INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

"NUEVA ESPERANZA"

SÍLABO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA ENSAYOS QUÌMICOS

I. DATOS GENERALES
1.1 FAMILIA PROFESIONAL : Química Industrial
1.2 PROGRAMA DE ESTUDIOS : Química Industrial
1.3 MÓDULO PROFESIONAL : Ensayos de Laboratorio
1.4 UNIDAD DIDÁCTICA : Ensayos Químicos
1.5 PERÍODO DE EJECUCIÓN : 2022-I
1.6 PERÍODO ACADÉMICO :I
1.7 NÚMERO DE CRÉDITOS : 08
1.8 NÚMERO DE HORAS : 10 Horas Sem/ 180 Horas Semestrales
1.9 FECHA DE EJECUCIÓN : Del 04-04-22 al 05-08-22
1.10 DOCENTE RESPONSABLE : Dr. Victor Huaccha Ispilco
1.11 CORREO ELECTRÓNICO : navic13@hotmail.com
1.12 PAGINA WEB : www.istene.edu.pe

II. SUMILLA
La unidad didáctica de Ensayos Químicos corresponde al programa de estudio de Química Industrial, tiene
carácter teórico – práctico. A través del cual se busca que el estudiante adquiera las habilidades, destrezas y
conozca los instrumentos y herramientas que se usan para realizar diversos procedimientos de análisis
químico y los constituyentes cualitativo y cuantitativo, con los métodos gravimétrico y volumétrico,
basados en las teorías ácido – base, de precipitación, de formación de complejos y reducción-oxidación
para el análisis de datos y toma de decisiones.
La presente unidad didáctica comprende ensayos químicos inorgánicos y orgánicos, se encuentra
directamente vinculada con todas las unidades del programa de estudio de Química Industrial.
Esta unidad didáctica se desarrollará en la modalidad semipresencial.
III. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÒDULO
Realizar y controlar ensayos físicos, organolépticos, químicos y por instrumentación en el laboratorio sobre
materiales, materias primas, productos semi elaborados, productos acabados, orientados a la investigación
o al control de calidad y actuando bajo normas de buenas prácticas en el laboratorio y de seguridad.

IV. CAPACIDADES E INDICADORES DE LOGRO

Capacidades Terminales Indicadores de Logro

1. Analiza las normas BPL, las emplea y emite juicio crítico.
2. Explica el uso e importancia de los materiales, instrumentos,
equipos de laboratorio y reactivos con coherencia.

Realizar ensayos químicos según las normas
técnicas y las buenas prácticas de
laboratorio (BPL) y seguridad para
identificar parámetros de calidad necesarias
de las materias primas, insumos, productos
terminados, informando los resultados para
un adecuado control de la producción
3. Obtiene experimentalmente óxidos e hidróxidos, con orden,
seguridad, y control de los reactivos.
4. Obtiene experimentalmente anhídridos y ácidos, con orden,
seguridad, y control de los reactivos.
5. Obtiene experimentalmente sales, con orden, seguridad, y
control de los reactivos.
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6. Realiza reacciones químicas, las clasifica y obtiene el

rendimiento, mediante cálculos correctos y según lo explicado.
7. Prepara soluciones de diferentes concentraciones y aplica la
titulación ácido-base, considerando los principios y las técnicas de
análisis correctas.
8. Emplea los fundamentos de la química orgánica en la obtención
de hidrocarburos y reconocer sus propiedades y usos.
9. Realiza experimentos con compuestos químicos oxigenados y
nitrogenados, reconoce sus propiedades y usos empleando las BPL
10. Realiza reacciones para reconocer las propiedades de los
carbohidratos, usando BPL y mencionando su importancia
industrial.
11. Realiza reacciones para reconocer las propiedades de las
proteínas, usa BPL, para luego mencionar y resaltar su importancia
industrial.
12. Realiza reacciones químicas para reconocer propiedades de los
lípidos, usando BPL.

V. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD

En esta unidad didáctica se contribuirá y se desarrollarán en las siguientes competencias para la

empleabilidad:
5.1 Ejercer el liderazgo y mejora continua asumiendo un comportamiento ético e innovador en su
desempeño a fin de mejorar los procesos productivos.
5.2 Trabajar en equipo fomentando la cooperación, la comunicación efectiva y la seguridad para alcanzar los
resultados programados con responsabilidad.

