Cultura ancestral de las comunidades indígenas de Riohacha en

la guajira (wayuu).

Investigador:

Técnico Profesional en Cocina

Diego Hernán Rondón Hoyos

Director:

Dr. José Ochoa

Fundación Universitaria Horizonte

Vicerrectoría Académica y de investigación

Facultad Ciencias Humanas, artes y letras

Programa

Profesional en Gastronomía

Guajira, marzo 2023

Instrucciones
Encuesta de evaluación proyecto de la comunidad wayuu.

Es muy fácil de responder, en la mayoría de las preguntas se le pide que elija entre tres
posibilidades, entonces sólo tendrá que poner una “X” dentro de los cuadrados de las
respuestas que haya elegido.

El objetivo de esta encuesta es ayudarle a comprender sus puntos fuertes, áreas de

mejoras y cómo nosotros, podemos ayudarle a alcanzar su máximo potencial en la
recuperación de la gastronomía de la comunidad indígena wayuu. Sus respuestas serán
utilizadas para la mejora, y desarrollo para sugerir las medidas que se deben tomar.

La evaluación tomara 5 minutos para completarla, y sus respuestas serán confidenciales.

¡Muchas gracias por contestar esta encuesta, apreciamos enormemente tu

retroalimentación, gracias de antemano por tomarte el tiempo!

OBJETIVO GENERAL:
Determinar la cultura gastronómica Wayúu del municipio de Riohacha para generar formas de
preservación de sus haceres y saberes
OBJETIVO VARIABLE (S) DIMENSION INDICADOR ITEMS
ESPECIFICO
Intercambio
Identificar las Tradiciones cultural con
tradiciones y gastronómicas personas 1y2
cultura Wayuu. ajenas a esta
gastronómica etnia.
Wayuu que Cultura
están en vía de gastronómica. Perdida de
tradiciones 3y4
extinción.
únicas y muy
importantes en
la cultura.
Ampliarán los
Indagar sobre los conceptos
haceres y básicos de la
saberes de la Haceres y Propios de la Gastronomía
etnia Wayúu saberes de la gastronomía. Wayuu
propios de la etnia Wayúu
gastronomía. Evolución del
hombre como
individuo
Necesidades
Diseñar una básicas del
estrategia de Contenga las cuerpo humano
recopilación, la tradiciones Estrategia de como lo es el
cual contenga las gastronómicas recopilación alimentarse
tradiciones Wayúu
gastronómicas Idea más clara
Wayúu sobre el tema
abarcado se
ampliarán los
conceptos
básicos

Tabla 1. OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES

  Variable: Tradiciones gastronómicas Wayuu.      

N°  Dimensión: Cultura gastronómica. Siempre  Algunas Nunca 
Indicador: Intercambio cultural veces 
1  Posee Los indígenas wayuu, poder promover su X     
cultura gastronómica
2  El intercambio entre cultura indígena ayuda a dar X     
reconocimiento a su gastronomía
  Indicador: Personas ajenas a la etnia      
3  La identidad étnica se concibe como un constructo   X   
de costumbres.
4 Desarrollan su identidad étnica, comprenden y X
deciden el papel que juega en su vida,
independientemente de su alcance étnico.
  Indicador: Perdida de tradiciones      
5  Cree que la perdida de las tradiciones wayuu los X     
lleve a una situación de olvido gastronómico
 6  Propician su cultura para no olvidar las tradiciones   X   
culturales típicas de su comunidad.
         
Indicador: Importancia de la cultura
7  Comprenden lo importante de no perder las   X   
tradiciones que resaltan la gastronomía wayuu.
8  Distinguen las tradiciones entre las diferentes    X  
etnias dentro del territorio Guajiro.
  Dimensión: Propios de la gastronomía      
Indicador: Conceptos básicos
9  Asumen la responsabilidad de la perdida de   X   
transferencia de conocimientos gastronómicos a
la comunidad más joven.
10  Propician su cultura para que las personas ajenas X     
a su comunidad conozcan su gastronomía.
  Indicador: Evolución del hombre como      
individuo
11  Lideran sus costumbres como etnia para   X   
promover de sus productos a las demás personas.
12  Se pretende narrar enfáticamente el origen de la   X   
existencia de la comunidad wayuu.
  Dimensión:  Estrategia de recopilación        
Indicador: Necesidades básicas del cuerpo
humano como lo es el alimentarse

13  Realiza un sistema de alimentación basándose en X     

los ingredientes predominantes de la región
guajira.
14  Comprende la necesidad de la alimentación X     
balanceada con productos típicos de la región
para su buen desarrollo de la digestión del ser
humano.