PROYECTO DE

GESTIÓN DEL UPNFM

PATRIMONIO
Promover las practicas agrícolas
tradicionales de la palma de
coyol, San
Estaban, Olancho.
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Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán

Facultad De Humanidades

Espacio Pedagógico: Gestión del patrimonio cultural

Tema: Proyecto de investigación

Grupo: 1

Sección:U

Catedrática: Yeni Maribel Henríquez

Integrantes Registro

Cesia Grisel Pérez Flores 612199900066

David Enrique Rodríguez Cabrera 1517200000095

Edyxon Javier Martínez 801198209641

Melgin Nicolle Zuniga Lizardo 1521199900190

Norma Daniela Cabrera Güell 1517200200926

Tegucigalpa MDC: 8 de noviembre de 2022

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Índice
A. nombre del proyecto............................................................................................................3
B. planteamiento del problema................................................................................................3
C. Delimitación temporal de la gestión del proyecto................................................................4
D. Delimitación espacial............................................................................................................4
E. Historia del patrimonio a gestionar......................................................................................5
F. Normativa Nacional..............................................................................................................8
G. Normativa Internacional.......................................................................................................9
H. objetivo general...................................................................................................................9
I. objetivos específicos............................................................................................................9
J. Árbol de problemas............................................................................................................10
K. Árbol de soluciones............................................................................................................11
L. plan de acción....................................................................................................................12
M. Matriz del Marco lógico..................................................................................................15
N. mapeo de actores...............................................................................................................17
O. Sostenibilidad del proyecto................................................................................................17
P. Impacto del proyecto.........................................................................................................18
Q. Beneficiarios.......................................................................................................................19
R. Contraparte local................................................................................................................20
S. Ficha técnica.......................................................................................................................21
T. Conclusiones......................................................................................................................24
U. Recomendaciones..............................................................................................................24
V. anexos................................................................................................................................25
W. Referencias.....................................................................................................................27
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A. NOMBRE DEL PROYECTO

PROMOVER LAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

TRADICIONALES DE LA PALMA DE COYOL,
SAN ESTEBAN, OLANCHO.

B. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El departamento de Olancho en el municipio de San Esteban, presenta diversos
problemas, sin embargo, en esta ocasión e investigación se hará un enfoque en el cual
presenta la falta de interés que tienen los habitantes especialmente los jóvenes de este
municipio en los procesos de la siembra de la palma de coyol, intentando incentivar a la
juventud que se involucre en dichos procesos. Ya que se busca lograr el objetivo de
desarrollo sostenible de Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y
sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos; debido a que
una gran parte de los jóvenes optan por caminos indignos donde ellos son los que salen
perjudicados al escoger dichos caminos.

De acuerdo con CEPAL (2019) “Debemos reflexionar sobre este progreso lento y
desigual, y revisar nuestras políticas económicas y sociales destinadas a erradicar la
pobreza”. Si bien es cierto, no se erradicarían todos los problemas económicos del
municipio de San Esteban; en cambio incentivar a la juventud a involucrarse en los
procesos de la palma de coyol fomentará la cultura que se ha venido perdiendo a lo
largo del tiempo y que a través de esta producción artesanal puedan obtener ganancias
monetarias que les ayude a salir adelante sin tener que huir del país o buscar caminos
que los llevarán a la perdición.

C. DELIMITACIÓN TEMPORAL DE LA GESTIÓN DEL

PROYECTO
Este proyecto tiene una duración aproximada de 6 meses esto con el fin de planificar
detalladamente los procesos que se llevarán a cabo para poder gestionar de manera
eficaz, y poder convivir con la comunidad de San Esteban; conocer la manera en la que
viven y de igual forma incentivar a los jóvenes que tenga más interés en su cultura.
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Ya que la palma de coyol se puede obtener en cualquier estación del año, sin embargo,
es mucho mejor hacerlo en verano debido a esto, es que se tiene ese tiempo aproximado
para poder llevar a cabo este proyecto.

