XXXI FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA

Y TECNOLOGÍA
“EUREKA VIRTUAL 2021”

“ELABORACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES A

BASE DE KIÓN”

Equipo de trabajo
Apellidos y nombres Grado y sección Dirección domiciliaria Correo electrónico

Rivera Sullón, Martín 2° C Villa La Legua Barrio leny_noeli28@hotm

Jesús Centro S/N- Catacaos ail.com

PROFESOR ASESOR: Lic. GLORIA MARNIE PUSMAN GARCÍA

ÁREA: Ciencia y Tecnología.
CATEGORÍA: Ciencias Básicas
INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARROQUIAL: HOGAR SAN ANTONIO
DIRECCIÓN: Av. SAN MARTÍN 135- PIURA
TELÉFONO: (073) 613342
FECHA DE PRESENTACIÓN: viernes 25 de junio
 RESUMEN

En vista de que actualmente existen muchas personas con enfermedades respiratorias en

nuestra región, me pregunté si existe alguna medicina natural que ayude a mejorar el
proceso del resfrío, investigando encontré en el kion abundantes propiedades no solo
medicinales sino también nutritivas. Es por ello que me surgieron las siguientes
interrogantes propias del tema, como las siguientes: ¿Qué propiedades contiene? ¿Qué
beneficio puede brindarnos en nuestra alimentación? ¿Qué productos alimenticios se
pueden elaborar a base de kion?

Mi trabajo consiste en difundir la utilización del kion como uno de los insumos principales
dentro de nuestra alimentación por los múltiplos beneficios que nos brinda, para lo cual he
hecho una descripción de esta raíz.

Para ejecutar este proyecto, he ejemplificado las utilidades del kion, proponiendo diferentes
preparaciones naturales empleando para ello una metodología a través de la utilización del
método científico.

Mi proyecto contribuirá a difundir el consumo del kion para mejorar los malestares de
diversas enfermedades y nuestra alimentación.

Además, estos alimentos naturales ayudarán a solucionar distintos problemas de

desnutrición, que en el Perú que es un problema que aún no se logra solucionar, el kion
tiene distintas propiedades nutricionales que de cierta manera podría ayudar a solucionar
este mal. Tenemos que ser parte activa en la conservación y preservación del ecosistema y
saber utilizar lo que la naturaleza nos brinda.

Yo, estudiante de la I.E “Hogar San Antonio” de la provincia de Piura de segundo grado de
educación secundaria, sección “C” ante un número considerable de casos de enfermedades
respiratorias en nuestra región, presento mi propuesta denominada: “ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS NATURALES A BASE DEL KION”.
 SUMMARY

Given that there are currently many people with respiratory diseases in our region, I
wondered if there is any natural medicine that helps improve the cold process,
research found in the kion abundant properties not only medicinal but also nutritious.
That is why I came up with the following questions of the subject, such as the
following: What properties does it contain? What benefit can you give us in our diet?
What food products can be made based on kion?

My job is to spread the use of the kion as one of the main inputs in our diet for the
multiple benefits it provides, for which we have made a description of this root.

To execute this project, I have exemplified the utilities of the kion, proposing different
natural preparations using a methodology through the use of the scientific method.

My project will help spread the consumption of kion to improve the discomforts of
various diseases in our diet.

In addition, these natural foods will help solve various problems of malnutrition,
which in Peru is a problem that still can not be solved; the kion has different
nutritional properties that could somehow help to solve this problem. We have to be
an active part in the conservation and preservation of the ecosystem and know how to
use what nature gives us.

I, student of the IE "Hogar San Antonio" of the province of Piura of second grade of
secondary education, section "C" before a considerable number of cases of
respiratory diseases in our region, I present my proposal called: "ELABORATION
OF NATURAL PRODUCTS A BASE OF KION. "
 INTRODUCCIÓN

Es una gran satisfacción presentar mi proyecto: “Elaboración de productos naturales a

base de kion”, que me servirá para dar a conocer a la población lo valioso e importante del
consumo de kion, en nuestra dieta.

Llamado también jengibre en otros países, el kion sin duda es más que un condimento
puesto que sus propiedades son variadas y muy beneficiosas para la salud. Debido a sus
nutrientes esenciales y compuestos rejuvenecedores. También, este maravilloso alimento
ayuda en problemas que van desde malestares estomacales hasta el terrible cáncer.

No es algo nuevo lo que quiero dar a conocer, pero sí concientizar a la población que al
consumir el kion, que no solo es un condimento muy apreciado, sino que además se utiliza
con propósitos curativos, mejoraremos nuestra nutrición e incluso insertaremos en nuestra
dieta diaria como prevención a muchas enfermedades debido a sus propiedades curativas.
Al utilizarlo, podemos mejorar el equilibrio ecológico y el sustento alimenticio de muchas
familias.

