Introducción: En el presente informe se desarrollará la soloción de un caso propuesto en clases el

cual trata de el negocio se la señora María el cual fue creciendo poco a poco sin ayuda de nadie,
pero no esperó que al prinicipio y por un tiempo a su emprendimiento le resultara todo bien y
obtuviera hartas ganancias todo esto debido a la constancia de la persona y apoyando lo anterior
mencionado como dice la reconocida frase: "El éxito es la suma de pequeños esfuerzos que se
hacen días tras días" (Roberto Collier).

Pero al pasar el tiempo al al negocio de la señora Maria se le van complicando las cosas ya que
la estandarización de costos lo hace sin ningun tipo de analisis y solo se preocupa de comprar
materias primas de buena calidad y solo vender, por este motivo recurrirá a nosotros para poder
realizar una asesoría gastronomíca y poder garantizarle una solución y dar a conocer los errores
que ha estado cometiendo

Estandarización de precios de venta

Queque de zanahoria

Costo de producción: $3.557

% CIF: 4

Subtotal: $3.699

Margen de ganancia %: 40

Precio Neto: $5.179

IVA 19%: $984

Precio de venta: $6.163

Kuchen de manzana

Costo de producción: $4.944

% CIF: 4

Subtotal: $5.142

Margen de ganancia %: 40

Precio neto: $7.199

IVA 19%: $1.367

Precio de venta: $8.567

Torta de Hojarasca

Costo de producción: $11.553

% CIF: 4

Subtotal: $12.015

Margen de ganancia %: 40

IVA 19%: $4.806

Precio de venta: $16.821