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Semanas Elementos de Actividades Contenidos Básicos Horas

/Fecha capacidad de TEORÍA
aprendizaje Sincr Asinc PRÁCTICA
Semana 1 Identificar y Valorar las normas Actividad No. 01. Normas de seguridad. 2 2 6
04/04 al de seguridad y BPL Normas generales para el Buenas prácticas en el laboratorio.
08/04 trabajo en el laboratorio

Semana 2 Determina el uso de materiales, Actividad No. 02. Materiales de laboratorio: 2 2 6

11/04 al equipos, instrumentos de Materiales, Instrumentos Clases y usos.
15/04 laboratorio y reactivos químicos. equipos de laboratorio y Instrumentos y equipo:
reactivos químicos. Usos. Reactivos químicos:
Propiedades. Usos y cuidados
Semana 3 Realiza ensayos químicos Actividad No. 03. Óxidos e hidróxidos: Clases 2 2 6
18/04 al inorgánicos empleando técnicas Obtención de óxidos e Propiedades. Obtención, Usos
22/04 correctas y la prevención de hidróxidos y aplicaciones.
riesgos sobre la salud.

Semana 4 Realiza ensayos químicos Actividad No. 04. Anhídridos y ácidos: Clases 2 2 6
25/04 al inorgánicos empleando técnicas Obtención de anhídridos y Propiedades, Obtención, Usos
29/04 correctas y la prevención de ácidos. y aplicaciones
riesgos sobre la salud
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Semana 5 Realiza ensayos químicos Actividad No. 05. Sales: 2 2 6

03/05 al inorgánicos empleando técnicas Obtención de sales. Propiedades, clases,
07/05 correctas y la prevención de Obtención, Usos y
riesgos sobre la salud. aplicaciones
Semana 6 Realiza diferentes clases de Actividad No. 06 Reacciones químicas. 2 2 6
10/05 al reacciones químicas Reacciones químicas Representación
14/05 Clases
Semana 7 Determina el rendimiento de una Actividad No 07. Estequiometria, Reactivo 2 2 6
17/05 al reacción química. Estequiometria limitante Rendimiento
21/05
Semana 8 Realiza la preparación de Actividad No. 08. Soluciones: 2 2 6
24/05 al soluciones y valora las mismas. Soluciones y Titulaciones Componentes Clases.
28/05 Indicadores
Titulación ácido-base
Punto de equivalencia.
Semana 9 Identifica la química del carbono Actividad No. 09. Compuestos orgánicos: 2 2 6
31/05 al y su aporte industrial. Química orgánica Características.
04/06 El Carbono.
Semana 10 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 10. Hidrocarburos : 2 2 6
07/06 al normas técnicas Obtención de Clasificación, propiedades,
11/06 Hidrocarburos obtención, Usos y
aplicaciones
Semana 11 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 11. Alcoholes, Clases, 2 2 6
14/06 al normas técnicas Obtención de Alcoholes,. Propiedades, obtención, Usos
18/06 y aplicaciones

Semana 12 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 12. Aldehídos y Cetonas: 2 2 6
21/06 al normas técnicas Obtención de Aldehídos y Propiedades, obtención, Usos y
25/06 Cetonas aplicaciones

Semana 13 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 13 Ácidos Carboxílicos y Ésteres: 2 2 6
28/06 al normas técnicas Obtención de Ácidos Clases, obtención, usos y
02/07 carboxílicos y Ésteres. aplicaciones

Semana 14 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 14 Compuestos Nitrogenados: 2 2 6

05/07 al normas técnicas Compuestos nitrogenados Propiedades. Clases. Obtención,
09/07 usos y aplicaciones

Semana 15 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 15. Carbohidratos: 2 2 6

12/07 al normas técnicas. Los Carbohidratos. Propiedades físicas y químicas.
16/07 Importancia
Semana 16 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 16. Proteínas: 2 2 6
19/07 al normas técnicas Proteínas Propiedades físicas y químicas
23/07 Importancia
Semana 17 Realiza ensayos químicos según Actividad No. 17. Lípidos: 2 2 6
26/07 al normas técnicas Los Lípidos Propiedades físicas y
30/07 químicas. Importancia

Semana 18 Realimentación y Evaluación de recuperación 10

02/08 al
06/08
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VII. RECURSOS DIDÁCTICOS

Materiales educativos:
Pizarra acrílica y plumones. Libros, y revistas especializadas
Equipos, Instrumentos y Materiales de laboratorio

