República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la Educación

Liceo Nacional José María Vargas

Topo – Municipio Tinaco – Edo Cojedes

Asesor: Autores

Licda. Carmen Pérez - Gabriel Tronca

- Julián Rodríguez

- Yoximar Rumbos

-Jesús Vivas

- Jeison Jaspe

-
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDDUCACION

LICEO NACIONAL RURAL “JOSE MARIA VARGAS”

TOPO – TINACO – ESTADO – COJEDES

Título: IMPORTANCIA DE LA CURCUMA EN SUS DIFERENTES PRODUCTOS

EN LA COMUNIDAD DE TOPO MUNICIPIO TINACO ESTADO COJEDES.

ASESOR: Licda. Carmen Pérez.

AUTORES: GABRIEL TRONCA, YOXIMAR RUMBO, JULIAN RODRIGUEZ.

4 Año “B”

Trabajo socio productivo, Topo Noviembre de 2018

Resumen
El propósito de presentar este proyecto, es el de dar a conocer la

importancia de la cúrcuma en la medicina natural y a nivel gastronómico.

La misma se enmarco en la modalidad de investigación descriptiva de

campo, sustentando una base teórica, la cual sirvió de marco para apoyar

el trabajo de referencia, la población en estudio conformada por 1338

habitantes de la comunidad el Topo y para la muestra se tomó 10

habitante de la misma, seleccionados aleatoriamente para la recolección

de datos, se empleó la entrevista estructurada, y los resultados de la

investigación, determinaron, la importancia que tiene la cúrcuma en la

medicina natural
 INDICE

Resumen……………………………………………………………………………… Pag3

Introducción………………………………………………………………………… Pag4

Momento I…………………………………………………………………………… Pag5

Momento II………………………………………………………………………….. Pag8

Momento III………………………………………………………………………… Pag11

Momento IV…………………………………………………………………………. Pag12

Conclusión……………………………………………………………………………. Pag17

Bibliografía…………………………………………………………………………… Pag18

Anexo………………………………………………………………………………….. Pag19
 INTRODUCCION

En una sociedad que busca la calidad de vida, como objetivo

para vivir sanos, la medicina natural surge, como una alternativa
lógica, que ayuda a sanar a que el individuo se sienta mejor.

He aquí el ejemplo de una planta que posee propiedades

medicinales, y que está contribuyendo a mejorar la salud de las
personas, que presentan afecciones digestivas, inflamatorias,
falta de oxigenación cerebral, etc. Esta planta es conocida como
la cúrcuma, la cual es fácil de cultivar.

A continuación se presenta un proyecto denominado

importancia de la cúrcuma en la medicina natural y la
gastronomía.

En donde después de conocer las inquietudes de un selecto

grupo de personas, se pudo determinar la importancia de
emplear esta planta, en la medicina natural y la gastronomía.
 Momento I

1- El problema

1.1-Título del problema

La cúrcuma, una alternativa en la medicina natural y la gastronomía.

1.2- Planteamiento del problema

Desde que dios creo el mundo, existen variedades de plantas en la
naturaleza, que contienen dentro de su composición, una serie de
compuesto, que contribuyen entre otras cosas con la salud del individuo.

Las plantas están distribuidas por todos los continentes, siendo

reconocidas por el hombre y aprovechadas, para mejorar su salud o curar
algún mal.

En Venezuela son muchas las personas, que acuden a las bondades

de las plantas, cuando sienten alguna dolencia.

En el Estado Cojedes, hay personas que se dedican a cultivar plantas

medicinales y otras a elaborar productos o medicamentos naturales.

Una planta muy empleada por esta zona es la cúrcuma, que posee
contenido medicinal y que hoy día, ha contribuido a la salud de las
personas que presentan trastornos digestivos, la bacteria licobarte, falta
de oxigenación cerebral, etc, obteniendo quien la ingiere mejoría y
alcanzando la sanación total.