Por último y no menos importante, hace un tiempo la Universidad de Michigan descubrió a

través de su investigación que el kion también puede destruir las células de cáncer de
ovario.

En el Perú, esta deliciosa raíz está presente en sus más afamados platos, en innumerables
guisos y en la preparación de platos chinos-peruanos como es el caso del arroz chaufa que
para algunos, este alimento, es indispensable para la preparación de dicho plato.

Hay que tener presente este alimento en nuestra mesa, darle la importancia que se merece,
pues más que un gusto, nos brinda salud. En este proyecto se habla de la diversidad de
beneficios que tiene el kion que quizá la población desconocía, y que con él se realizan
distintos productos naturales.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
⮚ PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
Hoy en día los países están incluyendo dentro de la alimentación diaria productos naturales,
los cuales benefician a los consumidores, en sus contenidos nutritivos.
Cabe indicar que, durante las clases del área Ciencia, Tecnología y Ambiente, escuchaba
atentamente el tema de nutrición y alimentos y, el aporte de los minerales para nuestro
cuerpo, dándome cuenta que en el contenido del texto no contenían información sobre una
raíz que abunda en toda la región costera del Perú.
Es por ello que me surgieron las siguientes interrogantes propias del tema como los
siguientes: ¿Qué propiedades contiene el kion? ¿Qué beneficios puede brindarnos el kion
en nuestra alimentación? ¿Qué productos alimenticios se puede elaborar con este vegetal?
Esto hizo que indague más sobre las propiedades y productos hechos con kion; pero lo que
encontré fue que existe poca información con respecto a este tema, encontrando que la
mayoría de las veces se utiliza en las comidas como un condimento, desconociendo su
preparación en infusiones, en jugos, etc.
Siendo este vegetal, un producto que ayuda a distintas personas para aliviarse de las
enfermedades respiratorias que son habituales en nuestra región piurana. Y con esto he
planteado para el presente proyecto la siguiente pregunta:
¿LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE KION CONTRIBUIRÁ
POSITIVAMENTE EN EL CUIDADO DE LA SALUD DE LA POBLACIÓN?
2. HIPÓTESIS
2.1. La elaboración de productos naturales a base de kion contribuirá al cuidado de la salud
de la población así como del medio ambiente.
2.2. Los productos naturales elaborados a base de kion no producen efectos contrarios a la
salud de los pobladores.
3. OBJETIVOS:
3.1. OBJETIVO GENERAL
✔ Determinar el valor nutritivo y medicinal del kion y su importancia en nuestra
alimentación. Además de la reducción del índice de contaminantes para el medio
ambiente.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
✔ Dar a conocer a la población distintos productos naturales hechos a base de kion que
nos ayude a solucionar problemas respiratorios.
✔ Ayudar al cuidado del medio ambiente elaborando productos a base de
componentes naturales.
✔ Desarrollar mi capacidad investigadora que me servirá para un futuro ya sea por
estudios o por el trabajo.
✔ Mostrar que el kion puede ser un alimento importante y que no solo se le utilice
como condimento, como suele ser utilizado.

4. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Es original, porque no se ha detectado investigación sobre la elaboración de productos a
base de kion en nuestra comunidad piurana; es pertinente porque a través de la
investigación se logrará mejorar el concepto que tenemos sobre la importancia del kion
como producto alimenticio y medicinal; es viable porque contamos con los recursos
humanos (familiares) y se cuenta con medios y materiales como: internet, papelotes, libros,
etc. que ayudarán a conocer mejor mi investigación. Siendo este un proyecto que va a
sumar para bien en la población debido a sus abundantes propiedades y beneficios para la
salud como el de una medicina natural para las enfermedades respiratorias, que es común
en nuestra localidad y que puede ser un alimento importante, con el cual se puede producir
derivados de este alimento dejando así que no solo puede ser utilizado solo como
condimento o para elaborar infusiones.
5. TIPO DE INVESTIGACIÓN: EXPLORATORIA-DESCRIPTIVA
6. MARCO TEÓRICO
Taxonomía del kion:
⮚ Familia: Zingiberaceane
⮚ Especie: Z.officionale
⮚ El kion es rico en nutrientes, contiene muy poca agua y su principal nutriente es el
carbohidrato conteniendo cerca de 70%.
⮚ 100 gramos de kion aportan 347 calorías, por suerte la porción habitualmente
incluida en la cocina no representa un riesgo en calorías extras.
⮚ Al kion se le atribuye algunas propiedades beneficiosas para la salud. Se cree
estimula la secreción pancreática de enzimas facilitando así el proceso de la
digestión
Planta:
El kion es una hierba cultivada en las tierras calientes del trópico, es un tubérculo
articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizoma, comparte esencial
de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio, picante. Los rizomas son de color
cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz
cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son vistosas,
están dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas.
Flores sésiles, amarillas y labios púrpuras, reunidas en una espiga densa al extremo del
tallo, fruto seco y valioso.
Beneficios:
● Mejora la circulación sanguínea:
Ayuda a mejorar la circulación sanguínea, debido a que contiene magnesio y zinc.
Además impiden que se acumule colesterol malo en nuestro hígado.
● Mejora la absorción de nutrientes:
El kion nos ayuda a mejorar la absorción de nutrientes a nuestro organismo, gracias a la
estimulación de la secreción de estómago y las enzimas pancreáticas.
● Previene la gripe:
No ayuda a protegernos de la gripe, debido a sus propiedades expectorantes y
antibióticas.
● Mejora la digestión:
Ayuda a aliviar dolores abdominales que muchas veces se producen por una
inflamación estomacal. Además, combate el estreñimiento, reduce los gases intestinales
y promueve una mejor digestión.
● Podría ser anticancerígeno:
Diversos estudios han descubierto que el kion podría tener sustancias anticancerígenas
muy poderosas, capaces de impedir el crecimiento de las células cancerosas en el colon
y la próstata.
● Refuerza el sistema inmunológico:
Su consumo constante, refuerza el sistema inmunológico y mantiene las defensas del
organismo fuertes ante posibles infecciones, gripes, toses, resfriados, o enfermedades
crónicas.
● Alivia dolores articulares:
Contiene propiedades antinflamatorias que ayudan a reducir el dolor y la inflamación de
las articulaciones.
● Anti estrés:
Gracias a las propiedades que tiene en cineol, el jengibre ayuda a rebajar los niveles de
ansiedad, regula los estados de estrés en temporadas que sufren altibajos y le procura
sensación de calma al cuerpo
● Disminuye problemas musculares:
Es un alimento especialmente recomendable para aquellos que practiquen deporte de
manera constante y de alto rendimiento. Ayudará a relajar los músculos después de
someterlos a mucha presión.
● Calma dolores menstruales:
Para aquellas mujeres que sufren dolores en los ovarios, es altamente importante tomar
jengibre líquido, es el único remedio natural que no presenta efectos secundarios
significativos.
● Refuerza las defensas:
El jengibre tiene tremendos beneficios para el sistema inmunológico, así que ayuda a
hacer que resfriados y gripes agudas se desarrollen.
● Tratamiento dermatológico:
La raíz del jengibre puede aplicarse directamente sobre la piel, y combate efectivamente
heridas leves y quemaduras si se ha padecido una insolación.
● Conciliar el sueño:
Como hemos visto, los efectos relajantes del jengibre ayudan a relajar el estrés. De esta
manera, si tenemos problemas para conciliar el sueño, es recomendable tomar jengibre
antes de dormir.
● Previene enfermedades cardíacas:
Como hemos comentado anteriormente, el jengibre tiene beneficios para los problemas
cardiovasculares, mantiene un nivel rítmico óptimo y ayuda a regular el bombeo del
corazón.

Valor nutricional del kion:

Además de dar un sabor especial a los alimentos y bebidas, el jengibre es un gran aliado
nutricional, que contiene muchos nutrientes por cada 100 gramos. Mejor detallo las
bondades mediante una tabla.
Por cada 100 gramos de sustancia comestible:
Agua 78,89 g
Energía 80 kcal
Proteínas 1,82 g
Lípidos 0,75 g
Carbohidratos 17,77 g
Fibras 2,0 g
Azúcares 1,70 g
Calcio 16 mg
Hierro 0,60 mg
Magnesio 43 mg
Fósforo 34 mg
Potasio 415 mg
Sodio 13 mg
Zinc 0,34 mg
Tiamina 0,025 mg
 Riboflabina 0,034 mg
Niacina 0,075 mg
Vitamina B 0,160 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) 0 IU
Ácidos grasos saturados 0,203 g

Propiedades medicinales del kion:

