PASTEUR (1822-1895)

¿Se te ocurre alguna crítica a las forma de actuar de Pasteur en la curación

de J. Meister?
Bajo mi opinión, creo que debería haber estado más seguro de lo que hacía, ya
que además en el texto se apunta que se hicieron demasiadas inoculaciones, aunque
por otro lado el niño no tenía otra posibilidad, no perdían nada probando con la
investigación que venía haciendo Pasteur y no tenían otra la posibilidad.

¿Qué tipo de agente infeccioso causa la enfermedad de la rabia?

La enfermedad de la rabia es producido por un virus que ataca al sistema
nervioso, y que se transmite al hombre por medio de la saliva de los animales
rabiosos.

¿Hizo Pasteur suficientes experimentos antes de aplicar su remedio al ser

humano?
Cómo he explicado en la primera pregunta, creo que Pasteur se precipitó, aunque
no tenían otra posibilidad de cura, por lo tanto era probar con el experimento de
Pasteur o la muerte del niño.

¿Por qué inoculaba las distintas médulas a conejos sanos?

Para determinar lo enfermas que estaban las médulas espinales del niño.
.
¿Qué significan los términos? : inoculación, inmunidad.
-Inoculación; Comunicar por medios artificiales los gérmenes de una enfermedad
contagiosa.
- Inmunidad; Capacidad de un organismo vivo para resistir y vencer la acciñon de
un agente nocivo.

¿Cuál era la formación de Pasteur?

Pasteur llega al mundo de la investigación con formación química; hace grandes
estudios en el campo de los gérmenes y bacterias y llega a ser famoso por sus
aportaciones al campo de la medicina.
Sus primeras investigaciones entre 1847 y 1857 tratan de las diversas formas
geométricas en las que se presenta el ácido tartárico y su diversa acción sobre el plano
de polarización de la luz. Descubre así la actividad óptica de los compuestos químico-
orgánicos.
Paralelamente se inicia en el tema de la fermentación. En 1865, un industrial de Lille
(Francia), le pide que estudie el problema creado con la acidificación del alcohol en la
fermentación de la remolacha. Descubre, por análisis microscópico, dos especies de
"fermentos" e idea un método para evitar que el producto se agrie: la pasteurización.
Entre 1866 y 1870 se ocupa de una serie de enfermedades de los animales
probablemente causadas por gérmenes vivientes: las del gusano de seda, el carbunco,
el cólera de las gallinas, la erisipela del cerdo, etc.
Finalmente, entre 1875 y 1879 consagra totalmente su actividad al estudio de la
etiología de las enfermedades contagiosas del hombre. El tratamiento preventivo de la
rabia es uno de sus éxitos más notables.

¿En que consiste el proceso de Pasteurización? Cita un ejemplo de

aplicación de dicho proceso a algún alimento.
Proceso de calentamiento de un líquido, en particular de la leche, hasta una
temperatura que oscila entre 55 y 70 °C para destruir las bacterias perjudiciales, sin
producir cambios materiales en la composición, en el sabor, o en el valor nutritivo del
líquido. El proceso se llama así en honor del químico francés Louis Pasteur, quien lo
ideó en 1865 con el fin de inhibir la fermentación del vino y de la leche. La leche se
pasteuriza al calentarla a 63 °C durante 30 minutos, luego se enfría con rapidez, y se
envasa a una temperatura de 10 °C. La cerveza y el vino se pasteurizan al ser
calentados a unos 60 °C durante unos 20 minutos; también se hace, según un método
más reciente, calentando a 70 °C durante 30 segundos y envasando en condiciones
estériles.