Por tal planteamiento, surge la interrogante ¿Es importante la

cúrcuma en la medicina natural?
1.3- Justificación

La inquietud, de dar a conocer la importancia de la cúrcuma en la

medicina natural, radica en que hoy ante el alto costo de fármacos,
aunado a la escases de lo mismo, se hace necesario acudir a la medicina
natural, donde se encuentra una gama de productos medicinales
alternativos, que contribuyen a combatir y sanar trastornos de la salud,
siendo la cúrcuma de gran utilidad para tratar inflamaciones y otras
dolencias; además de los usos que se le atribuye en la parte gastronómica
para condimentar una gran variedad de platos.
1.4- Propósito de la investigación

1.4.1- Propósito general

-Conocer la importancia de las propiedades de la cúrcuma, como
medicina natural y alternativa gastronómica.

1.4.2- Propósito derivado

-Explicar las propiedades medicinales de la cúrcuma.

-Elaborar productos medicinales, a partir de la cúrcuma.

-Promover la siembra de cúrcuma, para su aprovechamiento medicinal

y uso gastronómico.

1.4.3- Limitaciones
Para la realización de este proyecto investigativo, no se presentó
limitaciones alguna, ya que se tuvo acceso a fuentes bibliográficas, y
entrevistas o conversatorio a personas conocedoras de la medicina
natural, como es el caso del Sr. Antonio Soto, habitante de la comunidad,
quien da fe, de la efectividad de la cúrcuma en la cura de la bacteria
licobarte, y para oxigenante del cerebro.
 MOMENTO II

Marco Teórico.

Por todo es conocido el poder curativo de las especias provenientes de

oriente, y la cantidad de beneficios que nos aportan. Pero muy pocos de
nosotros conocemos realmente a una de las especias que nos aportan
más beneficios. Se trata de la cúrcuma, utiliza desde hace más de 4.000
años.

La cúrcuma es uno de los principales componentes del curry, y es a

través de este alimento que se ha hecho tan habitual su uso. Esta especia
está formada principalmente por un componente activo llamado
curcumina, que además de ser el principal culpable de los diferentes
beneficios de esta sustancia, es el que dota a la cúrcuma de su
característico color amarillo.

La cúrcuma es muy conocida por sus propiedades antiinflamatorias, es

por esto que es una especie recomendable para aquellos que sufren de
artritis, pues ayuda a calmar el dolor y a eliminar toxinas del organismo.
Para todos los que practicamos deporte también puede ser un buen
aliado, ya que nos ayuda a mantener nuestras articulaciones en perfectas
condiciones evitando que se inflamen y duelan. Además ayuda a evitar la
formación de coagulo de sangre, pues mejora la circulación sanguínea y
previene enfermedades como la arterosclerosis. Pero no solamente actúa
de esta manera en sangre, sino que también puede mejorar el
metabolismo de la grasas, pues ayuda a que el hígado funcione
correctamente y asimile mejor esos nutrientes. Non debemos olvidar que
puede ser un buen aliado para los diabéticos, pues ayuda a reducir el
azúcar en sangre.

La cúrcuma tiene un alto poder antioxidante protegiendo a nuestro

organismo de los efectos nocivos que causan los radicales libres. Es por
esto por lo que se considera a la cúrcuma como un aliado para luchar
contra el cáncer, y es que se cree que favorece la eliminación de las
sustancias cancerígenas, y ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias
anticancerosas como el Glutatión.

Como buena especie tiene un alto poder expectorante que hace que se
utilice para aliviar los pulmones cuando están refriados, además de ayudar
a eliminar la mucosidad bronquial y a abrir nuestras vías respiratorias.

La forma más frecuente de encontrar la cúrcuma es en polvo, como

cualquier otra especie, pero ya tiendas especialidades en nutrición que la
venden en capsulas. Si la usamos con polvo sobre la piel también puede
ser un buen aliado contra afecciones como psoriasis, hongos.

