LLÁMAME LOLA

ingrediente medida cantidades procedimiento cristaleria decoracion

mezcal ml 60 en una coctelera agregamos la piña en trosos y la media gulupa, vaso rocas romero fresco y
maceramos fuertemente. Agregamos el mezcal zumo de limon el flameado con
zumo de limon ml 30 syrup de gulupa hielo batimos fuertemente. En un vaso rocas servir cascara de
piña gr 30 sobre hielo fresco doblememte colado. Servimos la cerveza naranja
decorado con romero y flameado con cascara de naranaja
gulupa gr 16
syrup de gulupa ml 35
cerveza ml 90
Romero Gr 2.7

OSTIA TÍO
ingrediente medida cantidades procedimiento cristaleria decoracion
ron añejo ml 60 En la coctelera agregamos la hierbabuena maceramos. luego el vaso largo tasa de hielo
syrop el ron, tio pepe, zumo de limon y el triple sec, hielo y batimos frappe con
hierbabuena gr 5,3 fuertemente. servir en vaso largo sobre hielo fresco. preparar hielo aranadanos y
tio pepe ml 30 frape y hacer con un exprimidor de mano una tasa de hielo frape frambuesa y
decorar con cogollos de hierbabuena 3 arandanos y 3 frambuesas cogollos de
syrup de frutos rojos ml 30
y hielo seco. hierbabuena y
zumo de limon ml 30 hielo seco
triple sec ml 25
arandanos gr 2,1
frambuesa gr 8
hielo seco gr 4,4

LE LE TEQUILA O ROMERO
ingrediente medidas cantidades procedimiento cristaleria decoracion
tequila ml 60 en una coctelera agregamos la fresa, syrup simple maceramos copa coupe decorado con
fuertemente.agregar el tequila, licor de durazno,vermouth rosso, imagen de
licor de durazno ml 30 zumo de limon hielo y mezclamos. servir en copa cupe previamente azucar y
fresas gr 20.7 escarchada con sal de remolacha jamaica doble colado. aplicamos ahumado con
el hielo seco y la imagen de azucar y en una cupula de cristal romero y
zumo de limon ml 30
ahumamos con romero. al final en mesa se aplica el perfume de finalisado con
vermouth rosso ml 15 cascara de limon. perfume de
cascara de
sal remolacha y jamaica gr 2.6
limon
syrop simple ml 30
hierbabuena gr 3.6
perfume de cascara de limon esplas 4
hielo seco gr 4,4
romero gr 1,2
imagen de azucar und 1

perfume de cascara de limon

ingredientes medida cantidad
alcohol al 96% ml 125
cascara de limon sin albedo gr 40
tiempo de maceracion dias 2
rendimiento ml 125

DON PEPE SOUR

ingrediente medida cantidades procedimiento cristaleria decoracion
pisco ml 60 En una cocterera agregamos los trosos de feijoa y las uchuvas y el copa cope rodaja de feijoa
simple maceramos fuertemente. Agregamos el pisco, zumo de y 6 gotas de
tio pepe ml 25 limon, tio pepe y la albumina hielo y mezclamos. en una copa cupe angostura
simple ml 30 previamente fria servimos doble colado decorado con rodaja de
feijoa y 6 gotas de angostura.
zumo de limon ml 30
feijoa gr 50
uchuva gr 20
gotas de angostura Gotas 6
albumina gr 0.2

FORMENTERA
ingrediente medida cantidades procedimiento cristaleria decoracion
gin ml 60 en una coctelera agregamos la albahaca el syrop simple y vaso rocas con cogollo de
maceramos fuertemente. Agregaremos el gin, zumo de limon, syrup albahaca
zumo de limon ml 30 de albahaca, hielo y mezclamos. En un vaso rocas con un hielo
albahaca gr 8.5 cudrado servimos doble colado y decoramos con cogollo de
albahaca fresco y finalizamos con un das de tonica .
simple ml 30
syrup de albahaca ml 15
hielo cuadrado und 1
tonica ml 90
 de albahaca, hielo y mezclamos. En un vaso rocas con un hielo
cudrado servimos doble colado y decoramos con cogollo de
albahaca fresco y finalizamos con un das de tonica .

TOLEDO
ingrediente medida cantidades procedimiento cristaleria decoracion
gin ml 60 en una coctelera agregamos las rodajas de pepino y 4 uvas verde copa balon tira de pepino
maceramos fuertemente. Agregaremos el gin, zumo de limon, syrop
zumo de limon ml 30 simple, hielo y mezclamos. En una copa balon aplicamos hielo
simple ml 30 fresco servimos doble colado y decoramos con una tira de pepino
completamos con tonica
pepino gr 54
uvas verdes gr 27.5
tonica ml 90

CON MIL FLORES PARA MI

ingrediente medida cantidades procedimiento cristaleria decoracion
gin ml 60 En una cocterera agregamos los arandanos las frambuesas y el copa balon
syrup simple maceramos fuertemente. Agregamos el gin, zumo de
zumo de limon ml 30 limon, y la albumina hielo y mezclamos. en una copa balon
simple ml 30 previamente fria servimos doble colado decorado con rodaja de
toronja deshidratada y culminamos con tonica
arandanos gr 7.0
frambuesa gr 8
albumina gr 7.0
tonica m 90
Toronja deshidratada Gr 5.0
Hielo de flores Und 2