Distribución y ergonomía en la cocina, dos aspectos de vital importancia

que debemos tener en cuenta si diseñamos un nuevo proyecto y queremos

que sea funcional. En algunas ocasiones la estética nos ciega y no nos
deja ver la parte poco práctica que tienen algunos muebles o
distribuciones de cocinas.

DISTRIBUCIÓN Y ERGONOMÍA EN LA COCINA

Ergonomía en la cocina
La ergonomía en la cocina es un tema muy a tener en cuenta. Diariamente cocinamos y preparamos
alimentos y a menudo son varias las generaciones las que se reúnen. Por ello se deben satisfacer
diferentes necesidades. Una altura de trabajo correcta es igual de importante que unos cajones
completamente extraíbles o que los aparatos se puedan manejar en postura erguida y sin
impedimentos.

La altura del horno, del fregadero y del frigorífico debe estar adaptada a la estatura para evitar
molestias físicas duraderas. También el interior de los armarios  se deben configurar de forma
apropiada. Por ejemplo con cestas o fondos extraíbles igual que y los módulos altos deben  montarse
con sistemas de alzamiento apropiados y a la altura de la vista. Debemos respetar también
las distancias mínimas de paso para que la cocina y el espacio en general sean completamente
funcionales.
 Optimiza la distribución de la cocina
Al mismo tiempo la  distribución de la cocina  es recomendable que
cumpla la regla del triángulo . Se divide la cocina en tres zonas;
lavado/fregadero, cocción y almacenamiento y se marca un triángulo entre
ellas como vértices. Este será el recorrido básico que más veces
realizaremos. En cualquier distribución que se elija, si lo que queremos es
conseguir una cocina ergonómica, es importante que se respete el
triángulo de trabajo. Se trata de un concepto fácil de aplicar cuando se
planifica la distribución y consigue una  cocina mucho más funcional .

 En l í ne a : E s l a di s tri bu c i ó n c l ási c a para c o c inas pe que ñas , to do e s tá en una

mi sm a pare d. Se opti m i za el e s pac io .
 En L: Para es tan c i as que ti e n en fo rm a re c tangul ar o cuadrada. M ue bl e s bajo s
y al to s s e dis tri bu ye n en do s de l as c uatro pare de s , di bujando es ta f o rm a de
L tan c arac te rí s ti c a. E s ta di s tri buc ió n pe rm i te apro be c har el es pac io de
man e ra m u y e fi c az.
 En U : Si el es pac io l o pe rmi te , una c o ci na e n f o rm a de U no s pro po rc io nará
u n a gran e rgo n om í a ya que co ns i gue que l o te ngam os to do a m ano . Si
adem ás di s pon e mo s de u n a e s tanc i a am pl i a, se pue de i ns tal ar una co c i na en
is l a, co s a que pro po rc io n a u n e s pac io adi ci o nal y m ayo r áre a de trabajo .
 En p ar al e lo : C om o en la ante rio r, pe rm i te que to do es té a mano . La
en c im e ra se parte po r l a m i tad c o nsi gui endo do s e nc i me ras una enf re nte de
o tra.
Comodidad de uso
El fregadero y el lavavajillas, son dos elementos que siempre irán ligados
si queremos una mayor comodidad. Si hay una ventana el fregadero lo
colocaremos debajo, esto nos proporcionará luz y una sensación más
agradable mientras trabajamos.

A su vez dejaremos espacio libre a los lados de la zona de cocción y con

cierta proximidad al fregadero. Horno y microondas elevados en columna,
preferiblemente al lado de frigorífico, de manera que ambos sean
accesibles y próximos a la encimera.

Otros aspectos a tener en cuenta para una optima distribución y

ergonomía en la cocina, son seleccionar tiradores cómodos y puertas que
una vez abiertas no entorpezcan el paso. Aunque lo recomendable y más
cómodo son los cajones con guías de extracción total ya que son más
accesibles, permiten una mejor organización e incrementan la capacidad
de almacenamiento. Los elementos de uso habitual deben de estar en las
zonas más fácilmente accesibles desde una posición de pie frente a la
encimera.

Distribución y ergonomía en la
cocina

Posturas a evitar en la cocina

Un trabajo de pie delante de la encimera obliga a asumir posturas que pueden ser incorrectas. Por
ello debemos pensar en la altura de la encimera. La altura estándar ha evolucionado con el tiempo y
hay soluciones para adaptar la altura de la encimera a la del usuario combinando la altura de zócalo,
la del módulo bajo y la de la bancada.
Alturas Standard de Encimera

(Altura Zócalo + Altura Módulo +  

Grosor Bancada)

 E n c im e ra h : 82/ 83 cm   ( 10c m +
70c m + 2/ 3cm )
 E n c im e ra h : 87/ 88 cm   ( 15c m +
70c m + 2/ 3cm )
 E n c im e ra h : 89/ 90 cm   ( 17c m +
70c m + 2/ 3cm )
 E n c im e ra h : 92/ 93 cm   ( 10c m +
80c m + 2/ 3cm )
 E n c im e ra h : 97/ 98 cm   ( 15c m +
80c m + 2/ 3cm )
 E n ci me ra h : 99/ 100 cm   ( 17c m +
80c m + 2/ 3cm )

Esta relación de alturas limitará también la altura y la profundidad de los módulos altos ya que
guarda una relación directa con la profundidad de la encimera de cocina. La altura a la que los
colgaremos y su profundidad nunca deberán darnos sensación de agobio. Tampoco tienen por qué
llegar hasta el techo necesariamente. Un buen sistema de alzamiento nos ayudará a evitar golpes
innecesarios con las puertas. Para aprovechar toda la profundidad también podremos colocar los
novedosos sistemas de escurreplatos sobre encimera, haciendo más funcional nuestra cocina.

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