⮚ Propiedades antinflamatorias: Es un eficaz remedio contra la artrosis, dolores
reumáticos y resfriados mejorando además el flujo sanguíneo por lo que se muestra
un aliado en la lucha contra los mareos y vértigos.
⮚ Propiedades mesolíticas: por lo que favorece la expectoración y sube unas décimas
la temperatura corporal.
⮚ Propiedades colagogas, y se muestra eficiente en el tratamiento de enfermedades
digestivas: de su poder antibacteriano evita alteraciones de la flora intestinal, es una
anti vomitivo muy eficaz es uno de los mejores remedios para combatir las náuseas
por diferentes causas, trata ulceras evitando también su aparición. Por su poder
antibacteriano, elimina bacteria Helicobacter Pylori que segrega amoníaco. El kion
es un excelente remedio natural para la gastritis.
Reduce la diarrea y el estreñimiento: elimina bacterias o microorganismos
perjudiciales como la E. Coli, que causa diarrea en los niños.
⮚ Trata úlceras: evitando también su aparición. El jengibre es un excelente remedio
natural para la gastritis y para neutralizar el exceso de ácido gástrico.
⮚ Disminuye las migrañas
⮚ Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés, por lo cual es
un antidepresivo natural
⮚ Previene enfermedades del corazón: como ataques cardíacos, trombosis, anginas de
pecho y coágulos.
Usos:
Uno de los usos de esta planta es en dietas para adelgazar. Esto se debe a que gracias a
sus diversas propiedades digestivas, de aceleramiento metabólico junto a su poder de
reducir la inflamación y mejorar el sistema muscular, lo hacen ideal para la gente que
busca perder peso de forma simple y duradera.
Como toda forma para reducir la grasa corporal, la utilización del jengibre para
adelgazar se debe acompañar de un cambio de hábitos, de ejercicio regular, así como de
una dieta variada y equilibrada.
Se han realizado diversos estudios para comprobar cómo actúa y funciona el jengibre
para perder peso. Incluso se llegó a comprobar que su consumo ayuda a que el cuerpo
tenga una sensación temprana de saciedad, evitando de esta manera que comamos en
exceso.
Acá muestro un resumen de la investigación:
La evidencia sugiere que el consumo de jengibre tiene efectos antiinflamatorios,
antihipertensivos, sensibilizadores de la glucosa y estimulantes en el tracto
gastrointestinal. Este estudio evaluó los efectos de una bebida de jengibre caliente en el
gasto de energía, los sentimientos de apetito y saciedad y los factores de riesgo
metabólicos en hombres con sobrepeso. Diez hombres, edad 39.1 ± 3.3 y un índice de
masa corporal (IMC) de 27.2 ± 0.3 kg / m (2), participaron en este estudio aleatorizado
de cruce. El gasto energético en estado de reposo se midió mediante calorimetría
indirecta y durante 6 h después del consumo de una comida de desayuno con o sin 2 g
de jengibre en polvo disuelto en una bebida de agua caliente. Los sentimientos
subjetivos de saciedad se evaluaron cada hora utilizando escalas analógicas visuales
(VAS) y se tomaron muestras de sangre en ayunas y durante 3 h después del consumo
del desayuno. No hubo un efecto significativo del jengibre sobre el gasto total de
energía en reposo (p = 0,43) o el cociente respiratorio (p = 0,41). Hubo un efecto
significativo del jengibre en el efecto térmico de los alimentos (jengibre vs control =
42.7 ± 21.4 kcal / d, P = .049) pero el área bajo la curva no fue diferente (P = .43).  Las
clasificaciones de VAS mostraron menor hambre (P = .002), menor consumo
prospectivo de alimentos (P = .004) y mayor plenitud (P = .064) con consumo de
jengibre versus control. No hubo efectos del jengibre sobre la glucosa, la insulina, los
lípidos o los marcadores inflamatorios. Los resultados, que muestran una termogénesis
mejorada y una menor sensación de hambre con el consumo de jengibre, sugieren un
papel potencial del jengibre en el control del peso. 
Otros usos:

● El jengibre es bueno para la sinusitis

● Puede ayudar a evitar la formación de coágulos
● Ayuda en los casos de halitosis
● Previene las varices
● Mejora la flora bacteriana y evita que tengamos gases e hinchazón después de
comer
● Previene y mejora los casos de gastritis y úlceras de estómago
● Ayuda a prevenir alergias como la alergia al polvo y al polen
● El jengibre no es un estimulante tiene solo un efecto vitalizante
Contraindicaciones y toxicidad del jengibre:
El jengibre es una planta con una toxicidad casi nula por lo que su consumo es seguro.
El efecto secundario más frecuente se debe al aumento de la temperatura corporal
debido a la aceleración metabólica que este rizoma propicia.
Sin embargo existen algunos casos donde su consumo está contraindicado por la
interacción con algunos medicamentos para la presión, diabetes o anticoagulantes debe
consultar con su médico si puede o no consumir esa planta.
OTROS ALIMENTOS QUE SE USAN PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS
NATURALES A BASE DE KION:
● Limón
● Miel de abeja