Medios visuales:
Proyector multimedia, Diapositivas y vídeos, laptop
Aula virtual e Internet.
Recursos TICs
VIII. METODOLOGÍA
En el desarrollo de la unidad didáctica se utilizará el método de los 4 pasos:
a. Método Expositivo: Exponiendo a los estudiantes los fundamentos teóricos básicos y
procedimientos sobre los temas planificados.
b. Método Práctico: El docente realiza ensayos químicos en el laboratorio como muestra para
verificar la atención teórica y razonamiento lógico de los estudiantes, luego se aclaran dudas en
los procedimientos realizados.
c. Trabajo Grupal: Con la participación activa de los estudiantes quienes realizarán análisis
experimentales y de investigación bibliográfica propuesta, asesorados por el docente y expuesto
en un seminario, luego presentarán el informe correspondiente
d. Diálogo: Se realizará con los participantes de cada grupo sobre la información recolectada y
puesta en común de las conclusiones que serán anotadas en su carpeta individual.
Si se restablece la normalidad se programarán visitas a plantas industriales de la región y trabajos de
campo.

IX. EVALUACIÓN

9.1 Requisitos de aprobación:

Para la aprobación de la unidad didáctica se tendrá en cuenta los criterios siguientes:
 Asistencia al desarrollo de la UD no menor al 70%, la cual será considerada vía zoom o vía wasap
 La nota mínima aprobatoria de la U.D. es trece 13, en escala vigesimal (0 – 20).
 El estudiante que obtenga nota mayor a 9 y menor a 13, tiene derecho a un examen de recuperación,
sin ningún tipo de pago.
 El estudiante que obtenga nota menor a 10, al finalizar el desarrollo de la UD, repetirá la misma.
 La evaluación comprenderá los aspectos conceptuales, procedimentales y actitudinales.
 Los estudiantes desaprobados en el 50% o más de las Unidades didácticas matriculadas no tienen
derecho a recuperación.
9.2 Promedio de la unidad didáctica
El promedio se obtiene dividiendo la suma de las notas de los indicadores de logro entre el número total
de indicadores de logro.

PROMEDIO FINAL=
∑ DE INDICADORES DE LOGRO
N ° DE INDICADORES DE IL

X. BIBLIOGRAFÍA

10.1. Textual
01. Academia Cesar Vallejo (2001). Química, análisis de principios y aplicaciones. Tomo I y
II. Lima: UNI Lumbreras.
02. Alva, A. M. (2005). Química Orgánica Experimental. Universidad Nacional de Trujillo.
03. Armas, C., Armas, J y Díaz, J. (1993). “El Perú recursos naturales y su transformación
Industrial”. Universidad Nacional de Trujillo.
04. Armas, C. (1998). Manual de Laboratorio de Química. Universidad Nacional de Trujillo.
05. Brown, G. y Otros. (1997). “Operaciones básicas de la Ingeniería Química”. Mc Graw Hill.
06. Chang, R. (1987). Química. Mc Graw- Hill Interamericana de México.
07. Chopey, N. y Hicks, T. (1998). Manual de Cálculos de Ingeniería Química. México: Mc
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Graw Hill.

08. Durst, D.H y Gokel, G. W. (1985). Química Orgánica Experimental. España; Reverté SA
09. Rivero, J. y Otros (2008). Prácticas de laboratorio en Química Analítica. Trujillo:
Universidad Nacional de Trujillo.
10. Tecsup Virtual. (2001). Técnicas de Tratamiento de Minerales. Lima: Tecsup.
11. Vian, O. (2001). “Introducción a la Química Industrial”. Lima: UNI Lumbreras.
10.2. Virtual: Direcciones útiles de Internet.
01. http://www.cps.unizar.es/calidad/docs/guia.pdf
02. http://training.itcilo.it/actrav_cdrom2/es/osh/kemi/alfagem.htm
03. http://www2.alcala.es/inorg/
04. http://www.galeon.com/filoesp/ciencia/quimica/
05http://www.austral.edu.ar/ingeniería/pdf/MANUAL_LABORATORIOS_Edicion_2005% 20.pdf
06.http://www.depi.itchihuahua.edu.mx/mirror/itch/academic/quimica/manualquimica
analítica.pdf

La Esperanza, Marzo del 2022.