D. DELIMITACIÓN ESPACIAL
Este proyecto de gestión se realizó en el municipio de San Estaban en el departamento
de Olancho, fundado en 1808 y tiene una extensión territorial aproximada de 1,962.34
Kilómetros cuadrados. Está conformado por 22 aldeas y 154 caseríos registrados en el
Censo Nacional de Población y Vivienda de 2013, el código de identificación
geográfica de San Esteban, Olancho es 1517 teniendo una población de 27,591
habitantes en el municipio.

San Esteban la mayoría de su población es profesional la otra parte de la población se

dedica a la agricultura y ganadería y a la producción de la Palma de coyol.
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Ilustración 1: Mapa del departamento de Olancho

Fuente: pinterest.es, 2022

E. HISTORIA DEL PATRIMONIO A GESTIONAR

Su nombre científico es Acrocomia vinífera.

Esta palma de coyol se da en toda parte ya sea zona cálida o en zona fría de los lugares
rurales, estas palmas nacen solas o las siembran, es decir, es un proceso artesanal, no le
echan ningún fertilizante, sino que se da de forma natural. En esta Palma no se sabe si
estará Dulce o ácido simplemente lo tumban y es allí donde lo están probando y se sabe.
Solo se da en el verano porque en el invierno se le mete agua y se arruina. Desde enero
empieza la temporada del vino de coyol. Un árbol de coyol alcanza su madurez entre los
10-15 años de plantado.
Es una palmera muy útil al hombre que ha usado sus troncos para la construcción de
cabañas.
Las plagas no parecen ser un problema para esta planta. En cada hectárea crecen unas
500, lo que facilita el control de enfermedades.
Crece en diferentes tipos de suelo, menos los anegados, aunque parece preferir
los arenosos, bien drenados, aún en zonas de altitud. Es marcadamente fitófila, aunque
bastante resistente a las heladas y el viento.
La germinación no es rápida; in natura la semilla tarda desde 1 a 5 años en brotar, no se
conoce ninguna técnica probada para acelerar la germinación. Una vez germinada, crece
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con rapidez. 

De esta palma también se puede extraer el coyol, que es de forma esférica, pulpa
amarillenta y dulce, y cascara muy dura y de color negro. Estas serían los derivados de
esta palma el coyol y el vino de coyol, que es en el que consiste esta investigación.
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Ilustración 2: la palma de coyol

Dato interesante sobre la palma

Los habitantes del departamento de Olancho mencionan que la vaca al ser un animal
herbívoro, y está en muchas ocasiones es llevada a otro lugares donde pueda comer
hierva, pero al momento que la vaca busca su comida se encuentra con la fruta del
coyol, por naturaleza, se la come, cuando esto sucede y la vaca defeca y al hacer esto es
muy probable que donde la vaca defecó crezca una planta de coyol, por lo cual es un
dato interesante que vale la pena mencionar, ya que se puede observar la fertilidad de la
tierra y lo fácil que es que crezca esta planta de coyol en este departamento.
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F. NORMATIVA NACIONAL
De la constitución de la República

Artículo 1: Honduras es un Estado de derecho, soberano, constituido una república

libre, democrática e independiente para asegurar a sus habitantes el goce de la justicia,
la libertad, la cultura y el bienestar económico y social.

Artículo 151: La educación es función esencial del Estado para la conservación, el

fomento y difusión de la cultura, la cual deberá proyectar sus beneficios a la sociedad
sin discriminación de ninguna naturaleza.

Artículo 172: Toda riqueza antropológica, arqueológica, histórica y artística de

Honduras forma parte del patrimonio cultural de la nación.

Ley para la protección del patrimonio cultural de la nación

Artículo 1: La presente ley tiene como objeto la defensa, conservación, reivindicación,

rescate, restauración y protección de los bienes que constituyen el patrimonio cultural
de la nación.

Artículo 17: Los propietarios de terreno, en los cuales existen bienes culturales, no
podrán oponerse a la ejecución de los trabajos de exploración, excavación,
reconstrucción o estudio autorizado, de conformidad de la presente ley. No obstante,
tendrán derecho a la indemnización respectiva.

