CÓDIGO DE CONDUCTA

EQUIPO

- Estamos en Boragó no solamente para trabajar así que asegúrate de saludar

siempre de buena forma.
- Si ves que algún Chef necesita ayuda no dudes en ofrecerla.
- Una parte muy importante de nuestro restaurant es la interacción que se tiene con
los comensales. Asegúrate de siempre sonreír y mirar a los ojos para que sepan
que estás ahí y en el caso de que se crucen caminos darles siempre el lado
derecho.
- Avisa sobre tus movimientos Ej: “voy” y especialmente cuando dobles en una
esquina diciendo Ej: “esquina”.
- Preséntate cada día a trabajar de forma profesional y amistosa con tus compañeros
de trabajo.
- El aseo personal es parte de tu uniforme diario. Uñas cortas, pelo corto, si tienes
pelo largo bien tomado y barba al ras.
- La forma de etiquetado es Producto, Sección, Fecha e Iniciales en ese orden,
escrito con Sharpie negro punta fina y letra legible.

LIMPIEZA Y ÁREAS COMUNES

- Cocina de producción y servicio. Si ves que el piso de alguna de estas cocinas

está mojado toma una mopa y sécalo, si ves que algo está desordenado tomate
cinco segundos y ponlo en su lugar.
- Mantén tu superficie de trabajo ordenada y con los paños de limpieza
correctamente doblados. Debes tener solo herramientas necesarias para tu tarea.
- Copería. Cuando vayas a dejar algo a esta siempre déjalo ordenado. Si algo está
caliente avísale a la persona que está lavando. Si el ítem que vas a dejar tiene algo
sólido o difícil de sacar hazlo tú. Y siempre saca las etiquetas o rótulos. La copería
es parte esencial de los restaurantes trátala como tal.
- Área parrilla y jardín. Estas zonas son una extensión de las cocinas interiores así
que mantén siempre ordenado y si ves algo fuera de lugar tómate tu tiempo de
devolverlo.
- Pañol. Es trabajo de todos mantener esta zona en orden asi que saca las cosas con
cuidado, cuando pongas de vuelta hazlo de la misma forma y si ves algo
desordenado ya sabes que debe ir de vuelta en su lugar.
- Baños/Lockers. Es nuestra área común así que asegúrate de que todo esté en su
lugar y dentro de tu locker.
- Si vas al baño asegúrate de que quede limpio y listo para que la siguiente persona
que lo use pueda hacerlo de manera rápida y sin tener que limpiar antes de usar.
EQUIPAMIENTO Y MAQUINARIA

- Si no conoces el uso apropiado de alguna máquina pregunta a uno de los Chefs

para que te guíen de manera adecuada.
- Cuando termines de usar algún equipamiento o maquinaria siempre devuélvela
limpia a su lugar.
- Máquina de vacío. Es esencial en el dia a dia de nuestro restaurant porfavor trátala
con cuidado y mantenla limpia.