MIEL DE ABEJA
La miel natural se produce de manera natural por la Apis Mallifera y distintas
subespecies de abejas. Estas últimas obtienen la miel por el néctar de las flores y
también por secreciones liberadas por las propias abejas.
A grandes rasgos, la miel se produce por medio de un proceso de combinación de
sustancias que las abejas transportan, concentran y almacenan en panales (un conjunto
de celdas de cera que construyen para depositar la miel). Posteriormente, la miel es
extraída mediante un proceso que incluye la descarga, el alzamiento, el des operculado
y finalmente la separación de la miel de la cera. Todo esto ocurre en un espacio
previamente constituido, y con una maquinaria y un equipo especializado.
Propiedades
La miel ha sido usada durante siglos. Según varios estudios, Hipócrates, padre de la
medicina, ya la utilizaba para curar problemas cutáneos, al igual que los egipcios, que la
empleaban para sanar heridas y embalsamar muertos. Las propiedades de este alimento
son numerosas, entre ellas destacan sus beneficios para eliminar toxinas y proteger el
hígado contra los efectos secundarios de los medicamentos.

Valor nutricional de la miel de abeja (100 gramos)

Calorías 304 kcal
Grasas 0g
Hidratos de carbono 82 g
Sodio 42 mg
Potasio 52 mg
 Proteínas 0,3 g

Beneficios
● Potencial antibacteriano:
Debido a las inhibidas (peróxido de hidrógeno, flavonoides y ácidos fenólicos)
presentes en la miel, esta sustancia tienen propiedades importantes como bactericida.
Dichas propiedades se atribuyen también a la presencia de glucosa oxidasa. Por
ejemplo, uno de los potenciales antibacterianos de la miel puede ser importante para el
tratamiento de acné y para exfoliar la piel.
● Fuente natural de antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias naturales que impide la formación de óxidos, lo que a
su vez frena la descomposición celular. En este sentido, el consumo periódico de miel
de abeja puede ser un complemento dietético importante en la prevención de
enfermedades cardíacas, del sistema inmune y de procesos antinflamatorios.
● Endulzador primario
Antes de que se populariza la extracción de azúcar de caña y de otras raíces, tubérculos
y alimentos, la miel era el único endulzar primario natural. Debido a sus componentes,
como los péptidos pequeños, los flavonoides y las enzimas, la miel sirve como
endulzante, pero no sólo eso. Es un agente protector que, al mezclarse con otros
alimentos, puede potenciar tanto el sabor como sus propiedades benéficas para la salud.
En este mismo sentido, la miel de abeja sirve como un sustituto natural del azúcar
refinado.

● Contiene proteínas:
La miel de abeja contiene aproximadamente enzimas y aminoácidos. Estas se originan
por la actividad de las propias abejas, y en ocasiones en el néctar de la planta. Las
proteínas tienen un papel fundamental en el crecimiento y la síntesis de distintos tejidos.
A su vez, los aminoácidos son la base para la producción de proteínas.
● Potencial hidratante:
La alta concentración de humedad de la miel no solo influye en su viscosidad, peso,
sabor y color, sino que puede ser fundamental para humectar distintas partes de nuestro
cuerpo. Por lo mismo suele utilizarse como hidratante del cabello y cuero cabelludo.
En esto es importante que la miel no se exponga a altas temperaturas, ya que sus
propiedades pueden perderse.
● Favorece la digestión:
Al combinarse con otros productos naturales, como el jugo de limón o canela, la miel
puede favorecer la actividad del sistema digestivo. Esto quiere decir que ayuda a
metabolizar los alimentos, previniendo o aliviando indigestiones estomacales. Así
mismo se le ha atribuido aliviar síntomas de estreñimiento y sensación de pesadez
después de comidas fuertes. Por lo mismo se le ha atribuido también la propiedad de
prevenir reflujo y ayudar a aliviar diarrea.
● Tratamiento de heridas y quemaduras:
Ya desde las antiguas sociedades egipcias, chinas y romanas, la miel se utilizaba para
tratar distintas heridas. En combinación con otras hierbas, un ungüento de miel
resultaba benéfico para quemaduras de sol, infecciones por heridas y manchas en la
cara. Por lo mismo se atribuyen.
● Alivia la tos y la garganta:
Nuevamente al combinarse con otras sustancias como el jugo de lima o limón, la miel
de abeja alivia el dolor de garganta, incluso en pequeñas dosis. Por las propiedades
antibacterianas también podrían ayudar a combatir algunas infecciones de este tipo. Así
mismo la miel de abeja es reconocida como un remedio natural para la tos (no obstante
se recomienda no aplicar en niños menores de un año).
● Actividad antinflamatoria:
La aplicación directa de la miel de abeja en músculos inflamados se ha utilizado como
un potente antiinflamatorio, es decir, se le ha atribuido la propiedad de reducir
hinchazones musculares. A su vez, esto alivia el dolor provocado por la misma
inflamación.

