Código: FCS.

AC
Fecha: 03/01/2016
AUDITORIA DE CALIDAD Rev.: 1.0
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¿QUE ES LA AUDITORIA DE CALIDAD?

Una auditoria es una actividad de información, mediante la cual puede

verificarse el cumplimiento del Sistema de Calidad establecido y la efectividad
de dicho Sistema y, en caso contrario, evaluar la necesidad de una mejora o de
una acción correctiva.
No se trata pues de una actividad
cuyo fin sea la búsqueda de culpables,
hay que quitarle esa connotación
negativa que puede tener la palabra
auditoria en relación con la justicia o
con la auditoría fiscal.
Como condición previa a la auditoria
es necesario que existan unas reglas
de juego conocidas por ambas partes,
auditor y auditado, que afectan a la
empresa. Estas reglas consisten en las
normas ISO de la serie 9000.
Las auditorias de Calidad pueden ser internas o externas.
Auditoría interna o de primera parte: se realiza por miembros de la propia
organización o por otras personas que actúan de parte de ésta, para fines
internos.
Auditoría externa o de tercera parte: Es la auditoria externa efectuada por
un organismo independiente de las partes, que verifica la efectividad del
Sistema de Calidad y el cumplimiento de las normas internacionales de Calidad
(ISO).

"La Auditoría es un examen sistemático e independiente para

determinar que las actividades y sus resultados se ajusten a los
objetivos planificados".
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¿PORQUE REALIZAR AUDITORIAS DE CALIDAD EXTERNAS?

Tiene varias ventajas, ya que al estar hecha por alguien independiente y con
credibilidad, es probable que los clientes decidan no efectuar otras auditorias,
con el consiguiente ahorro económico y de tiempo para ambas partes (cliente y
suministrador).
Por tanto, uno de sus objetivos concretos es evaluar si es necesario introducir
mejoras, ya que la detección de la deficiencia nos permite corregir y adecuar el
sistema de la calidad, y avanzar hacia la mejora continua de nuestra empresa.
Además de esos objetivos, podemos agregar algunos resultados que pueden
lograrse por medio de la implementación de un proceso de auditoría. Entre
ellos, destacamos:
 Incremento en sus ganancias.
 Identificación de la necesidad de entrenamiento del personal.
 Verificación de la calidad de insumos, productos y servicios.
 Determinación de la eficacia de sus actividades de Vigilancia Sanitaria
y de las acciones de Garantía de Calidad.
 Motivación para el perfeccionamiento de la empresa.
 Apertura de un canal de comunicación entre los varios niveles
jerárquicos de la empresa.
 Facilitación de las decisiones de carácter gerencial.
 Perfeccionamiento y distribución de tecnologías en sus procesos.
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¿POR QUÉ ELEGIR C & S CONSULTING?

 C & S Consulting, a diferencia de otras empresas consultoras, nosotros
sólo nos dedicamos al Sector Restaurantes y Hoteles, con el que
estamos especializados y conocemos a la perfección.

 C & S Consulting es la primera consultora de restaurantes LOWCOST

en Perú.

 C & S Consulting posee una amplio grupo humano de profesionales

expertos en Auditorias de Calidad de la ISO 9001.

 Nuestros Auditores expertos están formados bajo los siguientes

principios: Conducta Ética, Presentación Ecuánime, Debido Cuidado
Profesional, Independencia y Enfoque Basado en la Evidencia,
Garantizando conclusiones y resultados totalmente confiables.

 C & S Consulting realiza Auditorias de Calidad en su empresa de

manera periódica o cada vez que el cliente lo requiera, reemplazando
a sus Auditores Internos de su planilla, logrando de tal manera un
ahorro económico y así la empresa puede concentrarse en los fines
estratégicos y operativos de su negocio.

 C & S Consulting verifica si la aplicación práctica del plan escrito está

alcanzando las metas propuestas por su empresa, principalmente en lo
que respecta a la elaboración de productos inocuos y la salud del
consumidor.