamina B3
17 Vitamina B5
18 Vitamina B6
19 Vitamina B7
20 Vitamina B9
21 Vitamina B12
22 Bibliografías

¿QUÉ SON? Son nutrientes
orgánicos esenciales
para un buen
funcionamiento celular
del organismo.
El cuerpo por sí mismo no puede generarlas,

a excepción de la vitamina D, por lo tanto su
obtención es por medio de alimentos; por lo
que es necesario llevar una dieta variada y
equilibrada. Las vitaminas son catalizadoras
de procesos fisiológicos, y son precursoras
de enzimas. Las vitaminas son consideradas
micronutrientes, por que solo se consumen
en pequeñas cantidades. Cada vitamina
tiene una función específica en el cuerpo. La
recomendación de ingesta de las vitaminas
es variable y dependiente de aspectos
fisiológicos, como la edad, sexo, condición
física, y si existe un embarazo o periodo de
lactancia.

CLASIFICACIÓN
Existen 13 tipos de vitaminas y se

clasifican en dos secciones:
LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
Las liposolubles se les llama así, Las hidrosolubles son capaces

ya que son capaces de de disolverse en agua, gracias a
disolverse en lípidos y grasas, y su fácil disolución es
asi se pueden almacenar en el relativamente fácil eliminar su
cuerpo. . Estas vitaminas son 4: exceso a traves de orina o

sudor, ya que muy rara vez se
A, D, E y K. Estas se absorben
almacenan, por lo tanto es
en el tracto gastrointestinal
indispensable el consumo diario
mediante mecanismos pasivos,
de estas vitaminas, y se van a
para luego transportarse en
dividir en la vitamina C y el
quilomacrones. Por lo general
complejo B: B1, B2, B3, B5, B6,
se van a absorber en el hígado, B8, B9, B12.
tejido adiposo, músculo y
eliminarse con las heces.

VITAMINAS Y SU FUNCIÓN EN EL CUERPO HUMANO

LIPOSOLUBLES

A
VITAMINA
RETINOL
AÑO DE DESCUBRIMIENTO:
1943
POR: Elmer McCollum and
Marguerite Davis
C20H30O
FUNCIÓN: MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO DE TEJIDOS, DIENTES Y HUESOS;

VITAL PARA LA VISIÓN, PIEL Y MEMBRANAS MUCOSAS.
FUENTE DE OBTENCIÓN: HÍGADO, YEMA DE HUEVO, MANTEQUILLA, LECHE,

QUESO, MELÓN, MANGO, ESPINACAS, BROCOLI, CALABAZA, ZANAHORIA
(FRUTAS Y VERDURAS NARANJAS Y DE HOJA VERDE)
HIPOVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS
Puede causar perdida de Hipertensión intracraneal

visión, ceguera. idopática, perdida de cabello,
piel seca, huesos débiles,
aumento de concentración de
calcio en la sangre.

D
VITAMINA D2 ( ERGOCALCIFEROL)
D3 ( COLECALCIFEROL)
1922
POR: Elmer McCollum
D2: C28H44O, D3: C27 H44 O
FUNCIÓN: MANTENIMIENTO DE HUESOS Y EFECTUA EN EL RIÑÓN,

INTESTINOS, CORRECTA UTILIZACIÓN DE CALCIO.
- FUENTE DE OBTENCIÓN: LUZ SOLAR, A LA EXPOCISIÓN DE RAYOS UVB,

COMIDA COMO YEMA DE HUEVO, CHAMPIÑONES, CARNE DE RES.
Provoca raquitismo u Hipercalcemia, dolor de

osteomalacia. huesos, problemas en riñón
como cálculos de calcio.

E
VITAMINA D-ALFA-TOCOPHEROL
1922
POR: Herbert M Evans
C29H50O2
FUNCIÓN: AYUDA AL MANTENIMIENTO DE LS MEMBRANAS CELULARES,

PROTEÍNAS Y ADN DE LA OXIDACIÓN. PROTEJE TEJIDOS DEL PULMÓN, PIEL,
HÍGADO Y PECHO
FUENTE DE OBTENCIÓN: ACEITE DE MAÍZ, GERMEN DE TRIGO, AVELLANAS,

