Diagrama de proceso de una tortillería

Proceso de mezcla de la masa Elaboracion de tortillas Empaquetado Almacenamiento

Checar que la batidora este limpia
Verificar que el candado de la batidora
este puesto correctamente
1 Se almacena las tortillas sobrantes y las
Verter la masa a la maquina de tortillas 8 Se lleva a la bascula para pesarlo 12
que van saliendo de la maquina de
tortillas.
2 Encender fuego a los comales para la
9 Se pesa según lo que el cliente pida 13
cocción de las tortillas

Agregar agua 3 Revolver bien hasta que las tortillas salgan Se empaqueta las tortillas y se hace la
10 14
redondas venta con el cliente

Agregar harina maseca 4 Revisar si la temperatura esta correcta con

1 Al área de almacenamiento 2
la primera tortilla

Distribuir uniformemente 1
Se procede a hacer las tortillas en la
11
maquina

Iniciar el amasado 5
Se acomoda y apila las tortillas 2

Apagar la batidora, quitar el seguro y girar

2
a 90°

Expulsar la masa a la charola 6

Formar bolas de masa en la charola 7

Dejar reposar la masa 1

Al área de elaboración 1
 Diagrama de flujo de una tortillería

UBICACIÓN: Tortillería Castro 4 RESUMEN

ACTIVIDAD: Realizacion de tortillas EVENTO PRESENTE PROPUESTO AHORROS
FECHA: 02-03-2022 OPERACIONES 20
OPERADOR ANALISTA TRANSPORTE 2
Encierre en un circulo el metodo y tipo apropiado RETRASOS 1
METODO: PRESENTE PROPUESTO INSPECCIONES 1
TIPO: TRABAJADOR MATERIAL MAQUINA ALMACENAMIENTO 2
COMENTARIOS: TIEMPO DE ACTIVIDADES 110 min con 35s
DISTANCIAS
COSTOS
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES SIMBOLOS TIEMPO DE ACTIVIDADES DISTANCIA EN PASOS RECOMENDACIONES DEL METODO
Almacén O → D □ Ɐ 0
El trabajados comprueba los bultos que hay en el almacen O → D □ Ɐ 10 minutos Tener estantes para poder acomodar bien los bultos de harina maseca.

Se lleva los bultos que se van a ocupar en el proceso de mezcla O → D □ Ɐ 5 minutos

Antes de empezar se checa que la batidora este limpia O → D □ Ɐ 2 minutos
Se verifica que el candado de la batidora este puesto correctamente O → D □ Ɐ 45 segundos
Se agrega agua O → D □ Ɐ 3 minutos
Se agrega harina maseca O → D □ Ɐ 5 minutos
Distribuir uniformemente O → D □ Ɐ 5 minutos
Iniciar el amasado O → D □ Ɐ 5 minutos
Apagar la batidora, quitar el seguro y girar a 90° O → D □ Ɐ 1 minuto
Trabar el seguro en la posicion inferior O → D □ Ɐ 20 segundos
Expulsar la masa a la charola O → D □ Ɐ 6 minutos
Formar bolas de masa en la charola O → D □ Ɐ 10 minutos
Dejar reposar la masa O → D □ Ɐ 13 minutos Inspeccionar el proceso.
Al area de elaboración O → D □ Ɐ 3 minutos
Verter la masa a la maquina de tortillas O → D □ Ɐ 1 minuto
Encender fuego a los comales para la cocción de las tortillas O → D □ Ɐ 30 segundos
Revolver bien hasta que las tortillas salgan redondas O → D □ Ɐ 8 minutos
Revisar si la temperatura esta correcta con la primera tortilla O → D □ Ɐ 2 minutos
Se procede a hacer las tortillas en la maquina O → D □ Ɐ 1 minuto
Se acomoda y apila las tortillas O → D □ Ɐ 40 segundos
Se lleva a la bascula para pesarlo O → D □ Ɐ 15 segundos
Se pesa según lo que el cliente pida O → D □ Ɐ 15 segundos
Se empaqueta las tortillas y se hace la venta con el cliente O → D □ Ɐ 30 segundos
Se almacena las tortillas sobrantes y las que van saliendo de la maquina de tortillas. O → D □ Ɐ 20 segundos
 Diagrama de recorrido

Area para amasar Almacén

Maquina para amasar

2 1
Reposo para la masa
1
2

Almacén para guardar las tortillas

1

2
Mostrador

4 Area de maquina para hacer

3
Area de empaquetado tortillas

4
 Diagrama de proceso de un autolavado

Preparacion para el lavado de auto Preparacion de espuma Area de lavado

Recibir el automovil 1
Preparar la espuma activa 4 Enjabonar el automovil 6

Preparacion del auto para el lavado 2 Vertir 250 ml de jabón en la maquina

5 Lavado del exterior del auto 7
espumadora

Remover el polvo con agua 3 Esperar a que este lista la maquina

1 Retitar la espuma con agua 8
espumadora

Area de espuma 1
Area de lavado 2 Secar el automovil 9

Aplicar "vinil gel"con una esponja en las 4

10
llantas.

Verificar que no haya quedado ninguna

mancha
1

Guardar el auto hasta que llegue el cliente

 Diagrama de flujo de un autolavado

UBICACIÓN: Carwash RESUMEN

ACTIVIDAD: Lavado de autos EVENTO PRESENTE PROPUESTO AHORROS
FECHA: 02-03-2022 OPERACIONES 8
OPERADOR ANALISTA TRANSPORTE 3
Encierre en un circulo el metodo y tipo apropiado RETRASOS 1
METODO: PRESENTE PROPUESTO INSPECCIONES 1
TIPO: TRABAJADOR MATERIAL MAQUINA ALMACENAMIENTO 2
COMENTARIOS: TIEMPO DE ACTIVIDADES 118 min con 16s
DISTANCIAS
COSTOS
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES SIMBOLOS TIEMPO DE ACTIVIDADES DISTANCIA EN PASOS RECOMENDACIONES DEL METODO

Recibir el automovil O → D □ Ɐ 0

Preparacion del auto para el lavado O → D □ Ɐ 8 minutos

Remover el polvo con agua O → D □ Ɐ 5 minutos

Area de espuma O → D □ Ɐ 6 segundos

Preparar la espuma activa O → D □ Ɐ 30 segundos

Vertir 250 ml de jabón en la maquina espumadora O → D □ Ɐ 30 segundos

Esperar a que este lista la maquina espumadora O → D □ Ɐ 2 minutos

Area de lavado O → D □ Ɐ 10 segundos

Enjabonar el automovil O → D □ Ɐ 1 minuto

Lavado del exterior del auto O → D □ Ɐ 15 minutos

Retitar la espuma con agua O → D □ Ɐ 4 minutos

Secar el automovil O → D □ Ɐ 10 minutos

Aplicar "vinil gel"con una esponja en las 4 llantas O → D □ Ɐ 10 minutos

Verificar que no haya quedado ninguna mancha O → D □ Ɐ 2 minutos

Guardar el auto hasta que el cliente llegue O → D □ Ɐ 20 minutos

 Diagrama de recorrido

Almacén

puerta donde entran los autos

Area de espuma 4

3
1

1 2

Area para preparar el auto Area de lavado

3
2