.......................................................
Dr. Victor Huaccha Ispilco
Docente responsable
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PROGRAMACION DE LA UNIDAD DIDACTICA DE ENSAYOS QUIMICOS

ELEMENTOS DE LA CONTENIDOS
CAPACIDAD ACTIVIDADES DE INDICADORES DE LOGRO HORAS
TERMINAL PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES APRENDIZAJE
1. Identificar y Valorar las Interpreta lectura de BPL Normas de seguridad y Valora la actitud de 1. Normas generales 1. Analiza las normas BPL, las emplea y
normas de seguridad y sintetiza y fundamenta su buenas prácticas en el laboratorio. orden, beneficios y para el trabajo en el emite juicio crítico
10
BPL comentario en relación al riesgos presentes en el laboratorio
trabajo experimental. trabajo de laboratorio.

2. Determina el uso de Identifica materiales, Materiales de laboratorio: clases y Respeta las Normas de 2. Materiales, 2. Explica el uso e importancia de los
materiales, equipos, instrumentos, equipos de usos. seguridad y de trabajo Instrumentos, equipos materiales, instrumentos, equipos de
instrumentos de laboratorio y reactivos Instrumentos y equipos: usos. en el laboratorio de laboratorio y laboratorio y reactivos químicos, con
10
laboratorio y reactivos químicos y los usa Reactivos químicos: Reactivos químicos. coherencia.
químicos. adecuadamente. Propiedades usos y cuidados.

3. Realiza ensayos Experimenta la obtención Óxidos e hidróxidos: Valora el trabajo 3. Obtención de óxidos 3. Obtiene experimentalmente óxidos e
químicos inorgánicos y reconocimiento de Propiedades, Clases, Obtención, experimental para llegar e hidróxidos hidróxidos, con orden, seguridad, y control
empleando técnicas .
10
óxidos e hidróxidos Usos y aplicaciones a reafirmar los de los reactivos
correctas y la prevención empleando reactivos y conocimientos de los
de riesgos para la salud. materiales de laboratorio óxidos e hidróxidos.
e informa resultados y
conclusiones.
4. Realiza ensayos Experimenta la obtención Anhídridos y ácidos.; Valora el trabajo 4. Obtención de 4. Obtiene experimentalmente anhídridos y
químicos inorgánicos y reconocimiento de Propiedades, clases, Obtención, experimental para llegar anhídridos y ácidos. ácidos, con orden, seguridad, y control de
empleando técnicas Ácidos y Anhídridos Usos y aplicaciones a reafirmar los los reactivos
10
correctas y la prevención empleando reactivos y conocimientos de los
de riesgos para la salud. materiales de laboratorio, anhídridos y ácidos.
e informa resultados y
conclusiones.
5. Realiza ensayos Experimenta en el Sales: Valora el trabajo 5. Obtención de sales. 5. Obtiene experimentalmente sales, con
químicos inorgánicos laboratorio la obtención Propiedades, clases, Obtención, experimental para llegar orden, seguridad, y control de los reactivos
empleando técnicas de sales a partir de Usos y aplicaciones a reafirmar los
10
correctas y la prevención reacciones de conocimientos de las
de riesgos para la salud. neutralización e informa sales
resultados y conclusiones
en formato establecido
6. Realiza diferentes Realiza reacciones Reacciones químicas Valora la importancia de 6.Reacciones químicas 6.1 Clasifica las reacciones químicas
clases de reacciones químicas en el Representaciones. las reacciones químicas . según los reactantes que intervienen y
Clases.
10
químicas. laboratorio, e informa los en los procesos escribe la ecuación que corresponde.
factores que lo afectan. industriales

7. Determina el Realiza reacciones Estequiometria, Valora la importancia de 7. Estequiometria 6.2 Realiza reacciones químicas y obtiene
rendimiento de una químicas y determina el Reactivo limitante las reacciones químicas el rendimiento, haciendo cálculos correctos
10
reacción química. rendimiento. Rendimiento. a nivel biológico e según lo explicado
industrial.
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8. Realiza la preparación
de soluciones y valora las
mismas.
9. Identifica la química del
carbono y su aporte
industrial.
Prepara soluciones de Soluciones: Componentes. Trabaja con seguridad 8. Soluciones y 7. Prepara soluciones de diferentes
diferentes Clases Indicadores Escala pH durante la preparación y Titulaciones concentraciones y aplica la titulación ácido-
10
concentraciones y las Titulación ácido-base titulación de soluciones. base, considerando los principios y las
valora usando las Punto de equivalencia. técnicas de análisis correctas.
técnicas y los
indicadores
respectivos.
Realiza ensayos y Compuestos orgánicos: Muestra interés en el 9. Química orgánica 8.1 Emplea los fundamentos de la química
establece diferencias Características. estudio de la química del orgánica para diferenciar sustancias y
10
entre compuestos El Carbono carbono. reconocer sus propiedades y usos.
orgánicos e inorgánicos.