Artículo 38: Se prohíbe a las organizaciones de cualquier índole sean esta religiosas o
no, menoscabar la cultura tradicional de las comunidades indígenas, impidiendo o
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accionando de cualquier manera la celebración de sus fiestas periódicas y rituales

autóctonas.

G. NORMATIVA INTERNACIONAL
Articulo 15.

Honduras hace suyo los principios y practicas del derecho internacional que propenden
a la sociedad humana, al respecto de la autodeterminación de los pueblos, a la no
intervención y al afianzamiento de la paz y la democracia universales.

H. OBJETIVO GENERAL
 Promover a las nuevas generaciones la siembra de la palma de coyol para
generar un sentido de pertenencia cultural a la comunidad.

I. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Describir las técnicas y formas de siembra del coyol.
 Planear una estrategia que genere demanda en la producción del vino de coyol.
 Enumerar un listado de los beneficios que se pueden obtener tras la venta del
vino de coyol
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J. ÁRBOL DE PROBLEMAS

Desinterés por parte de las presentes generaciones en la siembra de la Palma

Falta de apoyo por parte de las autoridades en relación deFalta

la siembra de la Palmapor
de organización de coyol.
parte de la comunidad

Desinterés de la comunidad en involucrarse en la siembra de la planta de coyol.

Falta de conocimiento de la comunidad sobre

No todo el año se da la cosecha, solo se da en verano.

No tener la certeza de que la planta de dónde se está extrayendo el vino de c

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K. ÁRBOL DE SOLUCIONES

Concientizar la población paraquetrabajenen

conjunto beneficios
para comunidad.
obtener
para la

Gestionar a las autoridades para que apoyen a los productorescon promocionar el producto de la Palma de c
Interés para organizarse como comunidad respec

Interés por la comunidad en la producción de la planta de coyol para incentivar a las

Concientizar
Gestionar para que se hagan excursiones y las personas conozcan más el procesoade
la la
comunidad
Palma de para que sigan h
coyol.

Dar a conocer el producto de vino de coyol por medio de guías turísticas par
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L. PLAN DE ACCIÓN

N.º DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD TAREAS FECHAS RESPONSABLES OBJETIVOS

1 Elaborar un proyecto de siembra de Elaborar el proyecto 11 noviembre 2022 Estudiantes grupo 1 Reunión de
la planta de coyol con un enfoque de Hacer plan de trabajo gestión del planificación del
apoyo social a la comunidad. Calendarizar eventos patrimonio cultural proyecto social
tercer trimestre 2022 comunitario

2 Reunión con la comunidad de la Lima, Reunión de 24 de noviembre Miembros del grupo Dar a conocer la idea
municipio de San Esteban, acercamiento y 1 y delegados de la del proyecto a la
departamento de Olancho exposición de la idea Sociedad de padres comunidad de la
del proyecto a la de familia Lima.
sociedad de padres de
familia de la aldea
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3 Reunión de presentación del proyecto, Presentación del 4 enero 2023 Gestores culturales Comenzar con el
plan de trabajo y calendario de proyecto y grupo 1 y miembros trabajo planificado y
actividades planificación del seleccionados por la encomendado a cada
trabajo en conjunto comunidad y la parte involucrada
comunidad y gestores sociedad de padres de
culturales familia

4 Presentar informes 8 de abril Actores del proceso Que todo el proceso

Presentación de avances e informes
detallados de la Sociedad de padres marche a buen
detallados del trabajo
producción del vino y de Familia en este camino de acuerdo a
la comercialización caso como decisores, todo lo planificado.
del mismo con los gestores culturales
diferentes actores del influenciadores y
proceso antes consumidores del
mencionados producto final los
implementadores del
proyecto
5 Presentación final del 3 de junio 2023 Gestores culturales y Conocer, analizar y
Informe final de proyecto
proyecto conteniendo sociedad de padres de concluir el proyecto
todos los aspectos familia. resaltando la
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incluidos en el sostenibilidad y la
proceso desde el viabilidad de un
inicio hasta el final proyecto a futuro con
del proyecto. más presupuesto y
logística para
realizarlo de forma
permanente por más
tiempo.
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M. MATRIZ DEL MARCO LÓGICO

