Valor nutricional
El consumo de quinua es cada vez
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual de
1 a 2m de altura, su tallo posee hojas de diversas formas y
color como el verde, rojo o morado.
Es un cereal originario de los Andes peruanos y de otros
países de Sudamérica.
Constituía una de las comidas básicas para los antiguos
habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa.
Conocida como el “cereal madre” por su importancia
En ceremonias especiales el Inca plantaba la primera
semilla.
Durante el solsticio los sacerdotes llevando vasijas de oro
llenas de quinua ofrecían al Inti (Dios Sol).
Zonas de producción en Perú
más popular entre las personas
interesadas en la mejora y el
mantenimiento de su estado de salud
mediante el cambio de los hábitos
alimenticios, ya que es un excelente
ejemplo de “alimento funcional”
(que contribuye a reducir el riesgo de
varias enfermedades y/o ejerciendo promoción de la
salud). as actividades económicas primarias son
aquellas que se encuentran en la primera fase del
proceso de producción. De aquí se obtienen las
materias primas que se utilizan en las labores de
producción de bienes y servicios.
Clima y suelos
La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4
000 m.s.n.m., existen ecotipos adecuados desde suelos
salinos y alcalinos hasta zonas con heladas.
Cosecha
La cosecha debe efectuarse cuando el grano ha llegado
a la madurez completa; se caracteriza por presentar
un amarillamiento total de la planta, así como una
cierta dureza en el grano. La maduración se logra a los
seis o siete meses del cultivo.
Puno constituye el principal productor de quinua con
aproximadamente el 82% de la siembra, le siguen en orden
de importancia Junín, Arequipa, Cusco, Huancavelica,
Áncash, Ayacucho y Apurímac.

Estacionalidad de la producción

La época de siembra varía de acuerdo a condiciones

climáticas de cada zona. Como regla general, en zonas frías
la siembra debe ser temprana debido a que el período
vegetativo se alarga; en regiones templadas, la siembra se
puede realizar desde mediados de setiembre hasta mediados COLEGIO NUESTRA SEÑORA DEL
de octubre; en zonas más cálidas la siembra se puede ROSARIO
efectuar como máximo en la primera semana de noviembre.
ALUMNA: AMY LOPEZ PRINCIPE

GRADO: 5TO “A”

“Año de la

Universalización de la Salud”