ALMENDRAS, COCO, ACEITE DE OLIVA, NUECES, MARGARINA, MANGO,
AGUACATE, KIWI
Anemia hemolítica leve, Diarrea, náuseas, cansancio,

déficits neurológicos diminución de capacidad de
inespecíficos, debilidad coagulación.
muscular,

K
VITAMINA FILOQUINONA
Existe vitamina K1, K2, K3,
K4
1929
POR: Henrik Carl Peter Dam
C20 H32
FUNCIÓN: AYUDA A LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y LIGAMENTOS DE

CALCIO.
FUENTE DE OBTENCIÓN: ALIMENTOS CON HOJAS VERDES, HÍGADO,

PESCADO, ACEITES VEGETALES.
Problemas con la Coagulación irregular,

coagulación sanguínea, anemia hemolítica, ictericia
reducción de fuerza de en ojos y piel.
huesos, riesgo de
osteoporosis, hematomas y
sangrado.

HIDROSOLUBLES

C
VITAMINA ÁCIDO ASCÓRBICO
1926
POR: George Whipple,
George Richards Minot and
William Murphy
C6H8O6
FUNCIÓN:ANTIOXIDANTE QUE SE USA EN EL MANTENIMIENTO DE LOS VASOS

SANGUÍNEOS, CICATRIZACIÓN DE HERIDAS, FUNCIONES INMUNOLÓGICAS,
UTILIZACIÓN DE HIERRO
FUENTE DE OBTENCIÓN: FRUTAS CÍTRICAS, VERDURAS DE HOJA VERDE,

LECHUGA, TOMATE, PAPAS, HÍGADO, COLIFLOR
Escorbuto, anemia, sangrado Hiperoxaluria, hipocalcemia,

de encías, hematomas, mala arritmias cardíacas, daño
cicatrización. renal y hepático.

B1
VITAMINA
TIAMINA
1897
POR: Christiaan Eijkman
C12H17N4OS
FUNCIÓN: PARTICIPA EN LA ENERGÍA METABÓLICA, SE ENCARGA DE

CONVERTIR CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS EN ENERGÍA. TIENE UN
ROL IMPORTANTE LA ACTIVIDAD NERVIOSA Y MUSCULAR.
FUENTE DE OBTENCIÓN: GERMEN DE TRIGO, SEMILLAS, NUECES,

LEGUMINOSAS, VERDURAS DE HOJA VERDE, FRUTAS, BERENJENA.
Alteraciones cardíacas, NO HAY CASOS.

diarrea, perdida de peso,
alteraciones conductales,
falta de memoria, menor
concentración, debilidad
muscular, cansancio.

RIBOFLAVINA
B2
VITAMINA
1922
POR: Desconocido
C₁₇H₂₀N₄O₆

CALCIO.
FUENTE DE OBTENCIÓN: ALIMENTOS CON HOJAS VERDES, HÍGADO, PESCADO,

ACEÍTES VEGETALES.
Dolor de garganta, lesiones NO HAY CASOS.

en la mucosa oral, glositis,
conjuntivitis, dermatitis
seborreica, anemia
normocrómica y normocítica.

B3
VITAMINA
NIACINA
1937
POR: Conrad Elvehjem
C6H5NO2

CALCIO
FUENTE DE OBTENCIÓN: ALIMENTOS CON HOJAS VERDES, HÍGADO, PESCADO,

ACEITES VEGETALES.
Pelagra, dermatitis, Enrojecimiento, picor,

diarrea, demencia, daño en nerviosismo, dolores de
cabeza, calambres intestinales,
el hígado, úlcera péptica y
náuseas, diarrea. Altas dosis
erupción cutánea.
pueden causar toxicidad en el
hígado.

B5
VITAMINA ÁCIDO PANTOTÉNICO
1931
POR: Roger J Williams and
RW Truesdail
C9H17NO5
FUNCIÓN: FORMA PARTE DE LA ESTRUCTURA DEL COENZIMA A, SE INVOLUCRA EN MÁS DE 100

DIFERENTES PASOS DE LA SINTESIS DE LÍPIDOS, NEUROTRASMISORES, HORMONAS
ESTEROIDEAS, HEMOGLOBINA. AYUDA A MANTENER Y REPARAR TEJIDOS Y A LAS CÉLULAS DE
LA PIEL Y EL CABELLO, AYUDA A LA CICATRIZACIÓN DE HERIDAS.
FUENTE DE OBTENCIÓN: CARNE, YEMA DE HUEVO, LECHE, PESCADO, CREALES, PAPAS,

TOMATES, BROCOLI, CHAMPIÑONES. SE PUEDE SINTETIZAR POR MEDIO DE
MICROORGANISMOS INTESTINALES, SIN EMBARGO SE DESCONOCE SU APORTE NUTREICO.
Fatiga, insomnio, depresión, Diarrea.

irritabilidad, vomito, dolor de
estómago, quemazón en
pies, infecciones
respiratorias graves.