Resumen narrativo Indicadores Medios de Supuestos
producción
Fin: El desarrollo de Visita de campo y Promocionar en los
Promover la práctica fuentes de empleo entrevista a los medios de
de la producción de incrementará los productores de la comunicación
coyol y que este sea ingresos de las planta de coyol. masivo la
promocionado como familias, por lo producción de la
comunidad. tanto, mayor calidad planta de coyol.
de vida.
Gestionar ayudas por
Dar a conocer las medio de las
tradiciones culturales autoridades locales
de la comunidad y el (alcaldías) para
producto derivado de impulsar la
la planta de coyol. producción del coyol
incrementando la
calidad de vida de
los ciudadanos de la
comunidad de San
Esteban.
Propósito: Se dará a conocer las Propósito a fin (es)
Promover la prácticas culturales Conservar y
identidad cultural de de la comunidad transmitir las
la comunidad a incentivando al prácticas de la
través de los turismo local. producción de vino
productos derivados de coyol, que la
del coyol. comunidad se
apropie de los
saberes,
conocimientos y
procesos para
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mantener viva esta

tradición.

Componentes/resul Componentes a
tados: La comunidad de propósitos
Capacitaciones para San Esteban Conocimiento de la
dar a conocer la conocerá la comunidad y otras
importancia de importancia de regiones sobre la
trabajar como trabajar en conjunto. producción de coyol.
comunidad la
producción del vino
de coyol.
Promover el
consumo local.
Actividades: Actividades y
Hacer uso de las componentes
redes sociales, Verificar la
difundir información seguridad y las
acerca de fomentar condiciones de la
las prácticas producción del vino
culturales de la de coyol para el
comunidad de San bienestar de los
Esteban. consumidores.

Dar a conocer el
proceso de la
producción del vino
de coyol mediante
un guía.

Difundir por todos

los medios digitales,
folletos, videos,
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charlas para que no

se pierda esta
tradición.

N. MAPEO DE ACTORES

ilustración 6: San Esteban

O. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

La palma de coyol es una planta que es muy común de verla en las tierras del municipio
de San Esteban, ya que nace de una forma natural y no lleva ciencia el poder sembrarla,
por lo tanto, el poder crear un producto como el vino de coyol y lanzarlo a la venta,
como una marca personal y original del municipio, siempre y cuando se le dé al
producto un estilo único que solo se puedan encontrar en el municipio de San Esteban,
podría generar rentabilidad, y aun más si se menciona que el consumir vino de coyol
tiene sus beneficios, de acuerdo con muñoz quien realizo una investigación sobre el
vino de coyol determinó que el producto en su etapa inicial es rico en hierro, potasio, y
calcio; él menciona que es
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un hombre de la tercera edad y que no padece de ningún tipo de enfermedad gracias al

consumo del vino de coyol pero con moderación.

Si las personas conocieran este dato sobre el vino de coyol, generaría demanda y por lo
tanto seria de inversión con gran sostenibilidad.

P. IMPACTO DEL PROYECTO

(cambios positivos a generar, desarrollo, productos y servicios que genera)

El producir este vino de coyol por los habitantes del municipio de San Esteban
generaría, mayor identidad de los habitantes hacia sus raíces y cultura, un aumento
económico, fortalecimiento de la comunidad mejorando su estilo de vida y de igual
forma con su educación.

Productos que se pueden generar con el vino de coyol:

 Litros de vino de coyol.

Aspecto Económico

El poder generar este producto a mediana escala le daría a las personas oportunidades de
empleo, el aumento de la economía sería fundamental para darle beneficios tanto a los
productores de forma individual como a la población de forma colectiva, por lo tanto,
tenemos que contemplar proyectos como lo descrito que impacten de forma positiva y
que sean apoyados tanto como las autoridades municipales como gubernamentales y así
describirlo como un modo de vivir, creación de las riquezas, contemplar equilibrios
económicos presentando cambios en los diferentes contextos que permean la sociedad,
las nociones de consumo y las actividades propiamente determinadas. Si se genera un
impacto económico evitaríamos que los jóvenes no opten por irse del país, disminuiría
la cantidad de emigrantes que se genera a lo largo del año en el país.

