ADSORCIÓN FÍSICA DE UNA SOLUCIÓN DE VINO TINTO

Profesor: Jesús Manuel Mendoza

Grupo N° 2

Estudiantes:

Andrés Eduardo Carreño Torres 2165567

Ferney Alonso Zarate Pinzón 2165565
Frank Sebastián Villa Lobo 2161202
Yuri Nathalya Jaimes Bermúdez 2162647
María Paula Aguilar Ballesteros 2162654

LABORATORIO DE PROCESOS II

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

2021
 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 5
2. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 6
3. MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 7
4. METODOLOGÍA EXPERIMENTAL Y RESULTADOS ................................................ 9
5. ANÁLISIS DE RESULTADOS .......................................................................................... 16
6. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 18
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................................. 19
 TABLA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1.Montaje fotómetro casero de doble haz ................................................................................... 9

Ilustración 2.Soluciones diluidas. ............................................................................................................... 10
Ilustración 3.Comparación de la solución de referencia y la solución de muestra. .................................... 10
Ilustración 4.Interfaz de image-color.com para el análisis de las muestras. ............................................... 11
Ilustración 5.Obtención del valor RGB de la solución de referencia y de muestra. ................................... 11
Ilustración 6.Curva de calibración de absorbancia-concentración. ............................................................. 12
Ilustración 7. Adición del absorbente a las soluciones diluidas del adsorbato. .......................................... 13
Ilustración 8.Comparación de la solución de referencia y la solución de muestra en equilibrio. ............... 13
Ilustración 9.Peso de la masa inicial de adsorbente. ................................................................................... 15
Ilustración 10. Masa de tinte adsorbida por masa de adsorbente. ............................................................... 15
Ilustración 11.Peso de la masa de adsorbato en el adsorbente. ................................................................... 16
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1.Factores de dilución. ...................................................................................................................... 10

Tabla 2.Valores de transmitancia y absorbancia de las soluciones. ............................................................ 12
Tabla 3.Valores de transmitancia y absorbancia de las soluciones en el equilibrio. ................................... 14
Tabla 4.Valores de concentración y absorbancia de las soluciones en el equilibrio. .................................. 14
 1. INTRODUCCIÓN

Dentro de los diferentes campos de la física química se encuentra la adsorción un fenómeno que
consiste en la retención de átomos o moléculas de una sustancia en la superficie de otra sustancia.
Este proceso tiene diversas aplicaciones en la industria y además es la base para entender diferentes
fenómenos como la cromatografía, las técnicas basadas en el intercambio iónico y la catálisis
heterogénea (Casado , y otros, 2020).

Actualmente en la industria se utiliza para la purificación de gases o líquidos. Por ejemplo, la

extracción de humedad de una corriente gaseosa utilizando alúmina activada y el tratamiento de
aguas potables y residuales en el cual se remueven los compuestos orgánicos e inorgánicos que
contienen, a partir de carbón activado. Dentro de los diferentes compuestos que permite remover
esta tecnología se encuentran los compuestos orgánicos volátiles, los compuestos fenólicos, los
pesticidas entre otros. Asimismo, este proceso también presenta aplicaciones en la industria
alimentaria para la decoloración de azúcar y jarabes edulcorantes y en la industria farmacéutica
para la purificación de antibióticos, vitaminas y esteroides.

En general y como se mencionó anteriormente en los procesos de adsorción participan dos

sustancias conocidas como adsorbente y adsorbato. El adsorbente generalmente es un sólido que
presenta una estructura altamente porosa y el adsorbato es el componente absorbido el cual puede
ser un líquido o un gas. Existen dos tipos de adsorción: física y química. En la adsorción física
solo intervienen fuerzas de Van der Waals es decir que las moléculas del adsorbato están ligadas
débilmente a la superficie del sólido. Por otra parte, en la adsorción química se produce una
reacción química generando enlaces iónicos o covalentes.

En la presente practica se propone un experimento de adsorción física y seguimiento por

colorimetría utilizando como adsorbente una solución de tinte para este caso preparada con vino
tinto y como adsorbato papel de cocina. Además, se propone utilizar el diseño del fotómetro de
doble haz presentado en el artículo “When the Kitchen Turns into a Physical Chemistry Lab” el
cual consiste de un montaje compuesto de la cámara de un teléfono móvil utilizada como detector
de luz, la pantalla de un computador utilizado como la fuente de luz y vasos de plástico utilizados
como los recipientes para las muestras.