B6
VITAMINA PIRIDOXINA
1934
POR: Paul György
C₈H₁₁NO₃
FUNCIÓN: REQUERIDA EN LA MAYORÍA DE LAS REACCIONES BIOLÓGICAS, COMO

METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS, SINTESIS DE NEUROTRASMISORES, FORMACIÓN DE
GLOBULOS ROJOS, ETC.
FUENTE DE OBTENCIÓN: POLLO, PESCADO, NUECES, MAÍZ, GRANOS DE CEREAL,

VERDURAS EN ESPECIAL DE HOJA VERDE, PLATANOS, PAPAS.
Neuropatía periférica, Neuropatía, dolor,

dermatitis seborreica, entumecimiento de piernas y
glositis, queiloisis, pies, sensibilidad postural.
depresión, confusión,
convulsiones.

B7
VITAMINA
BIOTINA
1931
POR: Paul György
C10H16N2O3S
FUNCIÓN: FUNCIONA COMO COENZIMA EN EL METABOLISMO Y SE ENCARGA DEL TRANSPORTE

DE CO2, SE ENCARGA DE CONVERTIR ENERGÍA DE LOS CARBOHIDRATOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.
ACTUA EN DISTINTAS REACCIONES CELULARES, EN ESPECIAL EN EL CRECIMIENTO DE
CABELLO, UÑAS Y PIEL
FUENTE DE OBTENCIÓN: HUEVO, LECHE, VERDURAS, CEREALES, NUECES, HIGADO, RIÑÓN,

LEVADURA. PUEDE SER SINTETIZADO POR BACTERIA INTESTINAL.
Debilamiento en cabello,
erupciones cutáneas alrededor Dermatitis, alopecia,
de ojos, boca, nariz, zona anal; somnolencia, infecciones
concentración de ácido en la por cándida e hipotonía.
sangre y orina, convulsiones,
infecciones cutáneas, uñas
frágiles, trastornos del sistema
nervioso.

B9
VITAMINA
ÁCIDO FÓLICO
1941
POR: Henry Mitchell
C19H19N7O6
FUNCIÓN: FORMACIÓN DE GLOBULOS ROJOS, DIVISIÓN CELULAR,

METABOLISMO DE PROTEÍNAS, AMINOÁCIDOS, Y DURANTE LA DIGESTIÓN.
FUENTE DE OBTENCIÓN: LECHUGA, LEVADURA, ZANAHORIA, TOMATE, PEREJIL,

ESPINACAS
Anomalías cogénitas en el Es poco probable pero

tubo neural. puede causar una
deficiencia de la vitamina
B12 y retrasar su
diagnóstico.

VITAMINA COBALAMINA
B12
1926
POR: George Whipple,
George Richards Minot and
William Murphy
C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P
FUNCIÓN: TRABAJA EN EL METABOLISMO DE GRASAS Y AMINOÁCIDOS,

PRODUCCIÓN DE NEUROTRASMISORES, PROTEGE FIBRAS NERVIOSAS, LA
ACTIVIDAD DE LAS CÉLULAS DEL HUESO SON DEPENDIENTES A ESTA.
FUENTE DE OBTENCIÓN: COMIDA DE ORIGEN ANIMAL
Anemia megaloblástica, vómito, diarrea,

daños en las sustancia desórdenes gástricos,
blanca de la médula espinal formación de coágulos en
y encéfalo, neuropatía la sangre.
periférica