Un compuesta hallado de la cúrcuma, que está presente en el

ingrediente como curry, podría demorar el daño en el hígado que conduce
a la cirrosis, ya que demoraba el daño causado por la enfermedad
inflamatoria progresiva, incluyendo dos condiciones llamadas colangitis
esclerosante primaria y cirrosis biliar primaria. Ambas afecciones, que se
pueden dar por fallas genéticas o una enfermedad autoinmune, provocan
inflamación, bloqueo y cicatrices en el sistema de ductos biliares del
hígado. Esto puede provocar un importante daño de los tejidos y de una
cirrosis irreversible y fatal.
 Tales son algunas de las propiedades que se conocen de la cúrcuma,
especia de origen asiático que además es especialmente interesante por
su contrastada capacidad para inhibir el crecimiento tumoral, inducir la
apoptosis de las células cancerosas e incluso actuar positivamente en
caso de SIDA. Se trata en suma, de una de esas sustancias naturales
terapéuticos eficaces y sin efectos secundarios que sacan los colores a la
industria del fármaco sintético.

Derivado de lo anteriormente expuesto se genera la importancia de la

cúrcuma en la salud de los seres humanos y la cual debe ser conocida por
la mayoría de nosotros y así poder aprovechar todos los beneficios
posibles de esta planta.
 Momento III

Diseño de la investigación
La investigación que se empleo es de campo, de tipo descriptivo.

Población y Muestra

-La población en estudio son los 1338 habitantes de la comunidad del

Topo.

-La muestra: se tomó 10 habitantes de la comunidad del Topo.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos

El instrumento utilizado en esta investigación para la recolección de la

información fue una entrevista estructurada con respuestas cerradas,
contenidas de cinco ítems, con alternativas a responder

SI ( ) NO ( )
 Momento VI

Encuesta

Nombre y Apellido
A continuación, se le presentan una serie de preguntas con repuestas
cerradas, la cual deben contestar marcando X en lugar de si o no.

1- ¿Sabe usted lo que es la cúrcuma?

SI ( ) NO( )

2-¿Sabe de qué trata la medición natural?

SI ( ) NO ( )

3-¿Conoce usted las propiedades medicinales de la cúrcuma?

SI ( ) NO ( )

4-Ha consumido usted la cúrcuma?

SI ( ) NO ( )

5-Ha sembrado usted la planta cúrcuma?

SI ( ) NO ( )
 Gráficos y análisis de resultado.

Grafico 1

NO

40% SI
60%

En el ítems 1; el 60% de los encuestados respondió saber lo que es

la cúrcuma.

Grafico 2

SI
100%

En el ítems 2; el 100% de los encuestados respondió; que si sabe o

tiene conocimiento de lo que trata la medicina natural.

Grafico 3
 NO SI.
50%50%

En el ítems 3, el 50% de los encuestados respondieron conocer las

propiedades medicinales de la cúrcuma

Grafico 4

NO. SI.
50%50%

En el ítems 4, el 50% de los encuestados manifestó haber consumido la

cúrcuma y el 50% restante contesto que no

Grafico 5
 SI
NO
40%
60%

En el ítems 5, el 60% no haber sembrado la cúrcuma y el 40% respondió

que si

Tabla de presentación de resultado

Pregunta 1 2 3 4 5
Encuestado
1 SI SI SI SI SI
2 SI SI SI SI SI
3 NO SI NO NO NO
4 SI SI SI NO NO
5 NO SI NO NO NO
6 NO SI NO NO NO
7 SI SI NO SI SI
8 SI SI SI SI SI
9 NO SI NO NO NO
10 SI SI SI SI NO

Fuente: Los investigadores

 Conclusiones
Al culminar el trabajo de investigación relacionado con la cúrcuma y su
valor medicinal, se puede afirmar que esta es una planta con propiedades
medicinales, conocida por muchas personas de la comunidad, que le han
consumido para atacar alguna enfermedad.

Es de gran importancia destacar, que aunque no es cultivada a gran

escala en la zona, es interesante y necesario que en cada hogar pueda
sembrarse, ya que la planta proporciona los requerimientos necesarios
para mejorar o curar ciertos trastornos como: digestivo (Bacteria
Licobarte), antiinflamatorios, oxigenante cerebral.
 Bibliografía

http://www.dsalud.com