ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA

GESTIÓN ORGANIZACIONAL
Nombre: Erick Sandoval Grupo: GR2
Miguel Carrera
Alexis Pérez
Fecha: 14/06/2022 Tema: Informe Plan Estratégico
1. Introducción
La cerveza es una bebida milenaria, cuyos antecedentes datan de hace miles de años
atrás, siendo sus primeros antecesores las civilizaciones egipcias. Prácticamente
desde que el hombre se dedicó a la colecta de cereales, es posible encontrar bebidas
predecesoras de la cerveza. Es difícil imaginar que la misma bebida que disfrutamos
hoy en día, si bien su aspecto ha cambiado radicalmente, seguimos hablando de una
bebida hecha a base de granos de cereal fermentados, es decir, cerveza.
Es sabido que los últimos años se vive una suerte de renacimiento de la cerveza
artesanal, una especia de nueva era desarrollándose frente a nosotros tras un extenso
periodo dominado por las grandes cervecerías industriales, donde pocos años se vio
un incremento muy marcado de bares y fábricas de cervezas artesanales. El presente
trabajo pretende desglosar ese nuevo rubro y servir como guía para emprender dentro
de este nuevo contexto.

2. Misión, Visión y Valores

Misión
Obtener un producto de alta calidad y sabor cuidando las propiedades de la materia
prima alcanzado altos niveles de rentabilidad claramente establecidos estando cerca
de nuestros clientes y proveedores que depende el crecimiento de la empresa que
idealice los objetivos para cumplir de manera eficaz la producción y venta del
producto.

Visión
Llegar a ser una empresa líder en la elaboración de cerveza artesanal con sis distintos
sabores mediante la constante innovación de procesos y servicios que marquen la
pauta para el desarrollo y bienestar de nuestros accionistas y clientes

Valores
La responsabilidad, disciplina, honestidad y solidaridad para todos los miembros que
conforman la empresa.

3. Análisis de la situación actual

Es estudio del mercado, es un análisis que permite determinar la viabilidad de
incursionar el mercado con el producto de la cerveza artesanal, identificando todos
los componentes externos e internos que pueden llegar a afectar o ayudar a la
implementación del proyecto.
 Es importante que se tome en cuenta como se encuentra el mercado actual de dicho
producto y de que manera se va a incursionar en el mismo para alcanzar el objetivo
deseado, así mismo, identificar cuáles son las variables que tiene relevancia para la
implantación de una fabrica de cerveza artesanal y también la conveniencia de una
posible alianza con otras empresas o comunidades

La investigación del mercado nos ayudará encontrando mucha información para la

realización del siguiente proyecto y con los datos obtenidos se determinará las
condiciones del mercado el cual se encamina el proyecto y de la misma manera para
tomar decisiones.

Factores externos. - podemos hablar de ellos de fuerzas que no podemos controlar y

nos dan un panorama de la situación de la empresa frente a otras fuerzas que se
pueden presentar y pueden llegar a perjudicar o ayudar a la misma. En el caso de la
cervecería artesanal se podría recolectar información que se encuentra entorno de la
empresa y se podría hacer un estudio macro y micro ambiental.

4. Diagnostico
La empresa actualmente se encuentra buscando donde efectuar la parte las diferentes
operaciones en base a lo que hemos realizado vamos una oficina también vamos a
buscar una planta para poder realizar nuestros productos va a estar conformada la
planta una zona de seriales e insumos para la producción, área de producción, área de
empaque.
En la parte de la elaboración de la cerveza se encuentra en experimentación la cual
consiste en realizar la cerveza en pocas cantidades teniendo así un gran resultado en
aroma sabor.
En el tema contable la empresa ya cuenta con un contador y el presidente que lo
controla a dicho departamento.
Hasta el momento la empresa ya tiene algunos proveedores de malta de cerveza de
trigo y maíz negro, fermentadores, botellas, tapas, envasadora.