BIBLIOGRAFÍAS
1. C. (2021a, febrero 3). VITAMINAS Y MINERALES: FUENTES E IMPORTANCIA.
Recuperado 7 de noviembre de 2021, de https://cursoparalaunam.com/vitaminas-
y-minerales-fuentes-e-importancia
2.
3. C. (2021b, agosto 23). Vitamina C, exceso y déficit. Recuperado 7 de noviembre de
2021, de https://www.salud.mapfre.es/salud-familiar/ninos/nutricion-nino/deficit-
y-exceso-de-vitamina-c/
4.
5. E. (2021c, septiembre 29). Diferencia entre las vitaminas hidrosolubles y liposolubles
| Ecoceutics. Recuperado 7 de noviembre de 2021, de
https://www.ecoceutics.com/respuestas-de-salud/vitaminas/diferencia-entre-las-
vitaminas-hidrosolubles-y-liposolubles/
6.
7. G. (2021d, mayo 5). ¿Cuáles son las 9 vitaminas hidrosolubles? Recuperado 7 de
noviembre de 2021, de https://inensal.com/que-son-vitaminas-hidrosolubles/
8.
9. MSD Manuals. (s. f.). The Trusted Provider of Medical Information since 1899.
Recuperado 7 de noviembre de 2021, de https://www.msdmanuals.com/
10.
11. Odhaib, K., Alallawee, M., & AL-Mousawi, Z. (2021).
https://www.anbarjvs.edu.iq/wp-content/uploads/2021/06/1.pdf. Al-Anbar Journal
of Veterinary Sciences, 14(1), 7–20. https://doi.org/10.37940/ajvs.2021.14.1.2
12.
13. Vitamina B9 o ácido fólico | Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la
Alimentación (S.E.D.C.A.). (2019, 27 junio). Recuperado 7 de noviembre de 2021, de
https://nutricion.org/portfolio-item/vitamina-b9-o-acido-folico/

Accede A Apuntes, Guías, Libros y Más de Tu Carrera: Vitaminas 22 Pag

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Accede A Apuntes, Guías, Libros y Más de Tu Carrera: Vitaminas 22 Pag

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Accede a apuntes, guías, libros y más de tu carrera

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

06 Vitaminas y su función en el cuerpo

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

El cuerpo por sí mismo no puede generarlas,

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

Existen 13 tipos de vitaminas y se

Las liposolubles se les llama así, Las hidrosolubles son capaces

cuerpo. . Estas vitaminas son 4: exceso a traves de orina o

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN: MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO DE TEJIDOS, DIENTES Y HUESOS;

FUENTE DE OBTENCIÓN: HÍGADO, YEMA DE HUEVO, MANTEQUILLA, LECHE,

Puede causar perdida de Hipertensión intracraneal

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

D2: C28H44O, D3: C27 H44 O

FUNCIÓN: MANTENIMIENTO DE HUESOS Y EFECTUA EN EL RIÑÓN,

- FUENTE DE OBTENCIÓN: LUZ SOLAR, A LA EXPOCISIÓN DE RAYOS UVB,

Provoca raquitismo u Hipercalcemia, dolor de

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN: AYUDA AL MANTENIMIENTO DE LS MEMBRANAS CELULARES,

FUENTE DE OBTENCIÓN: ACEITE DE MAÍZ, GERMEN DE TRIGO, AVELLANAS,

Anemia hemolítica leve, Diarrea, náuseas, cansancio,

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN: AYUDA A LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y LIGAMENTOS DE

FUENTE DE OBTENCIÓN: ALIMENTOS CON HOJAS VERDES, HÍGADO,

Problemas con la Coagulación irregular,

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN:ANTIOXIDANTE QUE SE USA EN EL MANTENIMIENTO DE LOS VASOS

FUENTE DE OBTENCIÓN: FRUTAS CÍTRICAS, VERDURAS DE HOJA VERDE,

Escorbuto, anemia, sangrado Hiperoxaluria, hipocalcemia,

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN: PARTICIPA EN LA ENERGÍA METABÓLICA, SE ENCARGA DE

FUENTE DE OBTENCIÓN: GERMEN DE TRIGO, SEMILLAS, NUECES,

Alteraciones cardíacas, NO HAY CASOS.

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN: AYUDA A LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y LIGAMENTOS DE

FUENTE DE OBTENCIÓN: ALIMENTOS CON HOJAS VERDES, HÍGADO, PESCADO,

Dolor de garganta, lesiones NO HAY CASOS.

Descargado por Paola Hernandez (paolaher28gonz@gmail.com)

Encuentra más documentos en www.udocz.com

FUNCIÓN: AYUDA A LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y LIGAMENTOS DE

FUENTE DE OBTENCIÓN: ALIMENTOS CON HOJAS VERDES, HÍGADO, PESCADO,