El experimento consiste en la preparación de una solución madre y 10 muestras de solución de

tinte, cada una con un mayor grado de dilución respecto a la anterior y a partir de esto se realizó
el seguimiento por colorimetría con ayuda del fotómetro casero obteniendo en primera instancia
la curva de calibración de absorbancia-concentración, posteriormente se introdujo papel
adsorbente en cada una de las muestras y se dejó durante un tiempo de 24 h con el fin de alcanzar
el equilibrio, finalmente se determinó nuevamente la absorbancia y se calculó la isoterma de
adsorción.
 2. OBJETIVOS

Objetivo general
• Realizar un experimento de laboratorio casero de adsorción física de una solución de vino
tinto.

Objetivos específicos
• Realizar el montaje de un fotómetro casero de doble haz.
• Determinar la curva de calibración de absorbancia-concentración.
• Determinar la isoterma de adsorción de Langmuir.
 3. MARCO TEÓRICO

Fotometría
Es definido como un sistema de lenguaje matemático y metodología experimental usado para
describir y medir la propagación de la luz a través del espacio y de diferentes materiales. Como
consecuencia de esto, la radiación estudiada se limita solo al espectro visible, mientras que la
radiometría abarca todo el espectro electromagnético. A su vez puede definirse como una rama de
la ciencia enmarcada en el estudio de la luz en términos del color percibido por el espectador,
producto de la estimulación que genera los fotones al llegar al ojo y ser procesada en el cerebro.
La fotometría mide el brillo de la luz luego de interactuar con algún medio u objeto en específico,
es utilizada en campos como la astronomía, para el análisis de atmosferas de planetas muy lejanos;
para el estudio de concentraciones, en soluciones liquido-liquido, entro otros.
Fotómetro de doble haz
El propósito de este equipo es la determinación de la cantidad de luz, con una longitud de onda
específica, que es absorbida por una muestra. En el caso del equipo comercial se utiliza una
longitud de onda constante, sin embargo, en el sistema experimental para este informe hay una
variación de la luz que incide en las muestras por la variación en la luz ambiente a la que se toman
las muestras. Para hacer una corrección apropiada se toman dos muestras de interacción de luz,
tomando una de referencia conocida y otra para la muestra en cuestión. Un diseño general para
este equipo se presenta a continuación.

Figura 1. Diagrama general para un fotómetro de doble haz. Extraído de la página web
Chemguide.
Adsorción.
Se define como una tendencia que tiene cierto componente, en un sistema con dos o más fases, de
concentrarse en la interfase, de este modo la composición en dicha interfase es distinta a la del
seno de cada fase. A forma de aclaración hay que demarcar la diferencia con otro fenómeno de
nombre muy similar, que ha de causar confusión en quienes estudian este tema; la absorción, que
a diferencia de la adsorción se presenta como una penetración física de una fase en la otra.
El fenómeno de la adsorción es de mucha relevancia en la academia ya que de este concepto se
derivan aplicaciones como lo son la catálisis heterogénea, análisis cromatográficos, coloración de
textiles, clarificación de agua, entre otros. En todo proceso de adsorción es necesario realizar dos
tipos de análisis fenomenológico, el termodinámico, que caracteriza la energía interfacial del
sistema en equilibrio y el cinético, que cuantifica la rapidez con la que ocurre el proceso.
Transmitancia y absorbancia.
Cuando un haz de luz, de determinada longitud de onda, incide sobre una disolución de un
cromóforo, un compuesto que absorbe luz, parte de esta radiación es absorbida y lo otra pasa sin
dificultad. El cambio en la intensidad de luz a través del medio (disolución) puede definirse de la
siguiente manera.
𝐼0 = 𝐼𝑎 + 𝐼𝑡
Donde 𝐼0 es la intensidad de la luz que incide perpendicularmente sobre la muestra, 𝐼𝑎 la intensidad
absorbida y 𝐼𝑡 corresponde a la intensidad transmitida que pasa a través de la disolución.
La transmitancia de una solución es la relación entre la cantidad de luz que llega al detector, en
este caso el lente del teléfono, con respecto a la cantidad de luz que incide sobre la misma. Puede
ser cuantificado de la siguiente forma.
𝐼𝑡
%𝑇 = ∙ 100%
𝐼0
Por otra parte, la absorbancia está relacionada con la muestra ya que indica la cantidad de luz
absorbida por ella, se defina como.
1 𝐼𝑡
𝐴 = log = −log 𝑇 = −log
𝑇 𝐼0
La forma logarítmica se debe a que la relación de transmitancia no es lineal, por el contrario, tiene
una relación logarítmica inversa.
Isotermas de absorción de Langmuir.
Es una de las herramientas más usadas para estudiar los fenómenos de adsorción, en el caso de las
superficies fluidas permite un análisis físico detallado del comportamiento de la tensión superficial
en términos moleculares. Esta ha sido ampliamente utilizada en sistema que combinan fases de
líquido, sólido y vapor. Cuando el proceso de adsorción o de concentración ocurren sobre una
superficie sólida, la isoterma se debe construir teniendo en cuenta los balances de masa entre las
dos fases, liquida y sólida. Para el caso de la adsorción en fluidos, sistemas liquido-vapor y liquido-
liquido, se debe considerar la ecuación de adsorción de Gibbs para evaluar la concentración del
anfifilo, que son moléculas con un extremo hidrofóbico y otro hidrofílico, esto con la medición de
la tensión superficial.

