NUTRICIONISTA

ARIANA POVEDA SÁNCHEZ

09958221250

PLAN DE ALIMENTACION: POST QUIRURGICA IV

DIETA HIPOCALORICA PARA REDUCCION DE PESO HIPOGRASA HIPERPROTEICA

FRACCIONADA EN 5 TIEMPOS DE COMIDA DE 1200 CALORIAS

APORTE PROTEICO: 1.3g/kg peso ideal

PLAN DE ALIMENTACIÓN: Fase 4 para paciente bariátrico, en consistencia suave,
fraccionado en 5 tiempos de comida
FRACCIONAMIENTO: Tres comidas principales, dos colaciones.
TEMPERATURA: Templada, evite extremos

NOMBRE DEL PACIENTE

PESO INICIAL PESO ANTERIOR
PESO IDEAL PESO CONTROL
IMC PROTEINAS

ALIMENTOS CANTIDADES DIARIAS PERMITIDOS EVITAR

90-100 GRAMOS Vísceras, menudencias de
1 porción= 1 onza pollo, pavo, pollo, frituras, enlatados
pescado, atún de agua, carne de res en aceite, embutidos, piel
CARNES /
100 gramos magra, CARNE MOLIDA 1-4%, cerdo de pollo, mariscos (1 VEZ
PROTEINAS
magro, ternera, SIN PIEL, 1 huevo, 2 CADA 15 O 20 DIAS),
claras todos los días, queso fresco borrego, carnes
doble ración ahumadas o procesadas.
250 ml : 1 porción= 1 taza de leche ALTOS EN GRASA
descremada o semidescremada o 1 Quesos maduros,
LACTEOS 3 porciones
taza yogurt natural o griego bajo en grasosos.
grasa y en azúcares Crema de leche
ALMIDONES/ 6 porciones 1 PORCIÓN NO FRITOS
CARBOHIDRATOS 2 taza de arroz, fideos, mote cocinados
(120 gramos)
2 cucharadas de avena, quinua, arroz de
cebada, morocho, trigo, sémola
1 choclo pequeño
1 rebanada de pan o ½ pan redondo
(INTEGRAL
/AGUA/GALLETAS/TOSTADAS SIN
GRASA )
2 papa medianas, ½ taza puré papa, ½
taza de yuca, camote o zanahoria blanca
(120 gramos)
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ARIANA POVEDA SÁNCHEZ
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¼ taza granos secos

1/3 taza de grano tierno
Brócoli, coliflor, vainita,
col, rábano, ESPINACA,
VEGETALES / Todos los vegetales ACELGA, (a tolerancia)
3 porciones
HORTALIZAS
Remolacha NO

Frutas 1 vez semana 1

Tomate de árbol, durazno, manzana,
pera, guayaba, guanábana, babaco,
FRUTAS 3 porciones
melón, papaya, pepinos, plátano, uvas,
frutillas, etc. (80 gramos)
unidad: sandia, guineo (1/2
unidad), orito, uvas (8
unidades), capulí, mango,
chirimoya, cerezas
Cítricos (a tolerancia)

1 porción= 1 cucharita de aceite

(aceite de girasol, canola, oliva, coco) Aceite de palma,
GRASAS 2 a 4 porciones ¼ de aguacate mantecas, margarinas,
Frutos secos: nueces 6, almendras 12, mantequillas, mayonesa
pistacho 12, maní 20 unidades
AZUCAR BLANCA
azúcar morena, miel de
Cantidad necesaria 1 sobre de Edulcorante al día
AZÚCARES abeja en bajas
concentraciones, panela
Alcohólicas, gaseosas,
Agua purificada, agua aromática, jugo jugos azucarados, café,
BEBIDAS 200- 250ml/toma
naturales, pipa bebidas rehidrantes,
bebidas carbonatadas
Condimentos
industrializados: pimienta,
Hierbas y especies naturales: perejil,
ají no moto, concentrados
CONDIMENTOS Cantidad suficiente culantro, albahaca, cebollas cocidas.
de carne, mostaza,
Ajo.
mayonesa, pasta de maní,
aderezo de ensaladas, ají

RECOMENDACIONES:

 Fraccionar la alimentación por 5 veces al día. 3 principales desayuno, almuerzo,

merienda 2 colaciones (media mañana y media tarde)
 Comer despacio y masticar bien los alimentos hasta que se forme una masa fácil de
deglutir. Tiempo estimado de consumo de alimentos 20 – 30min.
 Evitar preparaciones fritas y preferir asado, al horno, a la plancha, estofado, hervido,
al vapor.
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ARIANA POVEDA SÁNCHEZ
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 Consumo de agua todos los días antes o después de las comidas 1.5-2 LITROS DIARIO

SUPLEMENTO:
- Multivitamínico de fusión: 1 cápsula al día
- Proteína fusión: 1 medida al día

Ejemplo Menú
DESAYUNO:
200 ml taza de leche semidescremada + 1 cdita cacao sin azúcar/yogurt/ aromática/
batido de fruta
1 huevo (duro, tibio, revuelto en agua, tortilla con vegetales)
1 rodaja de queso (30 gramos)
½ pan integral / 4 galletas integrales /4 rosquillas pequeñas/ ½ maduro queso/ 1 muchin
de yuca / 2 o 3 panes de yuca/ ½ mote pillo/ OAT MEAL
80 gramos fruta picada (1 taza o 1 unidad)

½ MAÑANA:
Yogurt griego LICUAR CON FRUTA + módulo de proteína

ALMUERZO:
½ taza de puré o 1-2 papas medianas cocinadas o ¼ de maduro cocinado o ½ taza de
majado de verde o poca cantidad de tallarín o 2 tortillas de papas (pequeñas) o ¾ taza de
menestra o 1 unidad de choclo o ½ taza habas cocinadas o ½ taza de melloco
75gr de proteína (cocinada, al horno, al vapor NO FRITO)
1/2 taza de ensalada más 1 cucharadita de aceite de oliva o ¼ de aguacate
1 vaso de agua, aromática, pipa, jugo de fruta sin azúcar

½ TARDE
1 fruta picada o 3 galletas integrales con yogurt o un puñado de frutos secos o ½ taza de
chochos con encurtido

MERIENDA (OPCION 1)
Primera opción:
½ taza de puré o 1-2 papas medianas cocinadas o ¼ de maduro cocinado
75 gr de proteína (cocinada, al horno, al vapor NO FRITO)
1/2 taza de ensalada más 1 cucharadita de aceite de oliva o ¼ de aguacate
1 FRUTA PICADA

Segunda opción:
2 tajas de pan integral + 2 tajas queso / pollo/ atún/ huevo/ jamón de pavo + tomate +
aguacate
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ARIANA POVEDA SÁNCHEZ
09958221250

ARIANA POVEDA
NUTRICIONISTA DIESTISTA