Usos
● Ayuda a combatir la resaca.
● Actúa como exfoliante.
● Eficaz antibiótico.
● Ayuda a dormir mejor.
● Evita el mal aliento

LIMÓN
El limón es un fruto ácido que hace parte de los hogares de la mayoría de personas en
todo el mundo. Este cítrico tiene un sabor particular que va muy bien en bebidas y
comidas. Además, los múltiples beneficios del limón lo convierten en uno de los
mejores aliados para la salud.
El limón se destaca principalmente por su alto contenido de vitamina C, complejos
vitamínicos del tipo B, calcio, hierro, magnesio, potasio y fibra. Se ha utilizado en la
medicina desde la antigüedad y actualmente hay varios estudios científicos que
sustentan sus bondades.
Propiedades
● Antibacteriano:
El limón tiene un gran poder bactericida.
● Refuerzan el sistema inmunológico:
Los limones, por su alto contenido en vitamina C y flavonoides, ayudan a reforzar tu
sistema inmunológico aumentando las defensas de tu organismo. También previenen
enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias.
● Mantiene el pH del cuerpo:
Aunque los limones son ricos ácido cítrico, a la larga te ayudan a alcalinizar tu
organismo, ayudando a reestablecer el pH de tu cuerpo. Si en tu alimentación hay
abundancia de carne roja, alimentos refinados, aditivos o café, tu organismo puede
acidificarse.
● Desintoxica el organismo:
El limón estimula el hígado y ayuda a eliminar toxinas. Uno de los remedios más
eficaces para desintoxicar tu hígado es tomar todas las mañanas, en ayunas, el zumo de
un limón recién exprimido, junto con medio vaso de agua, y esperar una media hora
para que haga su efecto antes de tomar otros alimentos. Además, el limón aumenta los
movimientos peristálticos de los intestinos, ayudando al organismo a eliminar mejor los
desechos de la digestión. Las propiedades digestivas del zumo de limón ayudan al
organismo a eliminar mejor los desechos de la digestión. Las propiedades digestivas del
zumo de limón ayudan las molestias de las digestiones pesadas.
● Ayuda a disolver los cálculos:
El ácido cítrico de los limones ayuda a prevenir y a disolver las piedras que se forman
en la vesícula, así como los depósitos de calcio que pueden dar lugar a la formación de
piedras en el riñón.
● Cuida el cerebro:
Además de vitamina C, el limón contiene potasio, lo que es muy beneficioso para
nuestro sistema nervioso y nuestro cerebro.
Beneficios
● El limón es diurético:
Por su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, es un alimento diurético.
Por ello, ayuda a eliminar líquidos y sustancias tóxicas retenidas en el organismo.
Gracias a este beneficio, está altamente indicando para limpiar el cuerpo y prevenir
muchas enfermedades.
● Purifica la sangre:
Sus antioxidantes ayudan a limpiar las arterias y purificar la sangre. Gracias a esto, se
facilita la eliminación de desechos y sustancias tóxicas presentes en el torrente
sanguíneo, previniendo enfermedades relacionadas con el sistema circulatorio y
cardiovascular. También ayuda a tratar enfermedades como el cólera y la malaria.
● Baja la fiebre:
El consumo de agua caliente con limón es ideal para controlar la fiebre en casos de
fiebre. Así, este remedio ayuda a aumentar las defensas y reducir la temperatura
corporal, porque aumenta la transpiración.
● Combate la presión arterial alta:
Aquellas personas que sufren de presión arterial alta y que beben frecuentemente agua
con limón reducen significativamente este problema. Este beneficio se debe a sus altos
contenidos de potasio, el cual ayuda a combatir la retención de líquidos y, por tanto,
ayuda a reducir la presión.
● Problemas respiratorios:
Por su alto contenido de vitamina C y sus propiedades antibióticas y antivirales, el
limón también es uno de los mejores aliados de la salud respiratoria. Esta fruta puede
ayudar a limpiar las vías respiratorias y también fortalece el sistema inmunológico, lo
que puede resultar positivo para hacerle frente a enfermedades como el asma, la
bronquitis y otros problemas respiratorios.
Usos
● Acaba con las manchas de la piel.
● Reduce la grasa del cabello.
● Combate el acné.
● Ayuda a que disminuyan las várices
Valor nutricional del limón:
Por cada 100 gramos de sustancia comestible:
Calorías 22
Grasas totales 0,2
Sodio 1 mg
Potasio 103 mg
Hidratos de carbono 7g
Fibra 0,3 g
Azúcares 2,5 g
Proteínas 0,4 g
Vitamina C 38,7 mg
Calcio 6 mg
Magnesio 6 mg