4. METODOLOGÍA EXPERIMENTAL Y RESULTADOS

Lo primero que se realiza es el montaje del fotómetro casero como se puede ver en la ilustración
1 y para esto se requiere al menos cuatro elementos básicos: una fuente de luz, un recipiente, un
filtro de color y un celular. Básicamente el funcionamiento del fotómetro de doble haz casero
consiste en tomar con el teléfono móvil una foto de los recipientes de muestra y referencia sobre
un fondo blanco iluminado de manera homogénea por una lámpara de mesa u otra fuente de luz
convenientemente colocada y una pantalla de bloqueo que evita la luz llegue de forma directa a
las muestras y a la cámara.

Ilustración 1.Montaje fotómetro casero de doble haz

Luego utilizamos como solución madre de tinte, vino tinto el cual es rico en antocianinas con
concentración inicial de 13 %vol y 10 soluciones diluidas con diferentes concentraciones de tinte
para preparar las muestras como se puede ver en la ilustración 2. Luego se procede a calcular la
concentración de tinte de las otras muestras aplicando los factores de dilución conocidos,
presentados en la tabla 1.
 Ilustración 2.Soluciones diluidas.

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

DATOS
C1 13 %vol
V1 150 mL
V2 300 mL
Tabla 1.Factores de dilución.

Procedemos a obtener las lecturas de intensidad y para esto utilizamos dos soluciones comparables
una de referencia y una de la muestra cómo se puede ver en la ilustración 3, tomamos una foto de
ambos recipientes, imitando la configuración del fotómetro casero de doble haz. Esto asegura que
todos los ajustes de la cámara sean siempre los mismos para la solución de referencia y de muestra,
y compensa las variaciones en la intensidad de la luz debido a movimientos o fluctuaciones de la
fuente de luz.

Ilustración 3.Comparación de la solución de referencia y la solución de muestra.

Una vez que se toma la foto, se carga y analiza mediante la aplicación web gratuita de selección
de color, que para este laboratorio utilizamos https://image-color.com/ cómo se puede ver en la
ilustración 4 y 5. El muestreo del valor medio de muchos píxeles dentro de una región en cada
recipiente reduce el ruido y las pequeñas variaciones en la luminosidad de fondo.

Ilustración 4.Interfaz de image-color.com para el análisis de las muestras.

Ilustración 5.Obtención del valor RGB de la solución de referencia y de muestra.

Los valores de intensidad de referencia y muestra se pueden procesar aplicando diferentes

compensaciones. En el caso más simple, la transmitancia T y la absorbancia A de la muestra se
calculan directamente con ayuda de Ley de Lambert-Beer a partir de la relación entre la intensidad
de la muestra I y la intensidad de referencia 𝐼𝑜 presentados en la tabla 2.
 𝐼
𝑇 =
𝐼𝑜

𝐴 = − 𝐿𝑜𝑔10 (𝑇)

CONCENTRACIÓN RGB [I] RGB T A

[%vol] [IO]
1 13 9 213 0,042 1,374
2 6,5 37 232 0,159 0,797
3 3,25 96 232 0,414 0,383
4 1,625 153 233 0,657 0,183
5 0,813 184 250 0,736 0,133
6 0,406 193 229 0,843 0,074
7 0,203 202 245 0,824 0,084
8 0,102 222 247 0,899 0,046
9 0,051 227 244 0,930 0,031
10 0,025 240 248 0,968 0,014
Tabla 2.Valores de transmitancia y absorbancia de las soluciones.

Seguidamente procedemos a construir la curva de calibración de absorbancia-concentración y se

realiza el ajuste lineal de la misma cómo se puede ver en la ilustración 6.

1.4
1.3 y = 0.1055x + 0.0381
1.2 R² = 0.9952
1.1
ABSORBANCIA

1.0
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0.0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Concentración [%vol]

Ilustración 6.Curva de calibración de absorbancia-concentración.

