Nombre: Gisela Machado

Nivel: 6to “A”

Materia: Planificación y Diseño de Menús

DESARROLLO:

ALBÚMINA:

¿Dónde se produce?
La albúmina es la proteína más abundante del plasma y es producida exclusivamente por el
hígado. En el organismo hay aproximadamente 500 g de albúmina, con una producción diaria de
15 g, que puede aumentar al doble cuando hay pérdidas y el hígado funciona normalmente. La
vida media de la albúmina es de 20 días

Funciones
 Mantenimiento de la presión oncótica.
 Transporte de hormonas tiroideas.
 Transporte de hormonas liposolubles.
 Transporte de ácidos grasoslibres. (Esto es, no esterificados)
 Transporte de bilirrubina no conjugada.
 Transporte de muchos fármacos y drogas.
 Unión competitiva con iones de calcio.
 Control del pH.
 Funciona como un transportador de la sangre y lo contiene el plasma.
 Regulador de líquidos extracelulares, efecto Donnan.

Vida media
Su vida media es de 18 horas, y la duración clínica de 6 a 12 horas dependiendo de la patología
subyacente.

Niveles normales de Albúmina en la sangre

Los valores normales de albúmina en sangre (es común que se use el término: albúmina sérica, ya
que es precisamente en el suero que resume de una sangre que se dejo coagular en tubo de
recolección, que se realiza la determinación de albúmina, puede variar ligeramente entre
diferentes poblaciones, sin embargo, se considera que el rango de valores normales es de 3.5 a 5.2
g/dL

HEMOGLOBINA:

¿Dónde se produce?
La hemoglobina se forma en los precursores de los eritrocitos, comienza en la fase de
proeritroblasto y termina en la fase de reticulocito, se forma como cualquier otra proteína a través
de traducción del genoma.
Funciones
 La hemoglobina presenta una función de transporte, transporte del oxígeno y del
anhídrido carbónico.
 La hemoglobina se une reversiblemente al oxígeno para formar oxihemoglobina. Una
molécula de Hb reacciona con cuatro de oxígeno:
 La reacción es altamente dependiente de la presión parcial de oxígeno (PO2) en el medio.
Un aumento de la presión estimula la formación de oxihemoglobina mientras una
disminución contribuye a la disociación de Hb y oxígeno.
 A la presión parcial de 100 mm de Hg o Torrs de oxígeno existente en aire alveolar, la
hemoglobina se satura casi completamente con oxígeno, es decir cerca del 100% de la
hemoglobina se transforma en oxihemoglobina.
 La hemoglobina participa también en el transporte de anhídrido carbónico.
Aproximadamente 5% del total de CO2 movilizado en la sangre y liberado en los pulmones
es transportado en forma de carbamino.
 Cuando la sangre llega a los pulmones, la formación de oxihemoglobina favorece la
liberación del CO2 del carbamino.
 El resto es convertido en bicarbonato e iones de hidrógeno.

Vida media
La vida media de un eritrocito es de unos 120 días.

Niveles normales de Hemoglobina en la sangre

Valores de referencia
Sexo Valor mínimo Valor
máximo
Hombr 13.8 17.2
e
Mujer 12.1 15.1
Unidades: g/dL (gramos por decilitro).

BIBLIOGRAFÍA:
http://hepatitis.cl/281/albumina
http://es.wikipedia.org/wiki/Alb%C3%BAmina#Funciones_de_la_alb.C3.BAmina
http://escuela.med.puc.cl/publ/MedicinaIntensiva/Reposicion.html