7- ANTECEDENTES
Las enfermedades respiratorias han ido en aumento en la región de Piura registrándose
65 mil 66 casos en el año 2018. Las enfermedades respiratorias son las enfermedades
más frecuentes en la población humana, su etiología depende de varios factores como lo
son el microorganismo causal, la edad, o las condiciones medioambientales, entre otros.
Las infecciones respiratorias generalmente afectan a las vías aéreas superiores (oídos,
nariz, boca, laringe, faringe), y se consideran leves y de curso auto limitado. Entre los
principales agentes etiológicos destacan los de origen viral como lo son: influenza virus
A o B, Rinovirus, y los bacterianos, principalmente: Streptococcus pneumoniae,
Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus, Moraxella catarrhalis, y Haemophilus
influenzae. Sin embargo, las infecciones de las vías aéreas bajas (bronquios,
bronquiolos y alvéolos) por alguno de estos agentes infecciosos u otros como
Mycobactyerium tuberculosis o Pseudomona aeruginosa, son potencialmente graves y
requieren en la mayoría de los casos hospitalización, las complicaciones aumentan
cuando se presentan cepas resistentes a antibióticos.
Para solucionar este problema yo traigo productos naturales a base de kion que como
está demostrado ayuda a aliviar problemas respiratorios. Además ayuda a mantener una
buena nutrición ante casos que muestran desnutrición en nuestra región

● Definición de variables:
Variable Dependiente: Conociendo la importancia del valor nutritivo y medicinal del
kion usándolo en nuestra alimentación.
Variable Independiente: Obtendremos una mejor nutrición y menos riesgos a
enfermedades respiratorias.

MATERIALES Y MÉTODOS

Té de kion
Ingredientes:
● 1 o 2 cucharadas de miel de abeja.
● 3 rodajas de raíz de kion de 2 cm.
● El zumo de medio limón.
Utensilios:
● Tenedor
● Taza
Preparación:
● Lavamos y pelamos un trozo de raíz de kion y los cortamos en dos o tres rodajas.
● Lo colocamos en una taza aplastando con un tenedor.
● Agregamos la miel de abeja solo centrifugada.
● Agregamos el zumo de limón.
● Echamos el agua hirviendo a este preparado, tapamos la taza por 10 minutos y
servimos.

Galletas de kion:
Ingredientes:
● 2 tazas de harina preparada
● ½ taza de azúcar impalpable
● 3 yemas de huevo
● 180 g de mantequilla
● 5 cucharadas de jugo de kion
Preparación:
● Ablandar la mantequilla, incorporar el azúcar poco a poco e ir mezclando
uniformemente.
● Echar las yemas una a una y seguir mezclando hasta que se despegue de las manos.
● Dejar reposar 15 minutos y cortar la masa de acuerdo al diseño deseado.

Bizcocho de kion
Ingredientes:
● 3 tazas de harina de trigo
● 1 barra de mantequilla de 120 g.
● 1 taza de azúcar
● 1 cucharada de polvo para hornear.
● ½ cucharadita de sal
● 2 huevos
● 1 taza de agua con kion
● 1 cucharada de kion rallado
● 1 cucharada de ralladura de naranja
● 1 cucharada de extracto de vainilla
● 2 cucharadas de pasas
● 2 cucharadas de pecanas partidas
Preparación
● Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal
● Cremar la mantequilla y el azúcar.
● Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.
● Añadir la vainilla.
● Luego, ir echando un poco de harina y un poco de agua, mezclando con la espátula
en cada incorporación
● Finalmente, agregar las pasas, pecanas, ralladuras de naranja y kion. Echar en un
molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno precalentado, a 180 °F por
espacio de 40 minutos aproximadamente.

Gelatina de kion
Ingredientes:
● 250 ml de agua
● 10 g de kion
● La piel de ½ limón
● 20 g de miel
● 1 cucharada de limón (5 g)
● 5-10 g de ralladura de limón
● 1,5 g de agar-agar
Preparación:
● Hervir el agua con un cazo
● Cuando el agua hierva, apartar del fuego y añadir el jengibre a rodajas y la piel de
limón.
● Taparlo y dejar infusionar durante 30-60 minutos.
● Después incorporar la miel y el zumo de limón. Mezclar hasta que la miel este
disuelta.
● Añadir el agar-agar. Llevar a ebullición mientras se remueve con unas varillas y
cuando arranque el hervor retirar del fuego.
● Disponerla en un recipiente ancho y dejar enfriar durante 5-10 minutos. Añadir la
ralladura de limón por encima.
● Poner en la nevera y esperar a que cuaje.
● Cortar el trozo de gelatina que se quiera
● Si se quiere para decorar, cortar las frutas al gusto y colocarlas al gusto