10. Realiza ensayos Realiza experimentos de Hidrocarburos: Clasificación, Valora la importancia de 10. Obtención de 8.2 Emplea los fundamentos de la química
químicos según normas laboratorio para propiedades, obtención, Usos y los hidrocarburos en el Hidrocarburos orgánica en la obtención de hidrocarburos
10
técnicas reconocer propiedades de aplicaciones desarrollo industrial. y reconoce su importancia en el desarrollo
los hidrocarburos y industrial.
reportar
resultados y conclusiones.
11. Realiza ensayos Realiza experimentos de Alcoholes: Clases, Propiedades, Emite juicio crítico sobre 11. Obtención de 9.1 Realiza experimentalmente
químicos según normas laboratorio para obtención, Usos y aplicaciones el uso responsable de Alcoholes compuestos oxigenados, reconoce sus
10
técnicas reconocer propiedades de los alcoholes propiedades y usos empleando las BPL y
los Alcoholes y reportar derivados del proceso de destilación
resultados y conclusiones. alcohólica.

12. Realiza ensayos Realiza experimentos de Aldehídos y Cetonas: Clases, Juicio crítico sobre el 12. Obtención de 9.2 Realiza experimentalmente
químicos según normas laboratorio para Propiedades, obtención, Usos y uso seguro de los Aldehídos y Cetonas. compuestos oxigenados, reconoce sus
técnicas reconocer propiedades de aplicaciones aldehídos y cetonas propiedades y usos en los procesos
10
los aldehídos y cetonas y industriales.
reportar resultados y
conclusiones
13. Realiza ensayos Realiza experimentos de Ácidos Carboxílicos y Ésteres: Valora el papel de la 13.. Obtención de 9.3 . Realiza reacciones para reconocer las
químicos según normas laboratorio para Clases, obtención, usos y industria química en la Ácidos carboxílicos y propiedades de los ácidos carboxílicos y
técnicas reconocer propiedades aplicaciones satisfacción de nuestras Ésteres ésteres, usando BPL y mencionando su
10
de los necesidades importancia industrial.
Ácidos carboxílicos y
ésteres y reportar
resultados y conclusiones
14. Realiza ensayos Realiza experimentos de Compuestos Nitrogenados: Valora la importancia de 14. Compuestos 9.4 Realiza reacciones químicas para
químicos según normas laboratorio para reportar resultados y las reacciones químicas nitrogenados reconocer las propiedades de los
10
técnicas reconocer propiedades de conclusiones. en los procesos compuestos nitrogenados, usando BPL
los compuestos industriales
nitrogenados y reportar
resultados y
Conclusiones
15. Realiza ensayos Realiza experimentos de Carbohidratos: .Valora el trabajo 15. Los carbohidratos 10. Realiza reacciones químicas para
químicos según normas laboratorio para Propiedades físicas y química. experimental para llegar reconocer las propiedades de los
Importancia
10
técnicas reconocer propiedades a reafirmar los carbohidratos, usando BPL.
de los conocimientos de los
carbohidratos y reportar carbohidratos
resultados y conclusiones
16. Realiza ensayos Realiza experimentos de Proteínas: Valora el papel de la 16. Las proteínas 11. Realiza reacciones químicas para
químicos según normas laboratorio para Propiedades físicas y química. industria química en la reconocer las propiedades de las proteínas
Importancia satisfacción de nuestras
10
técnicas reconocer propiedades de y los compuestos nitrogenados, usando
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las proteínas necesidades

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BPL y su impacto en la industria

alimentaria.
17. Realiza ensayos Realiza experimentos de Lípidos: Actitud responsable 17. Los Lípidos 12. Realiza reacciones químicas para
químicos según normas laboratorio para Propiedades físicas y química. frente al uso de grasas reconocer las propiedades de los lípidos,
Importancia
10
técnicas reconocer propiedades de y aceites usando BPL
los lípidos y reportar
resultados y
conclusiones.

18. Realimentar contenidos Evaluación de recuperación

10

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Dr. Victor Huaccha Ispilco

Docente responsable