Aspecto Social y Cultural

Fomentar la cultura es una de las principales razones de este proyecto, ya que se ha ido
deteriorando a lo largo del tiempo, en la actualidad los jóvenes no están interesados con
lo que tiene que ver con su cultura, por ende, es importante darles un sentido de
pertenencia y hacerles ver que todo lo bueno siempre sale de lo hecho en casa, y que no
es bueno olvidarse de sus raíces, lograr hacerles ver a los jóvenes que en su municipio sí
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hay oportunidades para salir adelante, solo hay que tener disciplina y un poco de ayuda
de las autoridades y se podrá salir adelante.

Los seres humanos por naturaleza siempre andan en grupo, para poder ayudarse cuando
más lo necesiten, la unión que provocaría este proyecto en la comunidad sería de un
gran impacto social para ellos, el desarrollo de la comunidad debe conducir lógicamente
a la creación de nuevas propuestas económicas debido a que estimulan iniciativas o
programas de desarrollos que abarca actividades que este en lo local, y de estimular la
reagrupación social y el esfuerzo voluntario de personas que tienen intereses comunes
que buscarían lograr objetivos claros, duraderos y eficaces que conlleven a mejorar las
condiciones de nuestros pueblos y que se obtengan amplitud de los recursos financieros.

Q. BENEFICIARIOS
La comunidad es la principal beneficiaria de este proyecto de la producción artesanal
del vino de coyol, porque permitirá generar empleo en la población que a su vez
permitirá el desarrollo de su economía local, nuestro proyecto también tiene el objetivo
de difundir, promover, conservar e impulsar la producción artesanal del vino de coyol
como una manifestación cultural de la misma comunidad.

También los centros educativos permitirán que la juventud se interese por este proyecto
a la vez que se realicen capacitaciones, foros, visitas al lugar donde se están las
plantaciones y la producción para que se vayan familiarizando con las mismas y se
interesen por conocer las técnicas de elaboración de productos, a la vez que, se les
transmiten conocimientos para mantener viva la industria artesanal de la producción del
vino de coyol. Es mostrarles cuán importante es esta producción tradicional para la
economía familiar de la comunidad que participan en dichas actividades.

Se pueden hacer actividades como centro educativo con la ayuda de la comunidad para
poder mejorar la infraestructura, así como poder comprar útiles y material educativo
para los niños que tanto necesitan estos materiales.
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R. CONTRAPARTE LOCAL
Este proyecto de investigación realizado en el departamento de Olancho en el
municipio de San Esteban, cuenta con la participación de los productores de la palma de
coyol que son ellos los que sirven de contraparte local.

Los productores de la palma de coyol son imprescindibles e irremplazables para la

ejecución del proyecto, ya que son ellos quienes cuentan con el conocimiento acerca de
la elaboración de los productos de la palma de coyol; además, de contar con los recursos
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humanos, económicos y tecnológicos que se necesitan para la realización de tales

actividades.

La comunidad de la misma manera es importante como contraparte local, ya que es esta

la se encarga de dar la publicidad del producto final, el cual comercializarán con otras
comunidades de diferentes regiones, fomentando la cultura mediante dichos procesos.

El poder lograr transmitir procesos de producción sobre el vino de coyol ayudará a los
jóvenes a valorar sus raíces y poder transferir dicho conocimiento a las futuras
generaciones. Los investigadores son una pieza fundamental que ayuda a la comunidad
para realizar dicho proyecto, ya que conoce las debilidades y trata de fortalecerlas para
llevar a cabo con éxito el proyecto a gestionar.