5. Prioridades estratégicas
La prioridad estratégica más importante es conseguir nichos de Mercado qué les
gusten nuestra cerveza para poder así tener una buena distribución del producto a los
clientes que les gusta nuestro producto así también pensamos hacer una campaña
realizando en diferentes puntos de la provincia cómo son mesas o carpas para que la
gente deguste nuestro producto.

Para el lanzamiento del producto tener un logo una frase y un diseño de botella y de
etiqueta qué nos caracteriza como una bebida artesanal para pegar en el mercado.
Otra de las estrategias es realizar campañas por redes sociales dando a conocer a los
jóvenes de nuestra nueva bebida, también se analiza la opción de hacer una cerveza a
base de cannabis.
6. Plan de Acción
Línea estratégica: la empresa se guiará bajo la línea estratégica de la Perspectiva del
cliente, con el fin de dar una buena atención y satisfacción a las personas que
adquieren nuestro producto. Esto se realizará mediante una excelente comunicación
entre socios y trabajadores para su participación directa en actividades específicas.
También se realizarán actos sociales con ofertas en fechas festivas para promocionar
nuestro producto.
➢ Un enunciado o frase: “Mantener el precio y la calidad para competir y la
satisfacción del cliente para el reconocimiento”.
➢ Fecha de actuación: La fecha de inicio del plan se realiza el día Martes 26 y su
finalización se tratará de alcanzar para diciembre del 2023.
➢ Objetivo: El objetivo de la empresa es posicionarse en la Industria cervecera a
nivel nacional y enfocar en la mente del cliente una bebida de calidad y menor precio,
el cual estará disponible para el público mayor de 18 años. El desarrollo de la
propuesta es en la ciudad de Quito, altamente comercial al contar con grandes
cadenas comerciales.
➢ Equipo implicado: El equipo va a estar conformado por un gerente y presidente
para el área administrativa, un director de cada operación de mantenimiento,
producción, finanzas, desechos sólidos para el área técnica, Ingenieros y personal de
trabajo para el Embotellamiento de la cerveza, un Ing. Comercial y vendedores para
el área Comercial. También un director de recursos humanos y un HR Business
Partner para enfocar las estrategias de negocios y las políticas y tecnología de
recursos humanos, finalmente un responsable de administración personal para
supervisor personal.
➢ Acciones a desarrollar: El plan de acción se realiza el día Martes 26 de octubre del
2022 y se contará con un capital inicial de 70000 dólares, con el fin de tener el
producto disponible para el 21 de noviembre del 2022, ya que por esa fecha se
realizará el mundial de Qatar, lo cual generará más ventas de cerveza a nivel nacional.
Por ende, se dará a conocer nuestro producto mediante actos y eventos promocionales
una semana antes del mundial, con el de fin de vender al menos unas 30.000 botellas
de litro al precio de 1,80 centavos y alcanzar una ganancia de 54000 dólares para esa
fecha. Posteriormente también se espera tener mayores ingresos en diciembre, ya que
se celebra fiestas de Quito, Navidad y Año viejo. Para finales del mes de enero se
espera recuperar el capital inicial tratando de vender 10.000 botellas al mes. Y
finalmente se espera alcanzar mayor reconocimiento de nuestra bebida a nivel
nacional para diciembre del año 2023.

7. Monitoreo y Evaluaciones
Para el monitoreo y evaluación de nuestra empresa, se contará con un departamento
de ventas, el cual, mediante el capital inicial se empleará un presupuesto detallado de
todas las ventas y gastos previstos para que el director de Finanzas los utilice para
armar diversos planes financieros de pérdidas y ganancias con los presupuestos
establecidos. Mediante un flujo de caja se realizará un análisis de movimientos
mensuales con el fin de conocer el dinero que entra y sale de la empresa. También
antes de ingresar efectivo a nuestra empresa se realizará inversiones en publicidad,
eventos y gasto de ventas, la cual, mediante la ayuda del director en finanzas
podamos contar el efectivo suficiente para financiarlo.