Colegio Adventista “El Buen Maestro”

INFORME N: 10°
Informe: Muffins
Alumno: Diego Alexander A.P
Grado: 4°to Secundaria
Curso: EPT “Educación Para el Trabajo”
Dirigido para: Prof. Líber Quispe Condori

Quillabamba, la convención
10/11/22
 ÍNDICE:
Tabla de contenido
MARCO TEÓRICO Y PRÁCTICO:.....................................................................................................1
1. INTRODUCCIÓN:...................................................................................................................1
2. MARCO TEÓRICO:.................................................................................................................1
2.1. Reseña histórica:..........................................................................................................1
2.2. Ingrediente:..................................................................................................................2
2.3. Materiales:...................................................................................................................2
3. PREPARACIÓN:.....................................................................................................................3
4. BIBLIOGRAFÍA:......................................................................................................................3
MARCO TEÓRICO Y PRÁCTICO:

1. INTRODUCCIÓN:

Los muffins son por decirlo de alguna manera, versiones

mini de lo que en Norteamérica se conoce como panes
rápidos (quick breads), que no son auténticos panes, es
decir hechos con levadura de panadería. Este tipo tan
especial de panes, que se elaboran con una enorme
variedad de ingredientes tanto dulces como salados, se
caracterizan por la simplicidad y la rapidez a la hora de
prepararlos, una circunstancia que explica el porqué de su
enorme popularidad. Hay que aclarar sin embargo que,
aunque no tengan nada que ver con éstos, el término quick
bread también se utiliza para agrupar otras elaboraciones
igualmente sencillas.
Aunque recetas de muffins hay muchas y variadas, según
el sabor de los mismos, la preparación suele ser similar en
casi todos los casos.
2. MARCO TEÓRICO:
2.1. Reseña histórica:
El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, concretamente en
Londres, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703.
El muffin es un alimento dulce elaborado de forma similar a las
magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Su origen se remonta al
siglo XIX, cuando llegó a Estados Unidos a través de emigrantes
británicos. A partir de la década de 1950, se comenzaron a comercializar
distintos muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas
cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.
Un muffin presenta una base cilíndrica y una superficie más ancha, con
forma de hongo. La parte de abajo está envuelta con papel especial de
repostería. Son preparados principalmente a base de harina de trigo, huevo,
aceite vegetal, leche de vaca, polvos de hornear, esencia de vainilla y
azúcar.

1
El muffin guarda similitudes con la magdalena, pero es un alimento
distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de
elaboración. Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.
En Tradición 1892 los elaboramos de chocolate.

2.2. Ingrediente:
 1 tazas de leche (240 ml)
 2 tazas de harina (280 gramos)
 2 cucharadas de postre de polvos para hornear (levadura tipo royal)
 ½ cucharadita de sal
 ½ taza de azúcar (100 gramos)
 12 huevos
 1 cucharada sopera de mantequilla
2.3.Materiales:
 Bowl
 Batidora
 Cuchara
 Polvo para hornear
 12 huevos
 1 cucharadita de sal
 Balanza
 Tamizador
 Bandeja para hornear
 Espátula
 Manga pastelera
2.4. TIPOS DE MUFFINS
 Muffins de chocolate
 Muffins de chocolate y cardamomo
 Muffins de fresas y chocolate
 Muffins con lemon curd
 Muffins de espelta con arándanos y chocolate
 Muffins de plátano
 Pequeños muffins de cacao con Stevia

Hay más tipos de muffins solo mencione algunos de tantos

2
3. PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200 °C, mesclamos los huevos con el azúcar
después le echamos la mantequilla o el aceite, luego agregamos la harina
tamizada, después agregamos el polvo de hornear y la esencia de vainilla,
mesclamos todo hasta que nos quede una masa homogénea , para que nos
quede más esponjosos nuestros muffins le mezclamos la clara de huevo
que debe estar en punto nieve, después lo vaciamos a los moldes,
aproximadamente lo dejamos hornear por 1:30
(lo hice con mis propias palabras disculpa si no lo logra entender)

4. BIBLIOGRAFÍA:

https://www.recetasgratis.net/receta-de-muffins-caseros-faciles-de-hacer-
35963.html
https://nutriestudio.com/wp-content/uploads/2014/04/Diapositiva1.jpg
https://gastronomiaycia.republica.com/2018/01/18/14-recetas-de-muffins-
faciles-y-deliciosas-para-el-desayuno-de-este-fin-de-semana/

3
4