S. FICHA TÉCNICA

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL FRANCISCO MORAZAN

Nombre del espacio formativa: Gestión del patrimonio cultural
Nombre del Proyecto: Promover los procesos de producción artesanal del vino de
coyol de San Esteban, Olancho
Ficha Técnica: lugar donde se desarrolla el proyecto
Pueblo San Esteban
Familia lingüística El pech
Lengua Español
Territorio ancestral Olancho
Población total de la Lima 800(según el centro de salud Los Dos Ríos)
Casas 300(Censo del Centro de Salud Los Dos Ríos)
Población San Esteban 27,839 habitantes
Desagregación por género 60.58% mujeres y 39.41% Hombres
Hablantes de español (100%) (todas las edades)
Religión Católica y evangélica
Municipalidades San Esteban
Autoridad tradicional El patronato
Otras organizaciones Juntas de Agua, Asociación de Padres de Familia, patronato
Centros Educativos Escuela, Enma Méndez, escuela Urbana Francisco Morazán
principales

Otros Centros Educativos
Servicios de salud
Tasa de mortalidad infantil
Tasa de fecundidad
Principales afecciones
Jornadas de vacunación
COVID 19
Principales rubros
económicos
Reservas Naturales
Promedio de
analfabetismo
La Lima
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El Coyolar (escuela Mirian Lucila Castellanos) Los Dos Ríos
(Policarpo Arguelles Molina)
1 centro de salud en los Dos Ríos
5%
8%
Respiratorias, desnutrición
Primera vacuna finales 2021 (no hay datos específicos)
Agricultura de subsistencia y ganadería
Reserva Forestal Antropológica, Acuerdo Ejecutivo 1118-92 (22,00
hectáreas)
20%
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ilustración 7: ruta de Tegucigalpa a San Esteban.

Distancia de Tegucigalpa a San Esteban, Departamento de Olancho: 286 km

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T. CONCLUSIONES
 En este proyecto fue de mucho aprendizaje, donde se logró conocer la
palma de coyol y del procedimiento de la extracción de vino de coyol,
desde su siembra hasta su producción final y el arduo trabajo que
conlleva este producto que en varias ocasiones se desconoce el trabajo
que realizan los agricultores, para poder obtener este producto terminado
en nuestras mesas y poder degustar del ello.
 Los beneficios que se lograron mediante este proyecto; con el
favorecimiento de la comunidad en todos sus sentidos, mejorando la
educación, la infraestructura de los centros educativos, mejorando la
fuente de empleo y aumentado los ingresos de las familias, por otro lado,
favorece a otros negocios mediante el impulso del turismo local.
 La importancia de incentivar la producción del vino de coyol es
promover la identidad cultural de la comunidad, asegurando la
pertenencia de las tradiciones orales a las futuras generaciones, además,
favorece el reconocimiento de las tradiciones culturales de la comunidad
a nivel local y nacional.

U. RECOMENDACIONES
 En la comunidad de San Esteban es necesario que se siga fomentando los
procesos de extracción del vino de coyol, esto con el fin de que las
nuevas generaciones sigan conservando este mismo interés por lo que
esta relacionado con la comunidad, para que así se le enseñe al niño (el
futuro de Honduras) la importancia y el valor que está que existe en la
cultura.
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V. ANEXOS
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W.REFERENCIAS
CEPAL. (2019). La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible: una
oportunidad para América Latina y el Caribe. Objetivos, metas e indicadores
mundiales.
https://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/40155/24/S1801141_es.pdf
Constitución de la república de honduras decreto número n.º 131. (1982).

https://pdba.georgetown.edu/Parties/Honduras/Leyes/constitucion.pdf

Díaz, E. (2021). Estudian porque la lengua pech tiene cada vez menos hablantes.

Presencial Universitaria. Párr. 4.

https://presencia.unah.edu.hn/noticias/estudian- por-que-la-lengua-pesh-tiene-
cada-vez-menos-hablantes/

El espectador Hn. (2020). Gran festival de vino de coyol en Olancho.

https://www.xplorhonduras.com/vino-de-coyol- olanchano/#:~:text=Los
%20antiguos%20habitantes%20de%20Olancho,de%20p ajilla%20hecha%20de
%20bamb%C3%BA

Ley para la protección del patrimonio cultural de la nación decreto numero 81-84.

http://www.bvs.hn/Honduras/Leyes/Ley%20para%20la%20Protecci%F3n%20d
el%20Patrimonio%20Cultural%20de%20la%20Naci%F3n.pdf