Ungüento
Ingredientes:
● ¼ de cera de abeja
● 1 cucharada de pimiento de cayena
● 1 cucharada de kion en polvo
● 1 cucharada de cúrcuma en polvo
● 1 cucharada de flores de árnica
● 1 taza de aceite de oliva
Preparación:

● Colocar la pimienta de cayena, el kion, el árnica y la cúrcuma en el aceite, dentro de

un frasco de vidrio.
● Colocar el frasco en el horno durante la noche.
● Una vez que el aceite se infunda, use una gasa y colar las hierbas.
● En una olla mezclar la cera de abejas y la infusión de aceite y llevarlo al fuego hasta
que se funda.
● Verter en tarros o latas para que se enfríe y endurezca. Una vez que esté frío, cubra
y guarde en un lugar fresco y oscuro.
Tintura de kion
Ingredientes:
● 30 g de raíz de kion seco
● ½ litro de alcohol de 60 grados
Utensilios:
● Envase de vidrio oscuro con tapa
● Cuchara de madera

Preparación:
● Colocar los 30 g de raíz de kion en el recipiente de vidrio
● Agregar el alcohol
● Tapar y dejar macerar durante una semana.
● Durante la maceración se debe agitar el frasco una o dos veces al día

Cápsulas de kion
Ingredientes:
● ½ taza de agua
● 1 cucharada de miel de abeja
● 1 cucharada de zumo de limón
● ½ cucharada de jengibre rayado
● ¼ de clavos molidos
● ½ taza de azúcar morena
Utensilios:
● Olla o sartén
● Cucharón de madera
● Plato
Preparación:
● Preparamos todos los ingredientes para tenerlos a la mano, y una vez listos,
mezclamos todo
● En una sartén o en una olla ponemos todos los ingredientes mezclados y ponemos
en el fogón durante unos 15 o 20 minutos. Toma algo de tiempo que se mezcle bien
todo y el azúcar empiece a convertirse en caramelo. Es importante ir revolviendo
cada cierto tiempo, para evitar que se pegue al fondo.
● Mientras esperamos que vaya espesando la mezcla preparamos una refractaria con
papel pergamino para cocina. Si no tienen de este tipo de papel pueden simplemente
engrasarla bien para evitar que se pegue
● En un plato aparte ponemos un poco de agua fría dejamos caer unas gotas de la
mezcla. Si al sacarla y comerla está pegajosa aún, es que faltan unos minutos más,
pero si al masticarla está crocante nuestra mezcla esta lista.
● Apagamos la estufa y dejamos que baje un poco el hervor. Con un cucharón de
madera dejamos caer gotas sobre la refractaria hasta hacer círculos, todos los que
podamos. Dejamos enfriar.
● Una vez frío, despegamos de la refractaria y agregamos el azúcar en polvo para
evitar que se peguen unos con otros. Podemos guardar nuestras pastillas caseras de
kion en un recipiente seco bien tapado, en un lugar fresco duran un par de semanas
● Podemos agregar un poco de azúcar en polvo si empiezan a ponerse pegajosos o
envolverlos en pequeños pedazos de papel encerado

8- METADOLOGÍA: el tipo de metodología aplicada en este proyecto es de nivel

cualitativa
9- CONCLUSIONES
● Está comprobado que productos naturales a base de kion es muy beneficioso para
nuestra salud porque evita enfermedades respiratorias y ayuda a mantener una
buena nutrición a los pobladores.
● Los ingredientes que se utilizan para elaborar estos productos son eficaces porque
colaboran para el alivio de enfermedades respiratorias y una mejor nutrición.
● Los productos elaborados de kion no tienen efectos contrarios a la salud de las
personas
10- RECOMENDACIONES
● Los productos naturales a base de kion que se han realizado pueden ser utilizados en
cualquier momento tanto para niños como para adultos
● Tener cuidado con el contacto en los ojos
● De ser aprobado solicitar el registro sanitario para comercializarlo y poner a
disposición de la población.

11- BIBLIOGRAFÍA
● www.wikipedia.com
● www.ecured.cu
● www.psicologíaymente
● www.cuepomente.com
● www.lavanguardia.com
● www.ecoinventos.com
● www.aecc.com
● www.ladespensaencantada.com
PREGUNTA N°1
Un 93 % de los encuestados desconocen el nombre científico del kion (Zingiber
Officinales)

PREGUNTA N°2
Un 53% de la población manifiesta que el kion no tiene uso medicinal demostrando el
desconocimiento medicinal que tiene esta raíz
PREGUNTA N°3
Un 69% de la población manifiesta que el kion tiene propiedades nutritivas.