Para esta práctica de laboratorio casero definimos el adsorbato como las muestras de solución
diluida de vino tinto, el cual debe cumplir con varias condiciones; tales como: adsorber la luz en
el rango visible, ser bien soluble en agua, mostrar suficiente absorción en el absorbente y ser seguro
de usar. En cuento al adsorbente utilizamos papel de cocina. seguidamente se procede a pesar el
adsorbente y se agrega a las muestras de la solución diluida durante 24 horas hasta que alcance el
equilibrio cómo se puede ver en la ilustración 7. Al día siguiente de la adición del adsorbente, se
vuelve a medir la absorbancia de las muestras y los resultados se presentan en la tabla 3.

Ilustración 7. Adición del absorbente a las soluciones diluidas del adsorbato.

Ilustración 8.Comparación de la solución de referencia y la solución de muestra en equilibrio.

 RGB [I] RGB [IO] T A equilibrio
equilibrio
1 6 240 0,025 1,60205999
2 50 240 0,20833333 0,68124124
3 89 244 0,3647541 0,43799982
4 139 246 0,56504065 0,24792031
5 177 234 0,75641026 0,12124259
6 190 240 0,79166667 0,10145764
7 200 247 0,8097166 0,09166696
8 214 243 0,88065844 0,0551925
9 221 238 0,92857143 0,03218468
10 233 247 0,94331984 0,02534103
Tabla 3.Valores de transmitancia y absorbancia de las soluciones en el equilibrio.
Con la absorbancia de las muestras en el equilibrio nos permite calcular las concentraciones de
tinte de equilibrio utilizando el ajuste lineal de la curva de calibración presentados en la tabla 4.

𝑌 = 𝑚 ∗ 𝑋 + 𝐵

𝐴𝐵𝑆𝑂𝑅𝐵𝐴𝑁𝐶𝐼𝐴 = 0,1055 ∗ 𝐶𝑂𝑁𝐶𝐸𝑁𝑇𝑅𝐴𝐶𝐼𝑂𝑁 + 0,0381

𝐴𝐵𝑆𝑂𝑅𝐵𝐴𝑁𝐶𝐼𝐴 − 0,0381
𝐶𝑂𝑁𝐶𝐸𝑁𝑇𝑅𝐴𝐶𝐼Ó𝑁 =
0,1055

A C
equilibrio equilibrio
1 1,60205999 14,8242653
2 0,68124124 6,09612547
3 0,43799982 3,79051962
4 0,24792031 1,98881807
5 0,12124259 0,78808143
6 0,10145764 0,60054636
7 0,09166696 0,50774367
8 0,0551925 0,16201422
9 0,03218468 0,12093808
10 0,02534103 0,05606935
Tabla 4.Valores de concentración y absorbancia de las soluciones en el equilibrio.
Seguidamente se pesa la masa del adsorbente inicial cómo se puede ver en la ilustración 9 y luego
de 24 h se pesa la masa del adsorbente que se extrajo de las soluciones del adsorbato cuando está
completamente seco cómo se puede ver en las ilustraciones 10 y 11. Luego con la masa de tinte
adsorbida por masa de adsorbente y con la masa de adsorbente inicial procedemos a calcular la
cantidad de tinte que se adsorbió en el papel de cocina.

𝑚𝑎𝑑𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑡𝑜+𝑎𝑑𝑠𝑜𝑟𝑏𝑒𝑛𝑡𝑒 − 𝑚𝑎𝑑𝑠𝑜𝑟𝑏𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 = 𝑚𝑎𝑑𝑠𝑜𝑟𝑏𝑖𝑑𝑎

Ilustración 9.Peso de la masa inicial de adsorbente.

Ilustración 10. Masa de tinte adsorbida por masa de adsorbente.

 Ilustración 11.Peso de la masa de adsorbato en el adsorbente.
Luego se grafican los datos de concentraciones de tinte de equilibrio en el eje X y la masa de tinte
adsorbida por masa de adsorbente en el eje Y para calcular la isotermas de Langmuir.

5. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Luego de completar el procedimiento experimental de la práctica, y de hacer el respectivo cálculo

de todas las mediciones de absorbancia para cada una de las fotografías tomadas de las soluciones
con diferentes concentraciones, los resultados obtenidos se presentan en la tabla 2. Los datos
obtenidos están sujetos a errores en el desarrollo de la practica tales como: el efecto de la luz
ambiental en la toma de las fotografías, la lectura de los parámetros en la aplicación web, la calidad
de la cámara del celular y sobre todo que la fuente de luz sea homogénea. Basados en los resultados
podemos deducir que a medida que disminuye la concentración de la solución la intensidad de esta
tiende a igualarse a la intensidad de la solución de referencia provocando que la absorbancia tienda
a cero.
Para obtener la curva de calibración de un compuesto se prepararon soluciones de diferentes
concentraciones de este, determinándose para cada una de ellas el valor de absorbancia A. Estos
valores de absorbancia se representan en el eje Y y los de concentración en el eje X. se pudo
observar que el aumento de concentración corresponde con un incremento lineal en la absorbancia
sobre todo en la zona en que se cumple la ley de Lambert-Beer. A concentraciones altas la
linealidad se pierde y se observa que la línea se aplana, por lo que los datos en esta parte son poco
confiables. Luego de tener la curva de calibración se hizo la respectiva regresión lineal, la cual se
puede ver en la ilustración 6.
Los datos obtenidos dan una regresión lineal bastante ajustada, con un coeficiente de correlación
de 0.9952, bastante cercano a 1 que es lo ideal cuando los datos se ajustan perfectamente a la
regresión lineal. El prototipo presenta una correlación que es igual a:
 𝐴𝐵𝑆𝑂𝑅𝐵𝐴𝑁𝐶𝐼𝐴 = 0,1055 ∗ 𝐶𝑂𝑁𝐶𝐸𝑁𝑇𝑅𝐴𝐶𝐼𝑂𝑁 + 0,0381

Esto quiere decir que, a un cambio en la concentración de 1, provoca un cambio de 0,1436 en la

absorbancia. También se pudo observar que la absorbancia de una solución es directamente
proporcional a su concentración esto quiere decir que a mayor número de moléculas mayor
interacción de la luz con ellas, esto se puede observar en los datos de la tabla 4.

En cuanto a la determinación de la masa absorbida se desarrolló la parte experimental, pero a la

hora de recolectar los datos la balanza presentaba muy poca sensibilidad lo cual no permitía ver la
diferencia en las mediciones. Es por esto que no se presenta la isoterma de adsorción, pero se deja
indicado la forma en la cual se puede calcular.
 6. CONCLUSIONES

• Evidentemente las circunstancias actuales han provocado que las practicas experimentales
abandonen los laboratorios y se sitúan en lugares como la cocina. La realización de estas
experiencias conlleva un margen de error elevado en los resultados y algunos
comportamientos atípicos de los mismo; los cuales se pudieron presentar a causa del error
humano, falta de equipos especializados y un ambiente constante para todas las pruebas,
entro otros. A pesar de ello, se considera que se cumplieron los objetivos propuestos.

• La técnica de fotometría, basada en la ley de Lambert Beer, permite obtener, a partir de un

análisis de intensidad de color RGB (específicamente con la intensidad del color rojo ya
que esta fue la más sensible a los cambios de concentración), los valores de absorbancia de
las muestras.

• Se corrobora la relación directa que poseen la absorbancia y la concentración. Además, se

obtiene la curva de calibración que modela el cambio de la absorbancia a medida que varía
la concentración de antocianinas en las muestras.

• Respecto a la elaboración de la isoterma de adsorción de Langmuir, aunque se contaba con

la concentración en el equilibrio de las soluciones esta no se pudo realizar debido a la poca
sensibilidad de la balanza a la hora de determinar los cambios en la masa de tinte adsorbida
por masa de adsorbente.
 7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Al-Soufi Wajih, Carrazana Jorge y Novo Mercedes When the Kitchen Turns into a Physical Chemistry
Lab. - [s.l.] : J. Chem. Educ., 2020. - Vols. 2020, 97, 9, 3090–3096.
Casado Julio, Salvador Francisco y Rincón Santiago Kinetic study of adsorption processes in solution:
An undergraduate physical chemistry experiment. - [s.l.] : J. Chem. Educ., 2020.
Leyva Ramos Roberto Importancia y Aplicaciones de la Adsorción en Fase Líquida . - [s.l.] :
Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2017.

Arias, J. M., Paternina, E., & Barragán, D. (2009). Adsorción física sobre sólidos: aspectos
termodinámicos. Química Nova, 32(5), 1350–1355. https://doi.org/10.1590/s0100-
40422009000500046.
Diaz, N. A., Ruiz, A.B. Espectrometría: Espectros de absorción y cuantificación colorimétrica de
biomoléculas. Departamento de bioquímica y biología molecular. 2-3.
Sandoval-Ibarra, F. D., López-Cervantes, J. L., & Gracia-Fadrique, J. (2015). Ecuación de
Langmuir en líquidos simples y tensoactivos. Educación Química, 26(4), 307–313.
https://doi.org/10.1016/j.eq.2015.03.0