DEFINICIÓN DE CUPCAKE

En los últimos años se popularizó un término gastronómico que

suele generar confusiones: cupcake. Se trata de una pequeña
torta individual cuyo horneado se realiza en un molde con
un papel.

Los cupcakes son muy similares a las magdalenas y los muffins.

Una magdalena (nombre que procede la repostera Madeleine
Palmer) es un bollo o bizcocho pequeño de sabor dulce, mientras
que un muffin es una elaboración que puede ser dulce o salada.

Más allá de las similitudes, hay diferencias entre estos

tres productos. La preparación de los cupcakes exige batir
manteca (mantequilla) y azúcar, mientras que las magdalenas no
llevan manteca, sino aceite. La masa de los muffins, por su parte, no
requiere batir.

Un cupcake, por otro lado, puede ser relleno y llevar trozos de

chocolate o fruta. Las magdalenas, en cambio, no presentan trozos,
y en cuanto a los muffins, no se rellenan. Otra característica
exclusiva de los cupcakes es que se decoran siempre.

Además de todo lo expuesto, no podemos olvidar subrayar la

existencia de una larga lista de variedades o versiones diferentes de
los cupcakes, como son, por ejemplo, los cupcakes helados o los
llamados cupcakes gourmet. Estos últimos se caracterizan porque
no solo tienen un tamaño mayor de lo habitual sino también porque
están siempre rellenos y porque cuentan con sabores muy
específicos y diferentes como de tiramisú.

A la hora de poder hacer cupcakes perfectos y de un sabor

inigualable hay que tener en cuenta una serie de consejos como son
los siguientes:

-La harina que se utilice debe ser baja en proteínas y tiene que estar
tamizada.

-La levadura que se emplee tiene que ser en polvo.

-El extracto de vainilla es uno de los artículos que contribuye a dar

un sabor más especial a los cupcakes.

-Lo ideal es hornearlos a una temperatura que esté entre los 170º y
los 175º C y suelen necesitar estar dentro del horno en torno a unos
22 minutos.

Los mejores cupcakes de España

En este post te hemos mostrado cómo hacer tú misma un cupcake y cómo
decorarlo. ¿Prefieres comprarlo? Pues aquí puedes encontrar un listado de
tiendas que los elaboran por Comunidades Autónomas.
Y Alma Obregón también hace aquí su selección. 
Diferencias entre cupcakes, muffinns y
magdalenas
Seguro que has oído hablar también de los muffins y de las magdalenas. Y
quizá estés algo confusa sobre si son iguales o existen algunas diferencias. Pues
sí. Existen diferencias y ahora te las vamos a contar.

Magdalenas
 De origen español, inspiradas en las “madeleines” francesas.
 Suelen comerse en el desayuno o merienda y muchas veces se mojan con leche
 Esponjosas y ligeras
 Más dulces que los muffins pero menos que los cupcakes
 No llevan ningún tipo de decoración
 No hay magdalenas saladas
 Hechas con aceite de girasol
 La masa no tiene ningún aditivo, ni chocolate, ni rellenos, ni frutos secos
 Se ponen al horno en moldes de papel

Muffins
 Con pasaporte americano
 Se consumen a todas horas
 Pueden ser dulces o salados
 Más esponjosos y compactos que las magdalenas
 Menos dulces que magdalenas y cupcakes
 Tampoco llevan decoración
 Se elaboran con mantequilla o aceite vegetal
 La masa incorpora todo tipo de elementos como frutos secos, chocolate, fruta…
 Se meten al horno con bandejas de moldes específicos para ellos
 La forma de amasar es muy diferente a las magdalenas

Cupcakes
 También tiene pasaporte americano
 Es una versión individual de una tarta
 Se consume en fiestas de cumpleaños y festividades varias
 Es un bizcocho tierno y esponjoso
 Más dulces que los muffins y las magdalenas
 No hay versiones saladas
 Se elaboran con aceite vegetal o mantequilla
 Se añaden a las masas todo tipo de productos y aromas
 Se ponen al horno con bandejas de muffins y con moldes de papel rizado

Magdalena, muffin y
cupcake
Bigliografía: http://denikatessen.blogspot.com.es/

Un poco de historia del cupcake

¡Oye! ¡Pues te vas a sorprender! ¿A qué creías que el cupcake era un producto
moderno, vamos, de nuestros tiempos? Nosotros también, pero buceando y
buceando por los orígenes de esta tarta individual resulta que este dulce ya se
conoce desde el siglo XIX.
Eso sí. Lo que es más moderno son todos los accesorios que han ido
surgiendo en torno a la elaboración del cupcake, como moldes, cápsulas,
mangueras pasteleras… En aquellos tiempos se hacían en tazas o pequeñas
cazuelitas de barro. Y, adivina. Pues claro. De ahí surge el nombre de “cup”, en
inglés taza y de “cake”, dulce.
Existe otra teoría sobre su nombre. Y es que en las primeras recetas para
elaborarlas se utilizaban las tazas, o las “cup” en inglés para medir los
ingredientes. Por ejemplo, a “cupful  of flour” (una taza de harina), a cupful of
butter (una taza de mantequilla).
El caso es que la primera vez que se menciona –y se escribe, claro- la palabra
cupcake es en el año 1796 y como ya te hemos apuntado su nacimiento se sitúa
en Estados Unidos. Concretamente aparece en un libro de cocina escrito por
Amelia Simmons llamado “American Cookery”, si bien en este libro aparecía como
“tartaleta cocinada en pequeñas tazas”. Con el nombre como tal, es decir, como
cupcake aparece en un recetario escrito por Eliza Leslie. Su título: “75 recetas de
pasteles, tortas y dulces”. Estamos hablando de 1828.